مطالعهی جدیدی با موش نشان میدهد که خوردن یک رژیم غذایی حاوی غذای حاوی پروتئین سویا ممکن است برای از بین بردن بعضی علائم بیماری کولهای التهابی باشد.
یافته ها قابل توجه هستند زیرا بیماری های التهابی روده، از جمله کولیت اولسراتیو و بیماری کرون، با التهاب کولون مداوم یا دوره ای مشخص می شوند و عامل فاکتور مهمی برای سرطان کولون هستند. همچنین IBD شناخته شده است و بیماری های التهابی روده تقریبا 4 میلیون نفر در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می گیرند و تنها در ایالات متحده تأثیر اقتصادی بیش از 19 میلیارد دلار در سال دارد.
جوشوا لامبرت، استادیار علوم غذا در دانشکده علوم کشاورزی پانه ای می گوید توسعه راه های رژیم غذایی برای کاهش IBD اهمیت زیادی دارد. او می گوید تیمش متوجه شده است که کنسانتره پروتئین سویا می تواند اثرات آنتی اکسیدان و سیتوپروتئینی را در سلول های روده ای بدن انسان داشته باشد و می تواند شدت التهاب را در موش هایی که شرایط القاء مشابه با کولیت اولسراتیو دارند، کاهش دهد.
زاکاری بیتزر و امی ووپپرر، دانش آموزان سابق فارغ التحصیل گروه علوم انسانی و محققان اصلی، پروتئین سویا را به جیره موش تغییر دادند و مقادیر متفاوتی از منابع پروتئین دیگر را که برابر با 12 است، حذف کردند. آنها مقدار ذاتی را در نظر گرفتند.
بیتزر می گوید: "ما نمی خواستیم با استفاده از دوزهای که واقعا بالا بود و تمام پروتئین های دیگری که وجود داشت، از بین برود." "در عوض، ما می خواستیم یک سناریو پیدا کنیم که قرار بود در یک وضعیت انسانی بیشتر قرار بگیرد."
غلظت پروتئین سویا در پروتئین 12 درصد باعث کاهش وزن بدن و تورم طحال در موشهای مبتلا به بیماری التهابی روده می شود.
Wopperer می گوید: "کنسانتره پروتئین سویا باعث کاهش شاخص های التهاب کولون و از دست دادن عملکرد مانع روده در موش های مبتلا به IBD می شود."
مطالعات پی در پی بر این خواهد بود که آیا نتایج این تحقیق با موش ها، منتشر شده در مجله بیوشیمی تغذیه، به راحتی برای افراد قابل ترجمه هستند. از آنجا که پروتئین سویا یک ماده غذایی رایج است - که اغلب به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود و معمولاً در لیست مواد تشکیل دهنده به عنوان "پروتئین های گیاهی دارای بافت" شناخته می شود ، لامبرت معتقد است که مطالعات انسانی می تواند در آینده نزدیک ترتیب یابد.
او می گوید: "از آنجایی که در حال حاضر از نظر تجاری وجود دارد، آن را ساده تر می کند." "اما عملا صحبت کردن، مطالعات بالینی واقعی کمی از تخصص ما خارج است." لامبرت معتقد است که تیم همکاران خارج از آزمایشگاه خود را برای کمک به مطالعات انسانی پیدا خواهد کرد.
آزمایشگاه لامترا به زودی تحقیقات مربوط به اینکه آیا اثرات التهابی تعدیل کننده در کیسه های ماوس به علت تکثیر پروتئین سویا یا به دلیل فیبر سویا ایجاد می شود، شروع می شود. او توضیح می دهد که پروتئین سویا پروتئین پروتئین 70 از نظر وزن است، اما همچنین دارای فیبر زیاد سویا است.
هیئت مدیره سویا پنسیلوانیا، موسسه تحقیقات سرطان آمریکا و برنامه Hatch Department of Agriculture ایالات متحده از این پژوهش حمایت کردند. دانشآموزان فارغ التحصیل برجسته راجر و باربارا کلیپول در دانشکده علوم کشاورزی بعضا از Wopperer و Bitzer حمایت کردند. تسهیلات هسته ای Genomic State پنی ارائه کمک های فنی و خدمات سنتز اولیه را ارائه می دهد.
منبع: دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
