فتالات را می توان در بسیاری از محصولات رایج و انواع بسته بندی های پلاستیکی یافت. Curtoicurto از طریق گتی ایماژ, CC BY-ND

ممکن است متوجه آن نشوید ، اما احتمالاً با فتالات ها روبرو هستید هر روز. این مواد شیمیایی در بسیاری از پلاستیک ها از جمله بسته بندی مواد غذایی یافت می شوند و در هنگام فرآوری می توانند به محصولات غذایی مهاجرت کنند. آنها در محصولات مراقبت شخصی مانند شامپوها ، صابون ها و مواد شوینده لباس و در کف وینیل در بسیاری از خانه ها هستند.

آنها همچنین پس از سرمقاله توسط دانشمندان در اخبار ، دوباره در اخبار هستند مجله بهداشت عمومی آمریکا شامل یک فوریت برای تنظیم بهتر مواد شیمیایی توسط فدرال است.

به طور خاص ، دانشمندان از آژانس های ایالتی و فدرال می خواهند فتالات ها (THAL-ates) را از محصولات مورد استفاده زنان باردار و کودکان حذف کنند. علی رغم شواهد آسیب هایی که این مواد شیمیایی می توانند ایجاد کنند ، مقررات فدرال در ایالات متحده بسیار کمتر از حد مجاز بوده است اسباب بازی های کودکان. اقدام اخیر برند غذایی Annie متعلق به جنرال میلز به فتالات را از ماکارونی و پنیر آن حذف کنید پیشنهاد می کند قوانین سختگیرانه تری امکان پذیر است.

بنابراین ، چه خطراتی وجود دارد ، و چه کاری می توانید در مورد آن انجام دهید؟

من یکی هستم متخصص اپیدمیولوژی محیط زیست که تأثیر مواجهه زنان باردار با مواد شیمیایی محیطی را مطالعه می کند. در اینجا پاسخ به سه سوال مهم در مورد فتالات ها آورده شده است.

چه کسی در خطر است؟

ارتو فتالات ها که معمولاً به آنها فتالات ها گفته می شود ، مواد شیمیایی مصنوعی هستند که برای تولید پلاستیک استفاده می شوند. آنها به انعطاف پذیری و شکستن پلاستیک کمک می کنند.

فتالات علی رغم فراوانی در بسیاری از محصولات می توانند برای بدن مضر باشند زنان حامله و بچه هایشان. این مواد شیمیایی می توانند سیستم غدد درون ریز ، غدد آزاد کننده هورمون ها را به عنوان پیام رسان های شیمیایی بدن مختل کنند. مطالعات نشان می دهد که می تواند منجر به زنان باردار شود نوزادان خود را زود به دنیا می آورند. مطالعات دیگر نشان داده است که کودکانی که از مادران در معرض سطح بالایی از فتالات متولد می شوند می توانند دارای IQ پایین تر و توسعه ارتباطات اجتماعی ضعیف تر ، و این کودکان نیز بیشتر احتمال دارد که رشد کنند ADHD و مشکلات رفتاری. محققان همچنین اثرات آن را یافته اند رشد دستگاه تناسلی نوزادان پسر مادرانی که در دوران بارداری در معرض فتالات هستند متولد شده اند.

در حالی که فتالات ها تقریبا در همه یافت می شود ، مشخص شده است که زنان اقلیت بار ویژه ای دارند. مطالعات نشان می دهد که بسیاری محصولات زیبایی هدف این جوامع حاوی مقادیر زیادی مواد شیمیایی است.

نوزادان و کودکان خردسال ممکن است سطح بالایی از فتالات را تجربه کنند زیرا آنها هنگام کشف جهان اغلب محصولات پلاستیکی را در دهان خود می گذارند.

فتالات ها می توانند از ساعت بسیاری از مکان ها در زنجیره تامین ، از جمله از طریق لوله های پلاستیکی مایعات در طول تولید ، ظروف ذخیره سازی پلاستیک و حتی دستکش های آماده سازی غذا. غذاهایی که هستند چربی زیاد به ویژه می تواند فتالات را از طریق قرار گرفتن در معرض فرآوری جذب کند. بیرون غذا خوردن از خطر جلوگیری نمی کند. آ مطالعه کودکان و بزرگسالان ایالات متحده نشان داد که کسانی که در خارج از خانه های خود غذا می خورند ، میزان فتالات بیشتری دارند.

چگونه می توان فهمید که محصولی فتالات دارد؟

کشف اینکه کدام محصولات دارای فتالات بالا هستند همیشه آسان نیست. در حالی که فتالات لازم است که روی برچسب مواد تشکیل دهنده ذکر شده باشد ، گاهی اوقات به جای آن به عنوان بخشی از عطر موجود است اجازه می دهد تا آنها از مطالعه خارج شوند از لیست مواد تشکیل دهنده

بسیاری از شرکت ها داوطلبانه فتالات ها را حذف کرده اند و بسیاری از محصولات مصرفی اکنون برچسب "فتالات آزاد" دارند. گروه کاری محیط زیستوب سایت Skin Deep همچنین راهی برای جستجوی جزئیات در مورد مواد شیمیایی در محصولات تمیز کردن و مراقبت های شخصی ارائه می دهد.

چگونه خانواده ام را ایمن نگه دارم؟

فتالات ها هستند به سرعت متابولیزه می شود و به طور کلی با قطع شدن تماس از بدن خارج می شود. تا زمانی که تنظیم بهتری انجام نشود ، چند تغییر ساده می تواند تفاوت زیادی در ارتقا health سلامت و کاهش سطح فتالات در خانه ایجاد کند.

یک تغییر آسان این است که همه ظروف پلاستیکی بسته بندی مواد غذایی را با ظروف شیشه ای عوض کنید. اگر این امکان وجود ندارد ، بهتر است قبل از قرار دادن غذا در ظروف پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی ، بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.

هر چیزی را در پلاستیک مایکروویو نکنید ، زیرا فتالات می تواند از ظروف نگهداری مواد غذایی مهاجرت کنید به غذا

همچنین می توانید با بررسی برچسب ها میزان قرار گرفتن در معرض فتالات را کاهش دهید تا از استفاده از محصولاتی که شامل فتالات هستند جلوگیری کنید خوردن غذای کم پردازش که ممکن است در طی تولید و با پخت وعده های غذایی بیشتر در خانه ، فتالات ها را جذب کند.

درباره نویسنده

استفانی ایک ، محقق فوق دکترا در بهداشت باروری ، دانشگاه کالیفرنیا، سان فرانسیسکو

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید