تولید مواد غذایی انسانی 12 10
 گاوهای شاخ بلند در پروژه‌ای در انگلستان: اگر بیشتر پروتئین و کربوهیدرات‌های خود را از طریق فناوری‌های جدید دریافت کنیم، این نوع کشاورزی دلسوزانه و دوست‌دار حیات وحش می‌تواند افزایش یابد. کریس توماس, نویسنده ارائه

در اینجا مشکل اساسی برای حفاظت در سطح جهانی وجود دارد: تولید مواد غذایی، تنوع زیستی و ذخیره سازی کربن در اکوسیستم ها برای همان سرزمین رقابت می کنند. همانطور که انسان ها به غذای بیشتری نیاز دارند، جنگل ها و سایر اکوسیستم های طبیعی بیشتر پاک می شوند و مزارع تشدید می شوند و برای بسیاری از حیوانات و گیاهان وحشی کمتر مهمان نواز می شوند. بنابراین حفاظت جهانی، در حال حاضر بر روی نشست COP15 در مونترال، شکست خواهد خورد مگر اینکه به موضوع اساسی تولید غذا بپردازد.

خوشبختانه، مجموعه کاملی از فن‌آوری‌های جدید در حال توسعه است که انقلابی در سراسر سیستم را در تولید مواد غذایی امکان‌پذیر می‌سازد. بر اساس تحقیقات اخیر یکی از ما (کریس)، این تحول می تواند نیازهای غذایی جهانی را با افزایش جمعیت انسانی در جهان برآورده کند. کمتر از 20٪ از زمین های کشاورزی موجود جهان یا به عبارت دیگر، این فناوری ها می توانند حداقل 80 درصد از زمین های کشاورزی موجود را در حدود یک قرن از کشاورزی آزاد کنند.

دور و بر چهار پنجم از زمین های مورد استفاده برای تولید غذای انسانی به گوشت و لبنیات، از جمله اراضی مرتعی و محصولاتی که به طور خاص رشد می کنند، اختصاص داده می شود. برای تغذیه دام. کل هند، آفریقای جنوبی، فرانسه و اسپانیا را با هم جمع کنید و مقدار زمینی را خواهید داشت که به محصولات زراعی اختصاص داده شده است که سپس برای دام ها تغذیه می شود.

.تولید مواد غذایی انسانی 2 12 10
مزارع عظیم سویا در برزیل عمدتاً غذای حیوانات را تولید می کنند نه برای انسان. لورنکولف / شاتر استاک

گرافیک اشتراک درونی

با وجود افزایش تعداد گیاهخواران و وگان ها در برخی کشورها، مصرف جهانی گوشت افزایش یافته است بیش از 50٪ در 20 سال گذشته و قرار است در این قرن دو برابر شود. همانطور که اوضاع پیش می‌آید، تولید این همه گوشت اضافی به معنای تبدیل زمین‌های بیشتر به مزارع یا جمع کردن تعداد بیشتری گاو، مرغ و خوک در زمین‌های موجود است. هیچ کدام از این گزینه ها برای تنوع زیستی خوب نیستند.

تولید مواد غذایی انسانی 3 12 10 گوشت گاو و بره ممکن است حاوی مقدار زیادی پروتئین باشند اما از مقدار زیادی زمین استفاده می کنند. OurWorldInData (داده ها: Poore & Nemecek (2018)), CC BY-SA

تولید گوشت و لبنیات در حال حاضر یک تجارت ناخوشایند است. به عنوان مثال، اکثر جوجه ها در عملیات تغذیه با تراکم بالا رشد می کنند و گوشت خوک، گوشت گاو و به خصوص لبنیات نیز به همین منوال است. فن‌آوری‌های کنونی بی‌رحمانه، آلوده‌کننده و مضر برای تنوع زیستی و آب و هوا هستند - کارتون‌های گاوهای شاد که گل‌های بابونه از لب‌هایشان بیرون زده گمراه نشوید.

تا زمانی که تولید مواد غذایی به طور مستقیم مورد توجه قرار نگیرد، ما مانده ایم مقاومت در برابر تغییرات اجتناب ناپذیر، اغلب بدون امید به موفقیت طولانی مدت. ما باید با علت تغییر تنوع زیستی مقابله کنیم. رویکرد جهانی اصلی برای تغییر اقلیم تمرکز بر علت و به حداقل رساندن انتشار گازهای گلخانه‌ای است، نه ساخت میلیاردها چتر آفتابی (اگرچه ممکن است به آنها نیز نیاز داشته باشیم). همین امر برای تنوع زیستی نیز لازم است.

بنابراین، چگونه می توانیم این کار را انجام دهیم؟

کشاورزی سلولی یک جایگزین ارائه می دهد و می تواند یکی از امیدوارکننده ترین پیشرفت های تکنولوژیکی قرن حاضر باشد. این فرآیند که گاهی "غذای رشد یافته در آزمایشگاه" نامیده می شود، به جای رشد حیوانات واقعی، شامل رشد محصولات حیوانی از سلول های حیوانی واقعی است.

اگر پرورش گوشت یا شیر از سلول‌های حیوانی برای شما عجیب یا بد به نظر می‌رسد، بیایید این موضوع را در نظر بگیریم. یک کارخانه آبجوسازی یا پنیرسازی را تصور کنید: یک مرکز استریل پر از خمره های فلزی، که حجم زیادی آبجو یا پنیر تولید می کند و از فناوری های مختلفی برای مخلوط کردن، تخمیر، تمیز کردن و نظارت بر فرآیند استفاده می کند. جو یا شیر را با سلول های حیوانی تعویض کنید و همین مرکز به یک تولیدکننده پایدار و کارآمد لبنیات یا فرآورده های گوشتی تبدیل می شود.

ظلم به حیوانات از بین می رفت و بدون نیاز به پرسه زدن گاوها در مزارع، کارخانه فضای بسیار کمتری را برای تولید همان مقدار گوشت یا شیر اشغال می کرد.

سایر فناوری‌های نوظهور شامل تولید پروتئین میکروبی است که در آن باکتری‌ها از انرژی مشتق شده از صفحات خورشیدی برای تبدیل دی اکسید کربن و نیتروژن و سایر مواد مغذی به کربوهیدرات و پروتئین استفاده می‌کنند. این می تواند به اندازه سویا پروتئین تولید کند اما فقط در 7 درصد از منطقه. سپس می‌توان از این مواد به عنوان افزودنی‌های غذایی پروتئینی (مصرف عمده سویا) و خوراک حیوانات (از جمله برای حیوانات خانگی) استفاده کرد.

حتی امکان تولید وجود دارد قند و کربوهیدرات ها با نمک زدایی یا از طریق استخراج CO؟ از جو، همه بدون عبور از یک گیاه یا حیوان زنده. قندهای حاصل از نظر شیمیایی همان قندهای حاصل از گیاهان هستند، اما در بخش کوچکی از سطح مورد نیاز محصولات معمولی تولید می شوند.

با زمین های کشاورزی قدیمی چه کنیم؟

این فناوری‌های جدید می‌توانند تأثیر زیادی داشته باشند حتی اگر تقاضا همچنان در حال رشد باشد. حتی اگر کریس تحقیق بر این فرض استوار است که مصرف جهانی گوشت دو برابر خواهد شد، با این وجود نشان می‌دهد که حداقل 80 درصد از زمین‌های کشاورزی می‌تواند آزاد شود تا برای چیز دیگری استفاده شود.

آن زمین ممکن است تبدیل به ذخایر طبیعی شود یا برای ذخیره کربن مورد استفاده قرار گیرد، به عنوان مثال، در جنگل ها یا خاک های غرقابی در باتلاق های ذغال سنگ نارس. می توان از آن برای رشد مصالح ساختمانی پایدار، یا صرفاً برای تولید محصولات خوراکی بیشتر برای انسان، در میان سایر مصارف استفاده کرد.

سیستم‌های دامداری صنعتی که حجم عظیمی از کود، استخوان، خون، روده، آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌های رشد تولید می‌کنند نیز از بین خواهند رفت. پس از آن، هر گونه دامداری باقی مانده می تواند به شیوه ای دلسوزانه انجام شود.

از آنجایی که فشار کمتری بر زمین وارد می‌شود، نیاز کمتری به مواد شیمیایی و آفت‌کش‌ها وجود خواهد داشت و تولید محصولات زراعی می‌تواند سازگارتر با حیات وحش شود (تطبیق جهانی کشاورزی ارگانیک در حال حاضر امکان‌پذیر نیست زیرا بهره‌وری کمتری دارد). این انتقال باید با انتقال کامل به سمت انرژی های تجدیدپذیر همراه شود زیرا فناوری های جدید به قدرت زیادی نیاز دارند.

تبدیل این فناوری ها به سیستم های تولید در بازار انبوه البته دشوار خواهد بود. اما عدم انجام این کار احتمالاً منجر به افزایش روزافزون شدت مزرعه، افزایش تعداد حیوانات محصور شده و حتی طبیعت از دست رفته بیشتر می شود.

اجتناب از این سرنوشت - و دستیابی به کاهش 80 درصدی زمین های کشاورزی - نیازمند اراده سیاسی زیادی و پذیرش فرهنگی این اشکال جدید غذا است. این امر مستلزم "هویج" های اقتصادی و سیاسی مانند سرمایه گذاری، یارانه ها و معافیت های مالیاتی برای فناوری های مطلوب، و "چماق هایی" مانند افزایش مالیات و حذف یارانه برای فناوری های مضر است. اگر این اتفاق نیفتد، اهداف تنوع زیستی، COP پس از COP همچنان نادیده گرفته می‌شوند.

درباره نویسنده

کریس دی توماس، مدیر مرکز لورهولم برای تنوع زیستی آنتروپوسن، دانشگاه یورک; جک هتفیلد، دانشیار پژوهشی فوق دکتری، مرکز لورهولم برای تنوع زیستی آنتروپوسن، دانشگاه یورکو کیتی نوبل، کاندیدای دکترا در مرکز لورهولم برای تنوع زیستی آنتروپوسن، دانشگاه یورک

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های محیط زیست از لیست پرفروش ترین های آمازون

"بهار خاموش"

توسط راشل کارسون

این کتاب کلاسیک نقطه عطفی در تاریخ محیط زیست است و توجه را به اثرات مضر آفت کش ها و تأثیر آنها بر جهان طبیعی جلب می کند. کار کارسون به الهام بخشیدن به جنبش مدرن زیست محیطی کمک کرد و امروزه همچنان مرتبط است، زیرا ما همچنان با چالش های بهداشت محیط دست و پنجه نرم می کنیم.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"زمین غیر قابل سکونت: زندگی پس از گرم شدن"

توسط دیوید والاس ولز

در این کتاب، دیوید والاس ولز هشداری جدی در مورد اثرات مخرب تغییرات آب و هوایی و نیاز فوری برای رسیدگی به این بحران جهانی ارائه می دهد. این کتاب از تحقیقات علمی و نمونه‌های دنیای واقعی استفاده می‌کند تا در صورت شکست در اقدامی، نگاهی هشیارانه به آینده‌ای ارائه دهد که با آن روبرو هستیم.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"زندگی پنهان درختان: چه احساسی دارند، چگونه با هم ارتباط برقرار می کنند؟ اکتشافاتی از یک دنیای مخفی"

توسط پیتر وولبن

پیتر وولبن در این کتاب به بررسی دنیای شگفت انگیز درختان و نقش آنها در اکوسیستم می پردازد. این کتاب از تحقیقات علمی و تجربیات خود Wohlleben به عنوان یک جنگلبان استفاده می کند تا بینش هایی را در مورد روش های پیچیده تعامل درختان با یکدیگر و جهان طبیعی ارائه دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"خانه ما در آتش است: صحنه های یک خانواده و یک سیاره در بحران"

توسط گرتا تونبرگ، سوانته تونبرگ و مالنا ارنمن

در این کتاب، گرتا تونبرگ، فعال آب و هوا و خانواده اش گزارشی شخصی از سفر خود برای افزایش آگاهی در مورد نیاز فوری برای رسیدگی به تغییرات آب و هوا ارائه می دهند. این کتاب گزارشی قدرتمند و تکان دهنده از چالش های پیش روی ما و نیاز به اقدام ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

ششمین انقراض: یک تاریخ غیر طبیعی

توسط الیزابت کلبرت

در این کتاب، الیزابت کولبرت به بررسی انقراض دسته جمعی مداوم گونه های ناشی از فعالیت های انسانی، با تکیه بر تحقیقات علمی و نمونه های دنیای واقعی می پردازد تا نگاهی هشیارانه به تأثیر فعالیت انسان بر جهان طبیعی ارائه دهد. این کتاب فراخوانی قانع کننده برای اقدام برای محافظت از تنوع حیات روی زمین ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید