آیا وقتی گوشت مورد آزمایش قرار می گیرد ، باید گوشت آزمایشگاهی مانند گوشت برچسب زده شود؟

آیا وقتی گوشت مورد آزمایش قرار می گیرد ، باید گوشت آزمایشگاهی مانند گوشت برچسب زده شود؟ شاتر استوک

تنظیم کننده های استرالیا به زودی با یک چالش روبرو می شوند: آیا گوشت حیوانات تولید شده در آزمایشگاه را می توان گوشت نامید؟

در میان گزارش انجمن دامداران ایالات متحده (USCA) ماه گذشته اظهار داشت که گوشت آزمایشگاهی ممکن است امسال به فروش برسد تقاضا برای دولت ایالات متحده که از تعریف قانونی "گوشت گاو" و "گوشت" دفاع می کند.

آنها تعریفی را می خواهند که شامل "کالاهای ساخته شده توسط انسان" یا "محصولات مصنوعی" باشد. به گفته آنها ، گوشت گوساله و گوشتی از آن استفاده می شود ، از "بافت یا گوشت حیواناتی که به روش سنتی برداشت شده اند" گرفته می شود.

این جدیدترین موضوع نظارتی است که در رابطه با فن آوری های غذایی بحث برانگیز مطرح شده مطرح می شود. از مواد اصلاح شده ژنتیکی (GM) و مواد غذایی پرتوزا گرفته تا فناوریهای نانو ، مرکز دیدگاههای مورد بحث در مورد انواع سیستمهای غذایی مورد نظر ما و وسایل تکنولوژیکی که برای رسیدن به آنجا استفاده می کنیم.

مانند این فن آوری های غذایی دیگر ، برچسب زدن به محصولات گوشت آزمایشگاهی در حال حاضر بحث برانگیز است.

ظهور گوشت آزمایشگاه

بطور کلی شرکت هایی که در آزمایشگاه گوشت تولید می کنند بر «گوشت» بودن محصولات آینده خود تأکید می کنند تا به مصرف کنندگان و تنظیم کننده های استاندارد مواد غذایی متوسل شوند.

ممفیس گوشت، تا حدی توسط پردازنده گوشت غالب ایالات متحده تأمین می شود Tyson Foods Inc, کار خود را شرح می دهد:

(…) ایجاد روشی برای تولید گوشت واقعی از سلولهای حیوانی ، بدون نیاز به تغذیه ، پرورش و ذبح حیوانات واقعی.

همچنین برای شروع محصولاتی که در تولید محصولات آزمایشگاهی رشد می کنند معمول است که مهندسی بافت حیوانات را به عنوان یک نوع کشاورزی قرار دهند ، برخلاف فرایند جدید.

گوشت سوپریکی دیگر از راه اندازی های گوشت دره سیلیکون ، از گوشت آزمایشگاهی به عنوان "گوشت تمیز" یاد می کند که به گفته وی هیچ تفاوتی با برنج ، شیر ، گوجه فرنگی ، گوشت و کلم بروکلی امروزی ندارد ، و اضافه می کند:

تمام محصولات غذایی که می شناسیم و آنها را دوست داریم تحت مداخله فشرده انسان قرار گرفتند و بدون چنین مصرفی ، مصرف آنها غیرممکن خواهد بود.

با این حال ، جالب توجه است که شرکت های گوشت آزمایشگاهی ، برای گرفتن حق ثبت اختراع و جذب سرمایه گذاران ، مجبورند بر جدید بودن فرآیندهایی که در حال رشد گوشت هستند ، تأکید کنند. آنها نیز دارند تاکید کرد فرآیندهای مختلفی که برای پشتیبانی از ادعاهای زیست محیطی و اخلاقی محصولات وارد آزمایشگاهی می شوند.

پرورش گوشت یک فرایند بسیار متفاوت از پرورش و ذبح حیوانات است. با فرو بردن سلولهای بنیادی از حیوانات اهداکننده یا جنین به سرم که در a قرار می گیرد ، آغاز می شود بیوراکتور. این سرم معمولاً از جنین گاوهای مرده است.

برای مهندسی گوشت حیوانات از سلولهای رشد یافته در آزمایشگاه ، چند روش وجود دارد. به عنوان مثال ، پرینترهای 3D این قابلیت را دارند چاپ گوشت آزمایشگاهی نه تنها چند بعدی بلکه حاوی چربی و خون است.

اگرچه موانع فنی ماندنهجوم سرمایه گذاری به گوشت های آزمایشگاهی و پیش بینی افت قیمت فشار خورده ادعای که محصولات گوشت مصنوعی ظرف سه سال به فروش می رسد.

گوشت آزمایشگاه در استرالیا

موافقت نامه های تجاری استرالیا را رد واردات گوشت آزمایشگاهی بدون توجیه علمی متوقف می کند. استرالیا باید برای تولید پرینترهای 3D حاوی گوشت مصنوعی ، کالاهای آزمایشگاهی و محصولاتی مانند "جوهر مواد غذایی" را وارد کند.

اما قبل از اینکه بتوانیم گوشت آزمایشگاهی و سه سبزیجات خود را بخوریم ، استاندارد مواد غذایی استرالیا و نیوزیلند باید ارزیابی های بهداشتی و ایمنی عمومی را در مورد هر محصول مختلف آزمایشگاهی گوشت انجام دهند. به عنوان یک ماده غذایی "رمان" ، گوشت آزمایشگاهی باعث می شود که محصولات مورد نیاز ما نیز تحت تأثیر قرار گیرند کد استاندارد مواد غذایی

در استرالیا، گوشت تعریف شده است به عنوان "کل یا بخشی از لاشه در صورت ذبح" از "هر حیوان". این شامل مظنونین معمول (گاو ، خوک و مرغ) و همچنین هر حیوان دیگری است که طبق قوانین فردی و ایالتی و سرزمین ها برای مصرف انسان مجاز است.

برای استفاده از کلمه "گوشت" در برچسب مواد غذایی در استرالیا ، محتویات باید این تعریف را برآورده کنند.

به دلایل اخلاقی و بازار ، شرکتهای گوشت آزمایشگاهی مایل به تعریف قانونی "گوشت" نیستند. پس از همه ، به عنوان دیده می شود گوشت "بی جان" نکته اصلی فروش گوشت آزمایشگاهی است.

برخی از محصولات آزمایشگاهی شامل بخشی از لاشه ذبح شده از طریق آن می شوند استفاده از سرم جنین گاوی (برگرفته از خون جنین گاو). سپس گوشت مصنوعی با استفاده از این سرم می تواند تعریف کلمه "گوشت" را برآورده کند و برچسب گذاری شود.

اما شرکتهایی که از گوشت آزمایشگاهی استفاده می کنند و حاوی خون جنین گاو است نیز باید از ادعاهای بی جان خودداری کنند. این ادعاها به طور قطع باعث گمراهی مصرف کنندگان و نقض قانون مصرف کننده می شود.

چه موقع شیر ، شیر؟

با وجود برچسب های گوشت آزمایشگاهی ، كه مورد نظارت دقیق گروه های كشاورزی قرار دارد ، باز هم می توان از نظر سیاسی برچسب زدن برچسب زده شده از نظر آزمایشگاهی را با توجه به فشار صنایع لبنی از نظر اقتصادی ، از نظر سیاسی پرخطر دانست. اتحادیه اروپا, ایالات متحده و استرالیا ممنوعیت استفاده از محصولات گیاهی از استفاده از کلمه "لبنیات" یا "شیر" مانند شیر بادام یا شیر برنج.

به همان نسبت ، اصطلاح "بدون گوشت" در مورد گوشت آزمایشگاهی صدق نمی کند. مصرف کنندگان انتظار می دارند حداقل در ابتدا ، محصولی با عنوان "بدون گوشت" حاوی مواد حیوانی نباشد.

شرکت های گوشت آزمایشگاهی که در بین سنگ و محل سخت قرار گرفته اند ، ممکن است مجبور شوند نام کالاهای مبهم را بدون کلمه "گوشت" انتخاب کنند ، و توضیحات محصول کلون مانند "عضله رشد یافته از سلولهای مشتق از حیوانات" یا "کشت بیوسنتز شده جدا شده" را انجام دهند. سلول های عضله اسکلتی گاو ". چنین توصیف کنندگان غیر طبیعی ممکن است در پذیرش مصرف کننده و اعتماد عمومی تأثیر بگذارد.

سپس دوباره ، نام شرکت تولید کننده در برچسب های مواد غذایی در استرالیا مورد نیاز است.

شرکت های گوشتی آزمایشگاهی مراقب بوده اند که "گوشت" را در نام آنها (که اغلب از مارک های تجاری آنهاست) شامل می شود MosaMeats, SuperMeat و ممفیس گوشت. استفاده از چنین نامهای شرکت بر روی برچسب های گوشت آزمایشگاهی می تواند به مصرف کنندگان این نتیجه برسد که گوشت آزمایشگاهی همان گوشت سنتی است و هیچ گونه مشکل قانونی ایجاد نمی کند.

با توجه به اینکه ممکن است برخی از گروه های داخل استرالیا علاقه تجاری به تضعیف پذیرش مصرف کننده گوشت آزمایشگاهی داشته باشند ، مهمتر از همه این است که در مورد برچسب زدن گوشت آزمایشگاهی در خارج از منزل بحث کنیم - یعنی در یک فرآیند نظارتی. شفاف و مشارکتی

نهاد و روند فعلی برای تعیین استانداردهای برچسب زدن مواد غذایی در استرالیا ، با این حال ، خیلی انتقاد شدید. در همین حال ، کشاورزان یک گروه مورد اعتماد برای عموم مردم استرالیا ، محصولاتی را برای محصولات سنتی گوشت فراهم می کند.

منبع غذایی ارزان تر؟

گوشت آزمایشگاهی است موقعیت یابی شده به عنوان راه حلی برای ناامنی غذایی و مضرات ناشی از کشاورزی صنعتی از جمله گاز بالای گلخانه ای آن انتشار.

قطعا، برخی از آثار تجربی از این ادعا حمایت كنید كه گوشت آزمایشگاهی از منابع کشاورزی فشرده حیوانات به مراتب كمتر از منابع فشرده و آلوده خواهد بود.

اما برخی از آنها در حال حاضر شک و تردید، یا حداقل ارائه موارد دیگری چشم انداز واقع گرایانه، در مورد مزایای زیست محیطی گوشت آزمایشگاهی.

کشت گوشت در بیورآکتورها از تولید سایر جایگزین های گوشتی مبتنی بر گیاه و تولید حیوانات کوچکتر (مانند مرغ) انرژی بیشتری دارد. در همین حال ، تأثیر زیست محیطی در تولید مواد مورد نیاز برای تغذیه سلول ها مشخص نیست ، همانطور که میزان ضایعات تولید شده در طی فرایند.

پس برچسب چیست؟

ممنوعیت های واضح برچسب زدن به گوشت آزمایشگاهی به عنوان "گوشت" احتمالاً برای بسیاری از طرفها جذاب باشد ، مگر اینکه شاید خود شرکت های گوشت آزمایشگاهی باشند.

برای برخی از، گوشت مصنوعی قاطعانه در ستون "frankenfood" قرار می گیرد ، و مسیر اصلی رسانه ها پوشش به شدت در این احساسات نقش دارد. ترجیح روزافزون غذاهای کامل و غیر فرآوری شده ممکن است تقاضا برای قوانینی باشد که نیاز به برچسب برای تمایز بین گوشت و گوشت مصنوعی دارند.

برای دیگرانبویژه گوشتخواران ، گوشت آزمایشگاهی قول می دهد تنش بین تمایل به خوردن گوشت را بدون کمک به مضرات ناشی از سیستم های دامداری شدید آشتی دهد.

در تقابل با انجمن دامداران ایالات متحده ، انجمن گوشت و دام استرالیا قاب های 3D چاپ شده به عنوان گوشت فرصت برای افزایش قیمت محصولات واقعی گوشت گاو

همانطور که تام استوول ، تولیدکننده گاو و رئیس جمهور در حال خروج از انجمن دامداران شمالی ، گفت::

(…) این امر باعث می شود که هدف گیری بازارهای با ارزش بالاتر و استفاده از شیوه های چرای طبیعی ما جذاب تر شود.

ما می توانیم انتظار داشته باشیم که در استرالیا برای برچسب های اجباری که بین محصولات آزمایشگاهی و گوشت طی چند سال تمایز قائل هستند ، لابی کنند. اما ، بر خلاف ایالات متحده ، این لابیگری کمتر در برابر گوشت آزمایشگاهی که از آن به عنوان گوشت نام برده می شود ، مقاومت می کند ، و بیشتر به این معطوف است که به مصرف کنندگان توجه کند که آیا گوشت آنها از نظر آزمایشگاهی بوده یا از مزرعه تولید شده است.گفتگو

درباره نویسنده

امید جانسون ، مدرس ، دانشگاه تکنولوژی کوئینزلند

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}