میکروبیوم روده ممکن است در تنظیم اشتها، شناخت و پاسخ های ایمنی بدن نقش داشته باشد. nopparit/iStock از طریق Getty Images Plus

بیماری های مزمن مرتبط با رژیم غذایی رسیده اند a نقطه بحرانی در امریکا

نزدیک به نیمی از جمعیت پیش دیابت یا دیابت. بالای 40 درصد هستند اضافه وزن یا چاق. از هر نه نفر یک نفر بالای 65 سال سن دارد مبتلا به بیماری آلزایمر است که محققان در حال بررسی توسعه آن هستند نقش بالقوه رژیم غذایی. رژیم غذایی نامناسب نیز با آن مرتبط است سلامت روانی ضعیف, بیماری های قلبی عروقی و سرطان. مسئول بود تقریباً از هر 1 مرگ در ایالات متحده 5 مورد است و حساب برای بیش از US $ 140 میلیارد دلار است در هزینه های مراقبت های بهداشتی ایالات متحده در سال 2016.

اگرچه دور کمر آمریکایی بزرگ‌تر می‌شود، اما تحقیقات نشان می‌دهد که میکروبیوم روده - باکتری‌هایی که در دستگاه گوارش ما زندگی می‌کنند - و بخش‌های تولیدکننده انرژی سلول‌ها، میتوکندری‌ها، همچنان تشنه مواد مغذی هستند که در رژیم غذایی آمریکایی‌ها وجود ندارد.

من پزشک دانشمند و متخصص گوارش او بیش از 20 سال را صرف مطالعه چگونگی تأثیر غذا بر میکروبیوم روده و سلامت کل بدن کرده است. غذای فوق فرآوری شده که یک افزایش بخشی از رژیم غذایی آمریکایی مواد مغذی حیاتی را از غذا حذف کرده است. افزودن مجدد این مواد مغذی ممکن است تا حدی با تغذیه میکروبیوم و میتوکندری که غذا را به سوخت تبدیل می کند برای سلامتی مهم باشد.

سلامتی شما چیزی است که می خورید

تحقیقات به طور مداوم نشان داده است که رژیم غذایی مدیترانه ای و سایر رژیم های غذایی کامل با سلامتی بهتر و عمر طولانی تر همراه هستند و غذاها و نوشیدنی های فوق فرآوری شده مانند نوشابه، چیپس و فست فود، در میان دیگران، با پیامدهای بهداشتی ضعیف مانند دیابت، بیماری های قلبی عروقی، سرطان و سایر بیماری ها.

اما بهبود رژیم غذایی یک فرد، چه برسد به یک جمعیت، چالش برانگیز است. غذاهای کامل گاهی اوقات کمتر راحت و کمتر خوشمزه برای سبک زندگی مدرن و ترجیحات. علاوه بر این، فرآوری مواد غذایی می تواند مفید باشد جلوگیری از فساد و افزایش عمر مفید. پردازش غلات کامل به ویژه با از بین بردن جوانه و سبوس که در غیر این صورت به سرعت فاسد می شوند، عمر مفید را افزایش می دهد. ذخیره طولانی مدت کالری مقرون به صرفه به رفع این مشکل کمک کرده است ناامنی غذایی، یک چالش اصلی در بهداشت عمومی است.

آنچه می خورید ترکیب میکروبیوم روده شما را تغییر می دهد.

بسیاری از گفتگوهای بهداشت عمومی در مورد رژیم غذایی بر مواردی که باید از آنها اجتناب کرد متمرکز شده است: قندهای اضافه شده و کربوهیدرات های تصفیه شده، برخی چربی ها، نمک و مواد افزودنی. اما فرآوری مدرن مواد غذایی، ضمن افزایش غلظت برخی از مواد مغذی، سایر مواد مغذی کلیدی را حذف کرده و پتانسیل تولید می کند. هزینه های طولانی مدت سلامت. به همان اندازه مهم است چه چیزی را دوباره اضافه کنیم در رژیم غذایی: فیبر، گیاهان داروییریز مغذی ها، چربی های از دست رفته و غذاهای تخمیر شده.

تنها 5 درصد از جمعیت ایالات متحده دریافت می کنند فیبر کافییک ماده مغذی پری بیوتیک که با سلامت متابولیک، ایمنی و عصبی مرتبط است. آمریکایی ها نیز احتمالاً دچار کمبود هستند گیاهان دارویی, پتاسیم و خاص چربی های سالم با نرخ پایین بیماری های قلبی عروقی و سرطان مرتبط است.

تخمیر نسخه طبیعی پردازش است که غذاها را با مواد نگهدارنده طبیعی، طعم دهنده ها و ویتامین ها ایجاد می کند. تحقیقات اخیر نشان می دهد که غذاهای تخمیر شده می توانند بهبود تنوع میکروبیوم روده و التهاب سیستمیک را کاهش می دهد.

فهمیدن اینکه کدام مواد مغذی فعال زیستی در ایجاد بیماری نقش دارند می تواند به افراد و موسسات کمک کند تا رژیم ها و غذاهایی را ایجاد کنند که با شرایط مختلف سلامت، محدودیت های اقتصادی و ترجیحات طعمی شخصی سازی شده است. همچنین می تواند به حداکثر رساندن مواد مغذی به روشی مناسب، مقرون به صرفه و آشنا برای کام مدرن کمک کند.

از میکروبیوم ها و میتوکندری ها

درک اینکه چگونه مواد مغذی بر میکروبیوم روده و میتوکندری تأثیر می‌گذارند، می‌تواند به تعیین اینکه کدام مواد را به رژیم غذایی اضافه کنیم و کدام یک را معتدل کنیم، کمک کند.

در قسمت تحتانی روده شما، باکتری ها مواد مغذی زیست فعال هضم نشده را به مواد غذایی تبدیل می کنند سیگنال های بیوشیمیایی که هورمون های روده را برای کند کردن هضم تحریک می کند. این سیگنال‌ها همچنین سیستم ایمنی بدن را تنظیم می‌کنند و میزان انرژی بدن را به سمت التهاب و مبارزه با عفونت کنترل می‌کنند. شناختن، موثر بر اشتها و حتی خلق و خو.

عوامل متعددی در افزایش سن نقش دارند.

سیگنال های بیوشیمیایی میکروبیوم نیز تنظیم رشد و عملکرد میتوکندری های تولید کننده انرژی در بسیاری از انواع سلول ها، از جمله سلول های چربی، ماهیچه ها، قلب و مغز. وقتی این نشانه ها هستند در رژیم های فوق فرآوری شده وجود ندارد، میتوکندری عملکرد کمتری دارد، و بی نظمی آنها با آنها مرتبط است چاقی, دیابت, بیماری آلزایمر, اختلالات خلقی و سرطان. درک بهتر از اینکه چگونه رژیم غذایی می تواند عملکرد بدن را بهبود بخشد محور میکروبیوم-میتوکندری می تواند به ارائه راهی برای کاهش بار بیماری مزمن کمک کند.

بقراط پزشک یونانی، که به عنوان پدر علم پزشکی شناخته می شود، ظاهراً یک بار گفته بود "بگذار غذا داروی تو باشد" و یک تحقیقات بدن در حال رشد نشان می دهد که بله، غذا می تواند دارو باشد. من معتقدم که تابیدن نور بر روی ارتباط بین رژیم غذایی، سلامتی و میکروبیوم و میتوکندری می تواند به جوامع کمک کند تا به آینده ای روشن دست یابند که در آن پیری ناسالم است یک امر اجتناب ناپذیر نیست از بزرگ شدن

درباره نویسنده

کریستوفر دامن، دانشیار گروه گوارش، دانشگاه واشنگتن

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب_رژیم غذایی