پنج حشرات خوراکی شما واقعا باید سعی کنیدchapulines Tostadas باهم huitlacoche. کارناوال شاه 08

حشرات خوراکی جایگزین خوبی برای منابع متداول گوشت هستند زیرا منابع ارزان و متنوع زیادی از پروتئین و چربی و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

در بسیاری از کشورها خوردن حشرات ابروها را افزایش نمی دهد. به نظر می آید که چقدر دلپذیر به نظر می رسد، به شدت توسط فرهنگ تعیین می شود.

تجزیه و تحلیل حشرات همچنین نشان می دهد تنوع زیادی در ارزش تغذیه ای و ترکیب - بین گونه ها، مراحل رشد آنها و حتی به علت رژیم های حشرات.

با حدود 2000 گونه از حشرات خوراکی در سراسر جهان، موارد زیر بعضی از گزینه های بهتر برای خوردن است.

ملخ

پروتئین جزء اصلی حشرات است، و ملخ ها، ملخ ها و کریکت ها (Orthoptera) برجسته هستند. ارائه دهندگان پروتئین بالا، ملک های شناخته شده به عنوان chapulines در مکزیک هستند که محتوای پروتئین تا 77.13٪. و ارزش پروتئین آنها چندین بار بیشتر از گیاهان است که معمولا از جمله ذرت، لوبیا و یونجه تغذیه می کنند.


گرافیک اشتراک درونی


مجموعه ای از این ملخ از زمین های کشاورزی به نفع استفاده از آفت کش ها نه تنها آنها را کنترل آفات و کاهش خاک و آلودگی آب بلکه غذای اضافی و درآمد ارائه می کنند.

Chapulines معمولا با guacamole و چیپس خورده است.

نخل Grubs

این لارو نرمتن از سرخرطومی نخل (سوسک) به طور گسترده ای در آمریکا مصرف (Rhynchophorus palmarum)، جنوب شرقی آسیا (Rhynchophorus ferrugineus) و آفریقای گرمسیری (phoenicis Rhynchophorus).

لارو درخت نخل آفریقایی حاوی تا٪ 69.78٪ چربی است. از آنجا که آنها در چربی های خود سرخ شده اند، به هیچ روغن اضافی نیاز ندارند. اما آنها نیز خام خورده اند.

کشت گراب در اندونزی

{youtube}wVy2QsFqdYI{/youtube}

چربی دومین عنصر حشرات است و بیشترین مواد مغذی را در مواد غذایی تولید می کند.

در میان غذاهای حیوانی که توسط آچای شرقی پاراگوئه خورده شده اند، این گربها بهترین ارائه دهنده های انرژی هستند - حتی بهتر از عسل - و بنابراین گربه های نخل مانند شیرهای طبیعی طبیعی هستند.

اسیدهای چرب غیر اشباع (آنهایی که خوب هستند) آنهایی هستند که عموما در حشرات خوراکی غالب هستند و همچنین حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع (که واقعا خوب هستند) نسبت به مرغ و ماهی است. phoenicis Rhynchophorus is rich in these polyunsaturated fatty acids and also contains linoleic and ?-linolenic acids - two essential fatty acids particularly important for the healthy development of children and babies.

برخی از مردم بومی در جنوب شرقی آسیا قبلا دهکده ی خرچنگ های نخل را مانند نیمه کاربگو (Rhynchophorus ferrugineus)، که بر پایه ساگو است. آنها به طور عمدی درختان نخل را برای رشد لاروهای کمرنگ سیب زمینی سقوط کردند و بین یک تا سه ماه بعد تا grubs 100 را می توان در یک تنه یافت. کشت در محیط داخلی آسان تر در تایلند توسعه یافته است.

توصیف بافت و طعم sago grub شامل خامه هنگامی که خام و شیرین وقتی سرخ شده.

کرم مپنا (یا خورشید در واقع)

ترین حشرات خوراکی دارند و مقدار آهن برابر یا بالاتر از گوشت گاو، که دارای یک محتوای آهن 6mg در 100g وزن خشک، در حالی که محتوای آهن capterpillar mopane (بهImbrasia belina) برای مثال 31-77mg در هر 100g است.

کپور مپنا یکی از حشرات خوراکی با ارزش ترین و با ارزش اقتصادی در جنوب آفریقا است و می تواند به بهبود وضعیت کمبود آهن در رژیم غذایی کمک کند.

کمبود آهن در شایع ترین و شایعترین بیماری های جهان است اختلال تغذیه ای گسترده با توجه به سازمان بهداشت جهانی. در کشورهای در حال توسعه، در حدود نیمی از تمام زنان باردار و در مورد 40٪ از کودکان قبل از مدرسه تصور می شود دچار کم خونی (آنمی می تواند توسط کمبود آهن ایجاد می شود).

تلاش برای نیمه پرورش و پرورش کپور مپن ​​برای غذا نتایج مثبت داشته است، اما بسیاری از مسائل قبل از اینکه آنها بتوانند به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گیرند، به عنوان مثال حساسیت آنها به بیماری های ویروسی و باکتری، باقی می ماند.

کرم های خوراکی

کرم های خوراکی برای رژیم های غربی و تولید انبوه جالب هستند. ارزش کلی تغذیه آنها با گوشت گاو قابل مقایسه است، آنها در شرایط آب و هوایی معتدل مانند اروپا هستند، و پرورش توده در حال حاضر در صنعت حیوان خانگی و برای تغذیه پرندگان است.

چند شرکت هایی که تولید mealworms در هلند در حال حاضر با استفاده از دانش و امکانات خود را به جرم عقب mealworms برای انسان به مواد غذایی.

نکته مهم، اثرات زیست محیطی تولید کیک ماکارونی بسیار پایین تر از گوشت گاو است، بلکه تولید شیر، مرغ و گوشت خوک است. اگرچه تولید کرمهای خوراکی به مقادیر مشابه انرژی نیاز دارد، اما میزان انتشار گازهای گلخانه ای کمتر (به عنوان مثال، متان کمتر که در گاوهای پرورش تولید می شود) کمتر است و نیاز به زمین بسیار کمتر دارد. مصرف آب نیز بسیار پایین است.

کرم های خوراکی به راحتی می توانند در غذاها پردازش شوند. نتایج اولیه آزمایشات انجام شده در دانشگاه واگنینگن نشان می دهد که بافت و طعم غذاهای فرآوری شده حاوی کرم های خوراکی توسط مصرف کنندگان غربی به خوبی پذیرفته می شوند.

سیاه سرباز مگس جادوگران

این مگس ها هم به عنوان غذای انسانی و هم به عنوان خوراک حیوانات عالی هستند.

سرباز سیاه و سفید سفیده تخم مرغ حاوی پروتئین 42 پروتئین و 35٪ چربی است. Prepupae زنده شامل ماده خشکسیدی 44٪ می باشد و به راحتی می تواند برای دوره های طولانی ذخیره شود.

به عنوان یک جزء از یک رژیم غذایی کامل، آنها را در حمایت از رشد خوب در جوجه ها، خوک ها، ماهی قزل آلا رنگین کمان، کانال گربه و آبی tilapia

زمانی که به عنوان خوراک دام استفاده می شود، در پرواز سرباز سیاه و سفید نیز می تواند در کود مرغ، خوک و گاو که باعث کاهش توده کود، رطوبت، بوی نامطبوع، و پتانسیل آلودگی از کود های 50-60٪ (به عنوان مثال، کروم پرورش داده می شود ، مس، آهن، سرب، روی)، و همچنین می تواند باکتری های مضر مانند E-coli و سالمونلا را کاهش دهد.

رشد آنها آسان است یا در حیاط پشتی و به عنوان یک اختراع اخیر نشان می دهد، همچنین در خانه.

درباره نویسندهگفتگو

جوست ون Itterbeeck، دانشجوی دکترا، دانشگاه Wageningen. تحقیقات کنونی او مربوط به انعطاف پذیری یک مستعمره مورچه های بافندگی آسیایی (Oecophylla smaragdina) برای برداشتن لارو و توله سگ برای غذای انسانی در Lao PDR است. تمرکز بر جنبه های زیست شناختی است.

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

at InnerSelf Market و آمازون