چگونه Crisco Toparded Lard - و ایمانداران آمریکایی را به غذای صنعتی تبدیل کرد

چگونه Crisco Toparded Lard - و ایمانداران آمریکایی را به غذای صنعتی تبدیل کرد این همه در مورد ایمان به خلوص روند است. melissamn / Shutterstock.com

شاید یک قوطی کریسکو را برای فصل پخت تعطیلات کشف کنید. اگر چنین باشد ، شما یکی از میلیون ها آمریکایی خواهید بود که نسل ها از آن برای تهیه کوکی ها ، کیک ها ، پوسته های پای و سایر موارد استفاده کرده اند.

اما از نظر محبوبیت كریسكو ، ماده سفید و ضخیم موجود در قوطی دقیقاً چیست؟

اگر مطمئن نیستید ، تنها نیستید.

برای چندین دهه ، کریسکو تنها یک ماده مغذی ، روغن پنبه دانه داشت. اما اکثر مصرف کنندگان هرگز آن را نمی دانستند. آن جهل اتفاقی نبود.

یک قرن پیش ، بازاریابان کریسکو پیشگام تکنیک های تبلیغاتی انقلابی بودند که مصرف کنندگان را ترغیب می کردند از مواد نگران نباشند و در عوض اعتماد خود را به مارک های معتبر اعتماد کنند. این استراتژی موفقی بود که سرانجام شرکتهای دیگر کپی برداری می کردند.

لارد رقابت می کند

برای بیشتر قرن 19 ، بذرهای پنبه مزاحمتی بودند. هنگامی که جین های پنبه ای برای تولید فیبر تمیز ، جمع آوری پنبه های بادکنک جنوبی را جمع کردند ، کوه های دانه ها را پشت سر گذاشتند. تلاش های اولیه برای آسیاب کردن این دانه ها منجر به نفتی شد که کاملاً تاریک و بو بود. بسیاری از کشاورزان فقط می گذارند شمعهای پنبه ای خود را پوسیده کند.

این تنها پس از شیمیایی به نام دیوید وسون بود پیشگویی در تکنیک های سفید کننده و دئودورایزاسیون صنعتی در اواخر قرن نوزدهم ، روغن پنبه دانه روشن ، بی مزه و بوی خنثی به اندازه کافی برای جلب توجه مصرف کنندگان شد. به زودی ، شرکت ها در حال فروش روغن پنبه دانه به خودی خود به عنوان یک مایع یا مخلوط کردن آن با چربی های حیوانات برای تهیه کوتاه مدت های ارزان قیمت ، جامد بودند که در لاله ها فروخته می شدند تا شبیه به آن باشند.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


چگونه Crisco Toparded Lard - و ایمانداران آمریکایی را به غذای صنعتی تبدیل کرد پنبه ، ساخته شده از ترکیبی از روغن پنبه و چربی گاو ، یکی از اولین میانبرهای تجاری بود. مجموعه آلن و شرلی بروکر Sliker ، MSS 314 ، مجموعه های ویژه ، کتابخانه های دانشگاه ایالتی میشیگان

رقیب اصلی كوتاهینگ شیرین بود. نسل های اولیه آمریکایی ها بعد از ذبح خوک های پاییزی ، گوشت خوک تولید کرده بودند ، اما در اواخر قرن نوزدهم شرکت های فرآوری گوشت در سطح صنعتی گوشت خوک درست می کردند. لرد طعم گوشت خوک قابل توجهی داشت ، اما شواهد زیادی وجود ندارد که آمریکایی های قرن نوزدهم حتی در کیک و کیک به آن اعتراض کنند. در عوض ، مسئله آن هزینه بود. در حالی که قیمت شیر ​​گوسفند تا اوایل قرن بیستم نسبتاً بالا ماند ، روغن پنبه دانه فراوان و ارزان بود.

آمریکایی ها ، در آن زمان ، پنبه را با لباس ، پیراهن و دستمال ، نه غذا ، به طور گسترده مرتبط می کردند.

با این حال ، شرکت های نفتی و کوتاه کننده پنبه اولیه از راه خود خارج شدند تا ارتباط خود را با پنبه برجسته کنند. آنها خواستار تغییر و تحول پنبه از بقایای مزاحم به کالای مصرفی مفید به عنوان نشانه نبوغ و پیشرفت شدند. برندهایی مانند Cottolene و Cotosuet با نام خود و با درج تصاویر پنبه در تبلیغات خود ، پنبه را جلب کردند.

پادشاه کریسکو

هنگامی که کریسکو در سال 1911 راه اندازی شد ، کارهایی متفاوت انجام داد.

مانند سایر مارک ها ، آن را از پنبه ساخته شده بود. اما این نیز نوع جدیدی از چربی بود - اولین کوتاه شدن جامد جهان که کاملاً از روغن گیاهی یک بار مایع ساخته شده بود. به جای اینکه روغن پنبه را با مخلوط کردن آن با چربی حیوانات مانند سایر مارک ها ، جامد کنید. کریسکو از یک فرآیند کاملاً جدید به نام هیدروژناسیون استفاده کرد، که پراکتر و گمبل ، خالق کریسکو ، پس از سالها تحقیق و توسعه ، آن را کامل کرده بود.

از ابتدا ، بازاریابان این شرکت در مورد شگفتی هیدروژناسیون صحبت می کردند - آنچه آنها "روند Crisco"- اما از هرگونه ذکر پنبه جلوگیری کرد. در آن زمان قانونی تصویب نشده بود كه شركتهای مواد غذایی عناصر را فهرست كنند ، اگرچه تقریباً همه بسته های مواد غذایی حداقل اطلاعات كافی را برای پاسخ به بنیادی ترین سؤالات ارائه می دادند: آنچه در آن است؟

چگونه Crisco Toparded Lard - و ایمانداران آمریکایی را به غذای صنعتی تبدیل کرد بازاریابان کریسکو مشتاق بودند که از هیچ گونه ذکر نامردی در تبلیغات این برند جلوگیری کنند. مجموعه Alan and ShirBrocker Sliker ، MSS 314 ، مجموعه های ویژه ، کتابخانه های دانشگاه ایالتی میشیگان.

در مقابل ، بازاریابان کریسکو فقط فرار و حسن نیت را ارائه می دادند. مواد بازاریابی خود اظهار داشتند كه كریسكو از "100٪ كوتاه كردن" ساخته شده است ، و "كریسكو کریسکو است و هیچ چیز دیگر." بعضی اوقات آنها به سمت پادشاهی گیاهان حرکت می کردند: کریسکو "کاملاً سبزی" ، "کاملاً سبزیجات" یا "کاملاً سبزیجات" بود. در خاص ترین آنها ، تبلیغات می گفتند که از "روغن نباتی" ساخته شده است ، جمله ای نسبتاً جدید که Crisco به محبوبیت آن کمک کرده است.

اما اگر مصرف کنندگان از قبل آگاهانه آن را از شرکتهای دیگر خریداری می کردند ، چرا به این همه مشکل برمی خوریم؟

حقیقت این بود که پنبه پناه از اعتبار مختلط برخوردار بود و با شروع راه اندازی Crisco تنها بدتر می شد. تعداد انگشت شماری از شرکت های بی پروا مخفیانه از نفت ارزان قیمت پنبه استفاده می کردند برای کاهش روغن زیتون پرهزینهبنابراین برخی از مصرف کنندگان آن را به عنوان یک زناکار فکر می کردند. برخی دیگر روغن پنبه دانه را با صابون یا استفاده های نوظهور صنعتی آن در رنگ ها ، سقف بام و مواد منفجره مرتبط می کنند. هنوز دیگران می خوانند عناوین نگران کننده در مورد چگونگی وعده های غذایی پنبه دانه حاوی یک ترکیب سمی است ، حتی اگر روغن پنبه دانه پنبه حاوی هیچ یک از آنها نبود.

پس از آنکه بازاریابان کریسکو به جای اینکه به تنها ماده مشکل ساز آن بپردازند ، تمرکز مصرف کننده را بر روی قابلیت اطمینان برند و خلوص فرآوری مواد غذایی جدید کارخانه تمرکز می کردند.

کریسکو از قفسه ها پرواز کرد. بر خلاف گوشت گاو ، کریسکو طعم بی طرفی داشت. بر خلاف کره ، کریسکو می توانست سالها در قفسه بماند. برخلاف روغن زیتون ، دمای سیگار کشیدن بالایی برای سرخ کردن داشت. در عین حال ، از آنجا که کریسکو تنها کوتاه سختی کاملاً ساخته شده از گیاهان بود ، توسط مصرف کنندگان یهودی که از محدودیت های رژیم غذایی ممنوعیت مخلوط کردن گوشت و لبنیات در یک وعده غذایی صرف می کردند ، جایزه گرفت.

فقط در پنج سال ، آمریکایی ها سالانه خرید می کردند بیش از 60 میلیون قوطی کریسکو، معادل سه قوطی برای هر خانواده در کشور. در طی یک نسل ، شیر گاو از اینکه بخش عمده ای از رژیم های غذایی آمریکایی به یک ماده قدیمی پیر تبدیل شده است.

به مارک اعتماد کنید ، نه به مواد اولیه

امروزه ، کریسکو روغن پنبه را با روغن های نخل ، سویا و کانولا جایگزین کرده است. اما روغن پنبه دانه هنوز هم یکی از پرمصرف ترین روغنهای خوراکی در کشور است. این یک ماده معمول در غذاهای فرآوری شده است و در سرخ کردن رستوران ها معمول است.

کریسکو هرگز بدون تبلیغات تبلیغاتی خود که بر خلوص و مدرن بودن تولید کارخانه و قابلیت اطمینان از نام Crisco تأکید می کرد ، هرگز تبدیل به یک کلاهبردار نخواهد شد. به دنبال قانون مواد غذایی و داروهای خالص در سال 1906 - که باعث زشت یا غلط بودن محصولات غذایی غیرقانونی و افزایش اعتماد مشتری شد - کریسکو به آمریکایی ها اطمینان داد که لازم نیست مواد تشکیل دهنده مواد غذایی فرآوری شده را درک کنند ، مادامی که آن غذاها از یک برند معتبر تهیه شده باشند.

در دهه های بعد از راه اندازی کریسکو ، سایر شرکت ها از رهبری آن پیروی کردند و محصولاتی مانند آن را معرفی کردند هرزنامه ها، Cheetos و Froot Loops با اندکی اشاره به مواد تشکیل دهنده آنها.

چگونه Crisco Toparded Lard - و ایمانداران آمریکایی را به غذای صنعتی تبدیل کرد بسته بندی اولیه Cheetos میان وعده را به عنوان "پف طعم دار پنیر" تبلیغ می کرد. در ویکیانبار موجود

هنگامی که برچسب زدن مواد تشکیل دهنده اجباری شد در اواخر دهه 1960 در آمریكا ، مواد چند گیاه در بسیاری از غذاهای بسیار فرآوری شده ممكن است مصرف كنندگان را عرفانی كنند. اما در بیشتر موارد ، آنها به خوردن ادامه می دادند.

بنابراین اگر خوردن غذاهایی را که مواد آن را نمی شناسید یا نمی فهمید عجیب به نظر نمی رسانید ، باید تا حدودی کریسکو را تشکر کنید.

درباره نویسنده

هلن زو ویت ، دانشیار تاریخ ، دانشگاه ایالتی میشیگان

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

"تنفس خدا": ماندن از طریق تنفس
by جانسون خواهد بود
راه صحیح تنفس در طی همه گیرهای کروناویروس
راه صحیح تنفس در طی همه گیرهای کروناویروس
by لوئیس جی. ایگنارو ، دکتری
چگونه جلوی گرمازدگی سگ خود را بگیرید
چگونه جلوی گرمازدگی سگ خود را بگیرید
by آن کارتر و امیلی جی هال

از سردبیران

چرا دونالد ترامپ می تواند بزرگترین بازنده تاریخ باشد
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
بروزرسانی شده در تاریخ 2 ژوئیه ، 20020 - این همه بیماری همه گیر و ویروس کرونوی ویروس است که ممکن است ثروت ، شاید 2 یا 3 یا 4 ثروت ، از همه اندازه ناشناخته است. آره ، و ، صدها هزار ، شاید یک میلیون نفر ، مردم خواهند مرد ...
چشمان آبی و چشم های قهوه ای: چگونه نژادپرستی آموخته می شود
by ماری تی. راسل، InnerSelf
در این اپیزود نمایش در اوپرا در سال 1992 ، جین الیوت ، فعال و آموزگار ضد نژادپرستی برنده جایزه ، به مخاطبان درس سختی در مورد نژادپرستی داد و با نشان دادن این که یادگیری تعصب چقدر آسان است.
تغییر میخواد بیاد ...
by ماری تی. راسل، InnerSelf
(30 مه 2020) با تماشای خبرهای مربوط به وقایع فیلادفیا و سایر شهرهای کشور ، قلب من برای آنچه اتفاق می افتد احساس درد می کند. می دانم که این بخشی از تغییر بزرگی است که در حال انجام است ...
یک آهنگ می تواند قلب و روح را بالا ببرد
by ماری تی. راسل، InnerSelf
من چندین روش برای پاک کردن تاریکی از ذهنم استفاده می کنم وقتی می بینم که دچار خزش شده است. یکی باغبانی است ، یا گذراندن زمان در طبیعت. دیگری سکوت است. راه دیگر خواندن است. و یکی که ...
طلسم برای ترانه های همه گیر و تم برای فاصله گرفتن و جداسازی اجتماعی
by ماری تی. راسل، InnerSelf
من اخیراً با آهنگی روبرو شدم و هرچند که به اشعار گوش می کردم ، فکر کردم این آهنگ عالی به عنوان "آهنگ تم" برای این اوقات انزوای اجتماعی خواهد بود. (متن زیر فیلم.)