به نظر می رسد توصیه های دقیق و دقیق رژیم غذایی به طور فزاینده ای یافت نمی شود. به عنوان مثال ، الف مطالعه گسترده گزارش شده است اخیراً ادعا شده است که مردم به دلایل بهداشتی نیازی به کاهش مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده خود ندارند. گزارش نظر علمی به شدت تقسیم شده است، با برخی از کارشناسان ستایش آن به عنوان یک ارزیابی "دقیق" ، دیگران زیر سوال بردن.
بدبینان تغذیه می توانند نمونه های بسیاری از عقاید متناقض مانند ایمنی یا خطرات ناشی از آن را ذکر کنند چربی های اشباع شده یا از مکمل های غذایی. چنین تناقضاتی فقط عدم اعتماد عمومی را در تحقیقات تغذیه عمیق تر می کند.
اما مشاوره قابل اعتماد به خصوص برای افزایش تعداد افرادی که متفاوت از جمعیت عمومی پاسخ می دهند اهمیت دارد. توصیه های رژیم غذایی معمولاً بر روی تحقیقات علمی استوار است که نتایج حاصل از مطالعات در مورد جمعیت بزرگ را نشان می دهد ، اما این می تواند تغییرات چشمگیر در خطر بین افراد در آن جمعیت را پوشش دهد.
یک اندازه برای همه مناسب نیست
مطالعه ای که افراد با ریسک بالا را در یک جمعیت عمومی کم خطر متمایز نمی کند می تواند یک تخمین خطر کلی کلی را ایجاد کند. همچنین به اشتباه به افراد پرخطر اطمینان می دهد که ریسک آنها مانند همه افراد دیگر است. اما یک سیاست تمام عیار در مورد تغذیه ، معنی دیگری از محاسبه متوسط اندازه کفش در یک جمعیت ندارد و توصیه می کند که همه از آن اندازه استفاده کنند. زوج آمار شناسان قبول کنید که "میانگین یک انتزاع است. واقعیت تنوع است. "
اگر قدرت ارتباط بین علت و معلولیت برای کل جمعیت زیاد باشد ، همانطور که در مصرف سیگار و سرطان ریه وجود دارد ، یک فعالیت ساده در زمینه بهداشت عمومی ضروری است. اما بیشتر مواد مغذی و غذاهای انفرادی تنها وقتی در کل جمعیت ارزیابی می شوند دارای ارتباط ضعیفی با خطر هستند. این افراد در زیر گروههای پرخطر هستند که باید بیشترین نگرانی را داشته باشند.
به عنوان مثال ، افرادی که اضافه وزن دارند یا چاق می شوند ، متفاوت از دیگران واکنش نشان می دهند. یک رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهدبا این حال نگرانی بسیار کمتری برای کسانی که لاغر هستند وجود دارد.
افراد دارای اضافه وزن باید از رژیم غذایی پر کربوهیدرات خودداری کنند. تصاویر کسب و کار میمون / Shutterstock
افراد دارای اضافه وزن و چاق نیز اغلب انسولین خون بالاتری دارند. این نشانه عدم سلامت بودن متابولیک است و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را افزایش می دهد.
چاقی اغلب یک عامل خطر برای سرطان روده بزرگ است. با این حال خود چاقی نیست که خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ فرد را افزایش می دهد ، سطح انسولین بالایی است. وجود دارد بدون افزایش خطر سرطان روده بزرگ برای افراد چاق که سطح انسولین طبیعی را حفظ می کنند - سایپرز ، باشگاه دانش بنابراین مطالعاتی که فقط ارتباط بین چاقی و سرطان روده بزرگ را اندازه می گیرند - بدون در نظر گرفتن میزان سلامت متابولیک در این افراد چاق - ممکن است تخمین کمتری از خطر را برای همگان ایجاد کنند ، سهواً خطرات واقعی را برای برخی از گروههای مورد مطالعه تضعیف می کنند.
متأسفانه ، کمتر کسی وضعیت انسولین خود را می داند ، هرچند حداقل برای خطر بیماری به همان اندازه اهمیت دارد شاخص توده بدن (BMI)
گروه دیگری که خطر ابتلا به رژیم غذایی می تواند به طور چشمگیری بالاتر از حد متوسط باشد مبتلایان به سرطانهای پیش از سرطان هستند (به عنوان مثال سلولهای غیر طبیعی که با افزایش خطر ابتلا به سرطان همراه هستند). به عنوان مثال ، اسید فولیک ، ممکن است به محافظت کمک کند در برابر سرطان روده بزرگ در افراد عاری از بیماری ، اما رشدهای سرطانی موجود در روده بزرگ با مصرف زیاد اسید فولیک به احتمال زیاد به سرطان تمام عیار تبدیل می شوند. با این وجود تعداد معدودی از افراد می دانند که آیا مبتلا به سرطان هستند و بنابراین فرض کنید خطر آنها مانند همه افراد دیگر است.
رژیم غذایی مدیترانه ای
اکثر کمپین های بهداشت عمومی از این اختلافات بین افراد استفاده نمی کنند ، اما شما حداقل می تواند تا حدودی آنها را به حساب آورد. برنامه های تغذیه ای شخصی که شامل غربالگری ژنتیکی هستند ، هم اکنون در دسترس هستند ، گرچه فقط چند ژن وجود دارد به اندازه کافی درک شده است ارزش واقعی داشته باشد ممکن است ارزشیابی اساسی برای سلامتی مفید باشد که نشانگرهای زیستی را در معرض خطر بیماری مانند کلسترول ، قند خون ، انسولین و التهاب قرار دهد.
یک استراتژی کلی تر - اما یکی از شواهد عظیمی که پشتیبانی می کند - این است که شرط های خود را با اثبات شده محافظت کنید الگوی رژیم غذایی سالممانند رژیم مدیترانه ای بسیاری از مواد مغذی در این رژیم با هم عمل می کنند و نتیجه آن کمتر تحت تأثیر تغییرات بین افراد قرار می گیرد. به جای پیوستن به مشکوکین تغذیه ای که به توصیه های متناقض اهانت می کنند بهتر است با اتخاذ یک الگوی غذایی اثبات شده سالم که آزمایش زمان ایستاده است از خود محافظت کنید.
درباره نویسنده
ریچارد هافمن، مدرس بیوشیمی تغذیه ای ، دانشگاه هرتفوردشایر
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
بدن امتیاز را حفظ می کند: ذهن و بدن مغز در درمان تروما
توسط بسل وان در کلک
این کتاب به بررسی ارتباط بین تروما و سلامت جسمی و روانی می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود و بهبودی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
نفس: علم جدید یک هنر گمشده
توسط جیمز نستور
این کتاب علم و تمرین تنفس را بررسی می کند و بینش ها و تکنیک هایی را برای بهبود سلامت جسمی و روانی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند
توسط استیون آر گاندری
این کتاب به بررسی پیوندهای بین رژیم غذایی، سلامتی و بیماری می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کد ایمنی: پارادایم جدید برای سلامت واقعی و ضد پیری رادیکال
توسط جوئل گرین
این کتاب با تکیه بر اصول اپی ژنتیک و ارائه بینش ها و استراتژی هایی برای بهینه سازی سلامت و پیری، دیدگاه جدیدی در مورد سلامت و ایمنی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راهنمای کامل روزه داری: بدن خود را از طریق روزه متناوب، متناوب و طولانی شفا دهید
توسط دکتر جیسون فانگ و جیمی مور
این کتاب علم و عمل روزه داری را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.
