یک انقلاب گوشت گوسفند به زنجیره های سریع غذایی جهانی می آید - و می تواند به ذخیره سیاره کمک کند

یک انقلاب گوشت گوسفند به زنجیره های سریع غذایی جهانی می آید - و می تواند به ذخیره سیاره کمک کند frantic00 / Shutterstock

چند سال پیش، متقاعد کردن "گوشت" بدون گوشت، چیزی بیش از رویای دور برای اکثر مصرف کنندگان بود. جایگزین گوشت در سوپرمارکت ها دارای تنوع و کیفیت نبود. برگرفته شده از گیاهان در مجاری غذای اصلی فست فودها بسیار محدود بود و گوشتی نیستند.

اما گزینه های واقع بینانه به آسیب زیست محیطی گوشت اکنون است کسب و کار بزرگ - و زنجیره های غذای جهانی در نهایت شروع به توجه می کنند.

برگر کینگ اعلام کرد که پس از یک عمر محاکمه موفق، این همکاری خود را با شرکت گوشت گیاهی Impossible Foods گسترش می دهد در سراسر ایالات متحده. مک دونالد اخیرا مشابه گوشتی معرفی کرده است بزرگ Vegan TS در رسانه های خود در آلمان، یکی از پنج بزرگترین بازارهای بین المللی آن است.

در حال حاضر در نهایت قادر به تولید تقلید از گوشت بدون که برای بسیاری هستند قابل تشخیص نیست از همتایان گوشتخوار خود، صنعت به سرعت در حال رشد است به نظر می رسد تنظیم امواج جدی در bastions های غیر قابل قبول گوشت ارزان است. با انجام این کار، می تواند به کاهش سریع سهم گوشت در بحران آب و هوایی منجر شود - که نه تنها توسط یک اقلیت جهانی از گیاهخواران و گیاهخواران بلکه توسط میلیون ها گوشت خوار نیز انجام می شود.

پیوستن به جادوگر گوشتخوار بدون گوشت

با تشکر از افزایش علاقه به فن آوری غذا از صحنه راه اندازی سیلیکون ولی، چنین گوشت های گیاهی غیرقابل تصور، در منو آمده است کمی بیش از پنج سال پیش. توسط سرمایه گذاری های بزرگ, بازاریابی پیچیده، و یک محیط نظارتی دوستانه، شرکت های آمریکایی به سمت پیشروی از نوآوری گوشتی وگان کشیده شدند. محصولاتی مانند برگر غیر ممکن و فراتر از برگر به زودی به بسیاری از رستوران های کوچکتر و رستوران های سریع غذا وارد شد، قبل از اینکه برگر کینگ آن را در سراسر کشور به طور گسترده ای در دسترس قرار داد.

در مقابل، مقررات غذایی محکمتر در اروپا برای مدت زمان طولانی، نوآوری گوشت گوشتی را خنثی کرد. با تشکر از اتحادیه اروپا اصل پیشگیرانه، شرکت ها با چک های دقیق تر روبرو می شوند تا نشان دهند که مواد تشکیل دهنده و مواد غذایی جدید قبل از فروش آنها زیان آور نیستند. Quorn، یک جایگزین گوشت کم هزینه که در حال حاضر نام خانوادگی است، تقریبا به طول انجامید ده سال به عنوان یک ماده غذایی قانونی مورد تایید قرار می گیرد، زیرا استفاده از قارچ ها بی سابقه بود.

این مقررات سختگیرانه همچنین بیان می کند که مواد تشکیل دهنده اصلاح شده ژنتیکی باید برچسب گذاری شوند، که ممکن است توضیح دادن چرا برگر غیرممکن به طور گسترده ای اعلام کرد - که از مخمر اصلاح شده ژنتیکی برای تولید آن استفاده می کند پروتئین گیاهی مانند خون که مانند گوشت گوسفند طعم دارد - هنوز در کشورهای اروپایی فرود نمی آید.

همراه با تفاوت در زبان، فرهنگ غذا و شرایط آب و هوایی سرمایه گذاری در سراسر کشورهای اروپایی، شروع نوآورانه به دنبال به ارمغان آوردن گوشت های با کیفیت بالا طول کشید در اروپا رشد کند.

اما در حالی که ایالات متحده ممکن است نوآوری در کیفیت گوشت با کیفیت بالا را آغاز کند، ممکن است شما را متعجب کند که بدانید که جایگزین های گیاهی در بخش هایی از اروپا بسیار محبوب هستند. در حالی که برخی از کشورهای اروپایی مانند فرانسه، پرتغال و سوئیس هنوز به گوشت تقلبی گرم نیستند، به طور متوسط ​​بریتانیایی (750g) یا سوئدی (725g) تقریبا دو برابر جایگزین گوشت در 2018 مانند ایالات متحده آمریکا (350g)، که گوشت وگن به طور معمول واقع گرایانه تر هستند و بنابراین قیمت های بالاتری نسبت به بسیاری از اروپا دارند.

با رشد بازار در زمان سفارشات قدرتی به عنوان گوشت خواران سنتی روشن شده به محصولات مبتنی بر بوته، تنها زمانی بود که شرکت های بزرگ اروپایی شروع به پنبه دادن به پتانسیل های تقلید از گوشت های با کیفیت بالا کردند.

در 2017، مک دونالد سریع به رول کردن یک برگر ویگان، McVegan، در رستوران های آن در فنلاند و سوئد. اما این طراحی دقیقا مشابه گوشت نبود و در ابتدا در وگان ها عرضه شد.

در انگلستان، کجا بیش از نیمی از مردم بریتانیا گرگ ها تصمیم گرفته اند تا این مسیر را کاهش دهند یا در حال کاهش مصرف گوشت خود باشند. داشتن تنها سال گذشته سوسیس وگن رول "خیلی سخت"یک پیشنهاد، آنها در حال حاضر با توجه به پیشنهاد، سود خود را به دست آورده اند خیلی محبوب است که نانوایی تلاش کرده تا با تقاضا ادامه دهد.

In به طور سنتی گوشتی آلمانجایگزین گوشت ده سال پیش عملا وجود نداشت. اما آلمانی ها در حال حاضر از ایالات متحده آمریکا در مصرف گوشت جعلی استفاده نمی کنند، بخاطر اینکه مارک های گوشت فرآوری شده برجسته ای هستند ورود به بازار. تصادفی نیست که McDonald's در آلمان از آن زمان تصمیم گرفته است تا با Nestlé، یک جدید همکاری کند بازیکن اصلی در بازی گوشت گوشتی، برای ارائه یک همبرگر گیاهی وجود دارد.

یک انقلاب گوشت گوسفند به زنجیره های سریع غذایی جهانی می آید - و می تواند به ذخیره سیاره کمک کند بازار گوشت های گیاهی به سرعت در حال رشد در سراسر اروپا و ایالات متحده آمریکا است. Malte Roedl / Euromonitor International, نویسنده ارائه

اگر اخبار مربوط به همبرگرهای غواصی به شما حسادت غذا بدهد، نیازی به نگرانی نیست. فرهنگ های مختلف، سلیقه ها، قیمت ها و مانع های اداری به این معنی است که تحولات در همه جا اتفاق نخواهد افتاد. اما در چند سال آینده، انتظار می رود که گوشت بیشتری بر روی گیاه بگذارد که به زنجیره های سریع غذا نزدیک شما نزدیک می شود.

تقلید مرغ واقعی تا کنون دشوار است، اما KFC قصد دارد به محاکمه نسخه وگان از همبرگر فیل مرغ از ماه ژوئن 17. در همین حال برگر کینگ است قبلا کاوش در مورد چگونگی آوردن همبرگر ویگان به اروپا.

و با توجه به عظمت 30٪ افزایش در فروش که توسط Whopper غیر ممکن، مک دونالد و Nestlé در حال حاضر در نظر گرفته شده است گسترش مشارکت آنها فراتر از آلمان.

نکته مهم این گوشت فنجان فست فود نه تنها به وگانها و گیاهخواران هدف است، بلکه دوستداران گوشت نیز هستند که هنوز اکثریت قریب به اتفاق جمعیت کشور را در سراسر جهان تشکیل می دهند. به عنوان مثال، ممکن است کثیف ممکن است به عنوان یک درمان صرفه جویی در سیاره به فروش نرسد، اما یک راه سالم برای لذت بردن از همان سلیقه گوشتی که مشتریان خود استفاده می کنند.

بعضی از گیاهان baulk در ایده تکرار طعم گوشت حیوانات - اما تصویر بزرگتر این است که چنین محصولات نقش مهمی در تحقق پیش بینی های که اکثریت "گوشت" خواهد شد از حیوانات مرده آمده نیست توسط 2040.

طعم و سلامت هنوز نگرانی نسبت به محیط زیست و رفاه حیوانات به عنوان عوامل تعیین کننده این است که آیا مردم مایل به خرید گوشت گیاهی هستند. با ضربه زدن به این، گوشت وغانی می تواند به شدت سنگین را کاهش دهد بار نشر و رنج حیوانات ناشی از کشاورزی حیوانات.

من می گویم انقلاب گوشتی وگان را بیاورم.گفتگو

درباره نویسنده

Malte Rödl، محقق دکترای مصرف پایدار، دانشگاه منچستر

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

آخرین فیلم ها

مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
by کاربر فوق العاده
بحران آب و هوایی هزاران نفر را در سراسر جهان مجبور به فرار می کند زیرا خانه های آنها به طور فزاینده ای غیر قابل سکونت می شوند.
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
by آلن ن ویلیامز ، و همکاران
آخرین گزارش هیئت بین دولتی در مورد تغییر آب و هوا (IPCC) بیان می کند که بدون کاهش قابل توجهی ...
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
by توبی تیرل
تولید Homo sapiens 3 یا 4 میلیارد سال طول کشید. اگر فقط یک بار آب و هوا کاملاً خراب شده بود
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
by بریس ریا
پایان آخرین عصر یخبندان ، حدود 12,000 سال پیش ، با یک مرحله سرد نهایی به نام Dryas Youngas مشخص شد.
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
by فرانک وسلینگ و ماتئو لاتوادا
تصور کنید در ساحل هستید و به دریا نگاه می کنید. در مقابل شما 100 متر شن و ماسه بی ثمر نهفته است که به نظر می رسد a
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
by ریچارد ارنست
ما می توانیم از ونوس ، سیاره خواهرمان چیزهای زیادی در مورد تغییر اقلیم یاد بگیریم. ونوس در حال حاضر دمای سطح…
پنج ناباوری از آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
پنج ناباوری آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
by جان کوک
این ویدئو یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوایی است ، خلاصه ای از استدلال های اصلی مورد استفاده برای ایجاد تردید در واقعیت ...
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
by جولی بریگام-گرت و استیو پتچ
هر سال ، پوشش یخ دریا در اقیانوس منجمد شمالی در اواسط سپتامبر به یک نقطه کم تبدیل می شود. این سال فقط 1.44 measures اندازه دارد

آخرین مقالات

انرژی سبز 2 3
چهار فرصت هیدروژن سبز برای غرب میانه
by کریستین تائه
برای جلوگیری از بحران آب و هوایی، غرب میانه، مانند بقیه کشور، باید اقتصاد خود را به طور کامل کربن زدایی کند.
ug83qrfw
مانع اصلی پاسخگویی به تقاضا باید پایان یابد
by جان مور، روی زمین
اگر تنظیم‌کننده‌های فدرال کار درست را انجام دهند، مشتریان برق در سراسر غرب میانه ممکن است به زودی بتوانند درآمد کسب کنند در حالی که…
درختان برای کاشت برای آب و هوا2
برای بهبود زندگی شهر، این درختان را بکارید
by مایک ویلیامز رایس
یک مطالعه جدید بلوط های زنده و چنار آمریکایی را به عنوان قهرمان در میان 17 "درخت فوق العاده" معرفی می کند که به ساخت شهرها کمک می کند…
بستر دریای شمال
چرا باید زمین شناسی بستر دریا را برای مهار بادها درک کنیم؟
by ناتاشا بارلو، دانشیار تغییرات محیطی کواترنری، دانشگاه لیدز
برای هر کشوری که دسترسی آسان به دریای کم عمق و بادخیز شمال داشته باشد، بادهای فراساحلی کلید دیدار شبکه خواهد بود…
3 درس آتش سوزی برای شهرهای جنگلی در حالی که Dixie Fire تاریخی Greenville ، کالیفرنیا را نابود می کند
3 درس آتش سوزی برای شهرهای جنگلی در حالی که Dixie Fire تاریخی Greenville ، کالیفرنیا را نابود می کند
by بارت جانسون ، استاد معماری منظر ، دانشگاه اورگان
آتش سوزی در جنگل کوهستانی گرم و خشک در 4 آگوست شهر گلدن راش گرین ویل ، کالیفرنیا را فرا گرفت ...
چین می تواند به اهداف انرژی و آب و هوایی برسد که به زغال سنگ محدود می شود
چین می تواند به اهداف انرژی و آب و هوایی برسد که به زغال سنگ محدود می شود
by آلوین لین
در اجلاس آب و هوا رهبر در ماه آوریل ، شی جین پینگ متعهد شد که چین "به شدت قدرت زغال سنگ را کنترل خواهد کرد ...
آب آبی احاطه شده با چمن سفید مرده
نقشه 30 سال ذوب برف شدید در سراسر ایالات متحده را ردیابی می کند
by میکایلا میس-آریزونا
نقشه جدیدی از رویدادهای شدید ذوب برف در 30 سال گذشته فرآیندهایی را که باعث ذوب سریع می شوند ، روشن می کند.
در حالی که آتش نشانان در کنار جاده ای پارک کرده اند به آسمان نارنجی نگاه می کنند ، یک هواپیما ضد آتش قرمز را روی آتش می اندازد
مدل پیش بینی آتش سوزی 10 ساله و سپس کاهش تدریجی را پیش بینی می کند
by هانا هیکی-یو واشنگتن
نگاهی به آینده آتش سوزی درازمدت پیش بینی می کند که یک آتش سوزی در حدود یک دهه آغاز شود ،…

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.