جایگزین های گوشتی رایگان می تواند خسته کننده باشد بنابراین ما نیاز به ایده های وحشی شاد کریسمس شام می خواهیم

جایگزین های گوشتی خالی هستند بنابراین ما نیاز به ایده های ناهارخوری وگال هیجان انگیز را داریمآنا شپولوا / شوتسستوک

خرچنگ ها و خمیردندان ها، خاردار در سوراخ، پنیر چوپان، Hotpot لانکاشیایر - گوشت با فرهنگ و غذای بریتانیا درهم آمیخته است. به ویژه در حال حاضر در کریسمس، ممکن است به نظر خود واضح است که هر کس در روز بزرگ شام بو داده را بخورد. اما اگر شما گیاهخوار یا گیاهخواری هستید؟ شما در خانه خانواده خود چه غذا می خورید و چه چیزی برای خوردن غذا به شما می دهد؟

امروزه احتمالا وجود دارد دو به چهار بارها گیاهخواران بسیاری در انگلستان نسبت به در اوایل 1990s، زمانی که یک بازار برای محصولات گیاهخواری هنوز در دوران کودکی اش بود. در 1991، یک نظرسنجی از خانوارهای بریتانیا یافت شد 15٪ از غذاهای آماده شده در خانه گیاهخوار بود. امروز، این تعداد است تقریبا دو برابر شده با 29٪، و Quorn فقط فقط شروع به فروش مواد تشکیل دهنده پخت و پز.

مصاحبه با گیاهخواران در اوایل 1990s محققان گزارش دادند برخی از مصاحبه شونده ها یک جعبه پلاستیکی از غذای جداگانه و گیاه خواری را در جشن سالگرد عروسی به دست آوردند. یکی از آنها مادر خود را به ارمغان آورد "خود مرغ خود را ... آماده پخته" به دعوت کریسمس شام خود را، به جای تلاش برای سعی کنید یک جایگزین گوشت. در نتیجه، برخی از اجتناب کنندگان گوشت از مراسم کریسمس فراموش شدند.

خوردن گوشت بدون گوشت

با گذشت زمان، وضعیت کمی بهتر شده است. افرادی که در انگلستان قرار دارند، معمولا گیاهخواری بیشتری دارند و بسیاری از گزینه های گوشت را انتخاب می کنند حداقل یک بار یا دو بار در سال. برای کریسمس، مقدار زیادی از پیشنهادات ویژه وجود دارد که به مراتب فراتر از کباب برفی کلاسیک است. به نظر می رسد انتخاب گزینه های گوشتی برای شما بهتر است سلامتاز محیطو هیچ حیوانی در ساخت آنها آسیب ندیده است.

در تحقیقات من، من به جایگزین های گوشتی نگاه می کنم، و تجزیه و تحلیل چگونگی تبلیغ آنها. در سال های اخیر، بیش از یک سوم از آگهی ها برای جایگزین گوشت در طول این سال از کریسمس بود، و ما به ما خیلی درباره ایده های کریسمس بدون گوشت می گویند. به عنوان مثال، برخی از آگهی های قبلی قبول چالش های گوشت را که سالها در این سال با آن مواجه هستند، از بین می برد.

در 2002، یک آگهی در شماره زمستان مجله گیاهخواری، کوره کوورون را به عنوان «تهیه یک محور بسیار مورد نیاز برای ناهار در کریسمس در بسیاری از خانوارها» ارائه داد. این، و همچنین بسیاری از آگهی های دیگر، بسیار واضح است که "مرکز مورد نیاز" باید مانند گوشت باشد.

اخیرا، یک آگهی توسط Fry در شماره 2016 دسامبر همان مجله به خوانندگان اطلاع می دهد که "بودن بدون گوشت نباید در معرض خطر به خطر انداختن غذاهای بزرگ است". جایگزین آنها نشان می دهد نیز یک کباب است. و آگهی لیندا مک کارتی از 2015 ادعا می کند که داشتن کیک بدون کچلی یک کار خنده دار است:

اگر شما آشپزی را انجام می دهید، می تواند مشکل باشد که بداند چه چیزی باید در جای گوشت خدمت کند. آیا آجیل روتاری گذرا است؟ آیا می توانم شیرینی های شیرین با شیرینی خدمت کنم؟ آیا ترشی سبزیجات واقعا کافی است؟

آنها سپس راه حل خود را ارائه می دهند که دوباره یک کباب است.

فرصت برای سنت های جدید کریسمس

چه چیزی از آگهی ها روشن می شود این است که یک کریسمس بدون گوشت باید مثل کریسمس گوشتی باشد. آگهی ها به ما می گویند که یک رژیم غذایی بدون گوشت باید مثل یک رژیم غذایی مبتنی بر گوشت باشد، اما بدون حیوانات. آنها نشان می دهند که فقط یک راه درست برای غذا خوردن وجود دارد و این راهی است که شامل چیزی است که به نظر می رسد، بوی، و طعم مانند گوشت، حتی اگر آن را ندارد.

جایگزین گوشت تلاش می کند یک رژیم غذایی بدون حیوان را با دقیقا همان سفارشی و دقیقا معنای مشابه را پر کند. بیا کریسمس یا کباب، اسپاگتی بولونی یا یکشنبه شام ​​- جایگزین گوشت ما را با چیزی گوشتی به عنوان ویژگی مرکزی یک ظرف را ترک کند. در غیر این صورت، ظرف است غذای اصلی در نظر گرفته نشده استهرگز یک شام جشن خاصی را ذکر نکنید.

غذاهای بدون گوشت غذا خوردن گوشت را برای تبدیل شدن به یک گزینه پذیرفته شده غذا پذیرفته اند. این نقش برای جایگزین گوشت ما را به گروگان های نمادین گوشت می دهد و به همین دلیل استثنایی از گزینه های دیگر است. نتیجه تخریب تخیل برای آنچه غذاهای گیاهی و وگان در کریسمس می تواند شبیه باشد.

جایگزین های گوشتی خالی هستند بنابراین ما نیاز به ایده های ناهارخوری وگال هیجان انگیز را داریمکبابی تروفو بوقلمون یک وجه زنده گی معمولی برای شام کریسمس است. جی Ondreicka / Shutterstock

شاید در 2018، آن را به چیزی غیر از گوشت بدون گوشت عادی تبدیل کنید. پس از همه، شام کریسمس همانطور که در هر زمان دیگری از سال است، به همان اندازه انتخاب غذای ارائه می شود. شاید یک potluck وجود دارد که در آن هر کس می تواند برخی از مواد غذایی کمک کند. یک بوفه یا پخت و پز سرد داشته باشید. یا هر کس مسئول یک دوره باشد. فقط چیزی متفاوت را انجام دهید فرار از هنجارهایی که گوشت را در غذای حیوانی نگه می دارند.گفتگو

درباره نویسنده

ملت رودل، محقق دکترای، دانشگاه منچستر

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلید واژه ها = دستور العمل های وگان؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده