زمان برای کوک آیا لوکس بسیاری از خانواده ها ندارد

زمان برای کوک آیا لوکس بسیاری از خانواده ها ندارد یک وعده غذای سالم در هر شب برای بسیاری از مادران چالشی است. ESB Professional / Shutterstock.com

آمریکایی ها فراموش کرده اند که چگونه طبخ غذا می خورند؟ بسیاری از این واقعیت که آمریکایی ها صرف زمان پخت و پز کمتری نسبت به نسل های گذشته می کنند، عذاب می دهند. در حالی که زنان نزدیک به دو ساعت صرف کرد یک روز در آشپزخانه در 1965، آنها کمی صرف کردند کمتر از یک ساعت آماده کردن غذا در 2016 مردان پخت و پز بیشتر از آنها استفاده می شود، اما هنوز تنها آشپز 20 دقیقه در روز.

در یک بحث 2014 TEDکه بیش از 8 میلیون بازدید دارد، آشپزی بریتانیایی و مشهور غذا جیمی اولیور در حال گذراندن مرحله است، سخنرانی مخاطب در مورد میزان مصرف مواد غذایی پردازش شده در ایالات متحده مصرف می کند. پیام او: آمریکایی ها "باید مجددا شروع به انتقال مهارت های آشپزی" کنند.

الیور و سایر اصلاح طلبان مواد غذایی بر این باورند که وقت آن است که طبخ شود، فقط اگر مردم اولویت خود را مستقیما دریافت کنند. خانواده ها می توانند با پخت و پز در دسته در آخر هفته و یا سرمایه گذاری در ابزارهای صرفه جویی در وقت مانند دسکتاپ سریع تر.

اما به خانواده ها اجازه می دهد که زمان خود را بهتر مدیریت کنند، به احتمال زیاد مبارزات پخت و پز خانواده های آمریکایی را حل نمی کند.

به عنوان دانشمندان علوم اجتماعی که غذا، خانواده و سلامت را مطالعه می کنند، ما وارد یک سازمان شدیم مطالعه پنج ساله برای پیدا کردن آنچه که برای صرف غذا روی میز لازم است. ما با گروه متفاوتی از مادران 150 از کودکان خردسال مصاحبه کردیم و در طول ساعت های 250 که خانواده های آنها را به خاطر خرید مواد غذایی، غذا های پخته شده و غذا خوردن صرف می کردند، صرف وقت می کردند.

نتایج، منتشر شده در کتاب اخیر ما "پخت فشار: چرا پخت و پز خانه مشکلات مشکلات ما را حل نمی کند و آنچه ما می توانیم در مورد آن انجام، "نشان می دهد که مادران در مطالعه ما عمیقا درباره غذا و سلامت کودکان خود مراقبت می کردند و زمان زیادی را صرف آشپزی می کردند. اما حتی بیشتر، احساس می کردند کوتاهی می کردند. تجربیات آنها نشان می دهد که چرا اصرار دارد که والدین "زمان را برای آشپزی" نادیده بگیرند چرا برنامه های کار غیر قابل پیش بینی، درگیری های زمان و هزینه های گزینه های صرفه جویی در وقت مهم است.

برنامه های کاری غیر قابل پیش بینی

عمر کار آمریكایی ها به طور فزاینده ای غیر قابل پیش بینی و هراس آور است. یک مطالعه 2015 نشان داد که 17٪ از افراد مشاغل را دارند برنامه های نامنظم، تعداد نامساعدی از کارگران کم درآمد. داشتن کنترل کمی در طول زمان باعث می شود که خانواده ها بتوانند پیش از وعده های غذایی خود برنامه ریزی کنند و یا حتی بدانند که برای شام وجود دارد. برنامه های غیر استاندارد کار نیز با یک افزایش خطر ابتلا به مشکلات سلامتی. هنگامی که کارشناسان مواد غذایی یا سرآشپزهای مشهور در مورد زمان شام صحبت می کنند، به ندرت خانواده هایی را که ریتم روزانه آنها تا حد زیادی خارج از کنترل آنها است، در نظر می گیرند.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


این مورد برای اشلی و مارکوان تیلور (همه اسم ها نام مستعار)، یک خانواده طبقه کارگر در مطالعه ما بود. این زوج برای یک زنجیره غذای سریع، اما در شاخه های مختلف، از 45 دقیقه جداگانه کار می کرد. آنها با بیشترین تغییرات، با امید به تعمیر ماشین خود و به دست آوردن صورتحساب، برداشت می کردند.

اشلی بهترین کار خود را برای قرار دادن وعده های غذایی روی میز انجام داد. او نگه دارنده کوپن های دقیق برای صرفه جویی در خانواده در فروشگاه مواد غذایی بود. با این حال، برنامه کاری غیر قابل پیش بینیش برای پیدا کردن زمان برای آشپزی دشوار بود. اشلی توضیح داد: "من به مدیر گفتم که برنامه را به من بسپار." "آنها هر روز از من می پرسند اگر من بتوانم دیر بمانم." بیشتر روزهای اشلی تحت تصمیماتی است که افراد دیگر مرتکب می شوند.

زمان برای کوک آیا لوکس بسیاری از خانواده ها ندارد بسیاری از کارکنان حداقل دستمزد در رستوران های سریع غذا برنامه های غیر قابل پیش بینی دارند. سیکا چوجو / Shutterstock.com

تقاضای رقابت در زمان والدین

ایده کاهش و زمان برای غذا ایده آل است. اما در واقع، خانواده های امروز، یک است بسیاری بر روی صفحه استعاره ای خود دارند. نظرسنجی نشان می دهد که والدین کار می کنند احساس عجله. مادران، به ویژه احساس غرق شدن. زنان هنوز هم این کار را می کنند اکثریت پخت و پز و کارهای خانه، بااینکه ٪ 76 مادران با یک فرزند بین سن 6 و 17 کار خارج از خانه.

زنان نیز تجربه می کنند فشار فرهنگی به شدت در زندگی فرزندان خود دخالت دارند. گرینل جنسون، مادر بزرگ متوسط ​​در مطالعه ما، این فشار را به شدت احساس کرد. "زمانی که وقت دارم، لذت بردم از پخت و پز. اما هنگامی که آن را پس از یک روز استرس زا فشرده می شود، پخت و پز وحشتناک است. " گرمی در پایان روز خراش گرفت. او می خواست آشپزی کند و کمک به دختر خود کارت کارت ولنتاین خود را برای مدرسه به پایان برسانید. Greely سعی در پخت و پز در دسته آخر هفته برای صرفه جویی در زمان در طول هفته است. برای مدت کمی کار کرد. اما پس از آن زندگی حتی حیرت زده شد. همانطور که Greely و ساعت کار شوهرش افزایش یافت و آنها همچنان دخترشان را به فعالیت های پس از مدرسه ادامه دادند، سیستم صرفه جویی Greely شکست خورد.

با وجود تمام تلاش هایش، گرلی توانست خواسته های رقابتی را مانند خواندن وعده های غذایی سالم و انجام پروژه های مدرسه ای با دخترش مدیریت کند. و او تنها نیست اگرچه والدین امروز با بچه های خود زمان بیشتری را با کیفیت می گذرانند از پدر و مادر در 1965، بسیاری هنوز احساس می کنند که این است زمان کافی نیست. هنگامی که اصلاح طلبان غذا به والدین می گویند که زمان غذای سالم و شام را آماده نمی کنند، آنها موفق به شناخت تعهدات رقابتی نمی شوند که والدین در حال مدیریت هستند.

زمان برای کوک آیا لوکس بسیاری از خانواده ها ندارد بسیاری از مادران دائما مشغول شغل، مراقبت از کودک و تهیه غذا هستند. vchal / SHutterstock.com

میانبرهای گران قیمت

بازار راه حل هایی برای خانواده ها دارد که به طور موثر از ابتدا طبخ می کنند. کیت های تحویل غذا مانند HelloFresh یا Apron آبی کار را از برنامه ریزی غذا انجام می دهند. و سوپرمارکت ها به سبد خرید خود می فروشند، برای یک قیمت. برخی از طرفداران مواد غذایی ادعا می کنند که تکنولوژی آشپزخانه از ابتدا پخت و پز را تهیه می کند راحت تر از همیشه. مشکل این است که بسیاری از خانواده ها نمی توانند از پردازنده های مواد غذایی، یک پمپ فوری یا اشتراک تحویل غذا استفاده کنند. گزینه های دیگر مانند سبزیجات پیش از برش هم زمان را صرفه جویی می کنند، اما هزینه بیش از سبزیجات کامل است. راه حل های بازار برای کسانی که می توانند برای آنها پرداخت کنند وجود دارد. اما برای بسیاری از خانواده های فقیر و طبقه کارگر، این گزینه ها از دسترس خارج شده اند.

زمان برای کوک آیا لوکس بسیاری از خانواده ها ندارد Apron Apricot یک سرویس تحویل غذا است که مواد غذایی و دستور العمل های خوراکی هفتگی را برای مشترکین فراهم می کند. Duplass / Shutterstock.com

زمان متوقف کردن سرزنش والدین

آمریکایی ها به طور فزاینده ای برای مدت زمان طولانی و باقی مانده اند مبارزه برای پیدا کردن تعادل. جامعه نمی تواند از پدر و مادر و مخصوصا مادران خواسته باشد تا با کمترین زمان خودشان کار بیشتری انجام دهند. خانواده ها، مانند کسانی که در مطالعه ما، در حال حاضر اولویت غذایی غذا و سلامت کودکان خود را. اما بسیاری از افراد به سادگی زمان زیادی ندارند یا زمان خود را کنترل می کنند، همانطور که اصلاح طلبان غذا تصور می کنند.

آمریکایی ها باید زمان کمتری را صرف سرزنش والدین برای استفاده از وقت خود بدانند و زمان بیشتری را برای حمایت از شرایط کار بهتر و حمایت بیشتر خانواده ها از آنها حمایت کنند. بسیاری از خانواده ها در مطالعه ما این ایده را برای کاهش و خوردن با هم داشتند. اما برای اینکه این اتفاق بیفتد، آنها نیاز به برنامه کاری قابل پیش بینی و دستمزد زندگی دارند که صورتحساب را پرداخت می کنند.

تقاضای محل های کاری و انتظارات فرهنگی به والدین به شدت بار مسئولیت بار زیادی را بر والدین امروز می گذارد. سرمایه گذاری در خانواده ها و سلامت آنها نیاز به زمان برای حمایت از آنها دارد.گفتگو

درباره نویسنده

جزیین برنتون، استاد گروه جامعه شناسی کالج ایتاکا؛ سارا بوون، دانشیار جامعه شناسی، دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی، و سینیکا الیوت، استاد گروه جامعه شناسی، دانشگاه بریتیش کلمبیا

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

از سردبیران

چرا دونالد ترامپ می تواند بزرگترین بازنده تاریخ باشد
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
بروزرسانی شده در تاریخ 2 ژوئیه ، 20020 - این همه بیماری همه گیر و ویروس کرونوی ویروس است که ممکن است ثروت ، شاید 2 یا 3 یا 4 ثروت ، از همه اندازه ناشناخته است. آره ، و ، صدها هزار ، شاید یک میلیون نفر ، مردم خواهند مرد ...
چشمان آبی و چشم های قهوه ای: چگونه نژادپرستی آموخته می شود
by ماری تی. راسل، InnerSelf
در این اپیزود نمایش در اوپرا در سال 1992 ، جین الیوت ، فعال و آموزگار ضد نژادپرستی برنده جایزه ، به مخاطبان درس سختی در مورد نژادپرستی داد و با نشان دادن این که یادگیری تعصب چقدر آسان است.
تغییر میخواد بیاد ...
by ماری تی. راسل، InnerSelf
(30 مه 2020) با تماشای خبرهای مربوط به وقایع فیلادفیا و سایر شهرهای کشور ، قلب من برای آنچه اتفاق می افتد احساس درد می کند. می دانم که این بخشی از تغییر بزرگی است که در حال انجام است ...
یک آهنگ می تواند قلب و روح را بالا ببرد
by ماری تی. راسل، InnerSelf
من چندین روش برای پاک کردن تاریکی از ذهنم استفاده می کنم وقتی می بینم که دچار خزش شده است. یکی باغبانی است ، یا گذراندن زمان در طبیعت. دیگری سکوت است. راه دیگر خواندن است. و یکی که ...
طلسم برای ترانه های همه گیر و تم برای فاصله گرفتن و جداسازی اجتماعی
by ماری تی. راسل، InnerSelf
من اخیراً با آهنگی روبرو شدم و هرچند که به اشعار گوش می کردم ، فکر کردم این آهنگ عالی به عنوان "آهنگ تم" برای این اوقات انزوای اجتماعی خواهد بود. (متن زیر فیلم.)