محققان گزارش می دهند که یک ترکیب طبیعی در بسیاری از سبزیجات به نام ایندول ممکن است با بیماری کبد چرب مبارزه کند.
این مطالعه نشان می دهد که ایندول ، که در باکتری های روده و سبزیجات صلیبی مانند کلم ، کلم ، گل کلم و جوانه بروکسل وجود دارد ، می تواند بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) را کنترل کند. همچنین این موضوع را مورد بررسی قرار می دهد که چگونه این ترکیب طبیعی ممکن است منجر به درمان های جدید یا اقدامات پیشگیرانه برای NAFLD شود.
چودونگ وو ، عضو هیئت علمی دانشگاه تگزاس A&M AgriLife تحقیق و محقق اصلی گفت: "بر اساس این تحقیق ، ما معتقدیم غذاهای سالم با ظرفیت زیاد برای تولید ایندول برای جلوگیری از NAFLD ضروری هستند و برای بهبود سلامتی افراد مبتلا به آن مفید هستند." مطالعه.
وی گفت: "این نمونه دیگری است که تغییر رژیم غذایی می تواند به پیشگیری یا درمان کمک کند مرض و بهزیستی فرد را بهبود می بخشد. "
"مواد غذایی با ظرفیت بالای تولید ایندول یا داروهایی که اثرات آن را تقلید می کنند ، می توانند درمانی جدید برای درمان NAFLD باشند."
NAFLD هنگامی اتفاق می افتد که کبد با چربی "چاق شود" ، و گاهی اوقات به دلیل تغذیه ناسالم ، مانند مصرف بیش از حد چربی های اشباع. در صورت عدم رسیدگی مناسب ، این بیماری می تواند منجر به بیماری کبدی خطرناک برای زندگی ، از جمله سیروز یا سرطان کبد.
عوامل زیادی در NAFLD نقش دارند. کبد چرب در افراد مبتلا به چاقی هفت تا 10 برابر بیشتر از جمعیت عمومی است. علاوه بر این ، چاقی باعث التهاب در بدن می شود. ماکروفاژها ، انواع گلبولهای سفید که به طور معمول با عفونت مبارزه می کنند ، این التهاب را هدایت می کنند. این التهاب آسیب کبدی را در مبتلایان به بیماری کبد تشدید می کند.
باکتری های روده همچنین می توانند تاثیری - مثبت یا منفی - بر پیشرفت بیماری کبد چرب داشته باشند. این باکتریها ترکیبات مختلف زیادی تولید می کنند که یکی از آنها اندول است. متخصصان تغذیه و دانشمندان علوم تغذیه ، این محصول از اسید آمینه تریپتوفان را به احتمال زیاد فواید پیشگیرانه و درمانی را برای افراد مبتلا به NAFLD تشخیص داده اند.
انستیتوی ملی سرطان همچنین به مزایای ایندول-3-کاربینول موجود در سبزیجات غلیظ ، از جمله خواص ضد التهابی و ضد سرطان آنها اشاره می کند.
اثرات ایندول بر بیماری کبد
مطالعه جدید تأثیر غلظت ایندول بر روی افراد ، مدلهای حیوانی و سلولهای منفرد را برای تعیین تأثیر ایندول بر التهاب کبد و فواید احتمالی آن برای مبتلایان به NAFLD بررسی کرده است. محققان تحقیق كردند كه تا چه میزان ایندول باعث كاهش بیماری كبد چرب غیر الكلی می شود و یافته های قبلی در مورد باكتری های روده ، التهاب روده و التهاب كبدی را در بر می گیرد. آنها همچنین تحقیق در مورد چگونگی بهبود اندول کبد چرب در مدل های حیوانی را در برگرفته اند.
برای این مطالعه ، محققان تأثیر ایندول بر افراد در چین با کبد چرب را بررسی کردند. از آنجا که همکار تحقیقاتی Qifu Li پزشک دانشگاه پزشکی چونگ کینگ در چین بود ، این تیم تصمیم گرفت که او باید تحقیقات بالینی را با استفاده از شرکت کنندگان چینی رهبری کند.
در 137 نفر ، تیم تحقیقاتی افرادی را که شاخص توده بدنی بالاتری دارند ، کشف کردند که تمایل به داشتن سطوح اندول پایینتری در خون خود دارند. علاوه بر این ، سطح اندول در افرادی که چاقی بالینی دارند ، به طور قابل توجهی پایین تر از افرادی بود که لاغر در نظر گرفته می شدند. و در افراد با سطح اندول پایین نیز مقدار بیشتری از رسوب چربی در کبد وجود دارد.
این نت به احتمال زیاد به سایر قومیت ها نیز گسترش می یابد ، اگرچه زمینه قومی ممکن است تاثیری در جمعیت باکتری های روده و سطح دقیق متابولیت ها داشته باشد.
برای تعیین بیشتر تأثیر ایندول ، تیم تحقیق از مدلهای حیوانی استفاده کردند که از رژیم غذایی کم چربی به عنوان کنترل استفاده می کردند رژیم غذایی با چربی بالا برای شبیه سازی اثرات NAFLD.
Gianfranco Alpini ، همکار مطالعه و استاد سابق در مرکز علوم بهداشت A&M در تگزاس ، می گوید: "مقایسه مدل های حیوانات با رژیم غذایی کم چربی و رژیم غذایی پرچرب ، درک بهتری از چگونگی ارتباط ایندول با NAFLD انجام داد." اکنون مدیر مرکز تحقیقات کبد ایندیانا است.
آلپینی می گوید ، درمان مدل های حیوانات با تقلید NAFLD با ایندول به طور قابل توجهی باعث کاهش تجمع چربی و التهاب در کبد می شود.
اتصال کبد-روده
شانون گلاسر ، استاد مرکز علوم بهداشت می گوید ، علاوه بر کاهش مقدار چربی در سلولهای کبدی ، ایندول همچنین بر روی سلولهای موجود در روده عمل می کند ، که سیگنالهای مولکولی را که باعث التهاب می شود ، ارسال می کنند.
گلاسر می گوید: "پیوند بین روده و کبد لایه ای دیگر از پیچیدگی ها را به مطالعات مربوط به بیماری کبد چرب غیر الکلی اضافه می کند و مطالعات آینده برای درک کامل نقش ایندول بسیار لازم است."
وو می گوید: "غذاهای دارای ظرفیت بالای تولید ایندول یا داروهایی که اثرات آن را تقلید می کنند ، می توانند درمانی جدید برای درمان NAFLD باشند."
وی می گوید: "جلوگیری از پیشرفت و پیشرفت NAFLD ممکن است به رویکردهای غذایی وابسته باشد تا اطمینان حاصل شود که میکروبهای روده باعث می شوند ایندول و سایر متابولیتها به طور مؤثر عمل کنند." "تحقیقات آینده لازم است تا بررسی شود که رژیم های غذایی خاص چگونه می توانند به این هدف دست یابند."
وو می گوید در تحقیقات آینده وی امیدوار است با دانشمندان مواد غذایی و متخصصان تغذیه بالینی همکاری کند تا بررسی کند چه غذاهای سالم میکروبیوتاه روده را تغییر داده و تولید ایندول را افزایش می دهد.
مطالعه به نظر می رسد کبد.
کتاب های مرتبط:
نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب
توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون
این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم
توسط جینا هومولکا
این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان
توسط دکتر مارک هیمن
این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده
توسط اینا گارتن
این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
چگونه همه چیز را بپزیم: اصول
توسط مارک بیتمن
این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.
