چرا گوشت ارگانیک کمتر می تواند باکتری های خطرناکی را در خود نگه دارد

چرا گوشت ارگانیک کمتر می تواند باکتری های خطرناکی را در خود نگه داردمگان دیویس می گوید: "نحوه پرورش حیوانات مهم است." "به عنوان دامپزشک ، من تشخیص می دهم که گاهی برای درمان حیوانات بیمار نیاز به آنتی بیوتیک داریم ، اما استفاده از فرصت ها برای کاهش استفاده از آنتی بیوتیک می تواند به نفع همه باشد." (اعتبار: دانیل فاستر / فلیکر)

بر اساس یک مطالعه جدید ، گوشتی که دارای گواهی ارگانیک توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده است ، در مقایسه با گوشت تولید شده متداول ، کمتر آلوده به باکتری هایی است که می تواند افراد را از جمله ارگانیسم های خطرناک و مقاوم در برابر چند دارو ، بیمار کند.

این یافته ها خطر انقباض مصرف کنندگان را برجسته می کند منتقله از غذا بیماری - محصولات حیوانی آلوده که سالانه دهها میلیون نفر را در ایالات متحده بیمار می کند - و شیوع ارگانیسم های مقاوم به چند دارو که اگر منجر به بیماری شوند ، می توانند درمان را پیچیده کنند.

محققان دریافتند ، در مقایسه با گوشت های فرآوری شده مرسوم ، گوشت های دارای گواهی ارگانیک 56٪ کمتر آلوده به باکتری های مقاوم به چند دارو هستند. این مطالعه براساس آزمایش سراسری گوشت ها از سال 2012 تا 2017 به عنوان بخشی از سیستم نظارت بر مقاومت ضد میکروبی ایالات متحده یا NARMS انجام شد.

برای اینکه گوشت توسط USDA ارگانیک تأیید شود ، هرگز نمی توان از حیوانات آنتی بیوتیک یا هورمون استفاده کرد و خوراک دام و علوفه مانند علف و یونجه باید 100٪ ارگانیک باشد. نگرانی طولانی مدت در مورد استفاده از آنتی بیوتیک در دام و خوراک دام افزایش شیوع عوامل بیماری زای مقاوم در برابر آنتی بیوتیک است. برای نظارت بر این روند ، در سال 1996 دولت فدرال NARMS را برای پیگیری مقاومت آنتی بیوتیکی در باکتری های جدا شده از گوشت های خرده فروشی ، حیوانات پرورشی و بیماران مبتلا به مواد غذایی تولید کرد. بیماری در امریکا.


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

برای مطالعه خود ، محققان داده های سازمان غذا و داروی آمریکا-NARMS را از سینه مرغ ، گوشت چرخ شده ، بوقلمون آسیاب شده و گوشت خوک به طور تصادفی از نظر آلودگی و آلودگی توسط ارگانیسم های مقاوم در برابر چند دارو ، تجزیه و تحلیل کردند. این تجزیه و تحلیل چهار نوع باکتری را پوشش می دهد: سالمونلا, کمپیلوباکتر, انتروکوکو باکتری E. coli.

این مطالعه در مجموع 39,348 نمونه گوشت را پوشش داده است که مشخص شد 1,422 نمونه از آنها حداقل با یک ارگانیسم مقاوم در برابر چند دارو آلوده شده اند. میزان آلودگی در نمونه های گوشت تولید شده به طور متداول 4٪ و در نمونه هایی که به صورت ارگانیک تولید شده اند ، کمتر از 1٪ بود.

نویسنده ارشد مگان دیویس ، دانشیار گروه بهداشت و مهندسی محیط زیست در دانشکده بهداشت عمومی جان هاپکینز بلومبرگ می گوید: "وجود باکتری های بیماریزا به خودی خود نگران کننده است ، با توجه به احتمال افزایش خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا." "اگر عفونت ها به چند دارو مقاوم شوند ، درمان آنها کشنده تر و هزینه بیشتری دارند."

تجزیه و تحلیل همچنین نشان می دهد که نوع تأسیسات فرآوری ممکن است بر احتمال آلودگی گوشت تأثیر بگذارد. پردازنده های گوشت به سه دسته تقسیم می شوند: منحصراً ارگانیک ، منحصراً معمولی یا آنهایی که هم از گوشت های ارگانیک و هم از گوشت های معمولی استفاده می کنند - اصطلاحاً پردازنده های «خرد شده».

این مطالعه نشان می دهد که در میان گوشت های معمولی ، فرآورده هایی که در تأسیساتی کار می کنند که گوشت های مرسوم منحصراً کار می کنند در یک سوم زمان با آلودگی باکتری ها آلوده می شوند ، در حالی که کسانی که در تاسیساتی که گوشت های ارگانیک و گوشت را پردازش می کنند ، یک چهارم زمان آلوده هستند. شیوع باکتری های مقاوم به چند دارو تقریباً در این دو دسته پردازنده گوشت یکسان بود.

دیویس می گوید: "ضد عفونی کننده مورد نیاز تجهیزات بین دسته های فرآوری گوشت های آلی و معمولی ممکن است یافته های ما در مورد کاهش آلودگی باکتریایی بر روی محصولات حاصل از تأسیساتی را که هر دو نوع گوشت را پردازش می کنند ، توضیح دهد."

نویسندگان معتقدند یافته های آنها برای سازمان های نظارتی و مصرف کنندگان ارتباط دارد.

دیویس می گوید: "نحوه پرورش حیوانات مهم است." "من به عنوان دامپزشک تشخیص می دهم که بعضی اوقات برای درمان حیوانات بیمار نیاز به استفاده از آنتی بیوتیک داریم ، اما استفاده از فرصت ها برای کاهش استفاده از آنتی بیوتیک می تواند به نفع همه باشد. مصرف كننده انتخاب و نظارت نظارتی دو استراتژی برای انجام این کار است. "

درباره نویسنده

مطالعه به نظر می رسد دیدگاه بهداشت محیط زیست. - مطالعه پژوهشی

books_food

 

شما همچنین دوست خواهید

بیشتر توسط این نویسنده

زبانهای در دسترس

انگلیسی آفریکانس عربی زبان چینی ساده شده) چینی (سنتی) دانمارکی هلندی فیلیپینی فنلاندی فرانسوی آلمانی یونانی عبری هندی مجارستانی اندونزی ایتالیایی ژاپنی کره ای مالایا نروژی فارسی لهستانی پرتغالی رومانیایی سكس با دختر روسی اسپانیایی سواحیلی سوئد تایلندی ترکی اوکراین زبان اردو ویتنامی

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.