بنابراین، ترشی، بریده بریده، بر روی کیک و یا فقط به خود خورده، گردو طعم عالی است. اما مزایای بهداشتی چیست؟ آیا آنها واقعا از بیماری قلبی جلوگیری می کنند؟

هیجان در اکسپرس از آنجا آمد خلاصه ای از یک مطالعه در مورد گردو و پیری سالمندی که اخیرا در یک کنفرانس در سن دیگو ارائه شده است. این پیشنهاد کرد که خوردن گردو هر روز ممکن است به کاهش LDL-کلسترول، یک عامل خطر برای بیماری های قلبی کمک کند.

بر اساس کنفرانس انتزاعی به تنهایی، احتمالا خیلی زود است که چنین توصیه ای را ارائه دهیم - کار تاکنون رسما بررسی نشده و منتشر نشده است و ما به اندازه کافی در مورد جزئیات طراحی مطالعه به دانستن اینکه آیا نتایج قابل اعتماد هستند

از انتزاع، به نظر می رسد که افراد مسن سالم 707 - که در مرکز در اسپانیا استخدام شده اند و یکی در ایالات متحده - به دو گروه تقسیم شدند. یک گروه رژیم غذایی خود را با گردو تکمیل کرد، در حالی که گروه دیگری (گروه کنترل) با رژیم غذایی معمول خود ادامه داد، اما اجتناب از آجیل (مشخص نیست که آیا این گروه از همه آجیل ها و یا فقط گردوها اجتناب کرد). شرکت کنندگان در گروه گردو هدف از خوردن گردو به میزان کافی برای تشکیل 15٪ از مصرف انرژی خود بودند. محققان پس از آن تغییرات در کلسترول خون و همچنین وزن بدن را اندازه گیری کردند - از آنجا که گردو به شدت کالری هستند، انتظار می رود که کسانی که رژیم غذایی خود را با گردو تحویل می دهند وزن خود را افزایش دهند.

بسیار خیلی زود است که بگویم

هدف این بود که گروه ها را برای دو سال دنبال کنید. با این حال، انتزاعی داده ها را فقط برای شرکت کنندگان 514، تنها یک سال به مطالعه ارائه می دهد. پنجاه و شش نفر از این مطالعه برای دلایل مختلف نامعلوم رها شده بودند و شرکت کنندگان 137 بیشتر هنوز ارزیابی یک ساله نداشتند. ما نمی دانیم چرا محققان انتظار نداشتند که این شرکت کنندگان 137 را شامل شوند. و ما نمی توانیم پیش بینی کنیم که آیا نتایج اولیه این زیر گروه نماینده کل گروه است یا اینکه آیا در مورد آنها چیزی متفاوت بود.

همچنین جزئیات مربوط به نحوه شرکت در دو گروه تصادفی داده نمی شود، ما نمی دانیم که آیا ویژگی های دو گروه در ابتدای محاکمه یکسان بود و ما نمی دانستیم که آیا افرادی که حمل می کنند از اندازه گیری ها اطلاع داشتند که چه کسی برای هر درمان اختصاص داده شده است. این همه امکان پذیر است منابع تعصب.

علیرغم این رزرو ها، محققان بررسی کردند که گروه گردو عملا بیشتر از گروه کنترل به مقدار بیشتری از اسید چرب به نام اسید آلفا لینولنیک غذا خوردند. این اسید چرب در مقدار بسیار بالایی در گردو وجود دارد، اما نه در بسیاری از غذاهای دیگر. استحکام دیگری از طراحی مطالعه این بود که در دو کشور با رژیم های غذایی متفاوت بود، به طوری که اثر افزودن گردو به یک رژیم غذایی مدیترانه ای یا غربی دیده می شد.

چه کسی این تحقیق را تأمین کرد؟

منبع سرمایه گذاری برای تحقیق همیشه ارزش دارد که در صورتی که اهدا کنندگان در منافع ذینفع در نتایج نتایج خوبی داشته باشند، این مطالعه توسط کمیسیون کالیفرنیا کالیفرنیا.

البته، فقط به این دلیل که تحقیق توسط صنعت پشتیبانی می شود، لزوما به این معنی نیست که آن را بی اعتبار است، اما باید توجه داشت که یافته های این تحقیق و نحوه ارائه و تفسیر آن باید مورد توجه قرار گیرد. مطالعه دیگری که توسط کمیته گردو کالیفرنیا تأمین شده و در تحقیقات و مراقبت های دیابت BMJ در 2015 منتشر شده نیز به بررسی اثر خوردن گردو بر کلسترول LDL. شرکت کنندگان به طور تصادفی به گروه هایی که گردو یا گردو را از آنها دور می کردند، تصادفی گردیدند.

در خلاصه ای از این مقاله منتشر شده (اغلب تنها بخش توسط رسانه ها برداشت شده) گزارش شده است که گروهی که گردو در رژیم غذایی خود را نشان داد، کاهش کلسترول LDL را در خون نشان داد. این درست است، اما آنچه که نویسندگان در خلاصه آن اشاره نکردند این است که گروه کنترل - که گردو را از رژیم غذایی خود حذف کرده اند نیز کاهش کلسترول LDL را نشان داد و تفاوت آماری معنی داری بین گندم و گردو مشاهده نشد. گروه های انحصاری بنابراین میزان کلسترول LDL کاهش یافت یا نه گردو مصرف شد.

فقط با خواندن تمام مقاله تحقیق به دقت می تواند این را برداشت، و بسیاری از خوانندگان بیش از انتزاعی نیست.

آیا ما باید آجیل بیشتری بخوریم؟

علیرغم شک و تردید در مورد گزارش زودرس گزارش جدید، نتایج با تحقیقات پیشین در مورد آجیل سازگار است. تجزیه و تحلیل نتایج جمع آوری شده از مطالعات مداخله ای 25 نشان داد که مصرف مهره احتمالا باعث کاهش کلسترول خون می شود. اثر کاهش دهنده کلسترول ممکن است با حضور استرول گیاهی در آجیل، که می تواند توضیح دهد دخالت در جذب کلسترول.

آجیل نیز غنی هستند ویتامین B، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، فیبر، اسیدهای چرب امگا-3 و پروتئین. از جمله آجیل در رژیم غذایی شما ممکن است برای جلوگیری از بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط با پیری، با مطالعات مختلف نشان می دهد که آنها می توانند جلوگیری از بیماری قلبی کنترل قند خون را بهبود بخشد در افراد مبتلا به دیابت و ممکن است از سرطان جلوگیری کند.

به رغم تعداد کالری زیاد آنها، اکثر مردم وزن کمتری ندارند و بعضی حتی وزن کم میکنند، هر روز با مصرف آجیل. این ممکن است به علت تأثیر غلیظ چربی و پروتئین باشد یا شاید ما نمیتوانیم تمام چربیها را جذب کنیم زیرا در سلولها به شدت ذخیره می شود و با فیبرهایی که می توانند کم کردن جذب آن را کاهش دهید.

خیلی زود است که بگوییم آیا باید تحقیقات ارائه شده در سن دیگو را اعتماد کنیم، اما می توان گفت که آجیل می تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم لذت ببرد.