به گفته یک مطالعه جدید، سالمندان که بیش از دو بار استاندارد قارچ مصرف می کنند، ممکن است 50 درصد شانس ابتلا به اختلال شناختی ملایم (MCI) را کاهش دهد.

محققان بخشی را به عنوان سه چهارم فنجان قارچ پخته شده با وزن متوسط ​​حدود 150 گرم تعریف کردند. دو قسمت تقریبا نصف یک صفحه معادل است. در حالی که اندازه بخشها به عنوان یک راهنما عمل می کنند، محققان نشان دادند که حتی یک قسمتی از قارچ ها در هفته ممکن است برای کاهش شانس MCI سودمند باشد.

"این همبستگی شگفت انگیز و دلگرم کننده است. به نظر می رسد یک عنصر ممتاز که به طور معمول در دسترس است می تواند تاثیر قابل توجهی بر کاهش شناختی داشته باشد. "فنگ لی، استاد دانشگاه پزشکی ملی روانشناسی سنگاپور می گوید.

مطالعه شش ساله که محققان از 2011 به 2017 انجام دادند، از دادههای بیش از 600 سالمندان چینی در طول سن 60 زندگی در سنگاپور استفاده کردند.

کاهش، اما نه زوال عقل

MCI مرحله بین کاهش شناختی از پیری طبیعی و کاهش جدی زوال عقل است. سالمندان با MCI اغلب برخی از نوع از از دست دادن حافظه و یا فراموشکاری را نشان می دهد و همچنین ممکن است کسری در سایر توابع شناختی مانند زبان، توجه و توانایی های فضایی باشد. با این حال، تغییرات می تواند ظریف باشد، زیرا آنها کمبود های شناختی معلول را تجربه نمی کنند که بر فعالیت های روزمره زندگی تأثیر می گذارد، که مشخصه بیماری آلزایمر و سایر گونه های زوال عقل است.

"افراد مبتلا به MCI هنوز قادر به انجام فعالیت های روزمره طبیعی خود هستند. بنابراین، آنچه که ما در این مطالعه باید تعیین کنیم این است که آیا این افراد سالخورده در آزمونهای عصب شناختی استاندارد، نسبت به افراد دیگر در سنین مشابه و سابقه تحصیلی دارای عملکرد ضعیف تر هستند؟ "فنگ توضیح می دهد.

"تستهای عصبی-روانشناختی به طور خاص طراحی شده است که می تواند جنبه های مختلف توانایی شناختی فرد را اندازه گیری کند. بعضی از آزمون های مورد استفاده در این مطالعه از یک آزمون معمول IQ که به عنوان مقیاس هوش بزرگسالان وکسلر شناخته می شود، برداشته شد. "

محققان مصاحبه ها و آزمایش های گسترده ای را با شهروندان ارشد برای تعیین یک تشخیص دقیق انجام دادند.

"مصاحبه به اطلاعات جمعیت شناختی، تاریخ پزشکی، عوامل روانشناختی و عادات غذایی رسیده است. پرستار فشار خون، وزن، ارتفاع، دستگیره و سرعت پیاده روی را اندازه گیری می کند. آنها همچنین یک آزمایش ساده روی صفحه نمایش را بر روی شناخت، افسردگی، اضطراب انجام می دهند، "فنگ می گوید.

پس از آن، محققان یک سنجش عصب روان شناختی دو ساعته و یک امتیاز دمانس را انجام دادند. روانپزشکان متخصص در مورد نتایج کلی این تست ها به طور عمیق برای به دست آوردن اجماع تشخیصی بحث کردند.

محققان در این مطالعه شش قارچ مصرف شده در سنگاپور را ذکر کردند. آنها طلایی، صدف، شیتاکی و قارچ دکمه سفید، و همچنین قارچ خشک و کنسرو شده بودند. با این حال، احتمال دارد که قارچ های دیگر هم اثرات مفید داشته باشند.

ET، خانه رشد کرده است

محققان بر این باورند که علت کاهش شیوع MCI در خوردن قارچ ها ممکن است به ترکیب خاصی که تقریبا در همه گونه ها یافت می شود، باشد.

ایروین چاه، عضو ارشد پژوهشی بیوشیمی NUS، می گوید: "ما به ترکیب شیمیایی به نام ergothioneine (ET) بسیار علاقه مند هستیم."

"ET آنتی اکسیدان و ضد التهابی منحصر به فرد است که انسان ها نمی توانند به طور خودبهخودی سنتز کنند. اما می توان از منابع رژیمی بدست آورد، یکی از اصلی ترین قارچ ها است. "

مطالعات پیشین تیم در سالمندان سنگاپورها نشان داد که سطح پلاسمایی ET در شرکت کنندگان با MCI به طور قابل توجهی کمتر از افراد سالم است. کار، که در مجله ظاهر شد ارتباطات بیوشیمیایی و بیوفیزیک تحقیقاتی در 2016 منجر به اعتقاد به این نکته می شود که کمبود ET ممکن است یک عامل خطر برای تولید عصبی باشد و افزایش مصرف مواد غذایی از طریق مصرف قارچ ممكن است باعث افزایش سلامتی شناختی شود.

سایر ترکیبات موجود در قارچ همچنین ممکن است برای کاهش خطر ابتلا به کاهش شناختی سودمند باشد. برخی از قارچ ها، eryinacines، scabronines و dictyophorines ممکن است سنتز عوامل رشد عصب را افزایش دهد. ترکیبات بیولوژیک در قارچ ها همچنین می توانند مغز را از تولید عصبی با مهار تولید بتا آمیلوئید و فوفوریزه شده تاو و استیل کولین استراز محافظت کنند.

برای مرحله بعدی تحقیقات بالقوه، تیم یک کارآزمایی کنترل شده تصادفی با ترکیب خالص ET و سایر مواد تشکیل دهنده گیاهی مانند L-theanine و catechins از برگ چای را برای تعیین تأثیر این فیتونوتایدرها در تأخیر شناختی انجام خواهد داد. کاهش می یابد. چنین مطالعات مداخله منجر به نتیجه گیری قوی تر در مورد رابطه علی می شود.

علاوه بر این، فنگ و تیم او نیز امیدوارند که عوامل دیگر رژیم غذایی را که می توانند به پیری سالم مغز کمک می کنند و خطر بیماری های مرتبط با سن را در آینده کاهش می دهند، شناسایی کنند.

محققان این تحقیق را با حمایت موسسه علوم زیستی و مرکز علمی ذهن، و همچنین شورای تحقیقات پزشکی ملی بهداشتی سنگاپور، انجام دادند. نتایج ظاهر می شود مجله بیماری آلزایمر.

منبع: دانشگاه ملی سنگاپور

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون