قیمت های سبزیجات در حال افزایش است. کانادا چگونه می تواند مقابله کند؟ اسکات وارمن / Unsplash

گزارش قیمت مواد غذایی 2019، منتشر شده توسط دانشگاه Dalhousie و دانشگاه Guelph در ماه دسامبر، پیشنهاد می کند قیمت های سبزیجات تا شش درصد در سال جاری افزایش خواهد یافت. این مهم است زیرا بر خلاف گوشت یا ماهی، وقتی جایگزین سبزیجات می شود، گزینه های کمتری وجود دارد.

پاشنه گزارش، راهنمای غذای کانادا بود که کانادایی ها را توصیه می کرد مصرف بیشتر گیاهان و گوشت کمتری دارد.

بر اساس گزارش غذا، النینیو برای افزایش قیمت سبزیجات مقصر است، زیرا کانادا واردات زیادی از سبزیجات را از مناطق مستعد خشکسالی در طول دوره های النینیو از جمله غربی ایالات متحده و شمال مکزیک وارد می کند. و 2019 سال El Niño است.

شش درصد افزایش در علاوه بر این است 4.8 درصد افزایش قیمت سبزی در 2018.

با توجه به اینکه ما می توانیم یک سال دیگر از افزایش قابل توجه قیمت ها تجربه کنیم، بسیاری از تعجب می کنند که خوردن تولیدات محلی یک گزینه بهتر است.

زنجیره های عرضه جهانی به ما اجازه دادند تا کارآمدتر شوند و به مشتریان بیشتر انتخاب و انتخاب گسترده ای از محصولات غذایی مقرون به صرفه داده شود. اما خوردن محلی نیز مزایای خود را دارد.

کاهش رد پای کربن شما

مورد محیط زیست برای خوردن محلی است تقریبا بدون شک. شما می توانید به میزان قابل توجهی کاهش ریزمغذی کربن خود را فقط با افزایش مصرف مواد غذایی محلی افزایش دهید.

و اگر غذا به طور کلی بالاتر باشد، غذای محلی همواره قیمت دارد. سیستم های توزیع مدار کوتاه در مقایسه با قیمت بسیار کمتر است. تعداد واسطه ها در مقایسه با زنجیره های غذایی جهانی محدود است، که در معرض نوسانات محیطی و شرایط اقتصادی مختلف قرار دارند و می توانند منجر به تغییر هزینه های بیشتر شوند.

شبکه های گسترده ای در مقیاس بزرگ همیشه به آنچه که در زمان مناسب، در جای مناسب، به قیمت مناسب و با سطح قابل قبولی از کیفیت می پردازند، تا زمانی که چیزی به وخامت نرسد. یک شکست تنها می تواند منجر به اختلالات زیادی شود که بر بسیاری از مردم تأثیر می گذارد.

یک مورد در مورد این است بحران کاهو رامایام در ماه نوامبر. کاهو تازه در کالیفرنیا و آریزونا به کانادایی ها با قیمت مناسب منقضی شده است. اما با شیوع E. coli در کاهوی رومیانه، نه تنها افراد مبتلا به بیماری را گرفتند، بلکه قیمت سبزیجات برگزیده در کانادا نیز افزایش یافت.

La آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا از کاهو رومیانه وارد کانادا شد. هنگامی که این اتفاق می افتد، وارد کنندگان باید محصولات مشابه را در جای دیگر خریداری کنند، احتمالا در هزینه های بالاتری، برای برآورده شدن انتظارات مصرف کننده. مصرف کنندگان سبزیجات پرتقال خود را، حتی در زمستان، بدون توجه به آنچه می خواهند، می خواهند.

در نهایت، وضعیت به حالت عادي باز می گردد و اکثر اوقات در مورد بحران کاهو رومیان فراموش شده است. این ماهیت شکست بازار است. سیستم ها در طول زمان انطباق دارند.

سیستم های غذایی محلی پایدار تر است

اما بسیاری از مردم در بازار ثبات و پایداری سیستم های غذایی محلی را حس می کنند. بر خلاف سیستم های زنجیره تامین جهانی، شفافیت غیرممکن است، زیرا اکثر تولیدکنندگان یکدیگر را درک می کنند.

خرید سبزیجات محلی محلی همچنین می تواند برخی از صلح در ذهن به خریداران. شما احتمالا بیشتر پرداخت خواهید کرد، اما قیمت ها بیشتر قابل پیش بینی هستند. سادگی دارای فضایل است، اما هزینه آن نیز میسر است. غذای محلی معمولا گرانتر است از ارزان ترین گونه های وارداتی در همان بازار موجود است.

تحقیقات نشان می دهد که شهروندان شهر ترجیح می دهند محصولات محلی تولید شده یا تولید می کنند، برای این واقعیت ساده که کشاورزی اغلب یک مفهوم دور به آنها است. برخی از کانادایی ها هرگز به یک مزرعه نبوده اند. خرید محلی به عنوان یک راه برای احساس ارتباط واقعی با کشاورزی و کشاورزان است.

ثروت بیشتر در شهرها از جوامع روستایی وجود دارد. بنابراین گرچه قیمت هنوز برای شهروندان شهری است، اما برای مصرف کنندگان ثروتمندتر در مناطق روستایی اهمیت بیشتری دارد.

این جایی است که زنجیره های عرضه جهانی عرضه می شوند.

با توجه به اینکه کانادایی ها دسترسی به یکی از سبدهای مقرون به صرفه مواد غذایی در جهان نسبت به درآمد خانوار دارند، زنجیره های عرضه جهانی به نظر می رسد که آنها را به خوبی خدمت کند.

آب و هوای زمستانی ما را با چند گزینه ترک می کند

و اصلاح گیاهان ما از سراسر جهان این ایده بد نیست. آب و هوای شمال غربی ما گزینه های زیادی را ارائه نمی دهد. اما زنجیره های عرضه جهانی با سهم منصفانه خود از خطرات مواجه می شوند که به نوبه خود باعث نوسان قیمت می شود.

نخست وزیر جاستین تردو در ماه مارس 2017 در مونترال در حال سفر به گلخانه های رو به رو می کند. مطبوعات کانادا / پل کیشون

در عین حال، خرید محصولات محلی می تواند برای اقتصاد کشاورزی و مواد غذایی ما حیاتی باشد. در بسیاری از نقاط کشور، تولید سبزیجات محلی از طریق مزارع عمودی، گلخانه ای با استفاده از فن آوری های نوین و سایر طرح ها، اولویت است.

دسترسی به سبزیجات محلی که بیشتر رشد کرده اند، در عین حال ایجاد تعادل بین محلی و جهانی، کلیدی خواهد بود.

اما افزایش قیمت سبزیجات، به ویژه کسانی که درآمد محدود دارند، چالشی است. این بدان معنی است که بازدید از راهرو فریزر ممکن است یک ایده بد نباشد. ممکن است آن را مانند تازه نگذارید، اما از سبزیجات یخ زده همان مقدار تغذیه ای دریافت خواهید کرد.

در میان این همه، یک بخش از اخبار خوب وجود دارد: گزارش قیمت مواد غذایی 2019 نشان می دهد که هزینه محصولات گوشت و ماهی در این سال به میزان سه درصد کاهش می یابد.

این اولین افت در قیمت ماهی و گوشت در تاریخ 9 ساله این مطالعه است.

پس دوستداران گوشتان می توانند یک رقص شاد در اطراف کبابی تابستان آینده انجام دهند. فقط veggies را فراموش نکنید.

درباره نویسنده

سیلواین چارلوبیس، استاد توزیع و سیاست مواد غذایی، دانشگاه Dalhousie

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون