مغز نوجوان دارای انگیزه ای ناچیز برای پاداش ، کاهش رفتارهای کنترل شده و مستعد بودن در شکل گیری تجربه است. این اغلب به عنوان یک توانایی کاهش مقاومت در برابر غذاهای آشامیدنی با کالری بالا آشکار می شود. (Shutterstock)
چاقی در سراسر جهان به ویژه در بین کودکان و نوجوانان رو به افزایش است. بیش از 150 میلیون کودک در جهان چاق هستند در 2019. این کودکان دارند افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان ها و دیابت نوع 2.
نوجوانان دارای چاقی هستند احتمالاً چاق می شوند به عنوان بزرگسالان اگر این روند ادامه یابد ، 70 درصد از بزرگسالان 40 ساله ممکن است 2040 دارای اضافه وزن یا چاق باشد.
من متخصص علوم اعصاب هستم و تحقیقات من بررسی می کند که رژیم چگونه مغز را تغییر می دهد. می خواهم بفهمم چگونه رژیم های غذایی ناسالم بر مغز در حال توسعه تأثیر می گذاردو همچنین چرا جوانان امروز چنان مستعد ابتلا به چاقی هستند.
نوجوانان بزرگترین مصرف کننده این کشور هستند غذاهای "آشغال" غنی از کالری. در دوران بلوغ ، بسیاری از کودکان اشتهای سیری ناپذیر دارند زیرا رشد سریع به انرژی زیادی نیاز دارد. افزایش متابولیسم و رشد رشد می تواند در برابر چاقی تا حدی محافظت کند. اما خوردن غذاهای ناخواسته با کالری بالا و شیوه زندگی بی تحرک به طور فزاینده می تواند از هرگونه محافظت در برابر متابولیک بالاتر باشد.
مغز نوجوان آسیب پذیر است
سالهای نوجوانی است پنجره کلیدی رشد مغز. نوجوانی همزمان با یک استقلال اجتماعی جدید و استقلال برای انتخاب غذای شخصی همزمان می شود.
در دوران نوجوانی ، اتصالات بین نواحی مختلف مغز و نورونهای فردی نیز اصلاح و تقویت می شود. مغز بزرگسالی به دلیل داشتن خونریزی قابل انعطاف است افزایش سطح "نوروپلاستیک".
این بدان معنی است که مغز بسیار شکل پذیرفته و از نظر محیط - از جمله رژیم غذایی - از نظر محیط پذیرش می شود. به نوبه خود ، این تغییرات با تکمیل توسعه می توانند سخت گیر شوند. بنابراین مغز بزرگسالی در برابر آسیب پذیر است تغییرات ناشی از رژیم غذاییاما ممکن است این تغییرات در طول زندگی تحمل کنند.
مقاومت در برابر غذاهای آشغال سخت است
دانشمندان علوم اعصاب استفاده می کنند تصویربرداری عملکردی مغز برای بررسی نحوه پاسخ مغز به رویدادهای خاص. اسکن های مغز نشان می دهد که قشر بجلو مغز - یک منطقه اصلی مغز برای کنترل رفتاری و تصمیم گیری - تا اوایل 20s بالغ نمی شود.
احساس پاداش پس از خوردن غذا به دلیل افزایش تعداد گیرنده های دوپامین در مغز نوجوان ممکن است اغراق شود. (Shutterstock)
قشر جلوی مغز احتکارهای ناشی از وقایع محیط را کنترل و نادیده می گیرد. مقاومت در برابر خوردن یک کیک آب نبات یا خریدن غذاهای آشغال ارزان قیمت برای نوجوانان بسیار دشوار است.
درایو فجیع برای جوایز
در مقابل قشر جلوی مغز نابالغ ، سیستم پاداش مغز - سیستم دوپامین mesocorticolimbic - کاملاً در سنین بسیار زودرس توسعه یافته است.
نوجوانان خصوصاً به پاداش ، از جمله غذاهای شیرین و کالری متراکم ، جذب می شوند. این ناشی از افزایش تعداد گیرنده های دوپامین در مغز نوجوان ، بنابراین احساس پاداش می تواند اغراق شود. تحریک مکرر سیستم پاداش منجر به سازگاری مداوم در مغز می شود.
در دوران نوجوانی ، این تغییرات ممکن است باعث تغییر طولانی مدت در تعادل مواد شیمیایی مغز شود.
در کنار هم ، مغز نوجوان دارای یک انگیزه ناچیز برای پاداش است ، کنترل رفتاری کاهش یافته است و حساسیت به تجربه شکل می گیرد.
این امر به عنوان توانایی کاهش مقاومت در برابر رفتارهای پاداش نشان داده می شود. بنابراین جای تعجب ندارد که نوجوانان ترجیح دهند غذاهایی را تهیه کنند که به آسانی به دست بیایند و بلافاصله رضایت بخش باشند ، حتی در مقابل توصیه های بهداشتی برعکس. اما پیامدهای ماندگار مغز چیست؟
تحریک مغناطیسی ترانس کرانیال
مطالعات تصویربرداری عملکردی فعالیت مغز را در حین کار یا مشاهده تصاویر از مواد غذایی نشان می دهد. مدارهای مغزی که جوایز مواد غذایی فرآیند بیشتری دارند در نوجوانان دارای چاقی در مقایسه با کسانی که وزن طبیعی در نظر گرفته می شوند.
جالب توجه است که فعالیت کمتری در مناطقی از منطقه دیده می شود قشر بجلو مغز. این نشان می دهد که چاقی هم می تواند باعث افزایش فعال شدن سیستم پاداش شود و هم فعالیت مغز را در مراکزی کاهش دهد که می توانند میل به خوردن را نادیده بگیرند.
نکته مهم ، کاهش وزن موفق در نوجوانان است سطح فعالیت را بازیابی می کند در قشر جلوی مغز این دانش حیاتی را فراهم می کند که قشر جلوی مغز یک منطقه اصلی مغز است کنترل مصرف مواد غذایی، و مداخلات رژیم غذایی فعالیت در مناطقی از مغز را افزایش می دهد که کنترل خود را انجام می دهند.
ورزش بدنی باعث افزایش انعطاف پذیری مغز می شود. (Shutterstock)
تحریک مغناطیسی ترانس کرانیال (TMS) ، راهی که دانشمندان می توانند فعالیت مغز را در قشر جلوی مغز اصلاح کنند کنترل مهاری را تغییر دهید رفتار خوردن تکرار کرد درمان TMS می تواند یک روش درمانی جدید باشد برای بازگرداندن کنترل شناختی بر خوردن غذا ، کمک به کاهش وزن طولانی مدت.
ورزش باعث افزایش انعطاف پذیری مغز می شود
خوردن بیش از حد غذاهای ناخواسته در دوران نوجوانی می تواند رشد مغز را تغییر داده و منجر به ماندگاری عادات غذایی شود. اما ، مانند عضله ، مغز می تواند برای بهبود قدرت اراده انجام شود.
افزایش انعطاف پذیری مغز در دوران نوجوانی به این معنی است که ممکن است ذهن جوان نسبت به تغییرات در سبک زندگی پذیرایی بیشتری داشته باشد. ورزش بدنی باعث افزایش انعطاف پذیری مغز می شودکمک به ایجاد عادات سالم جدید می کند. شناسایی چگونگی تغییر مغز توسط چاقی ، فرصت هایی برای شناسایی و مداخله فراهم می کند.
تصویربرداری عملکردی مغز لایه جدیدی از اطلاعات را اضافه می کند که در آن پزشکان می توانند افراد در معرض خطر را شناسایی کرده و تغییرات مغزی را در طول مداخلات تغذیه ای و شیوه زندگی ردیابی کنند.
حتی بیشتر ، TMS می تواند یک روش درمانی جدید برای بهبود کالیبراسیون مجدد مغز جوان برای جلوگیری از تحمل تغییرات در بزرگسالی باشد.
درباره نویسنده
ایمی ریچلت ، پژوهشگر BrainsCAN در دانشکده پزشکی و دندانپزشکی شولیچ دانشگاه غربی ، دانشگاه غربی
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب
توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون
این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم
توسط جینا هومولکا
این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان
توسط دکتر مارک هیمن
این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده
توسط اینا گارتن
این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
چگونه همه چیز را بپزیم: اصول
توسط مارک بیتمن
این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.
