در سال به طور متوسط، ما می تواند بیش از قوطی 100 خوبی ساز، از جمله گوجه فرنگی، ترشی، سیب، هلو و حفاظت توت فرنگی. ما همچنین چیز سخت تر مانند ذرت و گوشت، که نیاز به یک بیت از مراقبت های اضافی و بیش از یک حمام آب ساده کنسرو شده.
ما همچنین یک سبد از سبزیجات ریشه دار مانند سیب زمینی و قارچ و خانه داریم. سه یا چهار ده سر سیر از باغ ما آویزان در آشپزخانه. فریزر ما پر از جوجه هایی است که ما مطرح کردیم و سهم گاو و خوک را که خریداری کردیم.
اعتقاد عام در میان عموم مردم به نظر می رسد که غذای ذخیره شده به مدت طولانی طول می کشد، که احتمالا درست نیست. در حالی که برخی ممکن است کاملا محتوا برای خوردن نوشیدنی های خوشمزه خریداری شده از فروشگاه 1999 باشد، تعداد بسیار کمی از مردم برای راحتی خوردن مربا توت فرنگی کنسرو شده در همان سال، حتی اگر آن ها احتمالا یک معامله خوب هستند و بیشتر سالم.
هارینگ: ترس از گرسنگی
گرچه بسیاری از غربی ها امروز گرسنگی واقعی را تجربه نکرده اند، بجز قحطی واقعی، همیشه در عقب ذهن ما است که چگونه می تواند به راحتی برای ما اتفاق بیفتد. دوران قبل از استعمار در اروپا به عنوان یکی از محرومیت ها و ظهور وجودی ترسیم شده است و هرکسی با آموزش عمومی عمومی با تصاویر و داستان های افسردگی بزرگ در سراسر جهان در 1930 ها مقرر شد. کسانی از ما که در دوران جنگ ویتنام متولد شدند، عکس هایی شبیه قحطی در اتیوپی را به یاد می آورند.
کسانی که تحت تأثیر رکود اقتصادی تاثیر مثبتی نداشته اند، نگرانی هایی از قبیل ناهنجاری های مربوط به آب و هوا، شورش مواد غذایی و افزایش هزینه های غذایی است که تنها باعث افزایش نگرانی ما می شود. این باعث وسوسه شدیدی به ترس ما از گرسنگی شد و همه چیزهایی را که می توانستیم ببریم، ذخیره کردیم فقط در مورد.
واقعیت این است که پتانسیل قحطی در فرهنگ زراعتی ما تثبیت شده است. در فرهنگ یهود و مسیحیت، این موضوعی است که اغلب مورد بحث قرار گرفته است و از همان ابتدا با یوزف در پیدایش آغاز می شود، که با هشدار دادن به یک قحطی هفت ساله به نفع فرعون مصر برنده شد و توانایی خود را از طریق تاریخ به عنوان یک پیامبر. گرسنگی بسیار بخشی از جوامع کشاورزی است، چرا که محصولات ناکام می مانند، و هنگامی که کسی وابسته به یک محصول غذایی خاص برای تغذیه است، شکست اجتناب ناپذیر است.
جستجوی غذا: راه امن تر از زندگی
زندگی برای بذرها می تواند برای این واقعیت ساده که آنها درک خرابی های محصول را تجربه می کنند بیشتر امن باشد. به این ترتیب، ما یاد می گیریم که به طور کامل بر روی یک نوع غذا وابسته نباشیم، زیرا ما انواع متغیرهایی را می شناسیم که نمی توانیم آنها را کنترل کنیم و بر رشد گیاه یا حیوانات تأثیر می گذاریم.
به عنوان مثال، چه چیزی ممکن است برای ما نوسانات جزئی در درجه حرارت می تواند ارزش سالیانه شربت افرا را خراب کند. هنگامی که جوانه ها شروع به تشکیل برگ ها می کنند، معمولا زمانی که شب ها شروع به یخ شدن می کنند، فصل شستشو تمام شده است. سالها بود که فصل دو ماه طول کشید و سال های دیگر که سه هفته بود. از آنجایی که ما نمی توانیم آب و هوا را کنترل کنیم و به هیچ وجه شیمیائی که می دانیم این است که می توانیم درختان را به رغم آب و هوا بهبود بخشیم، اگر ما به طور کامل وابسته به شربت افرا بودیم، در معرض مشکل هستیم.
هر چند می رود. این فقط به این معنی نیست که آب و هوا بر میزان تولید این گیاه تاثیر می گذارد، اما اگر ما بیش از حد وابسته به یک گیاه باشیم، می توانیم مشکلات ایجاد کنیم. به یاد داشته باشید که همه ما تمایل داریم تا بخواهیم تا آنجا که می توانیم بپذیریم، اما انجام این کار به عنوان یک مزرعه می تواند ویرانگر باشد.
برای مثال هنگام استفاده از درخت، توجه به اندازه درخت اهمیت دارد. در حالی که سیب از هر گونه افرا می تواند به شربت ساخته شود، بهره برداری از یک درخت بیش از حد جوان و یا قرار دادن چند شیپور خاموشی به یک درخت بزرگتر می تواند درخت را بکشند. درختان در معرض سقوط نیست.
به اشتراک گذاری با طبیعت: قانون قاچاقچیان سه گانه
یک منطقه اعتماد به نفس زیبا وجود دارد که در آن از فضل سخاوتمند مادر طبیعت لذت برده ایم. در اینجا ما شگفت انگیز ترین محصول شیری را که تاکنون دیده ایم پیدا کرده ایم. این یک گیاه شگفت انگیز و همه جانبه است، زیرا بسیاری از آن خوراکی است. در اوایل فصل، شاخساره ها مانند سبزیجات مانند مارچوبه خوشمزه هستند. بعدا در فصل، جوانه های خوشمزه خرد شده و اضافه به quiche. گلها را می توان خرد و سرخ کرد و غلاف ها را می توان بخار و خورده مانند لوبیا سبز و یا پر کردن، مانند پوسته های ماکارونی.
تصور کنید، هر چند که برخی از مزرعه، دادن به تمایل انسان بسیار به جمع آوری، برداشت هر یک از گلدان های اولیه گلابی که در این زمینه گسترده موجود است؟ این یک درمان دوست داشتنی برای آن یک نفر برای کل سال خواهد بود - شاخه های گلابی، مانند مارچوبه، می تواند برای استفاده بعدا از بین برود و یخ زده شود. اما درباره دیگران چیست؟ و در اینجا، ما در مورد دیگر مزرعه انسانی صحبت نمی کنیم، که مطمئنا ناامید خواهد شد، اما در مورد موجودات دیگر که به milkweed بستگی دارد؟ به طور خاص، پروانه پادشاهان، که در حال حاضر از دست دادن زیستگاه ویران شده، رنج می برند.
علاوه بر این، اگر ما در ابتدای فصل تمام برشهای گلابی را برداشت کنیم، امکان استفاده از تمامی روشهای دیگر برای لذت بردن از گیاه را از بین می برد. اگر هیچ شاخه ای وجود نداشته باشد، جوانه، گل و بدون غلاف وجود نخواهد داشت.
هنگامی که ما غذا می خوریم، ما بدون هیچ زحمتی دنبال قانون سوم می گردیم:
- یک سوم را بپوش
- یک سوم دیگر را برای دیگران بگذار
- ترک یک سوم برای آینده.
هنگام گرفتن تا یک سوم از گیاهان، ما سعی می کنیم برای کمک به بقیه برای تبدیل شدن به سالم. ما می توانیم این را نه با منهدم ساختن نزدیک ترین ثالث در دسترس انجام دهید، اما با انتخابی چیدن گیاهان کوچک که در حال سایه دار یا توسط سایر گیاهان بزرگتر شلوغ است. در کمک به نازک گیاهان، ما آنهایی که به نظر نمی رسد به عنوان شدید به عنوان کسانی که در این نزدیکی هست اما هنوز هم خوراکی هستند را انتخاب کنید. این شبیه به فلسفه بومی شکار قدیمی، حداقل هاردی، به دنبال و یا ضعیف حیوانات برای حفظ گله قوی و مردانه است.
ترک یک سوم برای دیگران، از جمله گونه های دیگر، تنوع زیستی را در یک منطقه مشخص فراهم می کند. برای مثال، اگر ما تمام میوه ها را از موضع خاصی از زغال اخته برداشت کنیم، بعضی از پرندگان و حیوانات، پیدا کردن هیچ غذایی، به مناطق دیگر منتقل نمی شدند تا به دنبال ابزارهایی برای تغذیه خود باشند. این گونه هایی که مجبور بودند غذا را در جای دیگری پیدا کنند، ممکن است چیزی به سایر گونه های محلی ارائه دهند و بدون آن حیوانات دیگر گونه های وابسته نیز ممکن است رنج ببرند. در موارد شدید، مصرف بیش از حد می تواند منجر به عدم تعادل شود که کل اکوسیستم را تهدید می کند، از جمله گیاهانی که در ابتدا به برداشت رسیدیم. حداقل، مجازات ساده ای است که برخی از آنها را برای یافتن دیگران بگذارند.
سوم نهایی یا بیشتر، ما اجازه می دهیم که بزرگتر و قوی تر شود تا تکثیر شود. اگر ما در اینجا شکست بخوریم، ممکن است در سالهای بعد، پیشنهاد بسیار کوچکتری داشته باشد یا محصولی نداشته باشد. این بخش حیاتی، پرورش سهام برای همه نسل های آینده این گیاه یا حیوانات است. اگر ما کل جمعیت را در این نقطه خراب کنیم، در بهترین حالت ما باید مکان دیگری برای برداشت این غذا پیدا کنیم.
مشکلات بیش از حد برداشت
اگر به اندازه کافی مردم این کار را در مکان های کافی انجام دهند، ما در معرض خطر انقراض گونه ها هستیم. ما شاهد این نوع بیش از حد برداشت و شکار در طی صد سال گذشته بوده ایم. در ابتدا 1900s، هر دو گوزن سفید و گاو وحشی در شمال امریکا شکار شده بودند، زیرا ما به عنوان یک فرهنگ این قوانین را دنبال نمی کردیم. خوشبختانه، ما توانستیم این را عوض کنیم، و جمعیت ها دوباره رشد کرده اند.
بسته به نوع گیاه، گاهی اوقات ما حتی یک بار در یک سوم نمیبینیم. ما اغلب تنها چیزی را که می توانیم برای یک یا دو وعده غذا مناسب استفاده کنیم. ما یک وعده غذا خوردیم و یک ثانیه دیگر را با قصد بازگشت به بعد بیشتر حفظ کردیم. به عنوان مثال، با استفاده از گل کلم، ما ممکن است فقط یک بطری کم عمق از شاخه های زودرس را بگیریم. وقتی milkweed شروع به جوانه زدن می کند، ممکن است تعداد کمی از گیاهان را بگیریم، اما همیشه بعضی از آنها را ترک می کنیم هر گیاه، هرگز به طور کامل برداشت نمی شود.
اگر سال خوبی برای این گیاه نیست، یعنی اگر گیاه به نظر نمی رسد که به خوبی رشد کند، ما هیچ کدام را نمی پذیریم. چیز عجیب و غریب در مورد غذا خوردن این است که همیشه جایگزین وجود دارد. بر خلاف فروشگاه مواد غذایی، که در آن اقلام فروش یک انتخاب برای این قیمت است، در طبیعت، معمولا گزینه های زیادی وجود دارد و همه آنها آزاد هستند. شاید یک تجارت دقیق برای یک فرد نباشد (مثل اینکه ما نمی توانیم یک گیاه مانند مارچوبه داشته باشیم اگر ما نمیتوانیم دارچینی داشته باشیم)، اما در طبیعت، شیرینی درستی از گزینه ها وجود دارد.
© 2013 وندی براون و اریک براون. کلیه حقوق محفوظ است
تجدید چاپ با اجازه از ناشر،
ناشران جدید جامعه. http://newsociety.com
منبع مقاله
مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.
اینجا را کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.
درباره نویسنده
اریک وندی و براون خانهداران حومه ای هستند که در رشته های گیاهی (به معنای واقعی و ظاهرا) در جنوب مین رشد می کنند. آنها سالهاست که در حال مطالعه وعده های وحشی هستند. تا زمانی که خانواده 2005 خانواده خود را در حال زندگی رویای آمریکایی، با بدهی کارت اعتباری، پرداخت ماشین و دو وام مسکن. نگرانی های مربوط به محیط زیست، نفت پیمایشی و اقتصاد همراه با تمایل رو به رشد زندگی مستحکم تر، موجب شد تا آنها زندگی خود را دوباره ارزیابی و دوباره طراحی کنند. نتیجه این است که از یک زندگی سبک زندگی مستقل و مصرف کننده به یکی از زندگی بدون بدهی در یک خانه راحت تر و با صرفه تر انرژی در یک مکان مطلوب با باغ غنی تبدیل شده است.
