آیا می توانید از یک آزمایشگاه گوشت رشد یافته از سلول های بدن را بخورید؟ در اینجا چگونه کار می کند

آیا می توانید از یک آزمایشگاه گوشت رشد یافته از سلول های بدن را بخورید؟ در اینجا چگونه کار می کند استدلال در مورد گزینه های دیگر برای گوشت وجود دارد. شاتر

هر ساله ، میلیارد 66 حیوانات زمینی برای غذا ذبح می شوند. پیش بینی ها همین است مصرف گوشت افزایش می یابدبا افزایش تقاضا برای گوشت از چین و دیگر کشورهای آسیایی به عنوان استانداردهای زندگی آنها افزایش می یابد.

تأثیر حیوانات چرا در محیط زیست ویرانگر است. آن ها تولید می کنند 18٪ از گازهای گلخانه ای جهان، و دامداری یک است بزرگترین عامل در انقراض گونه ها.

دیگه چی، انسان ها رنج های عظیمی را به حیوانات وارد کرده اند از طریق دامداری در مقیاس صنعتی.

برخی از کارشناسان حتی گفته اند ممکن است گوشت ضروری نباشد برای اکثر مردم و رژیم گیاهی از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت سالمتر است. بنابراین دلیل منطقی برای تولید گزینه های گوشتی - "گوشت جعلی" قوی است.

گوشت تقلبی را می توان از مواد گیاهی تهیه کرد که طعم گوشت را تقلید می کنند. اما برای کسانی که می خواهند چیزی نزدیک به واقعیت باشند ، سلول های گوشتی را می توان در یک آزمایشگاه پرورش داد - این "در شرایط in vitro کشاورزی". در اینجا نحوه عملکرد آن آمده است.

گوشت در حال رشد است اما در یک حیوان نیست

مفهوم گوشت کشت شده مدتی است که وجود دارد. در 1931 ، وینستون چرچیل حتی گفت:

ما باید از پوچی رشد یک مرغ کامل فرار کنیم تا سینه یا بال را بخوریم. با رشد این قسمت ها به طور جداگانه در زیر یک محیط مناسب.

La اولین همبرگر گوشت گاو در جهان توسط استاد مارک پست در دانشگاه ماستریخت هلند تولید شده است. در یک رستوران لندن در 2013 به طور عمومی پخته و خورده شد. برای رشد گوشت سه ماه طول کشید و 250,000 یورو هزینه داشت.

TEDx استاد مارک پست در مورد "گوشت لوله آزمایش" ، 2013 صحبت کرد.

از آن زمان ، این مسابقه به تولید گوشت مصنوعی تجاری در دسترس است. بسیاری از شرکت ها خارج شده اند ثبت اختراعات برای پرورش گوشت در مقیاس مناسب و تجاری و برخی حتی از افرادی مانند بیل گیتس و ریچارد برانسون بودجه دریافت کرده اند.

به لطف پیشرفت های مهندسی بافت ، ما می توانیم انواع سلول ها از پوست و خون گرفته تا ماهیچه ها و مغز را از حیوانات مختلف بگیریم و آنها را در شرایط آزمایشگاهی کنترل شده پرورش دهیم.

نوع گوشتی که مردم می خواهند بخورند از ماهیچه است. این بدان معنی است که تولید گوشت مصنوعی شامل تولید مقادیر زیادی سلول های ماهیچه ای در آزمایشگاه است.

رشد این امر مستلزم است سه فرآیند اصلی:

  • انتخاب سلول های پیشرو (یا سلول های "شروع کننده") از حیوان - در این حالت سلول های پیشرونده عضلانی - و فراهم آوردن آنها محیط مناسب برای رشد

  • رشد آنها به صورت عمده در محیطی که بدن حیوانات را تقلید می کند

  • سلول های پیش ساز پس از آن باید روشن شوند (یا "القاء شوند") که توسط سیگنال های شیمیایی یا مکانیکی به عضله اسکلت تبدیل شوند.

آیا می توانید از یک آزمایشگاه گوشت رشد یافته از سلول های بدن را بخورید؟ در اینجا چگونه کار می کند کشت ساده سلول ها در یک فلاسک که در یک لایه رشد می کنند و با مایع مغذی پرتقال پوشیده می شوند.

رشد و تبدیل سلول ها به عضله اسکلتی چالش های بزرگی است که در حال حاضر صنعت با آن روبرو است. ظاهر این گوشت احتمالاً به جای گوشت لاشه ، بسیار ساختار گوشت مانند گوشت برگر مانند پتی است.

به عنوان مثال ، هنگامی که شما به یک استیک خرد می کنید ، ممکن است گوشت را به صورت رشته ها یا الیاف بلند تنظیم کنید. اما با وجود گوشت كشت داده شده ، ممكن است سازماندهی سلول ها بسیار كاهش یابد.

کاملاً امکان پذیر است که برخی از انواع سلول ها به سرعت رشد کنند و تکثیر خود را یک بار در هر ساعت 24 در یک آزمایشگاه انجام دهند - این بسیار سریعتر از یک حیوان است. چالش دستیابی به این هدف در مقیاس وسیع در راکتورهای زیستی (یک کشتی که شامل سلولهای رشد یافته آزمایشگاهی) است ، و سپس تبدیل شدن تمام سلولها از سلولهای پیشرو به سلولهای ماهیچه ای.

اگر خوردن محصولات سلول های بافتی بی فایده به نظر می رسد ، در نظر بگیرید که مردم قبلاً محصولاتی از فناوریهای کشت سلول استفاده می کنند. بیش از 50٪ از مولکولهای بیولوژیکی برای واکسنها و برای درمان بیماریها (مانند آنتی بادی ها برای درمان سرطان) در کشت سلولی پستانداران تولید می شود..

بنابراین ما در حال حاضر در حال استفاده از مولکولهای "جعلی" یا مصنوعی سنتز شده هستیم.

چه چیزی منابع بیشتری - رشد گاوها یا سلولهای در حال رشد را می طلبد؟

تقریباً ماههای 18 طول می کشد تا یک گاو بعد از حاملگی ماه 10 کاملاً رشد کند.

به طور کلی ، در یک فضای تقریباً دو سال و چهار ماه رشد می کند 10.5 توسط 15.2 متر مربعدر یک انبار هنگامی که یک گاو کشته می شود ، لاشه 300kg و 180kg از گوشت قند شده

از سوی دیگر، طول می کشد تریلیون سلول 8 در یک آزمایشگاه برای ساخت کیلوگرم 1 کیلوگرم ماهیچه.

یک ظرف لیتر 5,000 (اندازه مخزن آب باران متوسط ​​یا مکانی در حدود 5 متر مکعب) برای رشد این تعداد سلول مورد نیاز است. این امر سلولهای رشد یافته در لایه ها را تشکیل می دهد و برای تأمین مواد مغذی توسط مایع پوشانده می شود.

اگر سلول های آزمایشگاه هر ساعت 24 تقسیم کنند ، رشد بیش از 26 کیلوگرم گوشت در طول روز فقط بیش از 1 طول می کشد.

آیا می توانید از یک آزمایشگاه گوشت رشد یافته از سلول های بدن را بخورید؟ در اینجا چگونه کار می کند این تصویر نشان می دهد که چگونه سلول ها در سه بعد قابل رشد هستند و شبیه یک اندام هستند.

این میزان رشد برای برخی از انواع سلول ها مانند پوست و روده امکان پذیر است ، اما هنوز برای سلول های ماهیچه ای در آزمایشگاه گزارش نشده است.

بنابراین ، گوشت آزمایشگاهی می تواند منابع طبیعی کمتری (مانند پوشش گیاهی و آب) برای رشد مقدار معادل گوشت حیوانات داشته باشد. در دسترس بودن تجارت "گوشت جعلی" می تواند تأثیرات زیست محیطی عظیم حیوانات چرنده را کاهش دهد و ظلم حیوانات را کاهش دهد.

As ٪ 90 استرالیایی نگران رفاه حیوانات هستند و استرالیایی ها هم هستند تا حد زیادی نگران تغییرات آب و هوا هستند، گوشت جعلی این پتانسیل را دارد که تأثیر واقعی بر صنعت گوشت بگذارد.گفتگو

درباره نویسنده

لی لی آکلند ، استاد علوم زیستی مولکولی ، دانشگاه دیکین

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

آخرین فیلم ها

مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
by کاربر فوق العاده
بحران آب و هوایی هزاران نفر را در سراسر جهان مجبور به فرار می کند زیرا خانه های آنها به طور فزاینده ای غیر قابل سکونت می شوند.
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
by آلن ن ویلیامز ، و همکاران
آخرین گزارش هیئت بین دولتی در مورد تغییر آب و هوا (IPCC) بیان می کند که بدون کاهش قابل توجهی ...
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
by توبی تیرل
تولید Homo sapiens 3 یا 4 میلیارد سال طول کشید. اگر فقط یک بار آب و هوا کاملاً خراب شده بود
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
by بریس ریا
پایان آخرین عصر یخبندان ، حدود 12,000 سال پیش ، با یک مرحله سرد نهایی به نام Dryas Youngas مشخص شد.
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
by فرانک وسلینگ و ماتئو لاتوادا
تصور کنید در ساحل هستید و به دریا نگاه می کنید. در مقابل شما 100 متر شن و ماسه بی ثمر نهفته است که به نظر می رسد a
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
by ریچارد ارنست
ما می توانیم از ونوس ، سیاره خواهرمان چیزهای زیادی در مورد تغییر اقلیم یاد بگیریم. ونوس در حال حاضر دمای سطح…
پنج ناباوری از آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
پنج ناباوری آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
by جان کوک
این ویدئو یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوایی است ، خلاصه ای از استدلال های اصلی مورد استفاده برای ایجاد تردید در واقعیت ...
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
by جولی بریگام-گرت و استیو پتچ
هر سال ، پوشش یخ دریا در اقیانوس منجمد شمالی در اواسط سپتامبر به یک نقطه کم تبدیل می شود. این سال فقط 1.44 measures اندازه دارد

آخرین مقالات

انرژی سبز 2 3
چهار فرصت هیدروژن سبز برای غرب میانه
by کریستین تائه
برای جلوگیری از بحران آب و هوایی، غرب میانه، مانند بقیه کشور، باید اقتصاد خود را به طور کامل کربن زدایی کند.
ug83qrfw
مانع اصلی پاسخگویی به تقاضا باید پایان یابد
by جان مور، روی زمین
اگر تنظیم‌کننده‌های فدرال کار درست را انجام دهند، مشتریان برق در سراسر غرب میانه ممکن است به زودی بتوانند درآمد کسب کنند در حالی که…
درختان برای کاشت برای آب و هوا2
برای بهبود زندگی شهر، این درختان را بکارید
by مایک ویلیامز رایس
یک مطالعه جدید بلوط های زنده و چنار آمریکایی را به عنوان قهرمان در میان 17 "درخت فوق العاده" معرفی می کند که به ساخت شهرها کمک می کند…
بستر دریای شمال
چرا باید زمین شناسی بستر دریا را برای مهار بادها درک کنیم؟
by ناتاشا بارلو، دانشیار تغییرات محیطی کواترنری، دانشگاه لیدز
برای هر کشوری که دسترسی آسان به دریای کم عمق و بادخیز شمال داشته باشد، بادهای فراساحلی کلید دیدار شبکه خواهد بود…
3 درس آتش سوزی برای شهرهای جنگلی در حالی که Dixie Fire تاریخی Greenville ، کالیفرنیا را نابود می کند
3 درس آتش سوزی برای شهرهای جنگلی در حالی که Dixie Fire تاریخی Greenville ، کالیفرنیا را نابود می کند
by بارت جانسون ، استاد معماری منظر ، دانشگاه اورگان
آتش سوزی در جنگل کوهستانی گرم و خشک در 4 آگوست شهر گلدن راش گرین ویل ، کالیفرنیا را فرا گرفت ...
چین می تواند به اهداف انرژی و آب و هوایی برسد که به زغال سنگ محدود می شود
چین می تواند به اهداف انرژی و آب و هوایی برسد که به زغال سنگ محدود می شود
by آلوین لین
در اجلاس آب و هوا رهبر در ماه آوریل ، شی جین پینگ متعهد شد که چین "به شدت قدرت زغال سنگ را کنترل خواهد کرد ...
آب آبی احاطه شده با چمن سفید مرده
نقشه 30 سال ذوب برف شدید در سراسر ایالات متحده را ردیابی می کند
by میکایلا میس-آریزونا
نقشه جدیدی از رویدادهای شدید ذوب برف در 30 سال گذشته فرآیندهایی را که باعث ذوب سریع می شوند ، روشن می کند.
در حالی که آتش نشانان در کنار جاده ای پارک کرده اند به آسمان نارنجی نگاه می کنند ، یک هواپیما ضد آتش قرمز را روی آتش می اندازد
مدل پیش بینی آتش سوزی 10 ساله و سپس کاهش تدریجی را پیش بینی می کند
by هانا هیکی-یو واشنگتن
نگاهی به آینده آتش سوزی درازمدت پیش بینی می کند که یک آتش سوزی در حدود یک دهه آغاز شود ،…

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.