سرطان پستان اکنون از سرطان ریه پیشی گرفته است معمولاً تشخیص داده می شود سرطان ، و به عنوان علت اصلی مرگ و میر ناشی از سرطان برای زنان در بسیاری از کشورها در حالی که ژنتیک مطمئناً می تواند خطر ابتلا به این بیماری را برای بیشتر زنان افزایش دهد عوامل شیوه زندگیمانند الکل یا اضافه وزن یا چاقی ، تأثیرات بیشتری در ایجاد سرطان پستان دارند. اکنون ، دو مطالعه جداگانه ، هر دو در سال 2020 منتشر شده است ، شیر گاو را به عنوان یکی دیگر از عوامل خطرناک سرطان پستان شناسایی کرده است.
La مطالعه اول، که از سال 33,780 به بررسی 1997 زن سوئدی پرداخت ، دریافت که حدود 300 میلی لیتر شیر گاو در روز (معادل یک لیوان بزرگ) در مقایسه با زنانی که شیر نمی نوشند ، خطر ابتلا به سرطان پستان را حدود یک سوم افزایش می دهد.
La مطالعه دوم، از آمریكا ، 52,795 را طی یك دوره تقریباً هشت ساله مورد بررسی قرار داد و دریافت كه زنانی كه روزانه حدود 300 میلی لیتر شیر می نوشند ، در مقایسه با افرادی كه شیر كمی می نوشند ، 50٪ افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان را دارند.
هر دو مطالعه نشان داد که خطر بیشتر به زنان پس از یائسگی محدود می شود که نوعی سرطان پستان تحریک شده توسط استروژن ایجاد می کنند ، به نام گیرنده استروژن مثبت است سرطان پستان. خطر ابتلا به انواع دیگر سرطان پستان که به عوامل رشد دیگر متکی هستند (مانند موارد دیگر) افزایش یافته است HER2 مثبت است سرطان پستان).
اما به دلیل طراحی آنها ، این مطالعات تنها نتیجه گیری کردند که بین مصرف شیر و سرطان پستان ارتباط وجود دارد - آنها نمی توانند ثابت کنند که نوشیدن شیر باعث سرطان می شود. نویسندگان این مطالعات سایر علل شناخته شده سرطان پستان را که ممکن است نتایج آنها را توضیح دهد ، از جمله سن زن در اولین پریود و یائسگی و مصرف الکل ، در نظر گرفتند. اما نویسندگان هنوز نمی توانند به طور کامل سایر توضیحات ممکن را برای یافته های خود تخفیف دهند. بنابراین چقدر شیر به عنوان عامل این نوع سرطان پستان مهم است؟
برای درک اینکه چرا شیر گاو ممکن است خطر ابتلا به سرطان پستان با گیرنده های استروژن را افزایش دهد ، مهم است که به مطالعات بیولوژیکی بپردازیم ، که به ما کمک می کند ببینیم کدام مکانیسم ها در بدن انجام می شود. شیر گاو به طور طبیعی حاوی محرک هایی برای رشد و تقسیم سلول است. این محرک ها با بالا بردن سطح یک فاکتور رشد به نام IGF1 (فاکتور رشد انسولین مانند 1) در بدن عمل می کنند. مطالعات نشان می دهد که در انسان ، این سطوح افزایش یافته IGF1 است به شدت درگیر است در افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان ، به همین دلیل است که نوشیدن شیر مرتبط است به خطر بیشتر.
جالب اینجاست که محصولات لبنی تخمیر شده (ماست و پنیر) در هیچ یک از مطالعات قبلی خطر سرطان پستان را افزایش نمی دهد. این ممکن است به دلیل ماست و پنیر باشد زیاد نکن سطح IGF1 در بدن. این می تواند به این دلیل باشد که عوامل تحریک کننده IGF1 موجود در شیر در هنگام تهیه پنیر و ماست از بین می روند.
محصولات لبنی تخمیر شده سطح IGF1 را افزایش نمی دهد. DONOT6_STUDIO / Shutterstock
IGF1 به خودی خود خطر سرطان پستان را افزایش نمی دهد. بلکه توانایی آن در تحریک رشد سلول است بسیار بزرگ شده توسط استروژن. این می تواند توضیح دهد که چرا در دو مطالعه ، مصرف زیاد شیر خطر ابتلا به سرطان پستان با گیرنده های استروژن را افزایش می دهد ، اما برای انواع دیگر این خطر را ندارد. ممکن است برای سرطانی شدن سلولهای پستان هم استروژن و هم IGF1 مورد نیاز باشد - و این فقط در سلولهایی که به استروژن و همچنین به IGF1 پاسخ می دهند اتفاق می افتد.
سایر عوامل خطر
علاوه بر شیر ، بسیاری از عوامل دیگر که خطر ابتلا به سرطان پستان را افزایش می دهند نیز با افزایش سطح IGF1 یا استروژن در بدن عمل می کنند. چاقی سطح هر دو را افزایش می دهد IGF1 و استروژن در زنان یائسه. و اوایل قاعدگی ، یائسگی دیررس و نوشیدن الکل همه افزایش می یابد مدت زمان و میزان تماس سلولهای پستان با استروژن.
از آنجا که عوامل خطر بسیاری بر میزان استروژن و IGF1 تأثیر می گذارد ، بسیار ساده است که انگشت اتهام سرطان پستان را فقط به یک ماده غذایی مانند شیر نشان دهیم. عوامل زیادی باید در نظر گرفته شوند. این ممکن است توضیح دهد که چرا ، به عنوان مثال ، بلژیک ، هلند و لوکزامبورگ این کشورها را اشغال کرده اند سه نقطه برتر در جهان برای بروز سرطان پستان. مصرف شیر در هلند زیاد است ، اما در بلژیک یا لوکزامبورگ به خصوص زیاد نیست. و در حالی که نرخ چاقی برای زنان در این کشورها بالا است ، آنها مطمئنا بالاترین در جهان نیستند. هیچکدام آنها نیستند مصرف الکل به خصوص زیاد بنابراین احتمالاً جمع شدن بسیاری از عوامل خطر در افزایش سطح استروژن و IGF1 باعث بروز خصوصاً زیاد سرطان پستان در کشورهای بنلوکس می شود.
در نظر گرفتن فاکتورهای محافظتی نیز به همان اندازه مهم است. فعالیت بدنی خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهد و بقا را در بیماران مبتلا به سرطان پستان بهبود می بخشد ، و این با این ارتباط است کاهش سطح IGF1. رژیم غذایی همچنین می تواند در برابر افزایش سطح استروژن و IGF1 محافظت کند. برخی از غذاها حاوی موادی به نام فیتواستروژن هستند که مانع عملکرد استروژن می شوند. به عنوان مثال ، روغن زیتون بسیار بکر یک ماده مخدر است فوق العاده ثروتمند منبع این ممکن است تا حدی توضیح دهد که چرا زنانی که از رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده می کنند (که به طور سنتی شامل شیر گاو نیست) در یک کشور هستند خطر ابتلا به سرطان سینه کمتر است. بنابراین گرچه شیر گاو ممکن است یک عامل خطر برای سرطان پستان باشد ، اما در کنار بسیاری از عوامل خطر دیگر عمل می کند.
درباره نویسنده
ریچارد هافمن ، مدرس دانشیار ، بیوشیمی تغذیه ای ، دانشگاه هرتفوردشایر
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
بدن امتیاز را حفظ می کند: ذهن و بدن مغز در درمان تروما
توسط بسل وان در کلک
این کتاب به بررسی ارتباط بین تروما و سلامت جسمی و روانی می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود و بهبودی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
نفس: علم جدید یک هنر گمشده
توسط جیمز نستور
این کتاب علم و تمرین تنفس را بررسی می کند و بینش ها و تکنیک هایی را برای بهبود سلامت جسمی و روانی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند
توسط استیون آر گاندری
این کتاب به بررسی پیوندهای بین رژیم غذایی، سلامتی و بیماری می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کد ایمنی: پارادایم جدید برای سلامت واقعی و ضد پیری رادیکال
توسط جوئل گرین
این کتاب با تکیه بر اصول اپی ژنتیک و ارائه بینش ها و استراتژی هایی برای بهینه سازی سلامت و پیری، دیدگاه جدیدی در مورد سلامت و ایمنی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راهنمای کامل روزه داری: بدن خود را از طریق روزه متناوب، متناوب و طولانی شفا دهید
توسط دکتر جیسون فانگ و جیمی مور
این کتاب علم و عمل روزه داری را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.
