فلفل سیاه سالم است یا خیر؟

فلفل سیاه سالم است 3 8
 Khunaoy/Shutterstock

همه می دانند که مصرف زیاد نمک برای سلامتی مضر است. اما هیچ کس هرگز به تأثیر بالقوه چاشنی دیگر در مجموعه کریت اشاره نمی کند: فلفل سیاه. آیا روی سلامتی شما تاثیری دارد؟

مطمئناً مردم در طول اعصار اینطور فکر می کردند. فلفل سیاه، توت های خشک شده از nigrum پیپر انگور، بخشی از سنتی بوده است طب هندی (آیورودا) برای هزاران سال. تمرین‌کنندگان آیورودا معتقدند که «بادآور” خواص – یعنی نفخ را برطرف می کند. و در طب سنتی چینی از فلفل سیاه استفاده می شود درمان صرع.

علم مدرن نشان می دهد که فلفل سیاه در واقع فوایدی برای سلامتی دارد، عمدتاً در نتیجه آلکالوئیدی به نام پیپرین - ماده شیمیایی که طعم تند فلفل و یک آنتی اکسیدان قوی دارد.

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که مواد مضری به نام رادیکال های آزاد را از بین می برند. رژیم غذایی ناسالم، قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور خورشید، الکل و سیگار می تواند تعداد رادیکال های آزاد را در بدن شما افزایش دهد. وجود بیش از حد این مولکول‌های ناپایدار می‌تواند به سلول‌ها آسیب برساند، افراد را سریع‌تر پیر کرده و باعث طیفی از مشکلات سلامتی از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان، آرتریت، آسم و دیابت شود.

مطالعات آزمایشگاهی روی حیوانات و سلول‌ها نشان داده است که پیپرین با این رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند. که در یک مطالعهموش‌ها به چند گروه تقسیم شدند که برخی از موش‌ها با رژیم غذایی معمولی و سایر موش‌ها با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند. یک گروه از موش‌ها با رژیم غذایی پرچرب همراه با فلفل سیاه و گروه دیگری از موش‌ها با رژیم غذایی پرچرب همراه با پیپرین تغذیه شدند.

موش‌هایی که از رژیم غذایی پرچرب همراه با فلفل سیاه یا پیپرین تغذیه می‌شدند در مقایسه با موش‌هایی که فقط از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌کردند، نشانگرهای آسیب رادیکال‌های آزاد به میزان قابل‌توجهی کمتر بود. در واقع، نشانگرهای آسیب رادیکال‌های آزاد آنها با موش‌هایی که از رژیم غذایی معمولی تغذیه می‌کردند، قابل مقایسه بود.

پیپرین همچنین دارای خواص ضد التهابی است. التهاب مزمن با طیف وسیعی از بیماری ها، از جمله بیماری های خودایمنی، مانند آرتریت روماتوئید، مرتبط است. در اینجا دوباره، مطالعات حیوانی نشان داده است که پیپرین کاهش می دهد التهاب و درد در موش های مبتلا به آرتریت

فلفل سیاه همچنین می تواند به جذب بهتر برخی از ترکیبات مفید مانند رسوراترول - یک آنتی اکسیدان موجود در شراب قرمز، انواع توت ها و بادام زمینی به بدن کمک کند. مطالعات نشان می دهد که رسوراترول ممکن است در برابر محافظت بیماری قلبی، سرطان، آلزایمر و دیابت.

اما مشکل رزوراترول این است که قبل از اینکه روده بتواند آن را به جریان خون جذب کند، تجزیه می شود. فلفل سیاه، با این حال، پیدا شده است افزایش «دسترسی زیستی» رسوراترول. به عبارت دیگر، مقدار بیشتری از آن برای استفاده بدن در دسترس است.

فلفل سیاه همچنین ممکن است جذب کورکومین را که ماده فعال در ادویه ضد التهابی محبوب زردچوبه است، بهبود بخشد. دانشمندان دریافتند که مصرف 20 میلی گرم پیپرین با 2 گرم کورکومین باعث بهبود در دسترس بودن کورکومین در انسان می شود. توسط 2,000٪.


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

مطالعات دیگر نشان داده است که فلفل سیاه ممکن است بهبود جذب بتاکاروتنترکیبی که در سبزیجات و میوه ها یافت می شود و بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند. بتاکاروتن به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند که ممکن است با آسیب سلولی مبارزه کند. تحقیقات نشان داد که مصرف 15 میلی گرم بتاکاروتن با 5 میلی گرم پیپرین در مقایسه با مصرف بتاکاروتن به تنهایی، سطح بتاکاروتن خون را به شدت افزایش می دهد.

پیپرین و سرطان

فلفل سیاه ممکن است خاصیت مبارزه با سرطان نیز داشته باشد. مطالعات لوله آزمایش نشان داد که پیپرین تولید مثل را کاهش می دهد پستان, پروستات و سرطان کولون سلول‌ها و ترغیب سلول‌های سرطانی به مرگ.

محققان 55 ترکیب را مقایسه کرد از انواع ادویه ها و دریافتند که پیپرین در افزایش اثربخشی یک درمان معمولی برای سرطان سینه سه گانه منفی - تهاجمی ترین نوع سرطان - موثرترین است.

پیپرین همچنین اثرات امیدوارکننده ای در به حداقل رساندن مقاومت چند دارویی در سلول های سرطانی نشان می دهد که به طور بالقوه اثر شیمی درمانی را کاهش می دهد.

محض احتیاط بگویم. همه این موارد نسبتاً نامشخص هستند، زیرا بیشتر مطالعات در کشت سلولی یا حیوانات انجام شده است. و این نوع آزمایش‌ها همیشه به انسان‌ها ترجمه نمی‌شوند. با این حال، می توانید کاملاً مطمئن باشید که اضافه کردن چند چرخ فلفل اضافی به غذا بعید است به شما آسیب برساند - و ممکن است مفید باشد.گفتگو

درباره نویسنده

لورا براون، مدرس ارشد علوم تغذیه، غذا و بهداشت، دانشگاه تساید

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مقالات بیشتر با این نویسنده

شما همچنین دوست خواهید

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

زبانهای در دسترس

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

بیشترین مطلب خوانده شده

ذهن آگاهی و رقص سلامت روان 4 27
چگونه ذهن آگاهی و رقص می تواند سلامت روان را بهبود بخشد
by آدریانا مندرک، دانشگاه بیشاپ
برای چندین دهه، قشر حسی تنی تنها مسئول پردازش حسی در نظر گرفته می شد.
داروهای مسکن چگونه کار می کنند 4 27
مسکن‌ها چگونه درد را از بین می‌برند؟
by ربکا سیل و بندیکت آلتر، دانشگاه پیتسبورگ
بدون توانایی احساس درد، زندگی خطرناک تر است. برای جلوگیری از آسیب، درد به ما می گوید که از یک…
غربی که هرگز وجود نداشت 4 28
دیوان عالی غرب وحشی را آغاز می کند که هرگز در واقع وجود نداشت
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
دیوان عالی، به هر حال، عمداً آمریکا را به یک اردوگاه مسلح تبدیل کرده است.
چگونه m0ney را در غذا صرفه جویی کنیم 6 29
چگونه در صورتحساب غذای خود صرفه جویی کنید و همچنان غذاهای خوشمزه و مغذی بخورید
by کلر کالینز و مگان واتنال، دانشگاه نیوکاسل
قیمت مواد غذایی به دلایل متعددی از جمله افزایش هزینه‌های…
در مورد پنیر گیاهی 4 27
آنچه باید در مورد پنیر گیاهی بدانید
by ریچارد هافمن ، دانشگاه هرتفوردشایر
خوشبختانه، به لطف محبوبیت روزافزون گیاهخواری، تولیدکنندگان مواد غذایی شروع به…
پایداری اقیانوس 4 27
سلامت اقیانوس به اقتصاد و ایده ماهی بی نهایت بستگی دارد
by رشید سومیلا، دانشگاه بریتیش کلمبیا
بزرگان بومی اخیراً ناراحتی خود را در مورد کاهش بی‌سابقه ماهی قزل آلا به اشتراک گذاشتند…
دریافت تقویت کننده واکسن 4 28
آیا باید اکنون واکسن تقویت کننده کووید-19 دریافت کنید یا تا پاییز صبر کنید؟
by پراکاش ناگارکاتی و میتزی ناگارکاتی، دانشگاه کارولینای جنوبی
در حالی که واکسن‌های کووید-19 همچنان در پیشگیری از بستری شدن در بیمارستان و مرگ بسیار مؤثر هستند،…
صرفه جویی در هزینه های خنک کننده 4 27
چگونه در هزینه های خنک کننده خود صرفه جویی کنید
by دانشگاه اورگان
استراتژی های خنک کننده غیرفعال می توانند بار تهویه مطبوع را تا 80 درصد کاهش دهند، گزارش…

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.