سوپ ماکارونی مرغ به عنوان یک ظرف درمانی در نظر گرفته می شود چند فرهنگ، از جمله جوامع یهودی-آمریکایی و چینی که در آن طب سنتی به کار گرفته می شود.

اگر چه محققان قادر به تعیین علت اثرات مثبت ادعا شده از سوپ مرغ نشده اند، مطالعات متعدد تأیید کرده اند که کمک می کند تا ناهنجاری های بینی و گلو را متوقف کند.

رشته فرنگی مرغ چین

شواهد باستان شناسی نشان می دهد که مردم پس از کشف چگونگی جوشیدن آب، به زودی سوپ را شروع کردند. اولین شواهد ثبت شده سوپ مرغ که به عنوان یک ظرف درمانی مورد استفاده قرار میگیرد، به قدمت قدمت چین برمی گردد. در قرن دوم پیش از میلاد، چینی ها متن پزشکی، Huangdi Neijing، اعلام کرد که سوپ مرغ یک غذای "یانگ" است - یک ظرف گرم کردن - که می تواند انواع گیاهان دارویی برای درمان بیماری های مختلف اضافه شود.

در چین، سوپ مرغ به زنان بعد از حاملگی و سالمندان داده می شود. هر دو گروه در نیاز انرژی غذای یانگ قرار می گیرند که اعتقاد بر این است که "انرژی" را در اطراف بدن حمل می کنند و اثر فوری دارند.

یکی از اولین دستور العمل های رشته فرنگی چینی، "لامیان"، به قرن دوم میلادی می رسد. رشته فرنگی در فرهنگ چینی نشان دهنده یک زندگی طولانی است. به طور سنتی آنها با سوپ مرغ ترکیب شده و تاکید بر رفاه خانواده است. در طول سلسله آهنگ (960-1279)، مغازه های نودل گسترده شد و سوپ رشته فرنگی مرغ یک ظرف محبوب بود. دستور غذاها برای سوپ رشته فرنگی مرغ نیز با سایر بخش های آسیا مبادله شد.

سنت یهودی

La فولکلور یهودی در مورد سوپ مرغ به سابقه پزشکی مرکزی اروپا سوپ مرغ وابسته است. این پزشک یونانی گالین، در قرن دوم میلادی، سوپ مرغ را به عنوان یک درمان برای میگرن، پرزدار، یبوست و تب توصیه کرد.

چند قرن بعد، در طلوع بابل، یک داستان به مرغ روبنی آبا (175-247) اشاره دارد که هنگام پخته شدن او به عنوان یک درمان کلی به او خدمت کرد.

در پایان قرون وسطی، فیلسوف و پزشک یهودی، موسی مایمونیدس (1135-1204)، سوپ مرغ را برای ضعیف و بیمار توصیه کرد. اما سوپ مرغ تا زمانی که قرن 15 نباشد، ظرف غذای کمتری باقی می ماند. تنها زمانی بود که احیای پرورش مرغ ها شروع به جبران کمبود دیگر گوشت کرد و مردم به طور منظم سوپ مرغ را خوردند.

به مانند شیوه چینی سنتی، در بین یهودیان Sephardic سفارشی غلبه کرد تا "caldo de gayina vieja" - جوجه مرغ قدیمی مرغ - به زنان که زایمان کرده اند و افراد بیمار را تحمل کرده اند. یهودیان سفارت نیز اقدام به ارائه سوپ مرغ با برنج - "سوپا د کیپور".

پس از قرن 15، سوپ مرغ به آرامی یک ظرف سنتی در فرهنگ آشنه نژاد یهودی تبدیل شد که از یهودیان سفارت به اروپای شرقی پخش شد. در فرهنگ اشکنازیایی رنگ آن به عنوان "یولای گلدن"، "گیلدرن" یا "گولدزپ" شناخته می شود - سوپ طلایی. در سالگرد و جشن ویژه، حباب های چربی شناور به عنوان نشانه هایی برای خوشبختی آینده تفسیر می شوند.

پس از جنگ جهانی دوم، مهاجران یهودی آن را در آمریکا تبلیغ کردند، که منجر به نام مستعار «پنی سیلین یهودی» شد.

شواهد علمی

در حالی که یک باور فرهنگی وجود دارد که سوپ مرغ دارای خواص درمانی است، محققان نمیتوانند دقیقا مشخص کنند که چرا سوپ مرغ یا محتوای آن دارای اثر درمانی است. چه کسی می داند، یک بوقلمون بوقلمون ممکن است یک جایگزین مناسب باشد. و پس از کریسمس، اکثر مردم می توانستند با یک انتخاب کوچک انتخاب شوند.

در اینجا چیزی است که ما در مورد خواص درمانی سوپ مرغ می دانیم.

ماروین ساکنر، در 1978، یک مطالعه انجام داد که نشان می دهد که نوشیدن سوپ مرغ به طور قابل توجهی در پاک سازی تراکم بینی در مقایسه با آب آشامیدنی گرم و یا سرد است.

در 1980، ایروین زیمن نشان داد که براث مرغ باعث کاهش ریزش مو در ریه ها می شود و اثر بیشتری از آن به دست می آید. مطالعه او توسط پیگیری شد استفن رنارد در 2000 که استدلال کرد که سوپ مرغ، با کاهش مخاط در ریه، از گلبول های سفید خون در مبارزه با سرما پشتیبانی می کند.

به طور کلی، می توان مشاهده کرد که محتوای کلسیم از سوپ با طول مدت پخت و پز افزایش می یابد و بسته به ترکیب، می تواند یک باشد اثر ضد التهاب ملایم.

سوپ مرغ نیز گفته می شود اثر آرام بخش داشته است، که برخی نیز ادعا می کنند که این می تواند باشد التیام روح.

درباره نویسنده

جولیان Schlag، PhD. دانشجو، دانشگاه هال.

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون