آیا می توانید از یک آزمایشگاه گوشت رشد یافته از سلول های بدن را بخورید؟ در اینجا چگونه کار می کند

آیا می توانید از یک آزمایشگاه گوشت رشد یافته از سلول های بدن را بخورید؟ در اینجا چگونه کار می کند استدلال در مورد گزینه های دیگر برای گوشت وجود دارد. شاتر

هر ساله ، میلیارد 66 حیوانات زمینی برای غذا ذبح می شوند. پیش بینی ها همین است مصرف گوشت افزایش می یابدبا افزایش تقاضا برای گوشت از چین و دیگر کشورهای آسیایی به عنوان استانداردهای زندگی آنها افزایش می یابد.

تأثیر حیوانات چرا در محیط زیست ویرانگر است. آن ها تولید می کنند 18٪ از گازهای گلخانه ای جهان، و دامداری یک است بزرگترین عامل در انقراض گونه ها.

دیگه چی، انسان ها رنج های عظیمی را به حیوانات وارد کرده اند از طریق دامداری در مقیاس صنعتی.

برخی از کارشناسان حتی گفته اند ممکن است گوشت ضروری نباشد برای اکثر مردم و رژیم گیاهی از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت سالمتر است. بنابراین دلیل منطقی برای تولید گزینه های گوشتی - "گوشت جعلی" قوی است.

گوشت تقلبی را می توان از مواد گیاهی تهیه کرد که طعم گوشت را تقلید می کنند. اما برای کسانی که می خواهند چیزی نزدیک به واقعیت باشند ، سلول های گوشتی را می توان در یک آزمایشگاه پرورش داد - این "در شرایط in vitro کشاورزی". در اینجا نحوه عملکرد آن آمده است.

گوشت در حال رشد است اما در یک حیوان نیست

مفهوم گوشت کشت شده مدتی است که وجود دارد. در 1931 ، وینستون چرچیل حتی گفت:

ما باید از پوچی رشد یک مرغ کامل فرار کنیم تا سینه یا بال را بخوریم. با رشد این قسمت ها به طور جداگانه در زیر یک محیط مناسب.

La اولین همبرگر گوشت گاو در جهان توسط استاد مارک پست در دانشگاه ماستریخت هلند تولید شده است. در یک رستوران لندن در 2013 به طور عمومی پخته و خورده شد. برای رشد گوشت سه ماه طول کشید و 250,000 یورو هزینه داشت.

TEDx استاد مارک پست در مورد "گوشت لوله آزمایش" ، 2013 صحبت کرد.

از آن زمان ، این مسابقه به تولید گوشت مصنوعی تجاری در دسترس است. بسیاری از شرکت ها خارج شده اند ثبت اختراعات برای پرورش گوشت در مقیاس مناسب و تجاری و برخی حتی از افرادی مانند بیل گیتس و ریچارد برانسون بودجه دریافت کرده اند.

به لطف پیشرفت های مهندسی بافت ، ما می توانیم انواع سلول ها از پوست و خون گرفته تا ماهیچه ها و مغز را از حیوانات مختلف بگیریم و آنها را در شرایط آزمایشگاهی کنترل شده پرورش دهیم.

نوع گوشتی که مردم می خواهند بخورند از ماهیچه است. این بدان معنی است که تولید گوشت مصنوعی شامل تولید مقادیر زیادی سلول های ماهیچه ای در آزمایشگاه است.

رشد این امر مستلزم است سه فرآیند اصلی:

  • انتخاب سلول های پیشرو (یا سلول های "شروع کننده") از حیوان - در این حالت سلول های پیشرونده عضلانی - و فراهم آوردن آنها محیط مناسب برای رشد

  • رشد آنها به صورت عمده در محیطی که بدن حیوانات را تقلید می کند

  • سلول های پیش ساز پس از آن باید روشن شوند (یا "القاء شوند") که توسط سیگنال های شیمیایی یا مکانیکی به عضله اسکلت تبدیل شوند.

آیا می توانید از یک آزمایشگاه گوشت رشد یافته از سلول های بدن را بخورید؟ در اینجا چگونه کار می کند کشت ساده سلول ها در یک فلاسک که در یک لایه رشد می کنند و با مایع مغذی پرتقال پوشیده می شوند.

رشد و تبدیل سلول ها به عضله اسکلتی چالش های بزرگی است که در حال حاضر صنعت با آن روبرو است. ظاهر این گوشت احتمالاً به جای گوشت لاشه ، بسیار ساختار گوشت مانند گوشت برگر مانند پتی است.

به عنوان مثال ، هنگامی که شما به یک استیک خرد می کنید ، ممکن است گوشت را به صورت رشته ها یا الیاف بلند تنظیم کنید. اما با وجود گوشت كشت داده شده ، ممكن است سازماندهی سلول ها بسیار كاهش یابد.

کاملاً امکان پذیر است که برخی از انواع سلول ها به سرعت رشد کنند و تکثیر خود را یک بار در هر ساعت 24 در یک آزمایشگاه انجام دهند - این بسیار سریعتر از یک حیوان است. چالش دستیابی به این هدف در مقیاس وسیع در راکتورهای زیستی (یک کشتی که شامل سلولهای رشد یافته آزمایشگاهی) است ، و سپس تبدیل شدن تمام سلولها از سلولهای پیشرو به سلولهای ماهیچه ای.

اگر خوردن محصولات سلول های بافتی بی فایده به نظر می رسد ، در نظر بگیرید که مردم قبلاً محصولاتی از فناوریهای کشت سلول استفاده می کنند. بیش از 50٪ از مولکولهای بیولوژیکی برای واکسنها و برای درمان بیماریها (مانند آنتی بادی ها برای درمان سرطان) در کشت سلولی پستانداران تولید می شود..

بنابراین ما در حال حاضر در حال استفاده از مولکولهای "جعلی" یا مصنوعی سنتز شده هستیم.

چه چیزی منابع بیشتری - رشد گاوها یا سلولهای در حال رشد را می طلبد؟

تقریباً ماههای 18 طول می کشد تا یک گاو بعد از حاملگی ماه 10 کاملاً رشد کند.

به طور کلی ، در یک فضای تقریباً دو سال و چهار ماه رشد می کند 10.5 توسط 15.2 متر مربعدر یک انبار هنگامی که یک گاو کشته می شود ، لاشه 300kg و 180kg از گوشت قند شده

از سوی دیگر، طول می کشد تریلیون سلول 8 در یک آزمایشگاه برای ساخت کیلوگرم 1 کیلوگرم ماهیچه.

یک ظرف لیتر 5,000 (اندازه مخزن آب باران متوسط ​​یا مکانی در حدود 5 متر مکعب) برای رشد این تعداد سلول مورد نیاز است. این امر سلولهای رشد یافته در لایه ها را تشکیل می دهد و برای تأمین مواد مغذی توسط مایع پوشانده می شود.

اگر سلول های آزمایشگاه هر ساعت 24 تقسیم کنند ، رشد بیش از 26 کیلوگرم گوشت در طول روز فقط بیش از 1 طول می کشد.

آیا می توانید از یک آزمایشگاه گوشت رشد یافته از سلول های بدن را بخورید؟ در اینجا چگونه کار می کند این تصویر نشان می دهد که چگونه سلول ها در سه بعد قابل رشد هستند و شبیه یک اندام هستند.

این میزان رشد برای برخی از انواع سلول ها مانند پوست و روده امکان پذیر است ، اما هنوز برای سلول های ماهیچه ای در آزمایشگاه گزارش نشده است.

بنابراین ، گوشت آزمایشگاهی می تواند منابع طبیعی کمتری (مانند پوشش گیاهی و آب) برای رشد مقدار معادل گوشت حیوانات داشته باشد. در دسترس بودن تجارت "گوشت جعلی" می تواند تأثیرات زیست محیطی عظیم حیوانات چرنده را کاهش دهد و ظلم حیوانات را کاهش دهد.

As ٪ 90 استرالیایی نگران رفاه حیوانات هستند و استرالیایی ها هم هستند تا حد زیادی نگران تغییرات آب و هوا هستند، گوشت جعلی این پتانسیل را دارد که تأثیر واقعی بر صنعت گوشت بگذارد.گفتگو

درباره نویسنده

لی لی آکلند ، استاد علوم زیستی مولکولی ، دانشگاه دیکین

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده