سوپر مارکت های بزرگ ، Big on Junk Food: چگونه می توان محیط های غذایی سالم تری تهیه کرد

سوپر مارکت های بزرگ ، Big on Junk Food: چگونه می توان محیط های غذایی سالم تری تهیه کرد
تقریبا نیمی از نمایشگرهای انتهایی راهروهای ملبورن غذاهای آشامیدنی را ترویج می کنند. Flickr / Vox Efx

سوپر مارکت ها بخش اساسی زندگی مدرن هستند - تقریباً در همه زمان ها باز کنید ، تقریباً همه چیز را بفروشید و ارزان بخرید.

هیچ جا این واقعیت بیشتر از استرالیا نیست. Coles و Woolworths ، دو زنجیره ای برتر سوپر مارکت ما ، در حال حاضر در بین این رتبه ها قرار دارند بزرگترین خرده فروشان 20 در جهان است.

تقریبا دو سوم مواد غذایی خریداری شده در استرالیا از این دو فروشگاه خریداری می شوند. محیط سوپر مارکت اکنون تأثیر اساسی در رژیمهای غذایی استرالیا دارد. متأسفانه شواهد موجود نشان می دهد که سوپر مارکت بیگ عادت ناسالمی در تبلیغ Big Junk دارد - نوشابه ، شکلات ، شیرینی و چیپس.

در یک مطالعه اخیر ملبورنچهار مورد از هر نمایشگر انتهای راهرو 10 و هر یک از اقلام پرداختی اندازه گیری شده برای تبلیغ این محصولات یافت شد.

تحقیقات دیگر نشان داده است كه ترويج غذاي آشغال در سوپر ماركت هاي استراليا در حومه هاي محروم بيشترين است - دقيقاً در مناطقي كه چاقي شايع تر است.

و در مقایسه با سوپر مارکت ها از هفت کشور دیگر - ایالات متحده ، کانادا ، دانمارک ، سوئد ، هلند ، انگلستان و نیوزیلند - نشان داده شده است که سوپر مارکت های استرالیا در ترویج غذاهای آشغال در بازرسی ها و نمایش های انتهای راهرو رهبر جهانی هستند.

انتخاب مصرف کننده؟ یا سود فوق العاده؟

در حالیکه سوپر مارکت ها با گفتن اینکه مشتریانشان خواستار و لیاقت انتخاب هستند از این آمار دفاع می کنند ، عمده فروشی محصولاتی که باید بخوریم "بعضی اوقات و به مقدار کم"هیچ ارتباطی با انتخاب ندارد.

انگیزه رانندگی سوپر مارکت ها از Big Junk؟ سودهای کلان

آمار فروش بیشتر تصمیمات را در خرده فروشی راهنمایی می کند رده پایین یک زنجیره سوپر مارکت از طریق تبلیغ مواد غذایی ناخواسته از طریق افزایش فروش و همچنین از هزینه هایی که توسط تولید کنندگان در ازای موقعیت یابی اولیه در قفسه ها پرداخت می شود ، سود می برد.

اما در این حالت ، آنچه برای سوپر مارکت مفید است ، برای مصرف کننده بد است.

مارگارت چان ، مدیرکل سازمان بهداشت جهانی ، تأثیر سودآوری غذای آشغال را در الف برجسته کرد سخنرانی اخیر:

تلاش برای جلوگیری از بیماریهای غیرقابل انتقال [شیوه زندگی] بر خلاف منافع تجاری اپراتورهای قدرتمند اقتصادی است ... به نظر من ، این یکی از بزرگترین چالش های پیش روی ارتقاء سلامت است ... این فقط توتون بزرگ نیست. بهداشت عمومی همچنین باید با Big Food ، سودا بزرگ و الکل بزرگ مقابله کند.

سوپر مارکت های بزرگ ، Big on Junk Food: چگونه می توان محیط های غذایی سالم تری تهیه کرد
آیا تهدید مقررات باعث خواهد شد که سوپر مارکت ها دو بار به فکر تبلیغ غذاهای آشغال باشند؟ فلیکر / مکاتک

اکنون 63٪ استرالیایی ها دارند اضافه وزن یا چاقدر نتیجه ، نرخ دیابت در حال افزایش است ، بنابراین این سؤال مطرح می شود: منافع بهداشت عمومی چگونه با مشاغل چنین قدرتمندی رقابت می کند؟

دو اهرم اصلی وجود دارد که به نظر می رسد شرکت های بزرگ به آنها پاسخ می دهند: تهدید مقررات و درک منفی عمومی که ممکن است بر فروش تأثیر بگذارد. هر دو هدف بالقوه ای هستند که می توانند برای "گول زدن" سوپر مارکت بزرگ به سمت محیطهای سالم تر استفاده شوند.

La تهدید مقررات اخیراً کولز و وولورث را دیده اند از تهیه کنندگان محافظت کنید. تصور اینکه آنها ممکن است در پاسخ به چشم انداز مقررات با هدف کاهش میزان چاقی استرالیا عمل کنند ، امری طاقت فرسا است.

و در چارچوب یک استقلال دوقطبی استرالیا ، درک عمومی برای هر دو Coles و Woolworths بسیار مهم است. درک عمومی می تواند تحت تأثیر طرفداران مؤثر - افراد ، رسانه ها یا سازمان هایی مانند هیئت داوران والدین ، ​​ائتلاف سیاست چاقی و پایداری ، در انگلیس باشد.

سوپر مارکت ها همچنین سعی می کنند ادراک عمومی را به خود جلب کنند ، وولورث راه اندازی عالی خود را آغاز کرد دامنه سالم ناهار به رسمیت شناختن تقاضای مصرف کننده برای گزینه های سالم تر و در تلاش برای قرار دادن خود به عنوان "سوپر مارکت که الهام بخش یک استرالیا سالم تر" است.

این واقعیت که هم اکنون سوپر مارکت ها از گواهی سلامت خود به عنوان ابزاری برای بازاریابی استفاده می کنند ، مطمئناً نشانه ای از تغییر در جهت صحیح است.

با توجه به اینکه مصرف کنندگان از اهمیت یک رژیم غذایی سالم آگاه می شوند ، آیا سوپر مارکت ها متوجه خواهند شد که محدود کردن تبلیغ Big Junk حتی ممکن است برای تجارت مفید باشد؟

با تمرکز بر آنچه که سوپر مارکت بزرگ را ایجاد می کند ، ممکن است ما را به سمت عملی کردن - و شروع به معکوس کردن بیماری همه گیر چاقی به ظاهر غیرقابل انکار کنیم.گفتگو

درباره نویسنده

آدریان کامرون ، محقق ، دانشگاه دیکین

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده