تصویر تفنگ تفنگ

محققان می گویند که شرکت کنندگان در نظرسنجی به وضوح متوجه شدند که برخی از غذاها تنفر دارند، نه صرفاً ناخوشایند. اگر از آنها خواسته شود که آن غذا را بخورند، احتمالاً این احساس آنها را تشدید می کند که به دام افتاده اند و مجبور به انجام کار منزجر کننده ای می شوند.

نتایج نظرسنجی نشان می‌دهد که اجبار کردن به یک غذاخور سخت‌گیر کمکی نمی‌کند.

در یک نظرسنجی بزرگ ملی، بزرگسالانی که در دوران کودکی با عادات غذایی بدبینانه دست و پنجه نرم می کردند، اکثراً گفتند که از راهبردهای مثبت و تشویقی که والدینشان استفاده می کردند بیشتر از رویکردهای زورآمیز یا اجباری سود می بردند.

این تحقیق شامل افرادی از نسلی بود که قبل از اینکه در سال 2013 به عنوان یک بیماری روانپزشکی به نام اختلال مصرف غذای اجتنابی/محدود کننده (ARFID) شناخته شود، با اجتناب از غذا دست و پنجه نرم می کردند.

محققان می گویند یافته های خود، ظاهر شده در مجله بین المللی اختلالات خوردن، هم برای خانواده ها و هم برای متخصصان بهداشت رفتاری راهنمایی هایی را برای ایجاد بهترین شیوه ها برای مقابله با بیزاری شدید از غذا ارائه می دهد.

هنگامی که تند خوردن شدید باشد، ARFID تشخیص داده می شود. این وضعیت با مشکلات سلامتی مانند کاهش وزن و کمبودهای تغذیه ای مشخص می شود و همچنین می تواند منجر به مشکلات اجتماعی و عاطفی زمانی شود که زمان صرف غذا به منبع شرم، اصطکاک و/یا درگیری تبدیل شود.

نانسی زوکر، استاد بخش روانپزشکی و علوم رفتاری دانشگاه دوک، می‌گوید: «تعجب آور نیست که رویکردهای مثبت مورد توجه قرار گرفتند، اما تعجب آور است که این موقعیت در میان این گروه از بزرگسالان چقدر زیاد بود. زوکر نویسنده ارشد این مطالعه با گیلرمو ساپیرو، استاد مهندسی برق و کامپیوتر در دانشکده مهندسی دوک پرت است.

زوکر، مدیر مرکز اختلالات خوردن دوک، می گوید که اجماع گسترده اعتبار رویکرد درمانی فعلی است که بر تعاملات مثبت تأکید دارد: «این تأییدی قوی برای آنچه در ادبیات وجود داشت است و این مفهوم را تقویت می کند که کودکان احساس اجبار یا اجبار می کنند. تحت فشار برای خوردن است مفید نیست"

هوش مصنوعی داده ها را مرتب می کند

این مطالعه بیش از یک دهه پیش آغاز شد زیرا اجتناب شدید از غذا در حال جلب توجه بود و تحقیقات در مورد این اختلال محدود بود. نظرسنجی آنلاین با هدف بزرگسالانی انجام شد که خود را به عنوان پرخاشگرهای فعلی برای کمک به درک ادراکات و تجربیات آنها.

بیش از 19,200 نفر در این نظرسنجی شرکت کردند. 75% زن و 25% مرد و 89% سفیدپوست بودند. از پاسخ دهندگان خواسته شد تا راهبردهای ارائه غذای مورد استفاده والدین یا مراقبانشان را که به نظر آنها در افزایش تنوع غذا مفید بوده یا مفید نبوده را شرح دهند.

شرکت‌کنندگان در نظرسنجی متعاقباً بر اساس میزان آسیب‌پذیری ناشی از اجتناب از غذا، به‌عنوان احتمال تشخیص ARFID یا نداشتن طبقه‌بندی شدند. کسانی که گزارش دادند که مشکلات خوردن منجر به کاهش وزن قابل توجه، کمبود تغذیه، تداخل در عملکرد شغلی و/یا تداخل در روابط اجتماعی شده است، احتمالاً دارای ARFID هستند.

تفسیر پاسخ‌های روایت گروه عظیمی از شرکت‌کنندگان یک چالش لجستیکی ایجاد کرد که محققان با ابزارهای هوش مصنوعی آن را حل کردند.

محققان با استفاده از یک ابزار محاسباتی برای توصیف سودمندی درک شده از استراتژی های تغذیه والدین، الگوریتمی را برای تفسیر معنا و/یا احساس پاسخ های نظرسنجی به کار بردند تا آنها را مفید یا غیر مفید توصیف کنند.

جی. ماتیاس دی مارتینو، نویسنده ارشد همراه با دانشجوی دکتری یانگ کیونگ کیم، می‌گوید: «از دیدگاه فنی، این مطالعه از یک برنامه کاربردی هوش مصنوعی استفاده کرد که زبان، نه فقط کلمات و جملات، بلکه مفاهیم پاراگراف‌ها را می‌فهمد، که در اینجا ضروری بود. . هر دو در بخش مهندسی برق و کامپیوتر دوک هستند. "با دریافت احساسات مثبت و منفی، ما را قادر می سازد تا خاطرات جامع نزدیک به 20,000 نفر را تجزیه و تحلیل کنیم."

چه چیزی به افراد مبتلا به ARFID کمک کرد؟

محققان دریافتند که 39 درصد موضوعات مربوط به راهبردهای مفید، زمینه عاطفی مثبتی مانند استفاده از غذا برای آموزش دروس فرهنگی یا تغذیه ای، انعطاف پذیری در مورد رویکرد به غذا، ارائه غذاهای «ایمن» فراوان، کمک به تهیه غذا، یا ارائه مواد غذایی از گروه های غذایی خاص.

چهل درصد از نظرات مفید به اهمیت ساختار پیرامون غذا خوردن اشاره کردند. انتظارات به وضوح تعریف شده در مورد غذا خوردن در زمینه تمایز بین احساس "اجباری" در مقابل درخواست انجام کاری مفید تلقی می شد.

در حالی که استراتژی‌های مثبت و تشویق‌کننده برای بهبود نگرش نسبت به غذا و به حداقل رساندن ناراحتی‌های اجتماعی در مورد غذا خوردن مفید تلقی می‌شدند، بسیاری از بزرگسالان هنوز با درجه‌ای از اجتناب/محدودیت دست و پنجه نرم می‌کردند. محققان خاطرنشان می کنند که علیرغم تداوم اجتناب از غذای فرزندانشان تا بزرگسالی، والدین تأثیر مثبتی دارند.

محققان می گویند که شرکت کنندگان در نظرسنجی به وضوح متوجه شدند که برخی از غذاها تنفر دارند، نه صرفاً ناخوشایند. اگر از آنها خواسته شود که آن غذا را بخورند، احتمالاً این احساس آنها را تشدید می کند که به دام افتاده اند و مجبور به انجام کار منزجر کننده ای می شوند.

زوکر می‌گوید: «بر اساس دانش ما، هیچ تحقیق منتشر شده‌ای وجود ندارد که استراتژی‌های تغذیه مؤثر برای مبتلایان به ARFID را شناسایی کند. "پیدا کردن بهترین راه برای تغذیه کودک با پرهیز شدید از غذا می تواند برای والدین خسته کننده و استرس زا باشد، بنابراین ارائه راهنمایی برای بهبود محیط تغذیه اجتماعی و عاطفی برای فرزندان و کاهش ناراحتی والدین و کودکان در زمان صرف غذا ضروری است. "

این مطالعه از سوی مؤسسه ملی بهداشت حمایت شد.

منبع: دانشگاه دوک, مطالعه پژوهشی

کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون

"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"

توسط دن بوتنر

در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"پاکسازی متوسط ​​پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"

توسط آنتونی ویلیام

در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"

توسط آلونا پولد و متیو لدرمن

در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"

توسط دکتر استیون آر گاندری

در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"

توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ

در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید