همه می خواهند بیشتر زندگی کنند. و اغلب به ما گفته می‌شود که کلید انجام این کار، انتخاب سبک زندگی سالم‌تر است، مانند ورزش کردن، اجتناب از سیگار و ننوشیدن بیش از حد الکل. مطالعات همچنین نشان داده اند که رژیم غذایی می تواند افزایش طول عمر.
A مطالعه جدید دریافته است که خوردن سالم‌تر می‌تواند طول عمر را بین XNUMX تا XNUMX سال در بزرگسالان میانسال افزایش دهد و در بزرگسالان جوان می‌تواند طول عمر را حدود XNUMX سال افزایش دهد.
محققان داده‌های بسیاری از مطالعاتی را که به رژیم غذایی و طول عمر می‌پردازند، در کنار داده‌های به دست آمده را گرد هم آوردند بار جهانی بیماری مطالعه ای که خلاصه ای از سلامت جمعیت بسیاری از کشورها را ارائه می دهد. با ترکیب این داده‌ها، نویسندگان توانستند میزان امید به زندگی را با تغییرات مداوم در مصرف میوه، سبزیجات، غلات کامل، غلات تصفیه‌شده، آجیل، حبوبات، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات، گوشت قرمز، گوشت فرآوری‌شده و نوشیدنی‌های شیرین تخمین بزنند.
سپس نویسندگان توانستند یک رژیم غذایی بهینه برای طول عمر تولید کنند، که سپس آن را با رژیم معمولی غربی مقایسه کردند - که عمدتاً حاوی مقادیر بالایی از غذاهای فرآوری شده، گوشت قرمز، محصولات لبنی پرچرب، غذاهای با قند بالا، غذاهای از پیش بسته بندی شده است. و مصرف کم میوه و سبزیجات طبق تحقیقات آنها، یک رژیم غذایی مطلوب شامل حبوبات بیشتر (لوبیا، نخود و عدس)، غلات کامل (جو دوسر، جو و برنج قهوه ای) و آجیل و گوشت قرمز و فرآوری شده کمتر بود.
محققان دریافتند که خوردن یک رژیم غذایی بهینه از 20 سالگی امید به زندگی را برای زنان و مردان آمریکایی، چینی و اروپایی بیش از یک دهه افزایش می دهد. آنها همچنین دریافتند که تغییر از یک رژیم غذایی غربی به رژیم غذایی مطلوب در سن 60 سالگی، امید به زندگی را تا 80 سال افزایش می دهد. برای افراد XNUMX ساله، امید به زندگی تقریباً سه سال و نیم افزایش می یابد.
اما با توجه به اینکه همیشه این امکان برای افراد وجود ندارد که رژیم غذایی خود را به طور کامل تغییر دهند، محققان همچنین محاسبه کردند که اگر افراد از یک رژیم غذایی غربی به یک رژیم غذایی که در نیمه راه بین رژیم غذایی بهینه و رژیم معمولی غربی باشد، چه اتفاقی می افتد. آنها دریافتند که حتی این نوع رژیم - که آنها آن را "رژیم غذایی با رویکرد امکان سنجی" نامیدند - هنوز هم می تواند امید به زندگی را برای جوانان 20 ساله کمی بیش از XNUMX سال برای زنان و کمی بیش از هفت سال برای مردان افزایش دهد.
جدولی که مقدار معمول غذاهایی را که افراد باید در هر نوع رژیم غذایی مصرف کنند را نشان می دهد. لورا براون, نویسنده ارائه
این نتایج به ما نشان می دهد که ایجاد تغییرات طولانی مدت رژیم غذایی در هر سنی ممکن است مزایای قابل توجهی برای امید به زندگی داشته باشد. اما اگر این تغییرات در اوایل زندگی شروع شود، بیشترین دستاوردها خواهد بود.
عکس کامل؟
تخمین امید به زندگی که این مطالعه انجام می دهد از کامل ترین و جدیدترین متاآنالیزها (مطالعه ای که نتایج مطالعات علمی متعدد را ترکیب می کند) در مورد رژیم غذایی و مرگ و میر ناشی می شود.
در حالی که متاآنالیزها، در بسیاری از موارد، بهترین شواهد به دلیل حجم داده های تجزیه و تحلیل شده هستند، آنها همچنان مفروضاتی را با داده ها تولید می کنند، که ممکن است باعث شود تفاوت های مهم بین مطالعات نادیده گرفته شود. همچنین شایان ذکر است که شواهدی مبنی بر کاهش مصرف تخم مرغ و گوشت سفید نسبت به شواهدی که در مورد غلات کامل، ماهی، گوشت های فرآوری شده و آجیل داشتند، کیفیت پایین تری داشتند.
همچنین مواردی وجود دارد که این مطالعه در نظر نگرفته است. اول، برای مشاهده این مزایا، افراد باید در یک دوره ده ساله تغییراتی در رژیم غذایی خود ایجاد کنند. این بدان معناست که اگر افراد در مدت زمان طولانی‌تری در رژیم غذایی خود تغییراتی ایجاد کنند، مشخص نیست که آیا ممکن است هنوز مزایایی برای طول عمر خود ببینند. این مطالعه همچنین بیماری های گذشته را که می تواند امید به زندگی را تحت تأثیر قرار دهد، در نظر نگرفت. این به این معنی است که مزایای رژیم غذایی بر امید به زندگی فقط منعکس کننده میانگین است و ممکن است برای هر فرد بسته به عوامل مختلف دیگری مانند مسائل بهداشتی مداوم، ژنتیک و سبک زندگی مانند سیگار کشیدن، نوشیدن الکل و ورزش متفاوت باشد.
اما شواهدی که محققان به آن نگاه کردند هنوز قوی بود و از بسیاری از مطالعات در مورد این موضوع استخراج شده بود. این یافته ها نیز با پژوهش های قبلی که نشان داده است که بهبودهای متوسط اما طولانی مدت در رژیم غذایی و سبک زندگی می تواند داشته باشد مزایای سلامتی قابل توجه - از جمله طول عمر
هنوز کاملاً مشخص نیست که همه مکانیسم هایی که توضیح می دهند چرا رژیم غذایی می تواند طول عمر را بهبود بخشد. اما رژیم غذایی بهینه ای که محققان در این مطالعه کشف کردند شامل بسیاری از مواد غذایی است که دارای آنتی اکسیدان بالایی هستند. بعضی از تحقیقات در سلول‌های انسانی نشان می‌دهد که این مواد ممکن است آسیب به سلول‌ها را کاهش داده یا از آن جلوگیری کنند، که یکی از دلایل پیری است. با این حال، تحقیقات در این زمینه هنوز ادامه دارد، بنابراین مشخص نیست که آیا آنتی اکسیدان هایی که به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود مصرف می کنیم تأثیر مشابهی خواهند داشت یا خیر. بسیاری از غذاهایی که در این مطالعه گنجانده شده اند دارای خواص ضد التهابی هستند که ممکن است شروع بیماری های مختلف و روند پیری را به تاخیر بیندازند.
البته تغییر کامل رژیم غذایی می تواند دشوار باشد. اما حتی معرفی برخی از غذاهایی که نشان داده شده است که طول عمر را افزایش می دهند، ممکن است هنوز فوایدی داشته باشد.
درباره نویسنده
لورا براون، مدرس ارشد علوم تغذیه، غذا و بهداشت، دانشگاه تساید
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب
توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون
این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم
توسط جینا هومولکا
این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان
توسط دکتر مارک هیمن
این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده
توسط اینا گارتن
این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
چگونه همه چیز را بپزیم: اصول
توسط مارک بیتمن
این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.
