من به عنوان یک کودک، در روزهای گرم نادر که ما در بریتانیا استفاده می کردیم، به یاد می آورم، مادربزرگم به من می گوید "یک فنجان چای سیاه ... این کمک خواهد کرد که شما را خنک کند". به عنوان یک هفت ساله، این به نظر من یک ایده دیوانه بود، به خصوص وقتی که همه می خواستم لیموناد سرد و بستنی دیگری بود. اما به نظر می رسد که این داستان های قدیمی همسران شاید استفان هاوکینگ بیشتر از استفن کینگ باشد.

ایده نوشیدن نوشیدنی های گرم در آب و هوای گرم صدها سال پیش می گذرد. چای یا "چای" یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در هند است، و بسیاری از مصرف کنندگان چای در سرتاسر دنیا در مناطق گرمسیری و بیابانی هستند. به تازگی، شواهد نشان داده شده است که نوشیدن نوشیدنی های داغ ممکن است واقعا به آن کمک کند تو را خنک کن، بیش از حد.

در 2012، اولی جی منتشر شده اول از یک سری از کاغذهایی برای دیدن اینکه آیا نوشیدن یک نوشیدنی گرم واقعا می تواند میزان گرمای ذخیره شده توسط بدن را در مقایسه با یک نوشیدنی سرد کاهش دهد یا خیر. در این مطالعه اول، از داوطلبان خواسته شد تا با شدت نسبتاً کم به مدت 75 دقیقه در دمای حدود 24 درجه سانتیگراد، رطوبت نسبی 23 درصد چرخه بزنند، در حالی که آب را در دمای 1.5 درجه سانتیگراد، 10 درجه سانتیگراد، 37 درجه سانتیگراد یا 50 درجه سانتیگراد مصرف می کردند. .

تغییر در دمای هسته زمانی که آب 50 درجه سانتیگراد خورده شد در مقایسه با آب 1.5 درجه سانتیگراد و 10 درجه سانتیگراد کمی بیشتر بود. با این حال، زمانی که نویسندگان اثر دمای نوشیدنی را بر ذخیره گرمای بدن، که نشانگر بهتری برای دمای کل بدن است، در نظر گرفتند، نتایج بسیار متفاوت بود. پس از مصرف نوشیدنی گرم، ذخیره حرارت کلی بدن پس از ورزش نسبت به نوشیدنی‌های خنک‌تر کمتر بود.

عامل عرق

توضیح برای این یافته ها به نظر می رسد مربوط به چگونگی تحت تأثیر دمای آب نوشیدنی است. عرق کردن، و مهمتر از همه، تبخیر این عرق، یکی از آن است راه های کلیدی برای تعدیل دمای بدن و حفظ تعادل حرارتی.

با توجه به افزایش بار حرارتی ناشی از نوشیدن یک نوشیدنی گرم، افزایش جبرانی در خروجی کلی عرق وجود دارد که بیشتر از گرمای داخلی نوشیدنی گرم است. به طور مداوم، یک نوشیدنی 50 درجه سانتیگراد باعث کاهش بیشتر عرق بدن می شود (حدود 570 میلی لیتر در مقابل حدود 465 میلی لیتر برای 1.5 درجه سانتیگراد). از نظر عملی، این بدان معنی است که عرق بیشتری تولید می شود که از سطح پوست تبخیر می شود و باعث افزایش اتلاف حرارت ناشی از تبخیر و کاهش ذخیره گرمای بدن می شود.

با این حال، مهم این است که این مطالعه در شرایطی انجام شد که امکان تبخیر کامل عرق را فراهم آورد - به عبارت دیگر عرق دمیدن با حفظ جریان هوای خوب و حفظ رطوبت کم بود. نتایج به احتمال زیاد متفاوت خواهد بود در شرایطی که تبخیر عرق محدود است مانند شرایط گرم و مرطوب. در واقع، نوشیدن نوشیدنی های سرد ممکن است در این شرایط بیشتر مطلوب باشد، به حداقل رساندن تلفات عرق ناکارآمد - عرق کردن - و در نتیجه کمک به وضعیت هیدراتاسیون فرد.

دهان یا معده؟

در یک مطالعه دومجی قصد داشت تأثیر دمای نوشیدنی را بر میزان تعریق موضعی تعیین کند و مکان گیرنده‌های حرارتی را که ممکن است بر تعریق تأثیر بگذارد را تعیین کند. آنها نشان دادند که با دمای متفاوت نوشیدنی، نوشیدنی های سردتر (1.5 درجه سانتیگراد) باعث کاهش میزان تعریق موضعی در مقایسه با زمانی که نوشیدنی های گرم مصرف می شد (50 درجه سانتیگراد)، علیرغم تغییرات یکسان در دمای هسته و پوست، منجر شد.

جالب توجه است، اما تفاوت در پاسخ عرق هنگامی یافت شد که مایعات در اطراف دهان فرو ریخته و یا به صورت مستقیم از معده به داخل معده منتقل شدند. داده ها نشان دادند که تنها زمانی که نوشیدنی های سرما به طور مستقیم به معده منتقل می شود، باعث کاهش میزان عرق محلی می شود. این داده ها نشان می دهد که سنسورهایی که مسئول تاثیر واکنش عرق، و بنابراین تنظیم دمای بدن هستند، در جایی در حفره شکمی قرار دارند.

در یک مطالعه سوم در آزمایشگاه انجام شده است، تیم از مردم خواست در حین ورزش مایعات 37 درجه سانتیگراد یا یخ مصرف کنند. در توافق با کار قبلی خود، آنها نشان دادند که در نتیجه کاهش تبخیر عرق از سطح پوست، کاهش اتلاف حرارت به دنبال مصرف یخ در مقایسه با مایع در دمای 37 درجه سانتیگراد وجود دارد.

این امر برای عملکرد استقامتی در گرما است. در اصل، جایی که تغییرات در درجه حرارت بدن شناخته شده است تأثیر عملکرد، خوردن یخ می تواند منجر به افزایش گرمای بدن شود، که منفی بر توانایی استقامت تاثیر می گذارد. مصرف نوشابه یخی قبل از تمرین و در محیط های گرم و مرطوب، باید مفید باشد.

بنابراین، بسته به شرایط محیطی شما، ممکن است برای آن فنجان چای رسیدن به این فکر نکنید. به علاوه اخلاق داستان: گوش دادن به توصیه مادر بزرگ شما - بر اساس سالها تجربه است.

درباره نویسنده

استیو فاکنر، پژوهشگر، دانشگاه لافبورو

کیتی گرگز، استاد ریاضی و دکترا دانشگاه لافبورو

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون