رژیم غذایی و کمبود مواد مغذی

غذا می تواند سلامت ما را به خطر بیاندازد و به طور فزاینده ای عوامل مرتبط با غذا - کیفیت آن، اجزای تغذیه ای آن، حتی چگونگی رشد و فرآوری آن - عامل اولیه برای مشارکت در شروع و گسترش سرطان می شود. با توجه به آکادمی ملی علوم، 60٪ از تمام سرطان ها در زنان و 40٪ از همه سرطان ها در مردان ممکن است به علت عوامل رژیم غذایی و تغذیه ای باشد.62

یکی از عواملی که باعث افزایش شدید بروز سرطان و مرگ و میر می شود، اختلالات تغذیه ای است. ظهور بیماری های دژنراتیو در مقابله با تصویب یک پروتئین بیش از حد تصحیح شده و مجذوب، پروتئین با رژیم غذایی با چربی بالا در سال های گذشته 100 شده است. پس از جنگ جهانی دوم، جمعیت ایالات متحده از مصرف منظم غلات و سبزیجات تازه حذف شد، و در عوض مصرف آن از غذاهای سالمتر و بیش از حد تصفیه شده بیشتر شد.

این به اصطلاح رژیم غذایی پرچرب دارای چربی زیاد است که می تواند مواد شیمیایی مانند آفت کش ها، مواد نگهدارنده و آلاینده های صنعتی را به راحتی از بین ببرد. گزارش گسترده شورای ملی تحقیقات با عنوان "رژیم غذایی، تغذیه و سرطان" شواهد محکمی نشان داد که بیشتر موارد ابتلا به سرطان ممکن است در ارتباط با شیوه های معمول غذایی ایالات متحده، از جمله عوامل دیگر باشد.

مصرف بیش از حد پروتئین حیوانی

مصرف بالای پروتئین حیوانی با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه، روده بزرگ، پانکراس، کلیه، پروستات و اندومتر همراه است. پروتئین بیش از حد می تواند مقادیر زیادی از زباله های نیتروژن را در روده تولید کند، که بعضی از آنها می توانند به ترکیبات بسیار سرطان زایی نیتروزامین ها و نمک های آمونیوم تبدیل شوند. رژیم های پروتئین سنگین همچنین ممکن است باعث ایجاد اسید متابولیک در بدن شوند و مقدار زیادی از کلسیم را از استخوان استخراج کنند، که در معرض خطر سرطان استخوان قرار می گیرد، زمانی که ذخایر کلسیم استخوان تمایل به بسیج و تخلیه دارند.

یک رابطه علی بین مصرف گوشت قرمز و سرطان با مطالعات زیادی انجام شده در ایالات متحده انجام شده است. به طور خاص، زنان با بالاترین میزان مصرف گوشت، میزان ابتلا به سرطان سینه نسبت به کسانی که مقدار کمی گوشت مصرف می کنند دو برابر شده است.63 مردان که گوشت قرمز را در طی یک دوره پنج ساله می خوردند، تقریبا سه برابر احتمال ابتلا به سرطان پروستات پیشرفته را نسبت به مردان که عمدتا صرف غذای گیاهی می کردند، بود.64 میزان بالای سرطان روده بزرگ اخیرا به مصرف منظم گوشت گاو، گوشت خوک و یا گوشت گوسفند مرتبط است.65 در هر یک از این مطالعات، خطرات خوردن گوشت نیز با مصرف چربی همراه هستند، زیرا گوشت امریکایی به طور معمول با چربی زیاد است.


گرافیک اشتراک درونی


غذاهای سرخ شده

در سراسر جهان، یک پیوند روشن بین بالاترین میزان سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات و ملت هایی که چربی ترین رژیم غذایی را دارند، به طور پیوسته ظاهر می شود.66 اما ارتباط بین سرطان و خوردن گوشت خواران به مواد شیمیایی سمی حتی عمیق تر می شود. همه غذاهای سرخ شده و مرغ دارای موتاژن، مواد شیمیایی هستند که می توانند مواد تولید مثل را تحمل کنند، اما گوشت سرخ شده و گوشتی موتاژن بیشتری نسبت به غذاهای آماده گیاهی مشابه دارد.

مراقب ماهی های آلوده باشید

آلودگی صنعتی و آلودگی به مواد شیمیایی مانند جیوه، نیکل، روغن، اسید هیدروسی سانی و لکترونیتریل که توسط پلانکتون منتقل شده توسط اقیانوس جذب می شود، منجر شده است. از آنجا، سموم به زنجیر مواد غذایی می رسند، در متابولیسم ماهی های رشوه ای بزرگ و چرب مانند ماهی تن و ماهیان زینتی متمرکز می شوند. مواد شیمیایی صنعتی از قبیل PCBs (bifenyls polychlorinated bifenyls) و methylmercury، در برخی از ماهی ها و بیشتر از صدف های حلزون، مقدار قابل ملاحظه ای دارند. به گفته سم شناسان، فقط 1 / 10 از یک قاشق چایخانهای از PCB ها برای ایجاد یک فرد به شدت بیمار یا احتمالا باعث سرطان می شود.

مصرف بیش از حد چربی

مصرف چربی، به خصوص چربی حیوانی، یکی از عوامل کلیدی است که به طور ثابت در میزان سرطان افزایش می یابد.67 سرطانهایی که به شدت با مصرف چربی بالا ارتباط دارند شامل پستان، روده بزرگ، رکتوم، رحم، پروستات و کلیه هستند.68 روغن های گیاهی نیمه هیدروژنی، که معمولا در غذاهای فرآوری شده یافت می شوند، نقش مهمی در تأثیر سرطانزا در چربی ها دارند.69 بعضی از شواهد نشان می دهد که مصرف چربی اشباع می تواند یک عامل باشد.

در مطالعات سرطان پستان بر روی موش آزمایشگاهی، رشد تومور تنها با یک رژیم غذایی با چربی بالا پس از معرفی یک سرطان زائی شیمیایی افزایش یافت.70 این نشان می دهد که چربی احتمالا یک مبدأ کننده نیست بلکه یک پروموتر سرطانی است. مطالعات در مورد اثرات سرکوب کننده چربی بر سیستم ایمنی بدن، و همچنین توانایی چربی برای تولید رادیکال های آزاد، از این تفسیر پشتیبانی می کند.

ایکسانوایید

Eicosanoids ها مانند مواد هورمون تولید شده از متابولیسم اسید آراشیدونیک و دیگر اسیدهای چرب است. ایکوسانوئید ها توسط تقریبا هر سلول بدن تولید می شوند و مواد بسیار قوی دارند: به اندازه یک میلیاردم گرم از آن می توان اثرات بیولوژیکی قابل اندازه گیری داشته باشد.71 بدن انسان انواع مختلفی از ایکوسانوئید ها را تولید می کند که طیف وسیعی از توابع را شامل فعالیت های سلول های ایمنی، تجمع پلاکت ها، التهاب، تولید هورمون استروئیدی، ترشحات دستگاه گوارش، فشار خون و حس درد می کند.

شواهد نشان می دهد که یکی از ایکوسانوئید ها، PGE2، با تجزیه بخش های خاصی از سیستم ایمنی (به ویژه سلول های قاتل طبیعی)، تحریک فرآیندهای التهابی و ترویج تکثیر سلول های تومور، موجب توسعه سرطان های مختلف می شود. به نظر می رسد که اسیدهای چرب امگا-3 سبب کاهش التهاب ناشی از PGE2، مهار رشد سلول های توموری و افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود. به ویژه، زنان با محتوای بافت چربی بالا از اسید آلفا لینولنیک (اصلی امگا-3 EFA) پنج برابر کمتر از متاستاز های تولید شده نسبت به زنان با محتوای کم بودند.72

مصرف بیش از حد کربوهیدرات های تصفیه شده / قند

اعتقاد بر این که محصولات شکر و سفید آرد تاثیر مستقیمی بر رشد سرطان دارند و همچنین اقدام به کاهش اثرات مثبت مواد غذایی محافظ مانند فیبر می کنند.73 به گفته وی، وین مارتین، پژوهشگر سرطان، Fairhope، آلاباما، علاوه بر این، می تواند به طور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش دهد. او می گوید: "وقتی کسی قند می خورد، بدن انسولین را تولید می کند و انسولین می تواند سرطان سینه را به همان اندازه که استروژن انجام می دهد، ارتقا دهد."

شکر قابل ملاحظه ای در کاهش توانایی سیستم ایمنی بدن برای کارکرد موثر است. خوردن فقط سه اونس (100 g) در یک نشست می تواند توانایی سلول های سفید خون سیستم ایمنی را برای نابودی باکتری ها کاهش دهد. اثر سرکوب کننده ایمنی در طی 30 دقیقه پس از خوردن قند شروع می شود و می تواند تا 5 ساعت طول بکشد. به طور متوسط ​​آمریکایی روزانه حدود پنج اونس (150 g) سقز (قند دانه ای موجود در غذاهای فرآوری شده) مصرف می کند، سیستم ایمنی بسیاری از مردم به تنهایی از عوامل رژیم غذایی به طور مداوم سرکوب می شود.74

مصرف بیش از حد آهن

بیش از حد آهن به مقدار بیش از آهن بدن اشاره دارد. یک مطالعه دانمارک نشان داد که اضافه بار آهن خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.7576 امروزه بسیاری از سرطان در جمعیت ایالات متحده ممکن است به اضافه مصرف گوشت قرمز، یک منبع غنی آهن تبدیل شود. دو گزارش دیگر حاکی از آن است که حتی جمعآوری آهن در بدن ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

نیل بارنارد، MD از کمیته پزشکان پزشکی مسئول، می گوید: "اگر چه معلوم نیست که آیا آهن در گوشت باعث افزایش بیش از چربی در رشد تومور می شود، آهن قطعا به تولید رادیکال آزاد کمک می کند که فقط خطر ابتلا به آن را افزایش می دهد از ابتلا به سرطان. "77 پخت و پز در گلدان های آهن و یا skillets، نان غنی شده، برنج، و محصولات ماکارونی، و مولتی ویتامین های آهن بیشتر منابع قرار گرفتن در معرض. غنی سازی آهن عمدتا غیر ضروری است، زیرا کمبود آهن در ایالات متحده غیرمعمول است، مگر گاهی در زنان قاعدگی.

مصرف بیش از حد الکل

مصرف منظم و سنگین الکل، از جمله آبجو، با یک خطر بالقوه سرطان همراه است.78 طبق گفته Charles B. Simone، MD، Princeton، New Jersey، عادت الکل می تواند به شدت خطر ابتلا به سرطان سینه، دهان، گلو (حنجره، حنجره و مری)، پانکراس، کبد و سر و گردن را افزایش دهد. الکل می تواند با سرکوب سلول های NK، سلول های ایمنی که در غیر این صورت کمک به دفع سرطان شود، رشد سرطان موجود را تسریع کند.79

مصرف بیش از حد کافئین

به نظر می رسد که کافئین در قهوه، چای، کولا و شکلات نقش مهمی در توسعه سرطان دستگاه ادراری پایین، از جمله مثانه است. مطالعات نشان می دهد که میزان این سرطان ها در افرادی که بیش از سه فنجان قهوه در روز نوشیدند، به طور قابل توجهی بالاتر است.80 کافئین می تواند به مواد ژنتیکی آسیب برساند و مکانیسم های تعمیر طبیعی DNA را مختل کند، در نتیجه به خطر بالقوه سرطان کمک می کند.81

سمیت سمیت و اختلالات گوارشی

بسیاری از بیماری ها، مانند تعدادی از سرطان ها، بیشتر آلرژی ها، عفونت ها، بیماری های کبدی، آکنه، پسوریازیس و آسم، در روده شروع می شود. روده ها مسدود شده، سمی و بیماری توسط چه و چگونه ما می خوریم و با چه ضعف ما از مواد زائد حذف. هنگامی که روده سمی است، باعث ایجاد سمیت برای کل بدن و عدم توانایی جذب مواد مغذی مورد نیاز برای سلامتی می شود.

در حدود 1900، اکثر مردم در ایالات متحده دارای زمان حمل و نقل کمر روده بودند. این بدان معنی است که فقط در مورد 15 - 20 ساعت از زمان غذا وارد دهان شد تا آن را به عنوان مدفوع دفع شود. امروزه بسیاری از حملات 50 - 70 ساعت به طور جدی به تعویق افتاده است. این بدان معنی است که زمان بیشتری برای مدفوع برای پوتریفی وجود دارد، برای اینکه میکروارگانیسم های مضر به شکوفایی بروند، برای اینکه پروبیوتیکها از بین بروند، و برای سموم برای رشد و مسموم کردن بافتها.

هنگامی که غذاهای موکوس مصرف می کنید، این بار دیگر زمان حمل و نقل را تضعیف می کند. غذاهای تولید کننده موکت تقریبا همه غذاها را کنار می گذارند از بیشتر سبزیجات و میوه ها؛ با این حال، مواد غذایی تولید شده بیشتر مخاطی محصولات شیری است. سایر غذاها شامل گوشت، ماهی، مرغ، تخم مرغ، سویا، دانه های روغنی و آجیل، لوبیا و دانه های پخته شده (اما لوبیا و دانه هایی که جوانه زده اند). میوه ها و سبزیجات مواد معدنی را در روده ایجاد می کنند تا از بین بروند و از بین بروند.

همانطور که این پوشش چسبنده ناخوشایند موکوئید در روده کوچک ایجاد می شود، جذب مواد مغذی ضروری را در جریان خون متوقف می کند و محل نگهداری را برای باکتری ها، قارچ ها، مخمر ها و انگل هایی که برای سلامتی انسان ها مضر است تولید می کند. هنگامی که این زندگی غیرطبیعی شروع به رشد بیش از حد آزاد در روده می کند، آنها از Lactobacillus acidophilus و سایر باکتری های "دوستانه" را می کشند. آنها همچنین یک وضعیت به نام دیس Biosis (عدم تعادل در میکرفلور روده) ایجاد، که در آن محتویات روده و مواد شیمیایی مضر تولید می شود ایجاد می شود.

این نتیجه یک روده سمی و یک بیماری کلی بدن از سمیت است زیرا سموم از روده به سایر بافت ها نشت می کنند. اگر توکسین بیش از حد وجود داشته باشد، سیستم لنفاوی مسدود می شود و بیش از حد بارگذاری می شود و دیگر نمی تواند سم را به طور موثر تخلیه و فیلتر کند. همانطور که سموم در تمام بافت ها ایجاد می شود، نتیجه می تواند تورم و پاها را تورم و آسیب به سیستم ایمنی بدن، کبد و سایر اعضا.

علت اضافی سمیت روده ای از کاهش تولید اسید هیدروکلریک و پپسین در معده به عنوان افراد سنی است. پروتئین های ناپایدار که به روده کوچک و روده منتقل می شوند بدون اینکه به اسیدهای آمینه آنها شکسته شوند، باعث سمیت می شوند. این به این دلیل است که باکتریها این پروتئین ها را به نیتروستامین ها و سایر عوامل ایجاد کننده سرطان تبدیل می کنند یا به این دلیل که پروتئین های غذای ذخیره نشده، از طریق دیواره روده به داخل جریان خون جذب می شوند و "کمپلکس های ایمنی در گردش" ایجاد می کنند. این کمپلکسها باعث ایجاد فشارهای غیر ضروری در سیستم ایمنی بدن می شود، به طوری که کمتر قادر به شناسایی و حمله به سلول های سرطانی می شود. این باعث می شود که یک فرایند سرطانی برای ایجاد پایه ای در ارگانیسم آسانتر و بیشتر شود.


تشخیص سرطاناین مقاله گزیده ای از:

راهنمای پزشکی جایگزین تشخیص سرطان - چه کاری باید انجام دهید,
توسط دکتر جان دیاموند، MD و W. Lee Cowden، MD؟ 2000 با مجوز ناشر مجددا چاپ شد AlternativeMedicine.com.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش این کتاب.


درباره نویسنده

W. John Diamond، MD، پاتولوژیست تایید شده در هیئت مدیره، دارای آموزش گسترده ای در زمینه پزشکی جایگزین، از جمله در طب سوزنی پزشکی، هومیوپاتی طب کلاسیک و درمان عصبی است. او در حال حاضر مدیر پزشکی مرکز پزشکی تریاد در رینو، نوادا، مشاور متخصص و جایگزین به مرکز پزشکی خانواده بیکرزفیلد و شبکه پزشکان میراث در بیکرزفیلد، کالیفرنیا، مدیر پزشکی آزمایشگاه گیاه شناسی و مدیر تحقیقات پزشکی تکمیلی گروه، هر دو در Ferndale، واشنگتن. W. Lee Cowden، MD هیئت مدیره گواهی شده در پزشکی داخلی، بیماری های قلبی عروقی و تغذیه بالینی است. دکتر کوهدن در زمینه کینزیولوژی کاربردی، غربالگری الکترودرمی، هومیوپاتی، رفلکسولوژی، طب سوزنی، طب فشاری، بیوفیدبک و درمان های رنگی، صدا، عصبی، مغناطیسی، الکترومغناطیسی و سم زدایی انجام شده است. دکتر کوهدن اکنون پژوهش بالینی را انجام می دهد و طب جایگزین را در موسسه پزشکی محافظه کار در ریچاردسون تگزاس می آموزد.