چگونه کلاهبرداری مواد غذایی در بینش پنهان است

چگونه کلاهبرداری مواد غذایی در بینش پنهان است یک پیشخوان غذاهای دریایی در سال 2018 در یک فروشگاه در تورنتو نشان داده شده است. در یک مطالعه که در سال انجام شد ، 61 درصد از غذاهای دریایی آزمایش شده در فروشگاه های مواد غذایی و رستوران های مونتریل گمراه نشده است. ماهی قربانی کلاهبرداری در مواد غذایی است. مطبوعات کانادایی / ناتان دنت

جهانی سازی زنجیره غذایی منجر به افزایش پیچیدگی و کاهش شفافیت و اعتماد به نحوه و کجا غذاهای ما رشد ، برداشت ، فرآوری و توسط چه کسی شده است.

علاوه بر این ، حوادث مکرر از تقلب غذایی به ما یادآوری می کنیم که برخی از افراد درگیر در زنجیره غذایی از این پیچیدگی سوء استفاده می کنند. امروز ، مصرف کنندگان در آن هستند خطر افزایش یافته خرید مواد غذایی با کیفیت پایین تر از آنچه برای آنها پرداخت شده است ، یا بدتر از آن ، خوردن مواد غذایی با مواد غیرایمن یا آلرژن های اعلام نشده.

چگونه کلاهبرداری مواد غذایی در بینش پنهان است این شیرخوار قبلاً شیر محلی را به آستان شما تحویل می داد. شاتر

از لحاظ تاریخی ، شفافیت و اعتماد به زنجیره غذایی بین خریدار و کشاورز یا ماهیگیری ، بقال سبز ، قصاب ، شیرخوار و نانوا برقرار شده است. محقق هلندی آرتور مول استدلال کرد که این تعامل شخصی شفافیت چهره به چهره را ایجاد می کند ، که باعث ایجاد اعتماد می شود.

قبل از سوپر مارکت های مدرن ، یک فروشگاه مواد غذایی محلی روستا یا شهر ، 300 کالای بزرگ را در شعاع 240 کیلومتری (150 مایلی) رشد یا پردازش کرده است. در مقایسه ، سوپر مارکت های ما پس از مدرن دارای یک میانگین 33,000 مواردی که 2,400 کیلومتر یا بیشتر طی می شوند. دولت کانادا آماده است تا با اعلام این مشکل ، این مشکل را برطرف کند یک کمپین غذایی کانادایی بخرید.

اگرچه میزان کلاهبرداری مواد غذایی جهانی دشوار است ، آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) پیشنهاد می کند تقلب غذایی 10٪ از مواد غذایی فروخته شده تجاری را تحت تأثیر قرار می دهد. منابع آکادمیک و صنایع مختلف اظهار داشتند که در کل جهان ، کلاهبرداری مواد غذایی از 10 میلیارد دلار به 49 میلیارد دلار است. این احتمالاً با توجه به برآوردهای موجود ، دامنه محافظه کارانه است گوشت های جعلی استرالیا به تنهایی و در سراسر جهان به فروش می رسد به اندازه 4 میلیارد دلار AUD ، یا بیش از 2.5 میلیارد دلار آمریکا است.

اگر فروش شراب و الکل های تقلبی ، عسل و ادویه جات ترشی جات ، ماهی های گمراه نشده و ادعاهای دروغین محصولات ارگانیک ، ماهی های وحشی یا گوشت دانه ای را اضافه کنید ، تعداد و خطرات آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


آیا مقررات کافی است؟

مقررات برای محافظت از کانادایی ها وضع شده است. قانون غذای بی خطر برای کانادایی ها (شناخته شده است به عنوان SFCR) و قانون مواد غذایی و دارویی با هم کار کنیم تا از مصرف کنندگان کانادایی در برابر ایمنی مواد غذایی و خطرات کلاهبرداری مواد غذایی محافظت کنیم.

SFCR اظهار می دارد كه مشاغل غذایی باید دارای كنترل های پیشگیرانه و همچنین سوابق قابلیت ردیابی محصول باشند تا اطمینان حاصل شود كه محصولات وارداتی از قوانین كانادا پیروی می كنند. مفاد قانون مواد غذایی و دارویی می گوید:

"هیچ کس نباید یک ماده غذایی را که (الف) ماده ای مسموم و مضر در آن وجود دارد ، بفروشد. (ب) برای مصرف انسان مناسب نیست. ج) به طور کامل یا بخشی از هرگونه ماده کثیف ، مضراب ، منزجر کننده ، پوسیده ، تجزیه شده یا بیمار یا حیوان تشکیل شده است. (د) زنا می شود. یا (ه) در شرایط غیر بهداشتی تولید ، تهیه ، نگهداری ، بسته بندی یا ذخیره شده شد. "

بخش دیگری از این قانون اعلام می کند:

"هیچ کس نباید برچسب ، بسته بندی ، درمان ، فرآوری ، فروش یا تبلیغ هر غذایی به روشی کاذب ، گمراه کننده یا فریبنده انجام دهد یا احتمالاً در مورد شخصیت ، ارزش ، کمیت ، ترکیب ، شایستگی یا ایمنی خود تصور اشتباهی ایجاد کند."

اما آیا آیین نامه اجرا می شود؟

چگونه کلاهبرداری مواد غذایی در بینش پنهان است آیا عسل شما هر روز صبح از نان تست لذت می برید با ارزان تر از شربت ذرت قطع می شود؟ Pixabay, فال

CFIA در پیشگیری و تشخیص کلاهبرداری مواد غذایی بسیار فعال است. در ژوئیه سال 2019 ، آژانس 24.4 میلیون دلار جدید دریافت کرد بودجه کلاهبرداری مواد غذایی پس از اعلام اینکه 12,800 هزار و XNUMX کیلوگرم عسل زنبور عسل از ورود به بازار کانادا مسدود شده است. زرده عسل فرایند برش عسل خالص با پرکننده ها و شیرین کننده های ارزان تر از جمله شربت ذرت است.

CFIA چندین ابزار اجرایی دارد که می تواند برای متخلفین از جمله آنها اعمال شود مجازات های پولی اداری, تعلیق یا لغو مجوز و پیگرد قانونی.

آیا کلاهبرداری مواد غذایی همان کلاهبرداری در مصرف کننده است؟

خیر. کانادا در حال بهبودی از یک حادثه مهم تقلب در مصرف کننده است که برخی از مارک های معتبر بیش از یک دهه با هم برخورد کردند تا قیمت نان را در چه چیزی ثابت کنند. اغلب به عنوان نان شیرینی خوانده می شود. این یک نقض بود قانون رقابت کانادا.

کانادا یکی از اولین کشورها در جهان بود که قانون رسمی رقابت در آن ایجاد شد و در سال 1889 آغاز شد. اگرچه نقض شدید اعتماد به نفس مردم کانادا را شوکه کرد ، مصرف کنندگان خاطرات کوتاهی دارند و به سرعت می بخشند.

محافظت از خودی که در صنعت مواد غذایی به عنوان سوت زدن فعالیت می کنند برای افشای کلاهبرداری مصرف کننده و کلاهبرداری مواد غذایی بسیار مهم است. با این حال ، بیشتر تشخیص تقلب مواد غذایی نیاز به استفاده از روش های پیشرفته با تکنولوژی بالا دارد.

در سال 2017 ، موسسه تنوع زیستی دانشگاه گلف ، با همکاری CFIA ، 320,000،XNUMX دلار دريافت كرد بودجه فدرال برای توسعه ژنومیک بهتر و ابزارهای رمزگذاری نوار DNA ، از جمله دستگاه های قابل حمل. کدگذاری بارکد DNA به محققان اجازه می دهد تا DNA حیوانات و گیاهان را در برابر یک پایگاه داده مرجع برای شناسایی یک گونه مطابقت دهند.

ماهی مقوی ، سوسیس

این مشارکت تعدادی مقاله تحقیقاتی را منتشر کرده است که پرده از کلاهبرداری مواد غذایی و آشکار گمراه کردن ماهی گونه هایی در رستوران ها و فروشگاه های مواد غذایی کانادایی ، منطقه ای از تحقیقات این موسسه که اکنون بیش از یک دهه طول می کشد.

در ژانویه سال 2019 ، این موسسه چاپ مقاله عنوان "بازدید مجدد از بروز گونه های ناشناخته در کالباس های فروخته شده در کانادا" به عنوان یک مطالعه قبلی که نشان داد 20 درصد میزان سوء مصرف در کالباس ها.

چگونه کلاهبرداری مواد غذایی در بینش پنهان است در مطالعه اصلی مشخص شد که 20 درصد از کالباسهایی که از فروشگاه های مواد غذایی در سراسر کانادا تهیه شده اند حاوی گوشت هایی هستند که برچسب ندارند. مطبوعات کانادایی / عکس AP / تام لین

پیگیری نشان می دهد 14 درصد از 100 کالباس تست شده هنوز حاوی DNA گوشت است که در برچسب اعلام نشده بود. حتی بیشتر مورد توجه مردم این است که بسیاری از انواع کلاهبرداری مواد غذایی و سوء استفاده از مواد مخدر کشف نشده است. فن آوری و روش های جدید آزمایش هنوز باید به نتیجه برسد.

با تقویت رسانه های اجتماعی ، حوادث مکرر در رابطه با کلاهبرداری مواد غذایی ، اعتماد به زنجیره های عرضه جهانی غذا همچنان یک نگرانی است. برای آینده قابل پیش بینی ، بسیاری از کلاهبرداری های مواد غذایی کانادا در دید آشکار پنهان مانده و در همان جا روی قفسه های فروشگاه های مواد غذایی ما نشسته اند.

درباره نویسنده

جان G. Keogh ، محقق ، شفافیت زنجیره مواد غذایی ، فناوری و زنجیره های تأمین ، دانشگاه خواندن

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

از سردبیران

3 روش تصحیح وضع حمل برای زمان بسیار زیاد صفحه
by ماری تی. راسل، InnerSelf
در قرن بیست و یکم ، همه ما یک اتلاف وقت را مقابل یک صفحه نمایش می گذرانیم ... خواه در خانه ، در محل کار یا حتی در بازی. آنچه اغلب این کار را انجام می دهد باعث ایجاد تحریف از وضعیت ما می شود که منجر به مشکلات می شود ...
چه چیزی برای من مفید است: سؤال از چرا
by ماری تی. راسل، InnerSelf
برای من ، یادگیری اغلب از درک "چرا" ناشی می شود. چرا اوضاع به شکلی که هستند ، چرا اتفاقات رخ می دهد ، چرا مردم به شکلی که هستند ، چرا من به روشی که من انجام می دهم عمل می کنم ، چرا سایر افراد به همان روشی عمل می کنند که ...
فیزیکدان و خود درونی
by ماری تی. راسل، InnerSelf
من فقط مقاله فوق العاده ای از آلن لایتمن ، نویسنده و فیزیکدان را خواندم که در MIT تدریس می کند. آلن نویسنده کتاب "در ستایش زمان تلف شده" است. پیدا کردن دانشمندان و فیزیکدانان این امر الهام بخش است ...
آهنگ شستشوی دست
by ماری تی. راسل، InnerSelf
همه ما طی چند هفته گذشته بارها آن را شنیدیم ... دستان خود را حداقل 20 ثانیه بشویید. خوب ، یک و دو و سه ... برای کسانی از ما که زمان به چالش کشیده اند ، یا شاید کمی اضافه شده باشند ، ما ...
اطلاعیه خدمات پلوتون
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
حالا که همه وقت خود را برای خلاقیت دارند ، دیگر چیزی برای یافتن سرگرمی درونی خود وجود ندارد.