چرا شما ممکن است در معرض خطر ابتلا به عفونت های غذایی در طول تعطیلات باشد

چرا شما ممکن است در معرض خطر ابتلا به عفونت های غذایی در طول تعطیلات باشدپاتوژن های غذا می تواند باعث ایجاد خستگی شدید روده ای شود. آفریقا Studios / Shutterstock.com

هیچ جایگاهی برای تعطیلات وجود ندارد، بسیاری از مردم توافق دارند و میلیون ها نفر از راه دور برای رسیدن به آنجا سفر خواهند کرد. در طول سفر، با این حال، شما ممکن است در معرض خطر بیشتری از عفونت با پاتوژن غذا همراه با هم برای سوار شدن.

و، این پاتوژن می تواند روز شما را به عنوان یک فریبنده واقعی، ایجاد اسهال.

بیماری روده ای تقریبا هر کس حداقل یک بار در طول زندگی خود تجربه می کند. حداقل، این یک تجربه ناخوشایند و ناخوشایند است. در بدترین حالت، اسهال است یک علت اصلی مرگ است، به ویژه در کودکان جوان.

در اینجا راهنمایی های من در مورد چگونگی اجتناب از پاتوژن های مواد غذایی و بدبختی هایی که منجر به آن می شوند، از منظر من به عنوان یک میکروبیولوژیست است.

شما می توانید اجرا کنید، اما نمیتوانید پنهان کنید

ما مردم در یک جهان میکروبی زندگی می کنیم که میکروب ها در هر گوشه ای از زمین زندگی می کنند. نسبت بسیار کمی از این میکروب ها روش هایی برای زندگی در ما به وجود آورده است که ما را بیمار می کند. یک بخش از میکروبها باعث بیماری می تواند این را در دستگاه گوارش ما انجام دهد. اینها پاتوژن های غذا، میکروب هایی هستند که به وسیله وسیله خاصی برای زنده ماندن در دستگاه گوارش ما ایجاد می شوند و باعث خسارت می شوند.

اشریشیا کولی (باکتری E. coli) و Salmonella enterica (سالمونلا) دو پاتوژن باکتریایی بدنام هستند که به طور دسته جمعی مسئول هستند بیش از 1.5 میلیون قسمت از بیماری های غذایی در سال است. آنها علل شایع هستند غذا به یاد می آورد و اغلب در پوشش خبری ظاهر می شود.

در واقع، در جستجوی سریع با استفاده از ابزار جستجو اطلاعات XWord, باکتری E. coli و سالمونلا در جدول کلمات متقاطع نیویورک تایمز بیش از 80 بار از 1992 ظاهر شده است. نوروویروس، یک ویروس کشنده است که باعث می شود قسمتهای بیشتری از بیماریهای غذا از همه پاتوژنهای باکتریایی ترکیب شده استهنوز این افتخار به رسمیت شناخته شده توسط کلمه عبور نیویورک تایمز را دریافت نکرده است.

کاملا مشهور نیست، اما خطرناک است

یکی دیگر از پاتوژنهای خطرناک اما کمتر شناخته شده غذای مضر است لیستریا مونوسیتوژنز، یک باکتری در انواع محیط ها و علت عفونت با میزان مرگ و میر بالای افراد در معرض خطر است. عفونت توسط لیستریا مونوسیتوژنز فراتر از اسهال بروید هنگامی که درون روده ما قرار می گیرد، این پاتوژن باکتری می تواند مانع روده خود را از بین ببرد و وارد گردش خون ما شود تا به سایر قسمت های بدن ما منتهی شود که در آن عفونت ها منجر به مرگ می شود.

اگر آن را به سیستم عصبی مرکزی می رسد، آن را نقض می کند مانع خونریزی مغزیکه مغز ما را از گردش خون محافظت می کند و مننژیت را ایجاد می کند. در یک زن باردار، می تواند به جفت حمله کند و جنین در حال رشد را آلوده کند. برای این خطر خاص، زنان باردار اغلب توصیه می شود از مواد غذایی آماده به غذا مانند غذاهای گوشتی و پنیر نرم، اجتناب کنند. لیستریا مونوسیتوژنز می تواند به تعداد مرگ و میر رشد کند. لیستریا مونوسیتوژنز به خوبی در شرایط مناسب نگهداری مواد غذایی مناسب است. مانند دماهای سرد، نشان دهنده پاتوژن بسیار دشوار است برای از بین بردن.

بهترین استراتژی در برابر لیستریا مونوسیتوژنز عفونت، شبیه به سایر عفونت های غذائی، پیشگیری است. ما باید این بیماری ها را بیمار کنیم. اگر ما می توانیم میزان پاتوژن های مصرفی را کاهش دهیم، خطر ابتلا به عفونت را کاهش می دهد. افراد می توانند ثبت نام برای هشدارهای ایمیل از اداره غذا و داروی به منظور اطلاع رسانی در مورد فراخوانی جاری در ایالات متحده و جلوگیری از آلودگی مواد غذایی به محصولات غذایی.

ذیل دستورالعمل های ایمنی پایه مواد غذایی هنگام خرید، تهیه و ذخیره مواد غذایی در معرض کم کردن مواجهه با پاتوژن های غذایی و جلوگیری از بیماری های بعدی موثر است. علاوه بر این، وزارت کشاورزی ایالات متحده میزبان است یک چت زنده، همچنین به عنوان برنامه تلفن همراه Ask Karen برای IOS و گوگل بازی، بین روزهای 10 am و 6 pm EST در روزهای هفته برای پاسخگویی به هر گونه سوال امنیتی ایمنی.

خواب خوب، خوب غذا بخور

پس از همه اقدامات احتیاطی برای کم کردن قرار گرفتن در معرض مواد پاتوژن مواد غذایی، چه چیز دیگری می توانید انجام دهید؟ حساسیت فرد به عفونت ها نیز توسط سیستم ایمنی تعیین می شود. یک دفاع ایمن شفاف می تواند ما را از بیماری ها محافظت کند یا شدت بیماری ها را کاهش دهد، حتی اگر ما ناخودآگاه برخی از آنها را مصرف کنیم باکتری E. coli or سالمونلا. سلول های سفید خون یک گروه حیاتی از سلول های ایمنی هستند که ما را از بیماری ها محافظت می کند.

همانطور که معلوم می شود، زیر مجموعه های گلبول های سفید خون به طور چشمگیری به الگوی خواب ما و همچنین ریتم روزانه ما پاسخ می دهد و در نتیجه چرخه روزانه پاسخ های ایمنی در طول شبانه شبانه و بیداری روزانه.

In یک مطالعه جمعیت بزرگ با افراد 22,726، زمانی که برای سن و جنس تنظیم شد، کسانی که پنج ساعت یا کمتر از خواب هر شب بیشتر احتمال دارد که عفونت های تنفسی یا بیماری را گزارش کنند نسبت به کسانی که هفت تا هشت ساعت خواب دارند گزارش می دهند. در حاليکه اين مطالعه حساسيت به عفونت هاي غذايي را مورد توجه قرار نداد، نقش بالقوه اي براي ميزان خواب در دفاع از سيستم ايمني ايجاد مي کند.

مسافرت همچنین خطر ابتلا به عفونت را افزایش می دهد. علاوه بر اختلال خواب، مسافرت برای مسافت های طولانی، ما را به پاتوژن هایی که در زادگاه های ما رایج نیستند، برمی انگیزد. بدون قرار گرفتن در معرض و ایمنی، این مواجهه ممکن است منجر به افزایش خطر ابتلا به عفونت و بیماری های شدیدتر شود. اسهال مسافرتی چیز واقعی است و شایع ترین بیماری مرتبط با سفر است. شايعترين علت اسهال مسافرتی، انتروتوکسيژن است باکتری E. coli، یک پسر عموی نزدیک باکتری E. coli O157: H7 که عامل جدیدترین شیوع بیماری است کاهو.

در حالی که باکتری E. coli O157: H7 سیکسای شیگا تولید می کند و باعث اسهال خونریزی می شود که می تواند منجر به سندرم اورمی می شود. انتروتوکسیکنیک باکتری E. coli دو نوع از سموم مختلف تولید می کند که منجر به اسهال آبریزش می شود. بررسی کنید راهنمای سفر قبل از سفر به آماده بودن و ماندن در خطر است. برخی از چیزهای مهم را بدانید: فقط غذا بخورید که در آن خدمت گرم است و فقط سبزیجات را که تمیز و خودتان پوست می کنید، بخورید. همچنین از خوردن یخ در نوشیدنی ها اجتناب کنید و کالاهای شیر بدون پاستوریزه از جمله بستنی مصرف نکنید.

چرا شما ممکن است در معرض خطر ابتلا به عفونت های غذایی در طول تعطیلات باشدگوشت دودی می تواند زمینه های رشدی برای یک باکتری به نام لیستریا باشد. اولگا نیشکوا / Shutterstock.com

همانطور که فصل تعطیلات شروع می شود، آیا ما از مسافرت یا تلاش غذای تازه و هیجان انگیز در یک منطقه خارجی از خواب می افتیم، بیایید از آنچه که در دهان ما می گذرد، متشکر باشیم. بخشی از جشن تعطیلات، یک شیوع عفونت غذائی نیست!گفتگو

درباره نویسنده

یون سان، استادیار، میکروبیولوژی، دانشگاه دیتون

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلمات کلیدی = بیماری مضر مواد غذایی؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

Overboard Woman: عمق افسردگی
Overboard Woman: عمق افسردگی
by دکتر گری واگمن ، دکتری ، L.Ac.
یادگیری درس اعتماد
یادگیری درس اعتماد
by جویس ویسسل