Are Corn-fed Fish Less Healthy To Eat?

بخش بزرگی از غذاهای دریایی که در آمریکای شمالی مصرف می شود، تولید می شود. اما مواد غذایی که این ماهی ها به طور مرتب غذا می خورند شامل مواد تشکیل دهنده بر پایه محصول مانند ذرت، سویا و گندم است.

تا همین اواخر این خوراک تولیدی به طور معمول از سطح بالایی از غذای ماهی و روغن ماهی حاصل از ماهی های وحشی تشکیل شده بود اما برای جذب ماهی های وحشی بیشتر به تعداد ماهی های پرورش ماهی افزایش یافته است.

"افزایش مواد تشکیل دهنده گیاهی می تواند مقدار اسید چرب در ماهی های زیست محیطی را تغییر دهد."

برخی از این تغییر ها بعنوان یک تغییر مثبت در پرتو اقیانوس ها به طور فزاینده ای کاهش یافته و صنعت کشت و صنعت پرنده در حال گسترش است. کارشناسان می گویند که این تغییر ممکن است پیامدهای ناخواسته ای داشته باشد.

جیلیان فری، یکی از اعضای هیات علمی دانشکده بهداشت عمومی جان هاپکینز بلومبرگ، می گوید: "ماهی های زینتی، اسیدهای چرب امگا-3، EPA و DHA را از مواد غذایی و به طور خاص از روغن ماهی ها دریافت می کنند." "بررسی ما نشان داد که افزایش مواد تشکیل دهنده گیاهی می تواند مقدار اسید چرب در ماهی های زیست محیطی را تغییر دهد که می تواند بر تغذیه انسان تأثیر بگذارد".


innerself subscribe graphic


محققان می گویند با استفاده از روغن های گیاهی به جای روغن ماهی نیز مقدار اسید چرب ماهی و ارزش غذایی برای مصرف انسان تغییر می کند. با توجه به اینکه آمریکایی ها تشویق به مصرف غذاهای دریایی زیادی در اسیدهای چرب امگا-3 می شوند که باعث بهبود سلامت قلب و عروق و پیشرفت های عصبی می شود، این پیامدهای زیادی برای توصیه های رژیم غذایی و صنعت آبزی پروری دارد.

فرای و همکاران ادبیات آبزی پروری و بهداشت عمومی را مورد بررسی قرار دادند و یک تجزیه و تحلیل جدید برای ارزیابی اثرات زیست محیطی برای پنج محصول برتر مورد استفاده در خوراک تجاری آبزی پروری انجام دادند. اما آنها می گویند تحقیقات بیشتری برای درک بهتر این اثر ضروری است.

در حالی که مواد تشکیل دهنده ماهی به شدت محدود است، بنابراین منابع مانند زمین، آب و کود استفاده می شود برای تولید محصولات خوراکی. احتمال بروز زیست محیطی آبزی پروری در حال حاضر شامل افزایش حجم مواد مغذی و آفت کش ها از تولید محصول صنعتی مورد نیاز برای تامین مواد غذایی ماهی است. این رواناب یک ریسک کلیدی آلودگی آب در سطح جهانی است و می تواند بر بهداشت عمومی منفی تاثیر بگذارد.

بسته به کجا و چگونه محصولات خوراکی تولید می شود، تغذیه ماهی مبتنی بر بوته می تواند به طور مستقیم با نتایج منفی سلامت برای کارگران کشاورزی و جوامع مجاور به علت قرار گرفتن در معرض هوا، آب یا خاک آلوده به مواد مغذی و / یا آفت کشها مرتبط شود.

"در حال حاضر، فقط بخش کوچکی از کشاورزی زمینی برای تغذیه ماهی های کشاورزی استفاده می شود. با این حال، صنعت آبزی پروری به سرعت در حال رشد است. گراهام مک دونالد، استادیار جغرافیا در دانشگاه مک گیل می گوید: یک تصویر واضح تر باید از کجا و چگونه این مواد تشکیل دهنده خوراکی بر اساس محصول تولید شود تا ما بتوانیم پیامدهای این صنعت رو به رشد کشاورزی و محیط زیست را ارزیابی کنیم.

فرای می گوید این یافته های جدید ممکن است سوالات بیشتری را نسبت به آنها پاسخ دهند.

فری می گوید: "محتوای غذایی ماهی های زراعی باید تحت نظارت قرار گیرد." "صنعت آبزی پروری باید اثرات زیست محیطی و تاثیرات بهداشت عمومی مواد خوراکی مبتنی بر محصول خود را ارزیابی کند و به دنبال آن محصولات تولید شده با استفاده از روش های پایدار".

یافته ها در مجله منتشر شده است محیط زیست بین المللی.

منبع: دانشگاه مک گیل

کتاب های مرتبط:

at