در این مقاله:

• خطرات واقعی غذاهای فوق فرآوری شده چیست؟
• آیا رتبه بندی غذای FPro واقعا مفید است یا فقط تبلیغات تبلیغاتی؟
• شرکت های مواد غذایی چگونه اعتیاد را در وعده های غذایی شما مهندسی کرده اند؟
• چرا انتخاب مواد غذایی سالم بسیار سخت است؟
• آیا خرید هوشمندانه تر و پرورش غذای خود واقعاً کمک کننده است؟

نحوه امتیاز دهی به کیک پنیر: سیرک غذایی فوق فرآوری شده

توسط رابرت جنینگز، Innerself.com

من اخیراً مقاله ای در مورد آن خواندم Medscape در مورد کربوهیدرات های فوق فرآوری شده من مدتی است که به این موضوع علاقه مند شده ام و در مورد آن مطلب می نویسم و ​​چیز جدیدی وجود دارد. بنابراین اینجا می رود.

هیچ چیز مانند یک الگوریتم پیشگامانه برای تابش نور خیره کننده و فلورسنت بر راهروهای خواربار فروشی دیستوپی مدرن ما وجود ندارد. امتیاز FPro را وارد کنید، آخرین ابزاری که به ما می‌داند: بیشتر چیزی که می‌خوریم آشغال است. این الگوریتم که توسط برخی از دانشمندان بسیار جدی توسعه داده شده است، غذا را از خلوص "گوشت چرخ کرده ارگانیک" (صفر بکر) تا شرور "بزرگ همبرگر شگفت انگیز" (تقریباً خنده دار 0) امتیاز می دهد. این مانند Yelp است، اما برای دستگاه گوارش شما.

ماشینی که می‌داند شما خراب هستید

امتیاز FPro از یادگیری ماشینی برای حذف حدس و گمان از برچسب زدن غذاهای فوق فرآوری شده استفاده می کند. این الگوریتم به جای تکیه بر غریزه درونی شما (جناسی در نظر گرفته شده) یا تست خوب پاتر استوارت «وقتی آن را می‌بینم می‌دانم»، این الگوریتم فهرست‌های مواد را بررسی می‌کند و تعدادی را بیرون می‌آورد. چقدر راحت چون وقتی در یک راهرو خواربارفروشی می ایستم و بین «دسرهای ادواردز کیک پنیر زده شده اصلی» (0.953) و «Pearl River Mini No Sugar Added Cheesecake» (0.720) به مناظره می پردازم، چیزی که به آن نیاز دارم امتیازی است که تایید کند در هر صورت محکوم به فنا هستم. .

سازندگان استدلال می کنند که این به مصرف کنندگان "قدرت می بخشد". به ما قدرت دهید که دقیقاً چه کاری انجام دهیم؟ دوبرابر روی چیزکیک «سالم‌تر» خرج کنید و از نظر اخلاقی برتر باشید و در عین حال زیاده‌روی کنید. عالیه

مشکل واقعی غذاهای فوق فرآوری شده

بیایید با آن روبرو شویم: مسئله این نیست که این غذاها حاوی افزودنی های غیرقابل تلفظ مانند "روغن هسته خرما با TBHQ برای تازگی" نیستند (زیرا چه کسی روغن تازه آنها را دوست ندارد؟). مشکل واقعی این است ولع- روشی مودبانه برای گفتن، "ما این را آنقدر اعتیاد آور کردیم که یک کیسه کامل را در یک جلسه می خورید و همچنان هوس بیشتری می کنید." این غذاها توسط دانشمندان برجسته مهندسی شده اند تا قضاوت بهتر شما را دور بزنند و مغز شما را به یک کارناوال آتش بازی دوپامین تبدیل کنند.

شرکت های دخانیات به آنها خوب آموزش دادند. در واقع، اصل و نسب آشکار است: از نیکوتین گرفته تا شربت ذرت با فروکتوز بالا، آنها در هنر تغذیه معتادان تسلط یافته اند. برادرزاده فروید، ادوارد برنیز - پدر تبلیغات مدرن - بسیار مفتخر خواهد بود.

بیایید در مورد آن سیستم رتبه بندی صحبت کنیم

آیا کسی واقعاً معتقد است که زدن یک امتیاز FPro روی یک بسته، رفتار مصرف کننده را تغییر می دهد؟ اکثر مردم برچسب تغذیه را نمی خوانند، چه رسد به رمزگشایی هیروگلیف یک الگوریتم یادگیری ماشینی. در هر صورت، این شبیه یک شیرین کاری روابط عمومی توسط صنعت غذا است. «ببین، ما اکنون شفاف هستیم! ما به سلامتی شما اهمیت می دهیم!» در همین حال، جعبه‌های رنگی روشن و گچ‌کاری‌شده کارتونی آن‌ها همچنان از قفسه‌ها به پرواز در می‌آیند.

اینطور نیست که سیستم FPro بی فایده باشد. فقط مثل آوردن یک بطری اسپری به آتش سوزی جنگل است. مقصران واقعی - بازاریابی، اطلاعات نادرست و اعتیاد مهندسی شده - همان جهنمی هستند که باید به آن بپردازیم. اما هی، بیایید روی این تمرکز کنیم که آیا Doritos بدتر از Tostitos هستند یا خیر (اسپویل: هر دو شما را به خود جذب کرده اند).

راه حل نه چندان آسان

راه حل واقعی چیست؟ خوشحالم که پرسیدی

بنابراین، می خواهید از سیرک غذاهای فرآوری شده فرار کنید؟ جاده‌ی رستگاری آسفالت‌شده با کلم‌پیچ و کینوآ مملو از خرده‌های دوریتوس است، اما اگر به اندازه کافی شجاع هستید، در اینجا می‌توانید راه خود را با پنجه درآورید. اسپویلر: این نیاز به فداکاری دارد - و شاید یک یا دو مرغ.

اول، در اطراف خواربارفروشی خرید کنید. آنجاست که آنها "غذای واقعی" را پنهان می کنند، مانند میوه ها، سبزیجات، گوشت و لبنیات. این غذاها با بسته بندی نئون بر سر شما فریاد نمی زنند یا "طعم های جدید و بهبود یافته" را ارائه نمی دهند، زیرا، خوب، آنها نیازی به این کار ندارند. هویج ناطق را پیدا نمی کنید که بچه هایتان را متقاعد کند که «تند» است، و هیچ جایزه ای در ته سینه مرغ وجود ندارد. به راهروهای بیرونی بچسبید، مگر اینکه برای دستمال توالت یا ناامیدی وجودی آنجا باشید. و اگر متوجه شدید که به سمت راهروهای مرکزی حرکت می‌کنید، فقط به یاد داشته باشید: اینجاست که شادی در محاصره کیسه‌های چیپس و شیشه‌هایی از مواد پنیر مانند می‌میرد.

حال، به خاطر سلامت عقل و حیثیت گاری شما، خانواده خود را در خانه رها کنید هیچ چیز به اندازه شوهری که یک کیسه خانواده چیتوهای داغ شعله ور را با نگاهی که می گوید: چی؟ برای بچه هاست و در مورد بچه‌ها، اگر فکر می‌کنید می‌توانید آن‌ها را با خود بیاورید بدون اینکه به نبردی تنومند بر سر غلات نئون‌رنگی شبیه رنگین کمان و رویاهای پوسیده دندان بیاورید، به خوش‌بینی شما برکت دهید. خرید مواد غذایی یک دموکراسی نیست - یک دیکتاتوری است و شما مسئول هستید.

هنگامی که سبد خرید خود را از طریق دستکش وسوسه کشتی گرفتید، زمان آن فرا رسیده است برق را بکشید و رشد کنید نه، واقعاً-تلویزیون را خاموش کنید، گوشی خود را در کشو بیندازید و باغچه بسازید. هیچ چیز مثل وجین کردن به مدت سه ساعت نمی تواند شما را از راحتی مخلوط سالاد بسته بندی شده قدردانی کند، اما هی، این در مورد اصول است. اگر احساس جاه طلبی می کنید، یک گاو بگیرید. در نهایت پاسخی برای این سوال قدیمی خواهید داشت: شیر گرفتی؟ شما همچنین به تعدادی جوجه برای تخم مرغ نیاز خواهید داشت، که تا زمانی که متوجه شوید آنها در همه جا مدفوع می کنند و فکر می کنید دارید علیه آنها توطئه می کنید به نظر می رسد.

البته، اگر آماده هستید تا به خانه‌داری کامل بروید، باید زندگی اجتماعی خود را اصلاح کنید. خداحافظ مارگاریتاهای جمعه شب؛ سلام کارهای باغچه با این حال نگران نباشید – هنگامی که یک گاو را در سحر دوشید، احساس غرور عمیق و بوی مشکوکی خواهید داشت که هیچ صابونی نمی تواند آن را پاک کند.

در آخر، بیایید به فیل در اتاق بپردازیم - یا بهتر است بگوییم، هفت میلیارد انسان. اگر جمعیت 75 درصد کاهش یابد، بسیاری از این شرکت‌های غذایی تعطیل می‌شوند و ما باید به همسایگان کشاورز خود وابسته باشیم. کنترل جمعیت ممکن است شدید به نظر برسد، اما آیا متوجه شده اید که جهان در حال حاضر روی آن کار می کند؟ بین تغییرات آب و هوایی، طاعون، بلایای طبیعی، و ناتوانی همه در توافق بر سر هر چیزی، طبیعت تمام تلاش خود را می کند تا گله را نازک کند. ما کی هستیم که بحث کنیم؟ تنها کاری که می‌توانیم انجام دهیم این است: بهتر بخوریم، ساده‌تر زندگی کنیم، و امیدوار باشیم که کیهان ما را از خشم فصل دیگری از «ادویه کدو تنبل» نجات دهد.

و شما آن را دارید: طرح نه چندان آسان برای فرار از تله مواد غذایی فوق فرآوری شده. آیا در نهایت سالم تر، شادتر و خودکفاتر خواهید شد؟ شاید، شاید نه، اما شما یک گاو، چند جوجه خواهید داشت و از دانستن اینکه تلاش کرده اید، رضایت خواهید داشت. تا زمانی که کسی جلوی کلاهبرداری را بگیرد، این باید به حساب بیاید.

چه کسی برنده می شود؟

نه ما نه مصرف‌کننده‌ای که در راهرو ایستاده است و نگران این است که آیا یک چیزکیک 0.720 دو برابر قیمت یک چیزکیک 0.953 است یا خیر. برندگان واقعی غول های مواد غذایی هستند که تا بانک می خندند. در مورد بقیه ما؟ خوب، ما در حال گشت و گذار در دنیایی هستیم که در آن ارزان ترین کالری ها نیز کشنده ترین هستند.

شاید امتیاز FPro به تعدادی از خریداران روشنفکر کمک کند. اما برای بقیه ما، ضرب و شتم ادامه دارد - پردازش، بسته بندی و کاملا مهندسی شده تا ما را درگیر نگه دارد. اشتهای خوب.

درباره نویسنده

رابرت جینگز یکی از ناشران InnerSelf.com است، پلتفرمی که به توانمندسازی افراد و پرورش جهانی مرتبط تر و برابرتر اختصاص داده شده است. رابرت، کهنه سرباز تفنگداران دریایی ایالات متحده و ارتش ایالات متحده، از تجارب مختلف زندگی خود، از کار در املاک و ساخت و ساز گرفته تا ساخت InnerSelf.com با همسرش، ماری تی راسل، استفاده می کند تا دیدگاهی عملی و اساسی را به زندگی ارائه دهد. چالش ها InnerSelf.com که در سال 1996 تأسیس شد، بینش‌هایی را به اشتراک می‌گذارد تا به مردم کمک کند تا انتخاب‌های آگاهانه و معناداری برای خود و کره زمین داشته باشند. بیش از 30 سال بعد، InnerSelf به الهام بخشیدن به وضوح و توانمندسازی ادامه می دهد.

 Creative Commons 4.0

این مقاله تحت مجوز Creative Commons Attribution-Share Alike مجوز 4.0 مجاز است. مشخص کننده نویسنده رابرت جینگز، InnerSelf.com. پیوند به مقاله این مقاله در ابتدا در ظاهر InnerSelf.com

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

خلاصه مقاله

این مقاله بسته بندی را باز می کند خطرات مواد غذایی فوق فرآوری شده در کمین رژیم های غذایی روزمره و انتقاد از معایب آن سیستم رتبه بندی مواد غذایی FPro. از مواد افزودنی اعتیاد آور گرفته تا بازاریابی گمراه کننده، تاکتیک های صنایع غذایی آشکار می شوند. استراتژی‌های عملی را برای انتخاب سالم‌تر بیاموزید، در اطراف فروشگاه‌های مواد غذایی خرید کنید، و در برابر هوس‌های مهندسی‌شده‌ای که برای حفظ شما طراحی شده‌اند مقاومت کنید.

#غذاهای فرافرآوری شده #خطرات غذا #غذاهای سالم #نقص #FProFlaws #اعتیاد به غذا #غذای فرآوری شده #نکات بهداشتی #هوشمند بخور