وگان ها در حال آمدن هستند! چه علاقه ای به خوردن گیاهان دارویی دارد؟

وگان ها در حال آمدن هستند! چه علاقه ای به خوردن گیاهان دارویی دارد؟
علاقه به گیاهخواری هرگز بیشتر نبوده و کلیشه های کم رنگ قدیمی رو به زوال است. www.shutterstock.com

بین ظهور سوسیس های گیاهی و همبرگرهای گیاهی که "خونریزی" می کنندمعترضین وگان در سوپر مارکت هاو دیزنی صدها مورد وگان را اضافه می کند از منوهای پارک آن ، وگانگی در اخبار است. به ذکر زن نیست تلاش برای شکایت از همسایگانش برای روش های کباب کردن گوشت برای گروهی که زمانی به عنوان کم خونی و بالقوه کم خونی تلقی می شد ، مطمئناً گیاهخوارها سر و صداهای زیادی ایجاد کرده اند.

"گیاهخواران جدید" چه کسانی هستند و چه چیزی پشت سرآمد برجسته بودن آنهاست؟

داستان مبدا

اصطلاح وگان توسط گروهی از افراد در انگلستان در 1944 ایجاد شد تا رژیم غذایی به جز گوشت ، ماهی ، لبنیات و تخم مرغ توصیف شود. در 1988 ، انجمن وگان انگلستان بر تعریفی از گیاهخواری که آن را شرح داده است حل و فصل شد:

"... روشی برای زندگی که می خواهد تا حد امکان و عملی همه اشکال استثمار و بی رحمی حیوانات را برای غذا ، پوشاک و یا هر هدف دیگر از بین ببرد."

برای سالهای طولانی ، وگانیسم طرفداران نسبتاً کمی داشت و اگر با دشمنی آشکار روبرو نشود ، به عنوان یک جنبش حاشیه ای رد می شد.

در کتاب 2000 خود، آشپزخانه محرمانه، آنتونی بوردین ، ​​سخنان خود را برهم زد:

گیاهخواران ، و جناح شکافنده آنها مانند حزب الله ، گیاهخواران ، تحریک کننده مداوم هر آشپز به ارزش لعنتی است. برای من ، زندگی بدون موجودی گوشت گاو ، چربی گوشت خوک ، کالباس ، گوشت اندام ، گلی demi یا حتی پنیر بد بو ، زندگی ای است که ارزش زندگی کردن ندارد.

بوردین به هیچ وجه تنها از دیدگاه خود نسبت به گیاهخواران تنها نبود. تحلیلی از داستان ها در روزنامه های ملی انگلیس با 2007 اجرا می شوند که از کلمات "vegan" ، "vegan" یا "veganism" استفاده می کند ، دریافتند که 74٪ از مقالات ، وگانگی را منفی نشان می دهند - وگان ها را خصمانه ، بیش از حد حساس یا مسخره توصیف می کنند.

با وجود یک رپ بد اولیهدر سال گذشته علاقه به گیاهخواری رو به رشد بوده است. داده های Google Trends نشان می دهد که فرکانس نسبی جستجوهای Google برای "vegan" از زمان 2012 تقریباً چهار برابر شده است.

شماری از چهره های برجسته عمومی ، مانند موبی ، آنجلا دیویس ، بیل کلینتون و الن دیگنرز ، توجه به وگانگی را جلب کرده اند. در عین حال ، بیشمار مطالعات و گزارش در مورد پیوندها بین مصرف گوشت و سلامت و پیامدهای زیست محیطی بحث شده است.

رسانه های رسانه ای مانند گاردین, NBCو نیویورک تایمز داستان هایی در مورد بدرفتاری با حیوانات در مزارع کارخانه اجرا کرده اند. علاوه بر این ، فیلم های محبوب مانند Okja، در مورد دختر جوان و بهترین دوست خوک او ، به وی اعتبار داده شده است چرخش مردم به سمت رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاه.

چالش برانگیز کلیشه ها

با برجسته تر شدن گیاهخواری ، تعدادی از مردم اعتقادات متعارف را به چالش می کشند ، به ویژه این فکر که فرد برای داشتن قوی و سالم به خوردن محصولات حیوانی احتیاج دارد.

تور در جشنواره های فیلم در 2018 و رسیدن به سینماهای اصلی استرالیا در ماه اوت ، تغییرات بازی تركیبی از فیلم های دراماتیک ، مطالعات علمی و زرق و برقهای مشهور است.

مجری تولید شده توسط تیمی شامل جیمز کامرون ، آرنولد شوارتزنگر ، جکی چان ، لوئیس همیلتون ، نواک جوکوویچ و کریس پاول ، The Game Changers خود را به عنوان "یک مستند جدید انقلابی درباره گوشت ، پروتئین و قدرت" معرفی می کند و چالش ها را کلیشه قدیمی گیاهخواران به عنوان ضعیف.


ورزشکاران وگان در تضاد کامل با تصویرهای قدیمی از گیاهخواران هیپی قرار دارند.

فیلم زیر مربی رزمنده و جنگنده UFC جیمز ویلکس او وقتی به سراسر دنیا سفر می کند با افرادی مانند قهرمان گشت و گذار در جهان دیدار می کند تیا بلانکو، هشت بار قهرمان دوچرخه سواری ملی آمریکا Dotsie Bausch، و دزدگیر پاتریک بابومیان. نشستن با صندلی تغذیه در دانشگاه هاروارد ، دکتر والتر ویلت، ویلکس در مورد مزایای رژیم های غذایی گیاهی صحبت می کند.

انگیزه و مکان

اگرچه گیاهخواران غالباً با برخی از نگرانی ها انگیزه می گیرند رفاه حیوانات ، حقوق حیوانات ، سلامت و پایداری محیط زیستافراد معمولاً بیشتر از دیگران بر انگیزه های خاص تأکید می کنند.

سرآشپز و فعال برایانت تری درباره جنبه های عدالت در سلامتی و مواد غذایی گیاهخواری بسیار نوشت و گفت و گو کرد. فعال آب و هوای جوانان گرتا تانبرگ رژیم وگان را به دلایل محیطی اتخاذ کرد. کلوپ فوتبال Forest Green Rovers از نگرانی برای رفاه حیوانات و پایداری محیط زیست ، غذا را در استادیوم خود به 100٪ وگان در 2015 انتقال داد.

دیگر انگیزه های رایج است اعتقادات مذهبی و معنوی, پیروی از هنجارهای اجتماعی، اولویت برای طعم ، بو و بافت غذاهای گیاهی ، و رد صریح صنایع اصلی که با حیوانات مانند کالاها رفتار کنید.

شرق با غرب ملاقات می کند

اگرچه اغلب از طریق عدسی فرهنگی غربی مورد بحث و گفتگو قرار می گیرد ، چندین فلسفه شرقی - مانند هندوئیسم ، جائینیسم ، بودیسم و ​​تائوئیسم - به رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاه علاقه مند شوید. هندوئیسم ، توسط اکثریت جمعیت هند تمرین می شود، دارد تاریخ رژیمهای غذایی گیاهی در طول هزاران سال گسترش یافته است.

در حالی که در بسیاری از کشورهای غربی ، گیاهخوارها ممکن است باشند کلیشه منفی است یا صورت بیگانگی اجتماعی، پاسخ به کسانی که رژیم های غذایی زیر بر اساس گیاهان در فرهنگ های دیگر به طور قابل توجهی متفاوت است.

به عنوان مثال در هند ، سلسله مراتب غذایی امروزی مکانهای مختلف را نشان می دهد رژیم غذایی مبتنی بر گیاه در بالا زیرا با وضعیت بالاتر همراه است. ذبح حیوانات و خوردن گوشت با یک امر خاص همراه است اصالت و جسمی و معنوی آلودگی.

وگان ها در حال آمدن هستند! چه علاقه ای به خوردن گیاهان دارویی دارد؟
مشتریان و بازرگانان در یک بازار خیابانی در جیپور. www.shutterstock.com

به طور مشابه ، بسیاری از مردم در چین خوردن گیاهان را از اهمیت ویژه ای می دانند سلامت جسمی ، روحی و روحی. در 2016 ، دولت چین آزاد شد دستورالعمل های رژیم غذایی به روز شده تشویق جمعیت آنها بیش از میلیارد 1.3 به منظور کاهش مصرف گوشت آنها توسط 50٪ بین اکنون و 2030 به دلایل عمده مربوط به سلامتی.

واکنش به گیاهخواری در فرهنگ های دیگر همیشه مثبت نیست. رسانه های ژاپنی ابراز نگرانی در مورد چگونگی گردشگران وگان و افراد محلی می توانند رژیم خود را در یک کشور حفظ کنند. "قلاب گوشت".

آیا آینده گیاهی است؟

امروزه کشورهایی که رژیم های غذایی مبتنی بر گوشت آنها به طور سنتی - مانند آلمان ، فرانسه ، ایتالیا ، اسپانیا و آفریقای جنوبی - در جمع ده کشور برتر جهان قرار دارند محصول وگان راه اندازی می شود.

پیش بینی می شود که اتخاذ رژیم ها و سبک زندگی مبتنی بر گیاهان رو به افزایش باشد. به عنوان مثال ، درصد ایتالیایی هایی که به عنوان وگان شناخته می شوند تقریباً از 2016 به 2018 دو برابر شده استو تعداد گیاهخواران در انگلیس چهار برابر 2014 و 2018.

در 2017، بازار جهانی پروتئین گیاهی ارزش 10.5 میلیارد دلار آمریکا (یک میلیارد 15.65 دلار) ارزش داشته است و پیش بینی می شود این 16.3 به مبلغ 24.3 میلیارد دلار (یک میلیارد 2025 دلار) افزایش یابد.

در آینده می توان انتظار داشت که از کسانی که تصمیم می گیرند محصولات حیوانی را مصرف نکنند ، شاهد دیدن و شنیدن آنها باشیم.

درباره نویسنده

متیو روبی، مدرس روانشناسی، دانشگاه لا ترب و تانی خرا، دانشجوی دکتری پایداری ، دانشگاه صنعتی سیدنی

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

سیاست

یک ردیف بلندگوی زن و مرد روی میکروفون
234 دانشمند بیش از 14,000 مقاله تحقیقاتی را برای نوشتن گزارش آب و هوایی IPCC آینده مطالعه کردند
by استفانی اسپرا ، استادیار جغرافیا و محیط زیست ، دانشگاه ریچموند
این هفته ، صدها دانشمند از سراسر جهان در حال نهایی کردن گزارشی هستند که وضعیت جهان را ارزیابی می کند…
تصویر
اقلیم توضیح داد: چگونه IPCC در مورد تغییر اقلیم به اجماع علمی می رسد
by ربکا هریس ، مدرس ارشد اقلیم شناسی ، مدیر برنامه آینده آب و هوا ، دانشگاه تاسمانی
وقتی می گوییم یک اتفاق نظر علمی وجود دارد که گازهای گلخانه ای تولید شده توسط انسان باعث تغییرات آب و هوایی می شوند ، چه ...
دادگاه طعمه صنعت ، غارها را به سمت سوخت های فسیلی می برد
دادگاه طعمه صنعت ، غارها را به سمت سوخت های فسیلی می برد
by جوشوا آکسلرود
در یک تصمیم ناامید کننده ، قاضی تری داوتی از دادگاه منطقه ای ایالات متحده در ناحیه غربی لوئیزیانا حکم داد ...
G7 از اقدامات اقلیمی برای بهبود عادلانه بازیابی استقبال می کند
G7 از اقدامات اقلیمی برای بهبود عادلانه بازیابی استقبال می کند
by میچل برنارد
با اصرار بایدن ، همتایان G7 او مانع اقدامات جمعی آب و هوا شدند و متعهد شدند که کربن خود را قطع کنند ...
تغییرات آب و هوایی: آنچه رهبران G7 می توانستند بگویند - اما نگفتند
تغییرات آب و هوایی: آنچه رهبران G7 می توانستند بگویند - اما نگفتند
by مایلس آلن ، استاد علوم زمین سیستم ، مدیر آکسفورد نت صفر ، دانشگاه آکسفورد
اجلاس چهار روزه G7 در کورن وال با کمترین دلیل برای جشن هر کسی که نگران تغییر آب و هوا باشد ، پایان یافت.
چگونه گزینه های سفرهای پر کربن رهبران جهان می تواند اقدامات آب و هوایی را به تأخیر بیندازد
چگونه گزینه های سفرهای پر کربن رهبران جهان می تواند اقدامات آب و هوایی را به تأخیر بیندازد
by استیو وستلیک ، کاندیدای دکتری ، رهبری محیط زیست ، دانشگاه کاردیف
هنگامی که نخست وزیر انگلیس بوریس جانسون برای اجلاس G7 یک پرواز یک ساعته به مقصد کورن وال انجام داد ، به دلیل اینکه…
جنگ تبلیغاتی صنعت هسته ای در جریان است
by پل براون
با گسترش سریع انرژی های تجدیدپذیر ، جنگ تبلیغاتی صنعت هسته ای هنوز ادعا می کند که به مبارزه با آب و هوا کمک می کند ...
شل دستور داد تا میزان انتشار گازهای گلخانه ای خود را کاهش دهد - چرا این حکم می تواند تقریباً بر هر شرکت بزرگ در جهان تأثیر بگذارد
شل دستور داد تا میزان انتشار گازهای گلخانه ای خود را کاهش دهد - چرا این حکم می تواند تقریباً بر هر شرکت بزرگ در جهان تأثیر بگذارد
by آرتور پترسن ، استاد علوم ، فناوری و سیاست های عمومی ، UCL
لاهه مقر دولت هلند است و همچنین میزبان دادگاه کیفری بین المللی است. NAPA /

آخرین فیلم ها

مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
by کاربر فوق العاده
بحران آب و هوایی هزاران نفر را در سراسر جهان مجبور به فرار می کند زیرا خانه های آنها به طور فزاینده ای غیر قابل سکونت می شوند.
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
by آلن ن ویلیامز ، و همکاران
آخرین گزارش هیئت بین دولتی در مورد تغییر آب و هوا (IPCC) بیان می کند که بدون کاهش قابل توجهی ...
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
by توبی تیرل
تولید Homo sapiens 3 یا 4 میلیارد سال طول کشید. اگر فقط یک بار آب و هوا کاملاً خراب شده بود
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
by بریس ریا
پایان آخرین عصر یخبندان ، حدود 12,000 سال پیش ، با یک مرحله سرد نهایی به نام Dryas Youngas مشخص شد.
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
by فرانک وسلینگ و ماتئو لاتوادا
تصور کنید در ساحل هستید و به دریا نگاه می کنید. در مقابل شما 100 متر شن و ماسه بی ثمر نهفته است که به نظر می رسد a
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
by ریچارد ارنست
ما می توانیم از ونوس ، سیاره خواهرمان چیزهای زیادی در مورد تغییر اقلیم یاد بگیریم. ونوس در حال حاضر دمای سطح…
پنج ناباوری از آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
پنج ناباوری آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
by جان کوک
این ویدئو یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوایی است ، خلاصه ای از استدلال های اصلی مورد استفاده برای ایجاد تردید در واقعیت ...
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
by جولی بریگام-گرت و استیو پتچ
هر سال ، پوشش یخ دریا در اقیانوس منجمد شمالی در اواسط سپتامبر به یک نقطه کم تبدیل می شود. این سال فقط 1.44 measures اندازه دارد

آخرین مقالات

انرژی سبز 2 3
چهار فرصت هیدروژن سبز برای غرب میانه
by کریستین تائه
برای جلوگیری از بحران آب و هوایی، غرب میانه، مانند بقیه کشور، باید اقتصاد خود را به طور کامل کربن زدایی کند.
ug83qrfw
مانع اصلی پاسخگویی به تقاضا باید پایان یابد
by جان مور، روی زمین
اگر تنظیم‌کننده‌های فدرال کار درست را انجام دهند، مشتریان برق در سراسر غرب میانه ممکن است به زودی بتوانند درآمد کسب کنند در حالی که…
درختان برای کاشت برای آب و هوا2
برای بهبود زندگی شهر، این درختان را بکارید
by مایک ویلیامز رایس
یک مطالعه جدید بلوط های زنده و چنار آمریکایی را به عنوان قهرمان در میان 17 "درخت فوق العاده" معرفی می کند که به ساخت شهرها کمک می کند…
بستر دریای شمال
چرا باید زمین شناسی بستر دریا را برای مهار بادها درک کنیم؟
by ناتاشا بارلو، دانشیار تغییرات محیطی کواترنری، دانشگاه لیدز
برای هر کشوری که دسترسی آسان به دریای کم عمق و بادخیز شمال داشته باشد، بادهای فراساحلی کلید دیدار شبکه خواهد بود…
3 درس آتش سوزی برای شهرهای جنگلی در حالی که Dixie Fire تاریخی Greenville ، کالیفرنیا را نابود می کند
3 درس آتش سوزی برای شهرهای جنگلی در حالی که Dixie Fire تاریخی Greenville ، کالیفرنیا را نابود می کند
by بارت جانسون ، استاد معماری منظر ، دانشگاه اورگان
آتش سوزی در جنگل کوهستانی گرم و خشک در 4 آگوست شهر گلدن راش گرین ویل ، کالیفرنیا را فرا گرفت ...
چین می تواند به اهداف انرژی و آب و هوایی برسد که به زغال سنگ محدود می شود
چین می تواند به اهداف انرژی و آب و هوایی برسد که به زغال سنگ محدود می شود
by آلوین لین
در اجلاس آب و هوا رهبر در ماه آوریل ، شی جین پینگ متعهد شد که چین "به شدت قدرت زغال سنگ را کنترل خواهد کرد ...
آب آبی احاطه شده با چمن سفید مرده
نقشه 30 سال ذوب برف شدید در سراسر ایالات متحده را ردیابی می کند
by میکایلا میس-آریزونا
نقشه جدیدی از رویدادهای شدید ذوب برف در 30 سال گذشته فرآیندهایی را که باعث ذوب سریع می شوند ، روشن می کند.
در حالی که آتش نشانان در کنار جاده ای پارک کرده اند به آسمان نارنجی نگاه می کنند ، یک هواپیما ضد آتش قرمز را روی آتش می اندازد
مدل پیش بینی آتش سوزی 10 ساله و سپس کاهش تدریجی را پیش بینی می کند
by هانا هیکی-یو واشنگتن
نگاهی به آینده آتش سوزی درازمدت پیش بینی می کند که یک آتش سوزی در حدود یک دهه آغاز شود ،…

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.