دیگو سانس / Unsplash, CC BY-SA

بیشتر مردم گوشت و لبنیات می خورند بدون اینکه به عواقب آن فکر کنند. با این حال، این پیامدها در مقیاس سیاره ای هستند. پرورش دام برای گوشت، تخم مرغ و شیر به حساب می آید تقریبا 14٪ از همه انتشار گازهای گلخانه ای ساخته دست بشر. تولید گوشت گاو است بزرگترین راننده از دست دادن جنگل در کشاورزی صنعت گوشت با انبوهی از مضرات زیست محیطی دیگر از جمله مرتبط است آلودگی آب.

خوردن بیش از حد گوشت می تواند برای سلامتی شما نیز مضر باشد، به خصوص گوشت قرمز و فرآوری شده که تصور می شود خطر ابتلا به بیماری را افزایش می دهد. سرطان روده بزرگ. تغذیه اشتهای جهان برای گوشت به قیمت جان انسان ها تمام می شود میلیاردها حیوان یک سال، و رفاه حیوانات یک نگرانی در مزارع در سراسر جهان است، با خوک ها, گاو و جوجه ها اغلب در معرض ازدحام بیش از حد، زخم های باز و بیماری هستند.

قوانین رفاه حیوانات در بریتانیا مقایسه ضعیف با استانداردهای تعیین شده توسط سازمان هایی مانند RSPCA. جوجه ها مجبور می شوند خیلی سریعتر از طبیعی رشد کنند و در نتیجه بیمار می شوند، در حالی که جعبه های باریک و پایه های گره زنی حرکات خوک ها و گاوها را محدود می کند. در موارد شدید، خوک های اسیر پیدا شده اند درگیر شدن در آدمخواری.

در چیزی که بدون شک پاسخی به این نگرانی ها است، گیاهخواری در حال افزایش است. در بریتانیا، تعداد افرادی که از رژیم غذایی گیاهی استفاده می کنند چهار برابر افزایش یافته است بین سال‌های 2014 تا 2019. با این حال، وگان‌ها هنوز تنها حدود 1 درصد از جمعیت بریتانیا را تشکیل می‌دهند. گیاهخواران فقط 2%. در مقیاس جهانی مصرف گوشت است در واقع افزایش می یابد. پس چرا با وجود آگاهی گسترده از مضرات، مردم به خوردن گوشت ادامه می دهند؟

روانشناسان پاسخ هایی دارند.

پارادوکس گوشت

مقاله اخیر ما 73 مقاله در مورد پدیده ای به نام را بررسی کرد پارادوکس گوشت - تضاد ذهنی که کمک می کند عاشقان فداکار حیوانات ادامه دادن خوردن حیوانات.

این معضل اخلاقی می تواند باعث ناراحتی روانی افراد شود و بررسی ما نشان داد چندین محرک. به عنوان مثال، ممکن است با این تجربه دلخراش در ارتباط باشید که برای اولین بار متوجه شدید که گوشت موجود در بشقاب شما از یک حیوان است.

خوردن گوشت عواقبی بر نحوه تعامل و درک ما از حیوانات در زندگی بعدی نیز دارد. در مطالعه‌ای در سال 2010، در حالی که گوشت گاو می‌خوردند، شرکت‌کنندگان کمتر به حیوانات نگاه می‌کردند شایسته نگرانی اخلاقی. و هر چه شخص متعهدتر به خوردن گوشت باشد، احتمال بیشتری دارد که از اطلاعات در مورد آن اجتناب کند ویژگی های مثبت حیواناتی که برای غذا بزرگ شده اند

ناراحتی مردم در مورد خوردن گوشت، آنها را با یک انتخاب جدی روبرو می کند. یا معضل اخلاقی را با ترک گوشت برطرف کنید یا به خوردن گوشت ادامه دهید و از نظر اخلاقی جدا شدن. جدایی اخلاقی زمانی است که ما انتخاب کن که عمل نکنی در مورد ارزش های اخلاقی ما بررسی ما چندین استراتژی را که مردم برای حفظ آن استفاده می‌کنند برجسته می‌کند انحلال اخلاقی.

پس از یادآوری اینکه گوشت موجود در بشقاب شما از یک حیوان می آید، ممکن است سعی کنید منشا حیوانی آن را فراموش کنید. مردم زمانی تمایل بیشتری به خوردن گوشت دارند که منشا حیوانی آن باشد مبهممثلاً به جای گاو، گوشت گاو را می نامند. به خودت گفتن اینکه گوشت برای سلامتی ضروری است، از نظر اجتماعی عادی، طبیعی یا خیلی خوب است که نمی‌توان آن را ترک کرد، می‌تواند احساس گناه افراد هنگام خوردن گوشت را کاهش دهد. ترک گوشت می تواند دشوار به نظر برسد و بنابراین مردم اغلب برای آشتی دادن احساسات متضاد به این راهبردها روی می آورند.

 یادآوری منشأ حیوانی گوشت می تواند با عدم مشارکت اخلاقی مقابله کند. Moonborne/Shutterstock

غلبه بر جدایی اخلاقی

اگر می خواهید مصرف گوشت خود را کاهش دهید، تحقیقات روانشناسی چند توصیه دارد.

• نحوه کاهش مصرف گوشت خود را بشناسید و به خاطر بسپارید با ارزش های شما همسو می شود.

• همیشه حیوانات را در نظر داشته باشید. به خودت اجازه بده آنها را انسانی کنید برای مثال با در نظر گرفتن ظرفیت آنها برای احساسات.

• بپذیرید که تغییر رژیم غذایی ممکن است باشد یک فرآیند تدریجی.

اگر می‌خواهید دیگران را تشویق کنید که از خوردن گوشت کم کنند، می‌توانید:

• از سرزنش آنها برای مصرف گوشت خودداری کنید. این فقط باعث می شود مردم مقاوم تر به گیاهخواری و گیاهخواری. در عوض، با دلسوزی به این تعاملات پیچیده نزدیک شوید.

• از گفتن این موضوع به دیگران خودداری کنید چه باید بکنم. بگذارید خودشان تصمیم بگیرند.

• حیوانات را با تشویق مردم به اینکه آنها را در عوض به عنوان آنها ببینند، انسانی کنید دوستان و نه غذا.

درباره نویسنده

سارا گریدیج، کاندیدای دکتری روانشناسی ، دانشگاه آنجلیا راسکین و مگدالنا زاویزا، دانشیار/خواننده روانشناسی جنسیت و تبلیغات، دانشگاه آنجلیا راسکین

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید