ظهور گوشتخوار ناخوانده

ظهور گوشتخوار ناخوانده

فصل باربیکیو، زمان سال است که معمولا صنعت گوشت را خوشحال می کند. اما تعداد بیشتری از کاناداییها، به ویژه افرادی که تحت 35 هستند، گوشت را از رژیم غذایی خود حذف می کنند - این روند باید باعث ایجاد زنگ خطر جدی برای تولید کنندگان گوشت شود. (Shutterstock)

هفته آخر پاییزه آگوست نزدیک می شود و بسیاری از کانادایی ها با پیکنیک ها و کباب ها جشن می گیرند. گاو اغلب نقش مهمی را در انتخاب منو برای اجتماعات خانوادگی و دوستان بازی می کند. اما به نظر می رسد خوردن گوشت به طور فزاینده بحث برانگیز است، همانطور که آن را فروخته است.

به عنوان مثال، در فوجی گراز دوست فرانسه، تعداد بیشتری وجود دارد حادثه ضد گوشتی گزارش شده است. در هفته های اخیر چندین فروشگاه قصابی و کشتارگاه ها با خون جعلی اسپری شدند. معترضان دیگر از کلمات استفاده می کنند و نگرانی های مربوط به مصرف گوشت را ابراز می کنند. در کانادا چنین گزارشی وجود ندارد، اما چیزی روشن است.

سالهاست که به طور داوطلبانه برای یک رژیم غذایی خاص، یک انتخاب مبهم بود. این انتخاب ها در حال حاضر اجازه می دهد تا یک گروه رو به رشد برای اعمال تهاجمی. برآورد شده از اخیر گسترده تحصیلات دانشگاه دلشویی نشان می دهد که کانادا دارای بیش از 2.3 میلیون گیاهخواری و به بالا از ونس های 850,000 است.

تعداد گیاهخواران در کانادا تقریبا برابر با جمعیت مونترال، یکی از بزرگترین شهرهای کانادا است.

گیاهخواران و وگانها بیشتر تحت 35 قرار دارند

اما آنچه در صنعت گوشت بیشتر نگران کننده است این است که 52 درصد از همه گیاهخواران زیر سن 35 است. همانطور که برای وگان ها، این تعداد 51 درصد است.

نسل جوان بر اقتصاد غذایی ما تأثیر بسیار بیشتری نسبت به نسل های قدیمی دارد. به این دلیل که این اعداد فقط می توانند در زمان بالا برود.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


این روزها، تبدیل شدن به یک گیاهخواری یا حتی یک گیاهخواری و یا انواع دیگری از رژیم های غذایی خاص خود، اشاره به جنبش بسیار سیاسی شده علیه صنعت گوشت. روایت رژیم غذایی مبتنی بر گیاه، تقریبا همه چیز را تحت تاثیر قرار می دهد. تعداد روزافزون مواد مغذی، پردازنده ها و زنجیره های رستوران، گزینه های مبتنی بر گیاهان را در حال حاضر ارائه می دهند.

چه چیزی ممکن است بدتر برای صنعت گوشت چیزی است که این سقوط است. بهداشت کانادا به دلیل انتشار آن است راهنمایی غذای جدید در ماه نوامبر. بسیاری معتقدند که راهنمای غذای بعدی بسیار متفاوت از حال حاضر خواهد بود. انتخاب گیاهان به شدت تشویق خواهد شد و خوردن پروتئین های حیوانی بیشتر بر روی آن تاثیر می گذارد.

سوئیس فقط آزاد شد راهنمای غذای جدید خود را در ماه جولای، تشویق مصرف کنندگان به کاهش مصرف گوشت توسط 70 درصد. این اتفاق می افتد در همه جا.

درست است که بسیاری از کانادایی ها راهنمای مواد غذایی را به عنوان سیاست بی معنی می بینند، اما خریداران نهادی به آن نگاه می کنند، و به همین ترتیب مدارس نیز هستند. برنامه های آموزشی برای متخصصین تغذیه و متخصصان تغذیه احتمالا تغییر خواهد کرد. در طی یک نسل، راهنمای غذا در نهایت ارتباط ما با غذا را تغییر خواهد داد.

آگاهی افزایش یافته است

همه این اتفاقات به سرعت و به دلایل مختلف اتفاق می افتد.

مصرف کنندگان بیشتر از گزینه های پروتئین گیاهی آگاهی دارند. ما می توانیم از رسانه های اجتماعی برای این موضوع قدردانی کنیم، زیرا اطلاعات برای مصرف کنندگان به راحتی قابل دسترسی است. مطالعات مربوط به بهداشت و سلامت جدیدی را که باعث مصرف مصرف کنندگان در پروتئین های حیوانی بیشتر می شود، وجود دارد. و اگر ما نگران سلامت زیست محیطی و رفاه حیوانات به دلیل استدلال های بهداشتی باشیم، پرونده خوردن گوشت روز به روز ضعیف می شود.

اما شاید مهمتر از آن، مصرف کنندگان شروع به تشخیص اینکه رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه ارزان تر هستند. منابع پروتئین های گیاهی مانند نخود یا عدس ها بسیار ارزان تر هستند از گوشت گاو، گوشت خوک یا مرغ.

آمریکایی ها بزرگترین مصرف کنندگان گوشت در جهان هستند. به طور متوسط ​​امریکایی تقریبا 100 کیلوگرم گوشت در هر سال مصرف می کند. استرالیا، آرژانتین و فرانسه دیگر گوشتخوارانی مهم هستند.

کانادا در رتبه نهم قرار دارد با مصرف سالیانه گوشت در سرانه حدود 70 کیلوگرم. کانادا همچنین 10 است که بزرگترین تولید کننده گوشت در جهان است، تمام کالاها را ترکیب می کند. این ارقام در چند سال گذشته تغییر نکرده است اما بسیاری از انتظار می رود که مصرف در سرتاسر این کشورها، از جمله کانادا، کاهش یابد.

بسیاری از صنایع گوشت هنوز در انکار هستند، اما یک تغییر عمیق اجتماعی اتفاق می افتد که ما در آغوش گرفتن و ارتباط با حیوانات به عنوان یک منبع غذایی است.

مصرف کنندگان می خواهند انتخاب شوند

سنت های آشپزی ما، از جمله عشق ما برای کباب کردن، بدون شک باقی خواهد ماند. اما همه چیز کمی پیچیده تر شده است. به عنوان یک نتیجه، صنعت گوشت باید به نوعی به جنبش گیاهی وابسته باشد.

این دیگر در مورد یک انتخاب بیش از دیگری نیست، بلکه انتخاب مواد تشکیل دهنده است که می تواند هم وجود داشته باشد و در بازار قابل قبول باشد. بازپرداخت در کشاورزی اغلب در بازار بیش از سایر کالاها تسلط دارد. امروزه مصرف کنندگان انتظار دارند که انتخاب، کشف و انعطاف پذیری علاوه بر این، البته، به قیمت های خوب و راحتی.

صنعت گوشت قطعا امروز به چالش کشیده می شود توسط گروه های آوازی بیشتر که مخالف مصرف گوشت هستند. برخی معتقدند که مصرف گوشت را به طور کامل ممنوع می کنیم.

گفتگوگوشت به جای ماندگار خود در رژیم های غذایی ما سزاوار است. اما صنعت گوشت نیز باید این تعادل را لازم بداند. فروش به گوشت عامیانه به طور متوسط ​​بسیار متفاوت از جسارت گوشتخواری آگاه است. تعداد روزافزون مصرف کنندگان در حال صحبت کردن است و صنعت گوشت باید گوش دهد و سعی کند که بازار را درک کند.

درباره نویسنده

سیلواین چارلوبیس، استاد توزیع و سیاست مواد غذایی، دانشگاه Dalhousie

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ keywords = vegetarians؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

چه چیزی می خواهید؟
چه چیزی می خواهید؟
by ماری تی. راسل، InnerSelf
Karmic Memory: Memory Triggers و Déjà Vu
Karmic Memory: Memory Triggers و Déjà Vu
by ژوان دی ماجیو
چرا خواب برای کاهش وزن بسیار مهم است
چرا خواب برای کاهش وزن بسیار مهم است
by اما سوئینی و یان والشه

از سردبیران

Newsletter InnerSelf: September 6، 2020
by InnerSelf کارکنان
ما زندگی را از دریچه درک خود می بینیم. استفان آر. کووی نوشت: "ما جهان را می بینیم ، نه همانطور که هست ، بلکه همانطور که هستیم هستیم ، همانطور که برای دیدن آن مشروط هستیم." بنابراین این هفته ، نگاهی به برخی از ...
خبرنامه InnerSelf: آگوست 30 ، 2020
by InnerSelf کارکنان
جاده هایی که این روزها سفر می کنیم به اندازه زمان های قدیمی هستند ، اما برای ما جدید است. تجربیاتی که ما داریم به اندازه زمان های قدیمی است ، اما آنها نیز برای ما جدید هستند. در مورد ...
وقتی حقیقت بسیار وحشتناک است ، صدمه دیده ، اقدام کنید
by ماری ت. راسل، InnerSelf.com
در میان تمام وحشت هایی که این روزها اتفاق می افتد ، من از پرتوهای امید که می درخشد ، الهام می گیرم. مردم عادی ایستاده اند برای آنچه درست است (و در برابر آنچه اشتباه است). بازیکنان بیس بال ،…
وقتی پشتت رو به دیوار است
by ماری تی. راسل، InnerSelf
من عاشق اینترنت هستم. حالا می دانم که بسیاری از افراد چیزهای بدی برای گفتن در مورد آن دارند ، اما من آن را دوست دارم. درست مثل اینکه من مردم زندگی ام را دوست دارم - آنها کامل نیستند ، اما به هر حال آنها را دوست دارم.
خبرنامه InnerSelf: آگوست 23 ، 2020
by InnerSelf کارکنان
همه احتمالاً می توانند قبول کنند که ما در زمانهای عجیب زندگی می کنیم ... تجربیات جدید ، نگرش های جدید ، چالش های جدید. اما ما می توانیم به خاطر داشته باشیم که همه چیز همیشه در جریان است ، تشویق می شویم ...