آب بدون گلوتن نشان دهنده فقدان روند در برچسب بودن چیزی است که وجود دارد

آب بدون گلوتن نشان دهنده فقدان روند در برچسب بودن چیزی است که وجود دارد
اینترنت سالم تر؟
آقای خاکستری

La تخم مرغ غذا خوردن همراه با سرفصل های بنر در مورد خطرات از چسب, ارگان های اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) و هورمون منجر به نتایج فزاینده ای می شود.

به عنوان مثال، شما هم اکنون می توانید "حق بیمه" آب را خریداری کنید این نه تنها از جنس GMO و گلوتن آزاد نیست بلکه گواهی کوشر و آلی است. هرگز فکر نکنید که یک قطره آب در هر کجا حاوی اموال باشد یا به هیچ وجه توسط این تعاریف تغییر نکند.

در حالی که برخی از برچسب ها اطلاعات مفیدی ارائه می دهند که توسط مصرف کنندگان قابل شناسایی نیستند، برخی دیگر ادعاهای گمراه کننده ای دارند که از شکاف دانش با مصرف کنندگان بهره می برند و از تمایل خود برای پرداخت حق بیمه به برچسب های فرایند به اصطلاح استفاده می کنند. به عنوان مثال، جزئیات در مورد کشور مبدا محصول مفید هستند؛ برچسب زدن یک بطری آب "گلوتن آزاد" و "غیر GMO" بسیار کمتر است.

در تجربه من به عنوان یک اقتصاددان مواد غذایی، چنین "شفافیت جعلی" چیزی برای اطلاع دادن به مصرف کنندگان در مورد ماهیت مواد غذایی خود ندارد. علاوه بر این، در حقیقت می تواند موجب کاهش میزان رضایت شما شود. قانون جدید نشانه گذاری که سال آینده به اجرا در می آید تنها بدتر خواهد شد.

سابقه کوتاه برچسبهای غذا

تا اواخر 1960s مصرف کنندگان خیلی کمرنگ می دانستند در مورد محتوای تغذیه ای از غذاهای آماده شده آنها خریداری شده است.

رشد چشمگیر در غذاهای فرآوری شده این تغییرات را تغییر داد و در اوایل 70s به سیستم نشانه های تغذیه داوطلبانه و اجباری منجر شد. همانطور که در مورد رابطه بین رژیم غذایی و سلامتی بیشتر آموختهایم، کنگره با دنبال کردن اطلاعات بیشتر به مصرف کنندگان اطلاعات را ارائه داد برچسب گذاری تغذیه و قانون آموزش 1990، که به اداره غذا و داروی (FDA) اختیار داد که به شرکت ها نیاز دارد فهرست مواد مغذی خاصی را فهرست کنید و سایر جزئیات در مورد بسته های مواد غذایی.

از آن زمان به بعد، برچسب زدن مواد غذایی فقط به طور طبیعی بیشتر شده است. برخی از برچسب ها، مانند "سازمانی، "دنبال دستورالعمل های فدرال احتیاطی، در حالی که دیگران تنظیم نشده اند، مانند"طبیعی" تخم مرغ ممکن است از جوجه ها باشد که "بدون قفس" (که تنظیم نشده است) و یا "دامنه آزاد" (که است)، در حالی که شیر شما می تواند از گاوهایی که "تغذیه علفی" (هیچ استانداردی ندارد) و یا "بدون هورمون" (نیاز به تایید).

این برچسبها عمدتا به دلیل تمایل مصرف کنندگان به دانستن بیشتر درباره نحوه تولید غذا است - و تمایل به پرداخت بیشتر برای ادعاهای، جعلی یا نادرست.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


مشخصات محصول

برای درک چگونگی استفاده از این برچسب در رفتار مصرف کننده، بیایید به اقتصاد برسیم.

اقتصاددان کوین لنکستر فرضیه که مصرف کنندگان شادی را نه از محصولی که ممکن است بخرند، بلکه از خصوصیات آن.

به عنوان مثال، هنگام خرید یک خودرو، ویژگی های آن - رنگ، نام تجاری، اندازه، قیمت یا بازده سوخت - است که شما می خواهید آن را خریداری کنید. مرور آنلاین حتی به ما اجازه می دهد که جستجوهای این ویژگی ها را بهبود بخشیم. برخی از این ویژگی ها مانند اندازه و رنگ، قابل مشاهده و قابل اطمینان هستند تا قبل از خرید آنها چشم ببینند، در حالی که دیگران، مانند بازده سوخت خودرو، تا زمانی که خط نقطه نقطه وارد نشوند و کلید ها را جمع نکنند، تأیید نمی شوند.

به عبارت دیگر، چیزی که اقتصاددانان می گویند، این شرکت بیشتر در مورد خودرو می داند اطلاعات نامتقارن. جورج اکرولوف اقتصاددان جایزه نوبل را به دست آورد برای کار خود بر روی اطلاعات نامتقارن و چگونه آن را به نتایج بازار وحشتناک منجر می شود.

به طور مشابه، غذا ویژگی هایی دارد که می توان آن را تنها پس از خرید مشاهده کرد. شما می توانید سیب را انتخاب کنید و ببینید آیا آن را دارد پچ پچ، اما شما واقعا نمی دانید که چگونه آن را طعم و مزه، و شما نمی توانید بدانید که چقدر کالری آن را حتی پس از مصرف است. این مکانی که برچسب غذا می تواند کمک کند.

بهره برداری از شکاف دانش

متأسفانه، مشکل اطلاعات نامتقارن هرگز نمی تواند به طور کامل از بین برود، و مصرف کنندگان ممکن است هرگز به همان اندازه که می خواهند در هنگام خرید، دانش و اطلاعاتی داشته باشند.

برچسب زدن مجوز باعث کاهش این شکاف شد، به ویژه هنگامی که اطلاعات اضافی باعث افزایش سلامتی مصرف کنندگان می شود، از قبیل دانستن اینکه غذا حاوی کالری 160 یا 60 درصد توصیه شده روزانه ویتامین C است.

با این حال، برخی از شرکت ها از برچسب های مواد غذایی برای بهره برداری از این شکاف دانش استفاده می کنند و با توجه به نگرانی های مصرف کننده در مورد یک عنصر یا فرایند خاص برای جمع آوری حق بیمه یا افزایش سهم بازار، استفاده می کنند. یکی از راه های این کار این است که با ارائه شفافیت جعلی از طریق برچسب های غیروابسته (مانند "حاوی")، که به طور فزاینده ای در محصولاتی یافت می شود که در ابتدا نباید این عنصر را داشته باشند.

در حالی که نمونه آب که قبلا ذکر شد، تصویری روشن از این است، دیگر فقط نیاز به دانش کمی دارند تا متوجه شوند که آنها هدف خاصی نیستند. از آنجا که مقررات فدرال نیاز به هورمون ها در گوشت خوک و مرغ ندارد تبلیغات یک سینه مرغ به عنوان "بدون هورمون آزاد" معنی ندارد - با این حال انجام این کار اجازه می دهد تا یک شرکت به اتهام بیشتر و یا کمک به محصولات خود را از رقابت با مارک کمتر برجسته.

FDA اجازه می دهد تا یک کسب و کار از عبارت استفاده کنید تا زمانی که برچسب نیز اشاره می کند که "قوانین فدرال استفاده از هورمون ها را ممنوع می کند."

ایمنی سیگنالینگ

A قانون جدید این باعث می شود که نشانه های GMO برخی از غذاها اجباری باشد، این مشکل زمانی که در تابستان 2018 به وقوع می پیوندد، مشکلات را به همراه خواهد داشت.

برای درک اینکه چرا، بیایید به اطلاعات نامتقارن و یک نظریه اقتصادی مرتبط با آن یعنی اثر سیگنالینگ بازگردیم. یک اثر سیگنالینگ رخ می دهد زمانی که یک خریدار یک پیام ضمنی را از یک نشانه صریح دریافت می کند. به عنوان مثال، یک غذای حاوی "سدیم کم" ممکن است به صورت ضمنی ارتباط داشته باشد که نمک باید از آن اجتناب شود. هنگامی که دولت در اثر سیگنال، مانند زمانی که برچسب اجباری است، تاثیر می گذارد، تأثیر آن بیشتر می شود.

بنابراین قانون برچسب زدن GMO جدید مجبور است به مصرف کنندگان نشان دهد که غذاهای زیست محیطی به نحوی بد است. در حالی که برخی از کشورها استفاده از GMOs را ممنوع کرده اند، مانند در اروپااز FDA گفته است که "شواهد معتبر نشان داده است که غذاهایی از گیاه گیاهان GE تا به امروز به عنوان غذای قابل مقایسه با غذاهای غیر GE شناخته شده است. "

به عنوان یک نتیجه از قانون جدید، شرکت هایی که محصولات بدون GMO را به فروش می رسانند، احتمالا "GMO free" را بر روی برچسب نشانه گذاری می کنند، هرچند که قانون برای این غذاها اعمال نمی شود.

گفتگونگرانی من این است که مصرف کنندگان تبدیل به همیشه بیشتر آشنا به عنوان کسب و کارهای بیشتری را به طور فزاینده ای بی ادبانه ادعا می کند در برچسب خود را به طوری که محصولات خود را از رقابت در فروشگاه در فروشگاه بخاری. من انتظار دارم که تنها چیزی که مصرف کنندگان برای این برچسب های "شفافیت جعلی" دریافت می کنند یک برچسب قیمت بالاتر است.

درباره نویسنده

براندون مکفردن، استاديار اقتصاد غذا و منابع، دانشگاه فلوریدا

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلید واژه ها = برچسب غذایی حقیقت؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده