چگونه آگرواکولوژی می تواند به تعمیر سیستم غذایی خراب ما کمک کند

: By مایوا مونته نگرو ، برکلی یو سی

با تشکر از بازدید شما InnerSelf.com، که در آن وجود دارد 20,000 + مقاله‌های تغییردهنده زندگی که «نگرش‌های جدید و امکانات جدید» را تبلیغ می‌کنند. همه مقالات به ترجمه شده است بیش از 30 زبان. اشتراک به مجله InnerSelf که به صورت هفتگی منتشر می شود و الهام روزانه ماری تی راسل. مجله InnerSelf از سال 1985 منتشر شده است.

شکستن

چگونه کشاورزی می تواند به سیستم غذایی شکسته ما کمک کند تصویر توسط گلن لوری

تجربیات مختلف جنبش غذایی پایدار نیاز به یک علم دارد که بتواند به یک سیستم پیچیده مانند غذا و کشاورزی دست یابد.

هر روز در ابتدای 2015 از روزنامه های ایالات متحده به بیرون پرتاب کنید و شما می توانید داستان هایی درباره برنامه های "سریع" پرزیدنت اوباما برای مشارکت Trans-Pacific، ترس های آنتی بیوتیک و بدتر شدن خشکسالی کالیفرنیا. اقتصاددانان در مورد افزایش نابرابری درآمد گزارش دادند، در حالی که کارگران مواد غذایی با حداقل دستمزد به خطوط هوایی رفتند. آمریکایی ها آشپزخانه هایشان فرار کردند و Chipotle آنها را با تجدید نظر دوستانه مزرعه استقبال کردند. دانشمندان گرمترین زمستان را در تاریخ ثبت کرده اند.

این رویدادهای به ظاهر قطع شده یک موضوع مشترک دارند: همه آنها نشانه هایی از یک اقتصاد سیاسی هستند که از رفاه سیاره و افرادی که در آن زندگی می کنند، خسته شده اند. آنها همچنين در حال تغيير دادن مواد غذايي امروز، توزيع و مصرف مي شوند. چیزی که ما گاهی اوقات سیستم کشاورزی و غذا را نام می بریم، به وضوح شکسته می شود: فقط از کارگران مزرعه و کارگران مواد غذایی (سوء استفاده شده و کم هزینه)، زنبور عسل (سقوط)، مناظر جنگل (قطعه قطعه)، آب و هوا (گرم شدن) و تعداد روزافزون از افراد بدون دسترسی به مواد مغذی یا زمین و منابع که برای تولید آن ضروری است.

"غذای پایدار" تلاش می کند که این سیستم شکننده را درمان کند و این سه دهه به عنوان یک اصطلاح شناخته شده است. تجارب قارچ آن - محلی، ارگانیک، بیودینامیک، تجارت منصفانه و "آهسته"، در میان دیگران - نشان می دهد اشتیاق گسترده ای برای چیزی بهتر است. اما سرمايه داری مدرن به شدت در رعايت نابرابریها موثر است. این برای پویایی رقابت و قیمت به اندازه کافی نبوده است ایده های ضد فرهنگی را به جریان اصلی صنعتی منتقل کنید، شرکت ها را مجبور می کند تا در بسیاری از ناسا مواد غذایی پایدار را گسترش دهند، تکنیک های یکپارچه سازی را اتخاذ کنند و مدل اولیه تولید بیش از حد تولید را تکثیر کنند.

برای مثال، بعضی از آنها به عنوان "جایگزینی ورودی-ارگانیک"، مبادله مواد ورودی شیمیایی برای بیولوژیکی را شرح می دهند. بنابراين اين مزارع به لحاظ آلودگی نسبتا خوب است اما به سختی می توان سوزن را در کشت تک کشت کشت کرد. مسائل مربوط به کار. در هر یک از این گزینه ها، قیمت غافلگیرانه است: اکثر افراد دارای درآمد کم و متوسط - و این شامل اکثر کارگران در سیستم غذا می شود - نمی توانند به خرید این میوه ها از این انقلاب غذای به اصطلاح بپردازند.

یک روش وجود دارد که پیچیدگی و تغییر را در بر می گیرد. این شامل توسعه ظرفیت گوش دادن، ایجاد ارتباطات جدید و ایجاد همبستگی بین حیوانات، گیاهان و مردم است.

به طور خلاصه، مشكلات سیستم با بسیاری از تجارب «غذای پایدار» وجود دارد. گرچه نیت های خوب، اغلب جایگزین ساختارهای زیربنایی و نیروهای سیستم کشاورزی می شود. آنها نمی پرسند که چگونه کشاورزان می توانند به زمین خود گوش دهند، دانشمندان می توانند به کشاورزان گوش فرا دهند، خواران می توانند به کارگران رستوران گوش کنند و دولت بتواند به نیازهای مردم گوش دهد. به نظر می رسد که غذای پایدار، علمی ندارد که بتواند با یک سیستم پیچیده مانند کشاورزی و غذا برخورد کند.

اما رویکردی وجود دارد که پیچیدگی و تغییر را شامل می شود. این شامل توسعه ظرفیت گوش دادن، ایجاد ارتباطات جدید و ایجاد همبستگی بین حیوانات، گیاهان و مردم است. آن را به عنوان زیست شناسی نامیده می شود.

همانطور که از نام آن مشخص است، زیست شناسی در اکولوژی، علمی است که در تعاملات موجود بین موجودات و محیط آنها متکی است. علوم زیستی ریشه ای دارد که به 1930 ها بازمی گردد، اما اخیرا آن را به عنوان یک علم، عمل و جنبش اجتماعی به خود اختصاص داده است. استیو گلیسمن، پیشگام مدرن در این زمینه، اصطلاح را به طور خلاصه تعریف می کند: "کشاورزی به اصول محیط زیست برای طراحی و مدیریت سیستم های غذایی پایدار اعمال می کند." این بدین معنی است که در عمل، کشاورزان و محققان با همکاری برای توسعه کشاورزی شیوه هایی که باروری خاک را افزایش می دهند، مواد مغذی را بازیافت، بهینه سازی مصرف انرژی و آب، و شاید مهمتر از آن، افزایش تعاملات مثبت ارگانیسم ها را با خود و درون اکوسیستم های آنها افزایش دهد.

میگوئل آلتییری ، یکی دیگر از رهبران در این زمینه ، یکی از عناصر اصلی در کشاورزی زراعی ، تنوع زیستی کشاورزی - معروف به تنوع کشت - است. آلتییری می گوید ، مزارع شامل "تنوع زیستی برنامه ریزی شده" (محصولات و دامداران به طور عمدی معرفی می كنند) و "تنوع زیستی همراه" (گیاهان و جانوران مختلفی كه در نتیجه اقدامات كشاورزی و چشم انداز منطقه استعمار می كنند) هستند. آنچه که مهم است ، او می گوید ، شناسایی نوع فعل و انفعالات تنوع زیستی است که خدمات اکوسیستم را انجام می دهد (به عنوان مثال گرده افشانی و کنترل آفات ، یا تنظیم آب و هوا) و سپس تعیین اینکه کدام روش های کشاورزی باعث ایجاد چنین تعاملات می شود - به عبارت دیگر ، کار با تنوع زیستی برای تأمین انعطاف پذیری اکولوژیکی در سیستم کشاورزی و کاهش وابستگی به ورودی های متداول پرهزینه ، اغلب مضر

دانستن چگونگی ایجاد سیستم های کشاورزی در طول زمان، به طور فزاینده پیچیده شده است. اولین نسخه Gliessman کتاب درسی او است زراعت زراعت تفکر 1990 را منعکس می کرد، جایی که انتقال از افزایش بهره وری تولید متعارف نقل مکان کرد، جایگزین ورودی های صنعتی با جایگزین های مبتنی بر زیست، و در نهایت، بازسازی کل مزرعه به تقلید از طبیعت. اما مردم به شدت از "آژانس زیست محیطی" غایب نبودند. اما عوامل اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی به آرامی در این گفت و گو قرار گرفتند، و دومین نسخه 2006 بر روی تصاویر پوشش آن زن کاشت اسپانیایی قهوه ساز با افتخار نشان دادن تعداد انگشت شماری از لوبیا، بازار کشاورزان و گاو. ایده اصلی این بود که مصرف کنندگان و تولید کنندگان را از طریق شبکه های توزیع جایگزین به جای زنجیره های عرضه متداول - یعنی اتصال کشاورزان به خواران، شهری به روستاها.

با 2014، زیست شناسی به عنوان یک جاه طلبی برای کشاورزی تبدیل به یک تلاش سیاسی شد. این ویرایش سوم، که در آن سال منتشر شد، بینش علمی، عملی و جنبش های اجتماعی را نشان داد. این یک چارچوب است، می گوید Gliessman، که تکامل یافته است، زیرا ما نیاز به سیستم های مواد غذایی است که "بار دیگر قدرت مردم، ایجاد فرصت های اقتصادی و عدالت، و کمک به بازگرداندن و محافظت از سیستم های پشتیبانی از زندگی سیاره".

متقابل گرده افشانی گوناگون

اگر شما این را در ایالات متحده مطالعه می کنید، ممکن است از خودتان بپرسید: «اگر زیست شناسی خیلی بزرگ است، چرا بیشتر مردم آن را انجام نمی دهند؟ چرا من هرگز از آن شنیده ام؟ "

اگر چه هنوز در ایالات متحده به طور گسترده ای مورد استفاده قرار نمی گیرد، کشاورزی شناسی بیشتر در کشورهایی نظیر مکزیک و برزیل به رسمیت شناخته شده است و ناشی از پاسخ آنها به مداخلات انقلاب سبز زمانی که بسته های دانه های استاندارد، کودهای شیمیایی و مواد شیمیایی در بسیاری از کشورهای در حال توسعه معرفی شد. بورس تحصیلی از آن زمان به بعد نتیجه گیری کرده است که انقلاب سبز به افزایش موقت در برخی مناطق کمک می کند، اما تک تک فرهنگ های آن نیز منجر به گسترش گسترده از دست دادن ارقام بذر سنتی، آلودگی محیط زیست، افزایش وابستگی به سوختهای فسیلی و قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مضر انسان. علاوه بر این، این انقلاب تکنولوژیکی مقیاس خنثی نبود: ثروتمندان و کشاورزان بزرگ می توانستند از سیستم های آبیاری، تراکتور، بلوس و بخش های بزرگی از زمین که نیاز به کار «دانه های سحر و جادو» داشتند، از سیستم کشاورزان فقیرتر و کمتر بهره مند شوند. از 1940s از طریق 1980s، بسیاری از smallholders مزارع خود را تحت نیروهای وام بدهی، غلظت زمین و از دست دادن سلامت، وفاداری صفوف روستایی و شهری به دست آمد.

آمریکای لاتین به رهبری انقلاب کشاورزی در سال های اخیر، با دولت های برزیل و اکوادور، ایجاد اولین سیاست های ملی برای حمایت از کشاورزی، یک سفر آژانس کشاورزی کشاورز به کشاورز در حال اجرا در کوبا، و ظهور SOCLA، یک شبکه پر جنب و جوش دانشمندان کشاورزی (از جمله این داستانک TEDx) در واقع، بسیاری از کشورهای آسیا، آفریقا و آمریکای لاتین که بیشتر تحت تأثیر آشفتگی انقلاب سبز قرار دارند، "انقلاب سبز جدید" امروزه با شناخت زیست شناسی به عنوان کلید تامین امنیت غذایی روستایی و شهری، همزمان، بزرگترین ائتلاف بین المللی کشاورزان دهقان، لا از طریق Campesina، نشان دهنده برخی از 300 میلیون کشاورز کوچک است، به طور رسمی شناخته شده و کشاورزی را به عنوان پارادایم مورد نظر برای توسعه روستایی پذیرفته است. کشاورزان شهری و خواران به طور فزاینده ای بخشی از این جنبش جهانی هستند.

بر خلاف برخی جنبه های دیگر مواد غذایی، کشاورزی به نخبگان علمی یا اجتماعی محدود نمی شود. برعکس، دانش زیستشناسی کشاورزی با شیوه های بومی و مالداری آغاز شد که محققان آنها را به اصول انتزاعی انتزاعی آموختند. سیستم های مانند "سه خواهر" (ذرت، لوبیا، اسکواش) کشاورزی از مکزیک و فرهنگ یکپارچه برنج، ماهی-اردک از چین به محققان در مورد تعاملات پیچیده زندگی، آب، انرژی، مواد معدنی و خاک پرداخته است. صرفه جویی در بذر (معمولا زنان) و شبکه های بذر جامعه، دنیایی را برای محققان برای بررسی جریان مواد ژنتیکی، شیوه ای که در طی زمان و فضا به تغییرات محصولات تغییر می کند، و همکاری تکامل مردم و کشاورزی، باز کرده است.

به عبارت دیگر، گیاهان زراعی فضایی برای متقابل گرده افشانی دانش از شرکت کنندگان مختلف: دانشمندان، کشاورزان، سیاست گذاران - حتی حشرات، گیاهان وحشی، حیوانات و میکروب ها که اهمیت آن هنوز هم بسیار ضعیف است.

اما آیا می توان کشاورزی را تغذیه کرد؟

از جانب استکهلم به هندوستان به واشنگتن دی سی، به میلان، "تغذیه جهان" به طور فزاینده ای روی لب های سیاست گذاران، سازمان های غیر دولتی، بشردوستانه ها و محققانی از رشته های کشاورزی تا سلامت عمومی است. اما متخصصان زراعت می گویند ممکن است سؤال اشتباهی را مطرح کنیم.

انقلاب سبز به ما آموخت که بازدهی می تواند - گاهی اوقات توسط 200 به 300 درصد افزایش یابد - و در عین حال سوء تغذیه و گرسنگی همچنان ادامه دارد. سازمان غذا و کشاورزی تخمین می زند که هر کیلو کالری خوراکی 2,800 در هر روز برای هر فرد در این سیاره تولید می شود، اما حداقل 800 میلیون نفر از نظر کمبود تغذیه باقی می مانند و حداقل 2 میلیارد دچار کمبود مواد مغذی می شوند. همانطور که Amartya Sen، اقتصاددان برنده جایزه نوبل شناخته شده است، فقر و توزیع ناکافی مواد غذایی سالم - نه عدم تولید انبوه - خطوط ناامنی غذا را تشکیل می دهند. در عین حال، تبعیض نژادی، جنسیت و قومی نیز عمیقا با دسترسی به غذای مغذی و پایدار تولید شده است. کشاورزی به معنای "تغذیه جهان" است که با استناد به این که کشاورزان میتوانند خود را تغذیه کنند - میتوانند از طریق احیاء اقتصادهای روستایی و اولویت دادن امنیت غذایی محلی قبل از مشارکت در تجارت جهانی، به همه صاحبان خوراک بیشتری دست یابند.

با این حال، این بدان معنا نیست که مقدار زیادی از مواد غذایی از مزارع زراعی و کشاورزی خارج نخواهد شد. تحقیق از آیووا نشان می دهد که سیستم های زراعی کشاورزی می توانند از تولید غلات صنعتی ایالات متحده بیش از حد بهره مند شوند و سود کشاورزان را با سود برابر یا بالاتر به دست آورند. و دانشمندان UC Berkeley گزارش داد که کشاورزی مبتنی بر تنوع زیستی می تواند بسیار سازنده باشد و نتیجه گیری می کند که وقتی به مزارع آلی می آید، بیشتر آنزیم های زیست شناختی، بیشتر ویتامین های بیشتری دارند.

دیگر شواهد تحریک آمیز از عملکرد و مزایای درآمد به تازگی بوجود آمده است تحقیقات سازمان غیر دولتی در آفریقا. در مالاوی، خانواده های مزرعه تخمین زده شده 200,000 درگیر جنگل های زراعتی بوده اند - تکنیک زراعتی، که درختان را در مزارع و مناظر بازی می کند تا نقش های مختلفی را بازی کند: بارگذاری خاک، تهیه میوه برای تغذیه، دادن خوراک دام، ارائه چوب و چوب برای پناهگاه و انرژی محققان چندین جوامع تولید کنندگان ذرت را یادآور علاقه مندی به یادگیری در مورد چگونگی پیشرفت کشاورزی کشاورزان در مقایسه با همتایان متعارف خود دانسته اند.

آنها دریافتند که متوسط سود ذرت 259 دلار آمریکا در هر جریب (0.4 هکتار) برای کشاورزان جنگلداری در مقابل 166 دلار آمریکا برای کشاورزان معمولی است - تفاوت قابل توجهی در مالاوی ، که متوسط درآمد سالانه فقط 270 دلار است. افزایش درآمد ناشی از ترکیبی از هزینه کمتری برای نهاده ها بود - کمتر از یک سوم هزینه کشاورزان متداول برای مواد شیمیایی - و افزایش عملکرد ذرت: 2,507،1,137 پوند (1,825،828 کیلوگرم) در هر هکتار در مقابل فقط 43 پوند (2013 کیلوگرم) در هر جریب برای کشاورزان معمولی دولت مالاوی بخاطر یارانه گسترده کودهای شیمیایی مشهور شده است (14 درصد کل بودجه کشاورزی در سالهای XNUMX-XNUMX). این نتایج نشان می دهد که بودجه دولت می تواند در کشاورزی جنگلی سرمایه گذاری بهتری داشته باشد.

همین امر برای آمریکا، جایی است که درست است یک مطالعه اخیر شکاف های تحقیق و توسعه بسیار زیادی را بین زراعت زراعت و کشاورزی معمولی نشان داد. در طول سال های گذشته 100، وزارت کشاورزی ایالات متحده صرف کمتر از 2 درصد بودجه پژوهشی خود را در روش های زیستی متنوع، ایجاد نه تنها میراث دانشمندان کمتر علاقه مند به دنبال چنین کاری (شکاف دانش)، بلکه قابل اندازه گیری تفاوت در مزارع مزرعه. با توجه به سرمایه گذاری های نامرغوب مزمن، تعجب آور نیست که کشاورزی متعارف همچنان تمایل به رقابت با خود را دارد.

یادگیری گفتگو زیست شناسی

امروزه، زیستشناسی آهسته آهسته رسیدن به رسمیت شناختن است. در 2011 اولیویه دشوتر، پس از آن، گزارشگر ویژه سازمان ملل، نوشت: گزارش حوضه از آن زمان تا کنون از دولت خواسته است تا عمل کشاورزی را به رسمیت بشناسد و تأیید کند. FAO اولین بار در 2014 برگزار شد اجلاس بین المللی در کشاورزی زیستشناسی در رم. ژوزف گریزیانو دا سیلوا، مدیر کل، در اواخر سخنان خود اظهار داشت: "امروز پنجره ای در چشمانداز سالهای 50 که کلیسای انقلاب سبز بود، افتتاح شد." در همین حال، راه های زیادی برای افراد درگیر شدن در علم وجود دارد، تمرین و حرکت، از جمله خواندن در مورد آن در مجله محبوب، مشترک شدن به یک مجله دسترسی آزاد اختصاص داده شده به موضوع، خرید قهوه Agroeco، و حتی ثبت نام برای دو هفته شدید دوره تابستانی هر ساله در بخش های مختلف جهان برگزار می شود.

مثل هر چیزی، زیست شناسی هیچ پاناسا نیست. اما این می تواند بخشی از راه حل باشد. این دقت علمی را ارائه می دهد که اندام های بیش از حد ما "کشاورزی پایدار" کم است. و در عین حال ممکن است ابتدا به نظر پیچیده باشد، اصولی مانند اتصالات سودمند و تنوع، واقعا درک نمیکنند. ما فقط از عمل طولانی هستیم، پیامهایی که تغییر بسیار دشوار است. اما ساختارها و فرایندهایی که پایه های سیستم های کشاورزی کشاورزی مدرن هستند، کمتر از آنهایی است که در اقتصاد جهان قرار دارند، و مارک کنونی سرمایه داری ما از نظر اجتماعی، محیط زیست و اخلاقی غیر قابل قبول است.

ناخودآگاه ما این را می دانیم، حتی اگر به ندرت وجود دارد در جوهر نوشته شده است. آنچه ما نیاز داریم یک زبان و منطق برای هدایت انتقال است. بنابراین از زراعت زراعت استفاده کنید. بگو با صدای بلند ایده ای را که مدل های مبتنی بر همبستگی، پیچیدگی و وابستگی متقابل نه تنها با ارزش و امکان پذیر است، گسترش می دهند، بلکه در حال حاضر در زیر آن قرار دارند.

درباره نویسنده

montrnrgro mavwa Maywa Montenegro یک کاندیدای دکترای علوم زیست محیطی، سیاست و مدیریت در UC Berkeley است و دارای مدرک کارشناسی ارشد در نوشتن علوم از MIT است. تحقیقات او بر روی دانه ها، زیست شناسی، و تنوع غذایی سیستم، با نوشته های این موضوعات متمرکز است و بیشتر در Gastronomica، مجله جزیره زمین، مجله دانه، Grist و بوستون گلوب به نظر می رسد.