یک مطالعه جدید نشان می دهد که درجه حرارت آب در هنگام برداشتن باکتری های مضر از دست شما تفاوت نمی کند.

دونالد شوافنر، استاد و متخصص تغذیه در علوم غذا در دانشگاه راتگرز می گوید: "مردم باید هنگام شستشو دست خود احساس راحتی کنند، اما تا آنجا که به اثربخشی، این مطالعه نشان می دهد که دمای آب مورد استفاده مهم نیست. نیوبرانزویک

برای مطالعه در مجله حفاظت از مواد غذایی, سطوح بالای یک باکتری بی ضرر در طی یک دوره شش ماهه به دستان شرکت کنندگان 21 چندین بار قبل از خواسته شدن دست ها در درجه حرارت 60، درجه 79 یا درجه 100 درجه حرارت با استفاده از 0.5 میلی لیتر، 1 ml یا 2 میلی لیتر از صابون.

Schaffner می گوید: "این مطالعه ممکن است پیامدهای قابل توجهی در رابطه با انرژی آب داشته باشد، زیرا استفاده از آب سرد موجب صرفه جویی در انرژی بیشتر نسبت به آب گرم یا گرم می شود." "همچنین ما حتی برای شستن 10 ثانیه آموخته ایم که باکتری ها را از دست گرفته ایم."

در حالیکه مطالعه نشان می دهد تفاوت بین میزان استفاده از صابون، نیاز به کار بیشتر برای دانستن دقیق اینکه چه مقدار و چه نوع صابونی برای حذف میکروب های مضر از دست لازم است، می گوید: همکاری جیم آربوگاست، معاون بهداشت علوم و بهداشت عمومی پیشرفت GOJO.

"این مهم است، زیرا بزرگترین نیاز بهداشت عمومی، افزایش شستن دست یا ضدعفونی دست توسط کارکنان خدمات مواد غذایی و عمومی قبل از خوردن غذا، تهیه غذا و بعد از استفاده از حمام است."

این یافته ها به ویژه در صنعت رستوران و غذا مهم است، زیرا اداره غذا و داروی آمریکا هر چهار سال یکبار دستورالعمل ها را در اختیار دارد. دستورالعمل در حال حاضر توصیه می کنند که سیستم های لوله کشی در موسسات و رستوران ها مواد غذایی را در 100 درجه فارنهایت برای شستن دست ها ارائه می دهند.

موضوع دمای آب برای چندین سال مورد بحث بوده است ، بدون داشتن دانش کافی برای پشتیبانی از هرگونه توصیه برای تغییر دستورالعمل های سیاست یا ارائه اثبات اینکه دمای آب باعث ایجاد تغییر در بهداشت دست می شود. در واقع ، بسیاری از ایالت ها ، دستورالعمل های FDA را به عنوان الزامی مبنی بر اینکه دمای آب برای شستن دست باید 100 درجه باشد ، تفسیر می کنند.

FDA برنامه ریزی برای برگزاری یک کنفرانس در 2018 برای بحث در مورد کد موجود و هر گونه تغییراتی که باید انجام شود و Schaffner مایل به دیدن سیاست آب در آن زمان تجدید نظر شده است.

Schaffner می گوید: "من فکر می کنم این مطالعه نشان می دهد که تغییر سیاست باید وجود داشته باشد." "به جای نیاز به درجه حرارت، این سیاست فقط باید بگوید که آب راحت یا گرم باید تحویل داده شود. ما انرژی صرف می کنیم تا آب را به یک سطح که لازم نیست، حرارت دهیم. "

منبع: دانشگاه راتگرز

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون