تصویر توماس کلی / Unsplash

بزرگسالان استرالیایی رفت و آمد می کنند یک سوم انرژی دریافتی آنها از غذاهای بی ارزش

این غذاها که به عنوان غذاهای اختیاری نیز شناخته می شوند ، شامل غذاهایی مانند بیسکویت ، کیک ، سوسیس ، نوشیدنی های شیرین شده با قند و الکل هستند.

رژیم های غذایی ناسالم دلیل اصلی تقریباً این است از هر سه بزرگسال در استرالیا یكی چاق است وزن اضافی همچنین خطر بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 و برخی سرطان ها را افزایش می دهد.

تحقیق جدید ما که امروز در مجله بین المللی تغذیه رفتاری و فعالیت بدنی، توصیه های تغذیه ای شخصی را یافته است ، در مقایسه با توصیه های معمول رژیم غذایی ، به بزرگسالان کمک می کند غذای کم مصرف کمتری بخورند.

تغذیه شخصی چیست؟

تغذیه شخصی شامل خیاطی توصیه های رژیم غذایی برای بهبود سلامت ، بر اساس ویژگی های فرد است. بنابراین توصیه های غذایی می توانند بر اساس هر چیزی از عادات غذایی و وزن فرد گرفته تا سطح کلسترول و ژنتیک وی تنظیم شوند.


گرافیک اشتراک درونی


مفهوم توصیه های غذایی مناسب جدید نیست - متخصصان تغذیه برای قرن ها توصیه شخصی ارائه می دهند. آنچه جدید است ، افزایش محبوبیت فن آوری های جدید ، برنامه ها و دستگاه های پوشیدنی است که امکان نظارت دقیق بر سلامت افراد را فراهم می کند. بنابراین متخصصان مراقبت های بهداشتی می توانند از این اطلاعات استفاده کنید برای ارائه مشاوره شخصی

یک مرد ساعت هوشمند خود را تنظیم می کند. فناوری های جدید به افزایش تغذیه شخصی دامن زده اند. شاتر

برای درک اینکه آیا مشاوره تغذیه شخصی عادات غذایی را بهبود می بخشد ، ما انجام دادیم مطالعه Food4Me.

تحقیقات ما

ما 1,607 داوطلب بزرگسال از هفت کشور اروپایی را در یک مطالعه غذایی شش ماهه استخدام کردیم.

در آغاز ، بزرگسالان یا در یک گروه کنترل یا در یکی از سه گروه تغذیه شخصی قرار گرفتند.

توصیه های معمول غذایی

در گروه کنترل بزرگسالان توصیه های معمول غذایی را دریافت کردند. به عنوان مثال ، "حداقل پنج وعده میوه و سبزیجات در روز بخورید". (حداقل در استرالیا توصیه می شود روزانه هفت سرو می شود.)

مشاوره رژیم غذایی شخصی

برای کمک به ما در درک بهترین راه برای شخصی سازی توصیه های غذایی ، سه گروه تغذیه شخصی توصیه های غذایی متناسب با مجموعه ویژگی های مختلف را دریافت کردند. تمام توصیه ها بر اساس بود استراتژی های تغییر رفتار، مانند تعویض غذاهای اختیاری برای گزینه های سالم تر.

گروه 1 بر اساس آنچه آنها خوردند مشاوره دریافت کرد.

به عنوان مثال ، برای کسی که مقدار زیادی گوشت نمکی مصرف می کند ، به او گفتیم که مصرف گوشت و کیک فرآوری شده را کاهش داده و سالامی و بیکن را برای بوقلمون یا گوشت گاو تعویض کنند.

گروه 2 بر اساس رژیم و اندازه گیری های بدنشان مشاوره دریافت کردند.

به عنوان مثال ، اگر کسی دور کمر و سطح کلسترول بالایی داشت ، و بیسکویت و شکلات می خورد ، به آنها گفتیم که آنها وزن زیادی در وسط خود حمل می کنند و سطح کلسترول بالایی دارند ، بنابراین از خوردن میوه و چربی های سالم بهره مند می شوند ، به عنوان آجیل ، در عوض.

گروه 3 مشاوره ای بر اساس رژیم غذایی ، اندازه گیری بدن و اطلاعات ژنتیکی دریافت کردند.

به عنوان مثال ، اگر کسی در معرض خطر ژنتیکی کلسترول بالا باشد و مقدار زیادی محصولات گوشتی نمک بخورد ، ما به آنها گفتیم که یک تنوع ژنتیکی دارند و از مصرف سالم چربی اشباع و سطح کلسترول طبیعی بهره مند می شوند. ما پیشنهاد کردیم که آنها گوشت های فرآوری شده ، به عنوان مثال برگر و سوسیس را برای گوشت بدون چربی یا سینه مرغ بدون پوست عوض کنند.

بنابراین ، آیا تغذیه شخصی کار می کند؟

در ابتدا و انتهای مطالعه ما از داوطلبان خود خواسته ایم که یک پرسشنامه آنلاین پر کنند ، که از آنها می پرسد چند بار غذاها و نوشیدنی های مختلف مصرف می کنند.

ما شرکت کنندگانی را یافتیم که توصیه های غذایی شخصی دریافت کرده اند مصرف غذاهای اختیاری را کاهش داد بیشتر از شرکت کنندگانی که معمولاً توصیه های غذایی دریافت می کنند.

جالب توجه است ، این بهبود در رژیم غذایی در بین تمام گروه های تغذیه شخصی دیده شده است. صرف نظر از اینکه مشاوره براساس رژیم غذایی ، اندازه گیری بدن یا ژنتیک یا ترکیبی از این عوامل شخصی سازی شده باشد.

با این گفته ، ما برخی شواهد را مشاهده کردیم که نشان می دهد افزودن اطلاعات ژنتیکی (گروه 3) به بزرگسالان کمک می کند تا میزان دریافت غذای اختیاری خود را بیش از کسانی که فقط براساس رژیم غذایی و اندازه گیری های بدن خود توصیه می کنند ، کاهش دهند (گروه 2).

یک زوج بزرگتر در آشپزخانه مشغول تهیه سبزیجات هستند. ما دریافتیم که مشاوره تغذیه شخصی با تغذیه سالم ارتباط دارد. شاتر

یافته های ما با شواهد گسترده تری در مورد تغذیه شخصی سازگار است.

در اخیر بررسی سیستماتیک ما نتایج 11 مطالعه تغذیه شخصی را که در سراسر اروپا و آمریکای شمالی انجام شده است ، بررسی کردیم. ما دریافتیم که به طور کلی توصیه های تغذیه ای شخصی بیشتر از توصیه های معمول در رژیم غذایی باعث بهبود عادت های غذایی می شود.

این نتایج به چه معناست؟

نتایج ما نشان می دهد توصیه های غذایی شخصی می تواند مردم را به خوردن غذای ناخواسته کمتر حمایت کند. این باید پیامدهای مهمی در چگونگی طراحی استراتژی های تغذیه سالم توسط محققان و متخصصان مراقبت های بهداشتی داشته باشد.

توجه به این نکته مهم است که نمونه ما از داوطلبان تشکیل شده است. بنابراین ممکن است آنها نسبت به جمعیت عمومی از سلامتی و انگیزه بیشتری در بهبود عادات غذایی خود برخوردار باشند.

ما به تحقیق در مورد گروههای متنوع جمعیتی ، از جمله مردان جوان و افرادی که دارای آسیب اقتصادی اقتصادی هستند ، نیاز داریم. این مهم برای درک اینکه آیا مشاوره تغذیه شخصی می تواند به نفع همه باشد مهم خواهد بود.

برخی از موارد را باید در نظر گرفت

بسیاری از پیشنهادات تجاری برای مشاوره های غذایی شخصی در حال ظهور است ، مانند شرکت هایی که آزمایش ژنتیک ارائه می دهند و بر این اساس توصیه های غذایی ارائه می دهند ، اما بسیاری از آنها توسط شواهد علمی پشتیبانی نمی شوند. متخصصان مراقبت های بهداشتی ، مانند متخصصان تغذیه ، باید هنگام مراجعه به توصیه های غذایی ، اولین نقطه تماس باشند.

مشاوره تغذیه شخصی امکان بهبود رژیم غذایی و سلامتی استرالیایی ها را دارد. اما دلایل رژیم های ناسالم پیچیده است و شامل تأثیرات گسترده اجتماعی و زیست محیطی است.

بنابراین بررسی راه های جدید برای حمایت از افراد برای داشتن رژیم های غذایی سالم تنها یكی از راه های بالقوه برای پرداختن به مسئولیت سنگین تغذیه ناسالم و سو ill سلامت مربوط به آن در استرالیا است.

گفتگوکاترین لیوینگستون بودجه خود را از شورای تحقیقات ملی بهداشت و پزشکی دریافت می کند. مطالعه Food4Me تحت عنوان ماده غذایی ، کشاورزی ، شیلات و بیوتکنولوژی هفتمین برنامه چارچوب تحقیق و توسعه فناوری توسط کمیسیون اروپا پشتیبانی شد. از همکاران نویسنده Food4Me بخاطر سهمشان در انتشار قدردانی می شود.

درباره نویسنده

کاترین لیوینگستون ، همکار ارشد رهبری NHMRC و همکار ارشد پژوهشی ، موسسه فعالیت بدنی و تغذیه (IPAN) ، دانشگاه دیکین

شکستن

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

این مقاله در ابتدا در ظاهر گفتگو