تنوع شگفت انگیز - و احتمال کاهش آن - قارچ ها و قارچ های دیگر

تنوع شگفت انگیز - و احتمال کاهش آن - قارچ ها و قارچ های دیگر
"هر کدام از پانسمان هایی که قارچ ها می دهند ... واقعا خوب نیستند، اما برای فرستادن به قارچ کوهی که در آن متولد شده اند."

بنابراین، فیلسوف فرانسوی دنیس دیادر، قارچهای 1751 را در "دایره المعارف"امروزه در فرانسه می توان سخنانش را رد کرد و در آنجا کوسه ها قارچ ها را به صورت خمیر مرغ، کیک پف و Bourguignon بوفه (گوجه فرنگی گوشت گاو)، به نام یک ظرف چند منظوره قرار دادند.

فرانسوی ها تنها نیستند قارچ ها و خویشاوندان زیستی آنها در غذاهای جهانی از آسیا به کشورهای جنوب صحرای آفریقا حضور دارند. اینجا در آمریکای شمالی، آنها بخشی از بسیاری از غذاهای تعطیلات هستند، از کلاه های قارچ خورده پر از قارچ و یک توری گران قیمت که بر روی ماکارونی تراشیده شده است. در اواخر سقوط فصل زمستان وحشی و قارچ در بسیاری از ایالات متحده است، بنابراین زمان خوبی برای یادگیری در مورد این موجودات جالب است - و می دانیم که برخی از گونه های محبوب کاهش می یابد.

شکار طوفان در پیمونت ایتالیا دارای یک سنت طولانی است، اما شکارچیان بدون مجوز به محیط زیست و کشتار حیوانات آسیب می رسانند.

قارچ ها، نه سبزیجات

تجربه انسان با قارچ هزاران سال پیش از جمله چین، آفریقا، یونان و رم است. یکی از اولین ها به Euripides (AD 450-456) مربوط است، که در مورد مرگ یک مادر و خانواده اش از مسمومیت قارچ نظر داد. در واقع، چند گونه سمی هستند - به ویژه Amanita phalloides، به اصطلاح مرگ قارچ قارچ، که افراد 14 مبتلا می شوند در کالیفرنیا در 2016. سه مورد پیوند کبد مورد نیاز است.

دلیل بیشتر برای یادگیری برخی از mycology - علم قارچ. این گروه مگا و متنوع از ارگانیسم ها از لحاظ زیست شناختی از همتایان شناخته شده آن، گیاهان (گیاهان) و حیوانات (حیوانات) در کنار قارچ ها، این شامل کنجکاوی هایی مانند حشرات, بوفال ها, زمینی ها, stinkhorns, پرندگان-لانه, قارچ, مورلیس, قالب, زنگ زده و smuts.

برخلاف گیاهان، قارچ ها کلروفیل ندارند، رنگدانه در برگ گیاهان است که انرژی نور را به انرژی شیمیایی از طریق فتوسنتز تبدیل می کند. در عوض، قارچها تجزیه کننده هستند: آنها آنزیم هایی را آزاد می کنند که بافت های گیاهان و حیوانات زنده و مرده را تجزیه می کنند تا آنها رشد کنند.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


اکثر قارچ ها در یک یاخته ی طبیعی، مانند آفتاب مرده یا کود، رشد می کنند (دایرو نتوانست بگوید که آنها از یک کج کپسول آمده بودند). تولید کنندگان قارچ تجاری از مواد مانند کاه یا قهوه استفاده می کنند. اسپورهای قارچ از فیبرها (هیفا) که یک شبکه را تشکیل می دهند (میسلیوم) این مرحله تغذیه ارگانیسم است و در برخی از گونه ها می تواند رشد کند به میزان زیاد، عمدتا در خاک پنهان شده است.

تقریبا به طرز معجزه آسایی، در پاسخ به طیف وسیعی از نشانه های محیطی مانند رطوبت و درجه حرارت، این شبکه "بدنه های بدن" یا ساختارهای تولید مثل را تولید می کند که معمولا از زیر ساخت خارج می شوند. این ساختارها چیزی است که ما به عنوان قارچ فکر می کنیم. آنها در اندازه ها، اشکال و رنگ های مختلف می آیند و می توانند همچنان یا ظاهر شوند و پس از چند ساعت یا چند روز ناپدید می شوند.

منشا اسرارآمیز این ظاهرا ظاهری جادویی برای هزاره ها انسان را جذاب کرده است. گونه های خاص به طور طبیعی در تشکیلات دایره ای فوران می کند، که به طور گسترده ای به عنوان "حلقه های پری" شناخته می شوند و در فستیوال اروپایی با جن و دیگر موجودات جادویی ارتباط دارند. بسیاری از حسابها ادعا می کنند که قارچهای Psilocybin، که حاوی ترکیبات هالوژنیک هستند، بوده است برای اهداف تغییر ذهن برای هزاره ها استفاده می شود. امروزه آنها به عنوان یک مطالعه مورد مطالعه قرار می گیرند درمان احتمالی برای افسردگی.

فراوان اما همچنین در معرض خطر است

حتی پس از بیش از 200 سال از اکتشاف، دانشمندان بر این باورند که تنها در مورد 5 درصد از احتمالا 1.5 میلیون گونه قارچ توصیف شده و نامیده می شود. از آن دسته از گونه هایی که تقریبا 10 توصیف شده اند "اهلی شده" بوده و پایه ای از صنعت قارچ کشت شده جهانی است که ارزش سالیانه آن برآورد شده بیش از US $ 35 میلیارد و افزایش است. A 2004 سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد گزارش استفاده مستمر از گونه های بیش از 1,100 در کشورهای بیش از 80.

پی دی اف آزمایشگاه Meilinger. بردلی ماینلر, CC BY-SA

مطالعات دقیق کمک کرده اند تا دیدگاه معمولی را که قارچ ها غذای کم کالری با مزایای تغذیه ای کمی دارند برطرف کنند. ما اکنون می دانیم که آنها به طور معمول کم چربی، سدیم و کربوهیدرات هستند، اما در آنها زیاد است ویتامین D, پتاسیم و آنتی اکسیدان ها. به طور خلاصه، قارچ ها به طور فزاینده ای به عنوان نیروگاه های تغذیه شناخته می شوند.

از لحاظ تاریخی، قارچ ها بیشتر در سطح معیشت در جوامع روستایی در کشورهای در حال توسعه خورده می شوند. با این حال اخیرا تجارت صادراتی برای انواع وحشی توسعه داده شده است، که عمدتا از کشورهای فقیر به کشورهای غنی است. این تقاضای رو به رشد نشان دهنده شناخت ارزش تغذیه قارچ خوراکی وحشی است، اما همچنین با یک رابطه مرتبط است کاهش می یابد در اعداد و تنوع از گیاهان کشت قارچ در مراکز سنتی مصرف زیاد مانند اروپا و ژاپن.

این روند نگرانی جدی برای دانشمندان است که به طور مداوم درباره نقشهای مهم اکولوژیکی که قارچها بازی می کنند بیشتر یاد می گیرند. برخی از روابط را با ریشه های گیاهی ایجاد می کنند که رشد جنگل های بومی و گیاهان تجاری را حفظ می کنند. قارچها به عنوان decomposers همچنین مواد مغذی را از مواد مرده در بسیاری از انواع مختلف زیستگاهها بازیافت میکنند.

شکاف های زیادی در دانش ما درباره تنوع زیستی قارچی وجود دارد و چگونه این ارگانیسم ها تحت تاثیر تجارت، شیوه های مدیریت زمین، آلودگی هوا، از دست دادن زیستگاه و تغییرات اقلیمی جهانی قرار دارند. یک مطالعه اخیر سه گونه ناشناخته را شناسایی کرد از فرنی در یک بسته از قارچ های چینی خشک شده در یک فروشگاه مواد غذایی در لندن خریداری شده است.

بسیاری از کشورها در حال توسعه یا منتشر شده اند فهرست داده های قرمز قارچ های تهدید شده. اتحادیه بین المللی حفاظت از طبیعت اطلاعات برای دریافت اطلاعات را دریافت می کند ابتکار لیست سرخ قارچ جهانی که هدف آن ارزیابی و طبقه بندی حداقل گونه های 300 از قارچ تهدید شده است.

گفتگومواد مخدر مانند من نیز یک منبع از بین رفته است. تعدادی از موقعیت های دانشگاه ها، موسسات تحقیقاتی و باغ های گیاه شناسی در سال های اخیر کاهش یافته است. محاسبه، توصیف و درک تاثیرات منازعات و طبیعی طبیعی بر جوامع قارچی، یک کار بزرگ و چالش برانگیز است و گامی اساسی در تعیین اینکه آیا قارچ های وحشی در سطح فعلی پایدار است. اما این کار شروع به حرکت می کند. سرانجام، انسانها قارچها را نه فقط به عنوان کالاها و نه به عنوان موجودات زنده، بلکه همچنین به عنوان مهمترین نقش در عملکرد اکوسیستمی که ارزش حفاظت دارند، شروع می کنند.

درباره نویسنده

الکساندر وایر، استاد زیست شناسی محیط زیست و جنگل، دانشگاه ایالتی نیویورک کالج علوم زیست محیطی و جنگلداری

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلمات کلیدی = قارچ و قارچ؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

Karmic Memory: Memory Triggers و Déjà Vu
Karmic Memory: Memory Triggers و Déjà Vu
by ژوان دی ماجیو

از سردبیران

Newsletter InnerSelf: September 6، 2020
by InnerSelf کارکنان
ما زندگی را از دریچه درک خود می بینیم. استفان آر. کووی نوشت: "ما جهان را می بینیم ، نه همانطور که هست ، بلکه همانطور که هستیم هستیم ، همانطور که برای دیدن آن مشروط هستیم." بنابراین این هفته ، نگاهی به برخی از ...
خبرنامه InnerSelf: آگوست 30 ، 2020
by InnerSelf کارکنان
جاده هایی که این روزها سفر می کنیم به اندازه زمان های قدیمی هستند ، اما برای ما جدید است. تجربیاتی که ما داریم به اندازه زمان های قدیمی است ، اما آنها نیز برای ما جدید هستند. در مورد ...
وقتی حقیقت بسیار وحشتناک است ، صدمه دیده ، اقدام کنید
by ماری ت. راسل، InnerSelf.com
در میان تمام وحشت هایی که این روزها اتفاق می افتد ، من از پرتوهای امید که می درخشد ، الهام می گیرم. مردم عادی ایستاده اند برای آنچه درست است (و در برابر آنچه اشتباه است). بازیکنان بیس بال ،…
وقتی پشتت رو به دیوار است
by ماری تی. راسل، InnerSelf
من عاشق اینترنت هستم. حالا می دانم که بسیاری از افراد چیزهای بدی برای گفتن در مورد آن دارند ، اما من آن را دوست دارم. درست مثل اینکه من مردم زندگی ام را دوست دارم - آنها کامل نیستند ، اما به هر حال آنها را دوست دارم.
خبرنامه InnerSelf: آگوست 23 ، 2020
by InnerSelf کارکنان
همه احتمالاً می توانند قبول کنند که ما در زمانهای عجیب زندگی می کنیم ... تجربیات جدید ، نگرش های جدید ، چالش های جدید. اما ما می توانیم به خاطر داشته باشیم که همه چیز همیشه در جریان است ، تشویق می شویم ...