آیا گرسنگی پنهان شده با قابلیت محافظت در برابر بیوفیزیک می تواند باعث بروز آن شود؟

آیا گرسنگی پنهان شده با قابلیت محافظت در برابر بیوفیزیک می تواند باعث بروز آن شود؟

برنج غذای اصلی میلیاردها نفر در سراسر جهان در حال توسعه است. اما فراتر از کاهش گرسنگی و ارائه کربوهیدرات برای انرژی، ارزش غذایی کمی دارد.

این به این معنی است که بسیاری از افرادی که به برنج به عنوان یک غذای اساسی وابسته هستند، به طور موثر از مواد مغذی ضروری مانند آهن، روی و پروتئین A جلوگیری می کنند. متخصصان تغذیه آن را "گرسنگی پنهان" نامیدند.

سازمان بهداشت جهانی برآورد می کند که دو میلیارد نفر یا 30 درصد جمعیت جهان، در بسیاری موارد به علت کمبود آهن ناخوشایند هستند. این وضعیت مردم را ضعیف و بیحوصله می کند و خطر بارداری و فرزندان خود را به خطر می اندازد. اعداد برابر، در معرض خطر کمبود روی و عواقب شدید سلامتی از جمله رشد ناگهانی و اختلال عملکرد سیستم ایمنی هستند.

در حال حاضر، محققان یک برنج ژنتیکی اصلاح شده (GM) ایجاد کرده اند که دانه ای را با آهن و روی به میزان قابل توجهی تولید می کند که از طریق فرآیند به نام زیست توده ای نامیده می شود. در حال حاضر آزمایش های میدانی نشان داده اند که این برنج جدید به همان اندازه پرطرفدار است.

نتایج در زمینه

دانشمندان قادر به رشد گیاهان برنج زیست محیطی آهن و روی در این زمینه بودند. دانه های برنج معمولا شامل قطعات 2-5 در میلیون (ppm) آهن است.

همانطور که در مجله گزارش گزارش علمی، محققان با هدف افزایش آن به حداقل 13 ppm برای مقابله با کمبود آهن در رژیم های مبتنی بر برنج بود. آنها توانستند به 15 پی پی ام برسند. به طور مشابه، آنها هدف را برای افزایش مقدار روی از 16 ppm به 28 ppm، اما آنها موفق به رسیدن به 45 ppm.

گرسنگی پنهان یک مشکل فرضی نیست، یک مشکل واقعی است و زیست زدایی یک راه حل واقعی است. "


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


الکس جانسون، یک ژنتیک گیاهی در دانشگاه ملبورن می گوید: «نتایج نشان می دهد که این تکنولوژی در حوزه کار نه تنها در گلخانه ای کار می کند. "ما از اهداف زیست زدایی ما فراتر رفتیم و برنج نیز همانند ارقام برنج موجود بود."

تست مزرعه نیز نشان داد که در حالی که اصلاح ژنتیکی برنج بیوفیزیک شده را قادر به جذب بیشتر آهن و روی از خاک کرده است، استفاده از فلزات سنگین مضر مانند کادمیوم را افزایش نمی دهد.

چه چیزی برنج طلایی را از تغذیه جهان حفظ می کند؟

در نهایت، آزمایش مواد مغذی دانه تولید شده در آزمایشات مزرعه نشان داد که اگر ما این برنج را بخوریم، بدن ما به راحتی مقادیر زیاد آهن و روی را جذب می کند. دانشمندان توانستند این را با «تغذیه» برنج به سلولهای به اصطلاح Caco-2 که یک سلول انسانی انسان است که می تواند در آزمایشگاه به شکل سلول های روده کوچک رشد کند، تعیین می کند. برنج زیست محافظت شده توسط سلول های Caco-2 "تغذیه" توسط ابتدا مصنوعی "هضم" آن با استفاده از آنزیم هایی که تقلید از روند گوارش خود ما است.

بدون معامله

"در این نتایج هیچ معامله ای وجود ندارد. جانسون می گوید: ما مفهوم ما را در انواع مختلف برنج ثابت کرده ایم و اکنون آماده هستیم که این را به یک کشور در حال توسعه تبدیل کنیم. "

"برنج غذای اصلی برای میلیارد ها نفر امروز است و در آینده به زودی تغییر نخواهد کرد، بنابراین زیست توده زیتون برنج یک ابزار است که ما می توانیم برای رفع گرسنگی پنهان در تعداد زیادی از مردم استفاده کنیم.

"با گذشت زمان، باید جمعیت های سالم و پربارتر در کشورهای در حال توسعه، افزایش اقتصاد محلی و در نهایت حمایت از رژیم های متنوع و متعادل تر منجر شود.

"ما می توانیم و از مکمل های ویتامین و مواد معدنی و پردازش مواد غذایی برای کمک به افرادی که دچار کمبود مواد مغذی هستند استفاده می کنیم، اما این مداخلات هزینه های عادی هستند و نیاز به پردازش های صنعتی دارند که ممکن است در کشورهای در حال توسعه در دسترس نباشد.

Biofortification یک راه حل پایدار است چرا که هنگامی که دانه ها افزایش کیفیت تغذیه ای خود را افزایش می دهد. کشاورز به سادگی نیاز به بذر بیوفیزیک دارد. "

جانسون از 2009 برای تقویت محتوای آهن برنج تلاش کرده است. در 2011، تیم او یک ژن برنج مشخصی را شناسایی کرد که وقتی "روشن" شد، میزان آهن را که از خاک گرفته شده و به دانه منتقل می شود، افزایش می دهد. معمولا این ژن تنها زمانی فعال می شود که گیاه برنجی خود را به آهن محدود کند، اما با تغییر آنچه ژن را در اختیار دارد قادر به حفظ ژن در تمام زمان ها می باشد. "ما اساسا این گیاه را فریب داده ایم که فکر می کند مداوم از آهن کم است."

آنها همچنین دریافتند که جذب روی افزایش می یابد. جانسون می گوید: "این یک نتیجه رویا بود."

او و همکارانش در حال حاضر با هدف معرفی برنج بیوفیزیک آهن و روی در بنگلادش که تقریبا 80 درصد از زمین های کشت شده اختصاص داده شده به برنج است، اما بیش از نیمی از کودکان و 70 درصد زنان کمبود آهن دارند. برنج بیوفیزیک آهن می تواند تاثیر بزرگی داشته باشد.

این تیم در حال حاضر دیگر محصولات ژنتیکی مانند انواع بادمجان در بنگلادش را منتشر کرده است که به کشاورزان اجازه می دهد تا به شدت میزان استفاده از حشره کش ها را کاهش دهند.

جانسون اذعان دارد که محصولات GM به علت نارضایتی برخی از افراد از جمله Greenpeace بحث انگیز است، که ممکن است عواقب پیش بینی نشده ای داشته باشد که در نهایت می تواند به محیط زیست آسیب برساند و یک تهدید بهداشتی ایجاد کند.

"گرسنگی مخفی یک مشکل فرضی نیست، یک مشکل واقعی است، و زیست زدایی یک راه حل واقعی است. من هر کسی را که علیه آن است ملاقات نکنم

شورای پژوهشی استرالیا و ابتکارات HarvestPlus غیر انتفاعی که توسط بنیاد بیل و ملیندا گیتس حمایت شده بودند این کار را تأمین کردند.

منبع: دانشگاه ملبورن

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ keywords = Biofortified؛ maxresults = 1}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده