چرا گوشت کم و اشکالات بیشتری در آینده غذایی ما وجود دارد

چرا گوشت کم و اشکالات بیشتری در آینده غذایی ما وجود دارد
مدیر دپارتمان تولید Derek Delahaye کریکت فست فود را در کارخانه پردازش کریکت مزارع Entomo در Norwood، Ont، در 2016 می خورد. اشکالات رژیم غذایی در اکثر نقاط جهان است. آیا کانادایی ها در جستجو برای منابع جایگزین پروتئین به گوشت به توده ها می پیوندند؟
مطبوعات کانادا / فرد تورن هیل 

از نظر بیولوژیکی انسانها همهجور هستند و ما دوست داریم چیزهای مختلفی بخوریم. در حالیکه ما رژیم های غذایی ما را متنوع می کنیم، علاقه به همه انواع منابع جایگزین پروتئین افزایش می یابد. این روند در 2018 تسریع می شود.

به گفته نیلسن، شرکت تحلیلی مصرف کننده، نسبت کانادایی ها به عنوان گیاهخواری و گیاهخواری هنوز هم نسبتا کوچک است (به ترتیب 6 درصد و 2 درصد) اما 43 درصد کانادایی ها می گویند که قصد دارند پروتئین های گیاهی بیشتری را به رژیم های غذایی خود اضافه کنند. این بالاتر از ایالات متحده و میانگین جهانی است.

با توجه به داده های نیلسن، این با کاهش 18 در مصرف گوشت گاو و کاهش 11 در مصرف گوشت خوک در دهه گذشته همراه است.

در عوض، در ایالات متحده، فروش مواد غذایی بر اساس گیاه تقریبا 15 درصد از ژوئیه 2016 به ژوئن 2017 افزایش یافت.

ما در پاسخ به این روند انواع تنوع بیشتری ارائه می کنیم. این پدیده ای است که طیف گسترده ای از نگرانی ها در مورد سلامت ما، محیط زیست، رفاه حیوانات - و به سادگی افزایش تمایل به تنوع است. واضح است که مصرف کنندگان مصرف گوشت را کاهش می دهند (انعطاف پذیری) یا به میزان کم، خوردن گوشت در همه (گیاهخواری، گیاهخواری، گیاه خواری لاکتووو و pescatarianism).

در حالی که علم هنوز در مورد تاثیرات سلامت مصرف گوشت هنوز معلوم نیست، واضح است که حرکت به سوی خوردن گوشت کمتری وجود دارد. جدید، هنوز به پایان نرسید راهنمای غذای کانادا توصیه می کند به یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه بیشتر بروید. اما اگر مردم مصرف گوشت خود را کاهش دهند، باید پروتئین را در جای دیگری پیدا کنند.

حیوانات مقدار زیادی متان را منتشر می کنند

نقد رایج در مورد گوشت این است که تولید دام های زراعی غیر قابل تحمل است. علاوه بر منابع مورد نیاز برای تولید گوشت، نگرانی در مورد انتشار گازها از حیوانات مزرعه، به ویژه گاو وجود دارد.

در حالی که تاثیر مطلق بستگی به نوع دام دارد - گوشت گاو به دلیل هر دو نوع انتشار و مقدار دانه مورد نیاز در هر کیلو گرم تولید گوشت، مشکل تر از گوشت گاو است و سیستم تولید خاص، نگرانی در مورد اثرات زیست محیطی بر روی اثرات زیست محیطی، انگیزه برخی از آنها برای کاهش بازگشت به مصرف گوشت.

علاوه بر این، بعضی از مصرف کنندگان فکر می کنند که افزایش حیوانات برای مصرف انسان غیرممکن است و تصمیم می گیرند که گوشت را نادیده بگیرند.

حتی بدون توجه به عوامل دیگر نیز وجود دارد روند افزایش تنوع و انتخاب. بچه های بومر، به طور خاص، زمان بیشتری دارند و بیشتر با غذا تجربه می کنند.

رستوران ها به سختی تلاش می کنند تا به عنوان قیمت گوشت افزایش پیدا کند. آنها همچنین شاهد روند اولیه کاهش مصرف گوشت و پیش بینی فرصت ها هستند. تقاضا برای پروتئین های متناوب نیز در فروشگاه های مواد غذایی وجود دارد.

پروتئین های گیاهی جایگزین اصلی هستند. این بیشتر پروتئین سویا یا پالس ها است. پالس ها دانه های خشک هستند حبوبات و شایع ترین خوراکی ها عبارتند از: نخود فرنگی، لوبیا خشک شده، نخود و عدس.

این محصولات جذاب هستند چون پروتئین و فیبر زیاد هستند اما کم چربی دارند. در حالی که این محصول برای یک محصول سالم تر ساخته می شود، برای بعضی از مصرف کنندگان آنها را ارزان تر می کند.

گوشت آزمایشگاه توسعه یافته است

در تلاش برای تکثیر گوشت تجربه، چندین شرکت در حال توسعه فرآورده های گیاهی مبتنی بر گوگرد هستند. آنها در حال ساخت "همبرگر" هستند که رنگ، بافت، طعم و مزه ی یک همبرگر گوشتی را تقلید می کنند. این برگر غیر ممکن یکی است که توجه زیادی را به خود جلب کرده است. تعدادی از این محصولات در حال حاضر در منوهای رستوران و فروشگاه های مواد غذایی در ایالات متحده و کانادا هستند.

شرکت ها همچنین تکنولوژی را توسعه می دهند گوشت فرهنگفرایندی است که پروتئین گوشت در یک آزمایشگاه بدون یک حیوان زنده رشد می کند.

این تکنولوژی امروزه وجود دارد و هزینه ها هنوز هم بالا است، اما توسعه دهندگان خوشبین هستند کاهش هزینه ها ادامه دارد. یکی دیگر از نقاط ضعف فن آوری فعلی این است که آن را تولید یک آنالوگ گوشت گاو زمین و نه از الیاف طولانی عضلانی است که شامل کاهش حق بیمه گوشت گاو.

پروتئین حشرات یکی دیگر از مناطق با پتانسیل رشد چشمگیر است. عامل "ick!" در آمریکای شمالی محدودیتی برای توسعه پیدا کرده است، اما بخش هایی از جهان وجود دارد که حشرات منبع پروتئینی قابل توجهی دارند.

حشرات به دلیل اینکه سریع و کارآمد رشد می کنند، تجدید نظر می کنند. همچنین می توان از مواد غذایی که در غیر این صورت هدر می رود استفاده شود حشرات را بالا ببر.

توسعه محصولات مانند حشره "آرد"، جایی که منبع قابل تشخیص نیست، ممکن است پروتئین حشره را جذاب تر کند. انتخاب رئیس جمهور فقط یک راه اندازی کرد پودر کریکت به عنوان بخشی از خط تولید آن است. پروتئین حشرات به وضوح وارد جریان اصلی می شود.

روند دراز مدت برای کاهش مصرف گوشت در سرانه ادامه خواهد یافت.

گفتگوشکی نیست که علاقه بیشتری به حشرات، پروتئین گیاهی و گوشت کشت داده خواهد شد. انتظار می رود برای دیدن محصولات و روش های جدید در سال آینده و فراتر از آن.

درباره نویسنده

مایکل فون ماسوو، دانشیار، اقتصاد غذا، دانشگاه گلف و Alfons Weersink، استاد، گروه غذا، اقتصاد کشاورزی و منابع، دانشگاه گلف

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

بازار داخلی

آمازون

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

شواهد و مدارک

آب آبی احاطه شده با چمن سفید مرده
نقشه 30 سال ذوب برف شدید در سراسر ایالات متحده را ردیابی می کند
by میکایلا میس-آریزونا
نقشه جدیدی از رویدادهای شدید ذوب برف در 30 سال گذشته فرآیندهایی را که باعث ذوب سریع می شوند ، روشن می کند.
یخ دریای سفید در آب آبی با غروب خورشید در آب منعکس شده است
مناطق یخ زده زمین سالانه 33 هزار مایل مربع در حال کوچک شدن هستند
by تگزاس A & M دانشگاه
کریوسفر کره زمین سالانه 33,000 مایل مربع (87,000 کیلومتر مربع) در حال کوچک شدن است.
توربین های بادی
یک کتاب جنجالی ایالات متحده در حال تغذیه انکار آب و هوا در استرالیا است. ادعای اصلی آن درست است ، اما بی ربط است
by ایان لو ، استاد برجسته ، دانشکده علوم ، دانشگاه گریفیت
هفته گذشته قلبم غرق شد تا ببینم آلن جونز ، مفسر محافظه کار استرالیایی ، در حال دفاع از یک کتاب جنجالی درباره
تصویر
فهرست داغ دانشمندان اقلیم رویترز از نظر جغرافیایی کج است: چرا این مهم است
by نینا هانتر ، محقق فوق دکترا ، دانشگاه کوازولو-ناتال
فهرست داغ رویترز از "برترین دانشمندان آب و هوا در جهان" باعث ایجاد هیاهویی در جامعه تغییر اقلیم می شود. رویترز
شخصی پوسته ای را در آب خود نگه داشته است
پوسته های باستانی حاکی از آن است که سطح بالای CO2 می تواند بازگردد
by Leslie Lee-Texas A&M
با استفاده از دو روش برای تجزیه و تحلیل موجودات کوچک موجود در هسته های رسوبی از کف عمیق دریا ، محققان تخمین زده اند…
تصویر
مت کانوانا پیشنهاد کرد که ضربه سریع به این معنی است که گرم شدن کره زمین واقعی نیست. ما این افسانه و 2 افسانه آب و هوایی دیگر را شکست می دهیم
by نریلی آبرام ، استاد ؛ همکار آینده ARC ؛ محقق ارشد مرکز تعالی ARC برای افراط در اوضاع. معاون مدیر مرکز تعالی استرالیا در علوم قطب جنوب ، دانشگاه ملی استرالیا
سناتور مت کاناوان دیروز هنگامی که عکس هایی از صحنه های برفی در منطقه جنوب جنوبی را توییت کرد ، کره چشمهای زیادی را چرخاند ...
نگهبانان اکوسیستم زنگ خطر برای اقیانوس ها است
by تیم رادفورد
پرندگان دریایی به عنوان نگهبانان اکوسیستم شناخته می شوند که هشدار از بین رفتن دریا را می دهند. با کاهش تعداد آنها ، ثروت the
چرا سمورهای دریایی جنگجویان آب و هوایی هستند
چرا سمورهای دریایی جنگجویان آب و هوایی هستند
by زک اسمیت
سمور دریایی علاوه بر اینکه یکی از حیوانات خوشمزه روی کره زمین است ، به حفظ ماهی سالم ، جذب کننده کربن نیز کمک می کند ...

آخرین فیلم ها

مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
by کاربر فوق العاده
بحران آب و هوایی هزاران نفر را در سراسر جهان مجبور به فرار می کند زیرا خانه های آنها به طور فزاینده ای غیر قابل سکونت می شوند.
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
by آلن ن ویلیامز ، و همکاران
آخرین گزارش هیئت بین دولتی در مورد تغییر آب و هوا (IPCC) بیان می کند که بدون کاهش قابل توجهی ...
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
by توبی تیرل
تولید Homo sapiens 3 یا 4 میلیارد سال طول کشید. اگر فقط یک بار آب و هوا کاملاً خراب شده بود
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
by بریس ریا
پایان آخرین عصر یخبندان ، حدود 12,000 سال پیش ، با یک مرحله سرد نهایی به نام Dryas Youngas مشخص شد.
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
by فرانک وسلینگ و ماتئو لاتوادا
تصور کنید در ساحل هستید و به دریا نگاه می کنید. در مقابل شما 100 متر شن و ماسه بی ثمر نهفته است که به نظر می رسد a
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
by ریچارد ارنست
ما می توانیم از ونوس ، سیاره خواهرمان چیزهای زیادی در مورد تغییر اقلیم یاد بگیریم. ونوس در حال حاضر دمای سطح…
پنج ناباوری از آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
پنج ناباوری آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
by جان کوک
این ویدئو یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوایی است ، خلاصه ای از استدلال های اصلی مورد استفاده برای ایجاد تردید در واقعیت ...
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
by جولی بریگام-گرت و استیو پتچ
هر سال ، پوشش یخ دریا در اقیانوس منجمد شمالی در اواسط سپتامبر به یک نقطه کم تبدیل می شود. این سال فقط 1.44 measures اندازه دارد

آخرین مقالات

انرژی سبز 2 3
چهار فرصت هیدروژن سبز برای غرب میانه
by کریستین تائه
برای جلوگیری از بحران آب و هوایی، غرب میانه، مانند بقیه کشور، باید اقتصاد خود را به طور کامل کربن زدایی کند.
ug83qrfw
مانع اصلی پاسخگویی به تقاضا باید پایان یابد
by جان مور، روی زمین
اگر تنظیم‌کننده‌های فدرال کار درست را انجام دهند، مشتریان برق در سراسر غرب میانه ممکن است به زودی بتوانند درآمد کسب کنند در حالی که…
درختان برای کاشت برای آب و هوا2
برای بهبود زندگی شهر، این درختان را بکارید
by مایک ویلیامز رایس
یک مطالعه جدید بلوط های زنده و چنار آمریکایی را به عنوان قهرمان در میان 17 "درخت فوق العاده" معرفی می کند که به ساخت شهرها کمک می کند…
بستر دریای شمال
چرا باید زمین شناسی بستر دریا را برای مهار بادها درک کنیم؟
by ناتاشا بارلو، دانشیار تغییرات محیطی کواترنری، دانشگاه لیدز
برای هر کشوری که دسترسی آسان به دریای کم عمق و بادخیز شمال داشته باشد، بادهای فراساحلی کلید دیدار شبکه خواهد بود…
3 درس آتش سوزی برای شهرهای جنگلی در حالی که Dixie Fire تاریخی Greenville ، کالیفرنیا را نابود می کند
3 درس آتش سوزی برای شهرهای جنگلی در حالی که Dixie Fire تاریخی Greenville ، کالیفرنیا را نابود می کند
by بارت جانسون ، استاد معماری منظر ، دانشگاه اورگان
آتش سوزی در جنگل کوهستانی گرم و خشک در 4 آگوست شهر گلدن راش گرین ویل ، کالیفرنیا را فرا گرفت ...
چین می تواند به اهداف انرژی و آب و هوایی برسد که به زغال سنگ محدود می شود
چین می تواند به اهداف انرژی و آب و هوایی برسد که به زغال سنگ محدود می شود
by آلوین لین
در اجلاس آب و هوا رهبر در ماه آوریل ، شی جین پینگ متعهد شد که چین "به شدت قدرت زغال سنگ را کنترل خواهد کرد ...
آب آبی احاطه شده با چمن سفید مرده
نقشه 30 سال ذوب برف شدید در سراسر ایالات متحده را ردیابی می کند
by میکایلا میس-آریزونا
نقشه جدیدی از رویدادهای شدید ذوب برف در 30 سال گذشته فرآیندهایی را که باعث ذوب سریع می شوند ، روشن می کند.
در حالی که آتش نشانان در کنار جاده ای پارک کرده اند به آسمان نارنجی نگاه می کنند ، یک هواپیما ضد آتش قرمز را روی آتش می اندازد
مدل پیش بینی آتش سوزی 10 ساله و سپس کاهش تدریجی را پیش بینی می کند
by هانا هیکی-یو واشنگتن
نگاهی به آینده آتش سوزی درازمدت پیش بینی می کند که یک آتش سوزی در حدود یک دهه آغاز شود ،…

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.