چگونه نوشابه های گازدار ممکن است دچار رژیم غذایی شما شوند

چگونه نوشابه های گازدار ممکن است دچار رژیم غذایی شما شوند
کوکا کولا محبوب ترین نوشیدنی های گازدار کربن است. اصلی با شکر ساخته شده است، اما دیگران حاوی شیرین کننده های مصنوعی هستند که در حال حاضر با افزایش چاقی و دیابت ارتباط دارند.
توسط chones / shutterstock.com

شیرین کننده های مصنوعی در همه جا هستند، اما هیئت منصفه هنوز در مورد این که آیا این مواد شیمیایی بی ضرر هستند. همچنین شیرین کننده های غیر مغذی نامیده می شود، این می تواند مصنوعی مانند ساکاراین و آسپارتام باشد یا به طور طبیعی مشتق شده مانند استویول که از گیاه استویا می آید. تا به امروز، اداره غذا و دارو آمریکا تایید شده است شش نوع از مصنوعی و دو نوع شیرین کننده های طبیعی غیر تغذیه ای برای استفاده در غذا.

این خبر خوبی برای کسانی است که سخت تلاش می کنند تا میزان مصرف قند خود را کاهش دهند. آسپارتام، برای مثال، در بیش از غذاهای 6,000 در سراسر جهان یافت می شود، و در مورد 5,000-5,500 تن در سال تنها در ایالات متحده مصرف می شود.

انجمن دیابت آمریکا - گروه محرمانه ترین متخصص در زمینه دیابت - به طور رسمی توصیه می شود رژیم غذایی سودا به عنوان یک جایگزین به نوشیدنی های شیرین شکر. تا به امروز، هفت شهرداری ایالات متحده مالیات نوشابه قندی را به منظور جلوگیری از مصرف مواد اعمال کرده اند.

با این حال، مطالعات پزشکی اخیر نشان می دهد که سیاست گذاران مشتاق به اجرای مالیات سودا ممکن است بخواهند شامل نوشیدنی های رژیم غذایی نیز باشند چرا که این شیرینی ها ممکن است به دیابت مزمن و بیماری های قلبی عروقی نیز کمک کنند.

چرا این شیرینی ها بدون کالری هستند؟

کلید این sweeteners عمدتا بدون کالری این است که آنها در طول هضم شدن به قندهای طبیعی مانند گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز شکسته نمی شوند، که پس از آن یا برای انرژی استفاده می شود و یا تبدیل به چربی.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


شیرین کننده های غیر تغذیه دارای مواد فرعی دیگری هستند که به کالری تبدیل نمی شوند. برای مثال، آسپارتام تحت فرآیند متابولیسم متفاوتی قرار می گیرد که قندهای ساده تولید نمی کند. دیگران مانند ساکارا و سوکرالوز به طور کلی شکسته نشده اند اما به جای آن به طور مستقیم به جریان خون جذب می شوند و از طریق ادرار دفع می شوند.

به لحاظ نظری، این شیرین کننده ها باید "بهتر" تر از قند برای بیماران دیابتی باشد. گلوکز باعث آزاد شدن انسولین، هورمون ای است که سطح قند خون را تنظیم می کند. دیابت نوع 2 زمانی اتفاق می افتد که بدن دیگر به اندازه انسولین پاسخ نمی دهد و منجر به افزایش سطح گلوکز خون می شود که باعث عصب، کلیه، عروق خونی و قلب می شود. از آنجا که شیرین کننده های غیر مغذی در واقع قند هستند، آنها باید این مشکل را کنار بگذارند.

شیرین کننده های مصنوعی، مغز شما و میکروبیوم شما

با این حال، شواهد رو به رشدی در دهه گذشته وجود دارد که این شیرینی ها می توانند فرآیندهای متابولیک سالم را به روش های دیگر، به ویژه در روده، تغییر دهند.

استفاده طولانی مدت از این شیرینی ها با یک خطر بالاتر از دیابت نوع 2 همراه است. شیرین کننده هایی مانند سكچرین نشان داده شده است نوع و عملکرد میکروبیوم روده را تغییر دهید، جامعه از میکروارگانیسم هایی که در روده زندگی می کنند. آسپارتام فعالیت آنزیم روده را کاهش می دهد که معمولا در مقابل دیابت نوع 2 محافظت می کند. علاوه بر این، این پاسخ ممکن است توسط "عدم انطباق" بین بدن درک چیزی به عنوان مزه شیرین و کالری مورد انتظار را افزایش دهد. بیشتر اختلاف بین شیرین و محتوای واقعی کالری، بیشتر اختلال در کنترل متابولیک.

شیرین کننده ها همچنین نشان داده اند که فعالیت مغز را با خوردن غذاهای شیرین تغییر می دهند. یک آزمایش MRI کاربردی که فعالیت مغزی را با اندازه گیری جریان خون بررسی می کند نشان داده است که سوکرالوز در مقایسه با شکر منظم، فعالیت در آمیگدال را کاهش می دهد، بخشی از مغز درگیر با درک طعم و تجربه غذا خوردن است.

مطالعه دیگری نشان داد که استفاده از نوشابه های گازدار با رژیم غذایی طولانی مدت و بالاتر از آن مرتبط است فعالیت پایین تر در "سر درد" مغز منطقه ای است که راه پاداش را متمایز می کند و برای ایجاد احساس رضایت لازم است. محققان بر این باورند که این فعالیت کاهش می تواند باعث نوشیدن نوشابه های گازدار رژیم غذایی شود تا جبران کمبود لذت آنها از مواد غذایی از طریق افزایش مصرف مواد غذایی و نه فقط سودا باشد.

با هم این مطالعات سلولی و مغز ممکن است توضیح دهد که چرا افرادی که شیرین کننده ها را مصرف می کنند هنوز وجود دارند خطر بیشتر چاقی از افرادی که این محصولات مصرف نمی کنند.

همانطور که این بحث در مورد مزایا و معایب این جایگزین های شکر در مورد، ما باید این مطالعات رفتاری را با یک دانه نمک (یا شکر) مشاهده کنیم زیرا بسیاری از افراد نوشیدنی رژیم غذایی - و یا هر فردی که در معرض سلامتی هستند که شیرین کننده های کالری ناکافی را مصرف می کنند - در حال حاضر دارای عوامل خطر برای چاقی، دیابت، فشار خون بالا یا بیماری های قلبی است. کسانی که در حال حاضر دارای اضافه وزن یا چاقی هستند ممکن است به نوشیدنی های کم کالری تبدیل شوند، و این به نظر می رسد که ذرات رژیم غذایی سبب افزایش وزن می شوند.

این گروه نیز ممکن است به احتمال زیاد مصرف متوسط ​​خود را کاهش دهد. به عنوان مثال، این افراد ممکن است فکر کنند که داشتن یک رژیم غذایی سالم چند بار در هفته، بسیار سالم تر از نوشیدن یک مورد از نوشابه با شکر است.

این یافته ها نشان می دهد که مصرف کنندگان و متخصصان بهداشت همه نیاز به بررسی فرضیه های ما در مورد مزایای بهداشتی این محصولات را بررسی می کنند. شیرینی ها در همه جا هستند، از نوشیدنی ها تا سس سالاد، از کوکی ها تا ماست، و ما باید تشخیص دهیم که هیچ تضمینی وجود ندارد که این مواد شیمیایی باعث افزایش بار بیماری های متابولیکی در آینده شود.

به عنوان یک پزشک داخلی پزشکی که متخصص در پیشگیری و سلامت عمومی است، می خواهم بتوانم به بیمارانم بگویم خطرات و منافع واقعی، اگر نوشیدنی رژیم غذایی را به جای آب بنوشند.

گفتگوقانونگذاران با توجه به مالیه های سودا برای تشویق خوردن عادات غذایی مناسب، شاید باید درباره غذاهای حاوی شیرین کننده های غیر مغذی فکر کنند. البته، استدلالی برای اینکه واقع بینانه و دنبال کردن کمتر از دو نفر باشد وجود دارد. اما حتی اگر عواقب منفی جایگزین های شکر سیاست مالیاتی ما را تغییر ندهد - در حال حاضر - حداقل جامعه پزشکی باید با اطمینان در مورد آنچه که آنها در معرض از دست دادن و یا به دست آوردن مصرف مواد غذایی هستند، صادق باشند.

درباره نویسنده

یونیس ژانگ، عضو بالینی پزشکی پیشگیری، دانشگاه میشیگان

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلمات کلیدی = شکر مصنوعی با خطر سلامتی؛ maxresults = 2}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده