مکمل های روغن ماهی شلواری یک کسب و کار پر سود است. تنها در ایالات متحده مردم 19m قرص ها را مصرف کنید، هزینه کنید US $ 1.2 میلیارد دلار در سال بر روی آنها. مطالعات اولیه نشان داد که این پول به خوبی خرج شده است. نشان داده شده است که اسیدهای چرب امگا-3 به حفظ قلب سالم کمک می کنند. با این حال، تعداد کمی از مطالعات اخیر به نظر می رسد با این موضوع مخالف است. آیا این به این معنی است که مکمل های روغن ماهی امگا-3 هدر دادن پول هستند؟ بیایید نگاهی دقیقتری به شواهد داشته باشیم.

اسیدهای چرب امگا-3 یک گروه از اسیدهای چرب ضروری نوشابه هستند. آنها "ضروری" نامیده می شوند، زیرا ما به آنها نیاز داریم تا عمل کنند اما بدن ما نمی تواند آنها را ایجاد کند. ما به منابع مانند ماهی و صدف، و یا مکمل ها، به اندازه کافی، تکیه می کنیم. این مکمل ها معمولا شامل دو نوع مهم از امگا-3: ایکوزاپنتائوئیک اسید (EPA) و اسید داکوساگزائوئونیک (DHA) می باشند.

شواهد حاصل از آزمایشات بالینی اولیه نشان داد که مکمل های اسید چرب امگا-3 می توانند خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش دهند. در 2002، تجزیه و تحلیل داده ها از محاکمه GISSI Prevenzione نشان داد که اسیدهای چرب امگا-3 خطر ابتلا به آسیب بیشتر را در افرادی که حمله قلبی داشته اند، کاهش می دهد.

محققان به طور تصادفی افرادی را که 11,000 را در یک روز از اسیدهای چرب امگا-1 یا پلاسبو به مدت سه سال و نیم به حال حمله قلبی به 3 اختصاص داده بودند، اختصاص داده بودند. در مقایسه با افرادی که برای مصرف دارونما مصرف می شدند، افرادی که مکمل امگا-3 را مصرف کردند، خطر مرگ در 20٪ در دوره پیگیری کاهش یافت، 15٪ کاهش خطر حمله قلبی غیرطبیعی، خطر 30٪ مرگ و میر قلبی عروقی و 45٪ خطر مرگ ناگهانی قلب را کاهش می دهد.

و در 2007 مطالعه ژاپنی بزرگ، شامل شرکت کنندگان نزدیک 19,000، نشان داد که اسیدهای چرب امگا-3 سبب کاهش خطر 19٪ در حوادث مهم قلبی عروقی، مانند حمله قلبی و سکته مغزی می شود.

اخیرا (2016)، محققان دانشگاه استنفورد داده ها را تجزیه و تحلیل کرد از مطالعات 19 که شامل تقریبا 46,000 از کشورهای 16 بود. با گذشت زمان، شرکت کنندگان 7,973 اولین حمله قلبی خود را تجربه کردند، که در نتیجه آن 2,781 درگذشت. محققان دریافتند افرادی که دارای غلظت بالاتری از امگا-3 در خونشان بودند حدود 10٪ کمتر از افراد مبتلا به کمبود امگا-3 در اثر حمله قلبی جان خود را از دست دادند.

یکی دیگر از مطالعات اخیر (2016) نشان داد که اسیدهای چرب امگا-3 به عضلات قلب کمک می کنند تا پس از حمله قلبی بهبود یابد. محققان دانشکده پزشکی هاروارد یافت در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف می کنند، شرکت کنندگان دوزاژ بالا از اسیدهای چرب امگا-3 با کیفیت نسخه های تجویزی (4g daily) را برای شش ماه دریافت می کنند، عضله قلب خود را کاهش می دهند و توانایی افزایش فشار خون را افزایش می دهند. این مطالعه همچنین نشان داد که بیشتر امگا-3 که در بدن جذب می شود، بهتر است قلب در پمپاژ قرار گیرد.

محاکمه های اخیر کمتر به نظر می رسند

با این وجود، تمام آزمایشات به نفع مکمل های روغن ماهی بر سلامت قلب انجام نشده است. دلایل متعددی برای این یافته های منفی وجود دارد پیشنهاد شده استاز جمله دوره های درمان کوتاه مدت، دوزهای نسبتا کم اسیدهای چرب امگا-3، اندازه نمونه های کوچک (مطالعات تحت فشار که آنها نامیده می شوند) و مصرف همزمان مواد مخدر برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی مانند استاتین ها است.

روغن زیتون، که کمک می کند تا از بیماری قلبی عروقی جلوگیری شودچه به عنوان دارونما استفاده می شود در بعضی از آزمایشات بالینی که اثرات مثبت اضافی امگا-3 را بر سلامت قلب نشان ندادند. در تمام آزمایشاتی که هیچ اثری از اسیدهای چرب امگا-3 نشان ندادند، تنها مقدار کمی از روغنهای ماهی امگا-3 (380-840mg) مورد استفاده قرار گرفت، در حالیکه توصیه های جاری (که در آزمایشات بالینی در حال انجام است) مورد استفاده قرار می گیرد 2-4g روزانه.

بنابراین یافته های منفی در این آزمایش ها لزوما نشان نمی دهد که اسیدهای چرب امگا-3 در جلوگیری از بیماری قلبی عروقی بی اثر هستند - آنها تنها نشان می دهند که در زمینه آزمایش آنها موثر نبودند.

دو کارآزمایی بالینی مداوم با استفاده از اسیدهای چرب امگا-3 با دوز بالا تجویز شده، در حال بررسی عوارض قلبی مکمل امگا-3 در افراد سالم، کم خطر و همچنین گروههای پر خطر در سراسر جهان هستند. نتایج محاکمه REDUCE-IT در 2018 و در دسترس خواهد بود محاکمه STRENGTH نزدیک به 2020 تکمیل خواهد شد. من متقاعد شده ام که شواهد بیشتری ارائه می دهند که امگا-3 برای قلب مفید است، در هر دو بیمار و افراد خوب.

برو به منبع

حتی اگر محاکمه های آینده نتوانند برای مکمل های روغن ماهی مفید واقع شوند، هیچ آسیبی برداشته نشده است، درست است؟ پس از همه، آنها مکمل طبیعی هستند. خوب، نه کاملا.

EPA و DHA مورد استفاده در آزمایشات بالینی از نظر خلوص و قدرت تجویز شده بود. اما با کمبود تنظیم مکمل های غذایی، بسیاری از کپسول های امگا-3 تمام مواد مغذی را شامل نمی شود آنها ادعا می کنند و گاهی بارگذاری می شوند چربی اشباع شده اضافی. برخی از آنها حتی با سطوح سرطان زا هستند که از استانداردهای آژانس حفاظت از محیط زیست آمریکا فراتر رفته است. سطوح EPA و DHA نیز می تواند به طور گسترده ای در داخل و بین مارک ها متفاوت باشد، و بسیاری تنها شامل آنها هستند نصف مقدار EPA و DHA بر روی برچسب گذاشت.

امگا-3 ها در هنگام تولید و آسیب پذیری بسیار آسیب پذیر می باشند اکسید شده (ضعیف) در حین حمل و نقل و ذخیره سازی. هنگامی که آنها شکسته شوند، مزایای مطلوب خود را بیشتر از آنها نداشته و در واقع سمی هستند. در اوایل سال جاری یک مطالعه از دانشکده پزشکی هاروارد اعلام کرد که سه مارک محبوب ایالات متحده از مکمل های روغن ماهی امگا-3 حاوی محصولات بسیار اکسید شده است که بیش از حداکثر سطح تعیین شده توسط استانداردهای بین المللی کیفیت است.

بر خلاف خرید یک قطعه ماهی قزل آلا در مغازه ای که می توانید بویید و محصول را برای طراوت تان بررسی کنید، نمی توانید این کار را با یک بطری مکمل های روغن ماهی انجام دهید. افرادی که مایل به اضافه کردن این اسید چرب سالم هستند توصیه می شود که دوز روزانه خود را از ماهیگیران، نه داروخانه دریافت کنند.

درباره نویسنده

نلسون چونگ، مدرس ارشد، گروه علوم زیستی، دانشگاه وست مینستر

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید