شما ممکن است ترکیه بخشی از سنت های جشن های کریسمس خود را در نظر بگیرید. اما با این حال شما آن را طبخ می کنید، چیزی در مورد این پرنده جادویی در حال تغییر است - آن را فتنه تر می شود.
بوقلمون متوسط در حال حاضر در بیش از 10kg وزن داردحیوان بسیار بزرگتر نسبت به وحشی وحشی است. و در عین حال این امر تا حدی با پیشرفت ژنتیک و پرورش و اصلاح حیوانات به دست آمده است، استفاده از آنتی بیوتیک ها نقش مهمی نیز ایفا می کند. توقف گسترش بیماری در تولید حیوانات یک راه مهم برای تحقق بخشیدن به رفاه است - و یک بوقلمون سالم باعث افزایش وزن می شود.
مشکل این است که آنتی بیوتیک ها اغلب خط اول حمله در هر دو جلوگیری و درمان بیماری های حیوانات است. و همانطور که در انسانها است، بیش از استفاده از آنتی بیوتیک ها سبب ظهور مقاومت بیشتر ضد میکروبی در موجودات زنده می شود که باعث بیماری های باکتریایی و قارچی می شود.
بسیاری از آنتی بیوتیک های مورد استفاده در کشاورزی نیز در درمان بیماری های انسانی مورد استفاده قرار می گیرند و انتقال باکتری های مقاوم از طریق زنجیره تامین مواد غذایی ما رخ می دهد. استافیلوکوکوس اورئوس و باکتری E. coli، ارگانیسم هایی هستند که می توانند در محیط حیوانی و انسان بی ضرر باشند - اما این نوع مقاومتی آنتی بیوتیکی است که از نظر ما مهم است. استافیلوکوکوس اورئوس می تواند باعث مسمومیت خون و فرم مقاوم در برابر متسییلین (MRSA) به عنوان "فوق العاده ای" شناخته شود. فرم های مقاوم در برابر آنتی بیوتیک E.coli مانند E.coli o157 باعث بیماری شدید می شود.
مقاومت ضد میکروبی در دامداری، تاثیر مجموعه ای از دارویی که برای مبارزه با بیماری های انسانی مورد استفاده قرار می گیرد را کاهش می دهد. این یک تهدید است که توسط آن برجسته شده است واضح است که انواع MRSA در گوشت خوک فروخته شده در سوپر مارکت انگلستان یافت شده است.
ما فورا نیازمند آگاهی بیشتر از خطرات ناشی از استفاده از درمان های ضد میکروبی در مزارع دام و درک بهتر آنچه که از محصولات استفاده می شود. در حالی که سوپرنشینی مقاوم در برابر آنتی بیوتیک که بخش های بیمارستان را پوشش می دهد، در رسانه ها به خوبی مستند شده است اپیدمی مشابه در کشاورزی دامداری بسیار کمتر به خوبی شناخته شده است.
چطور می توانیم منبع گوشت را انتخاب کنیم عامل مهمی است که با این خطر مواجه است - و این فقط تولید بوقلمون نیست که در سال های اخیر به طور قابل توجهی تغییر کرده است. خوک ها بزرگترین مقدار دام تولید شده در جهان را نشان می دهند - چین تولید می کند 54M تن گوشت خوک در هر سال. این 17٪ از تولید گوشت جهانی است و نشان دهنده نقطه فشار زیادی برای استفاده از درمان های ضد میکروبی است.
در ماه نوامبر 2015، دانشمندان چینی اعلام کردند که آنها بر پایه "پس از آنتی بیوتیک دوره"بعد از آنکه باکتری ها مقاوم به آنتی بیوتیک مورد استفاده قرار گرفت، کلستین، در مزارع دام یافت شد. این باعث شد جامعه جهانی نشستن و توجه داشته باشد - قبل از اینکه هر کس به طور معمول با تقاضا و تولید گوشت باز گردد ادامه به بالا رفتن.
مشکل این است که ما نمی دانیم که اغلب یا چندین روش درمان ضد میکروبی در کشاورزی جهانی استفاده می شود. شکاف های بزرگی در اطلاعات و درک ما وجود دارد. آنچه ما می دانیم این است که مقدار قابل توجهی از مواد آنتی بیوتیکی برای پرورش حیوانات سالم استفاده می شود تا از عفونت جلوگیری شود. یک مطالعه مستقل گزارش داد که میزان ضد میکروبی که در تولید مواد غذایی در انگلیس مورد استفاده قرار می گیرد، حداقل در افراد مشابه است.
مورد نیاز برای آنتی بیوتیک در اینجا شک ندارد - و هنگامی که آنها به درستی برای درمان عفونت استفاده می شود، نتایج مثبت. اما کشورهای دیگر نشان داده اند که نیاز به استفاده از آنتی بیوتیک ها می تواند با شناسایی بیماری ها به طور موثر و با توجه به شیوه های مدیریتی مختلف کاهش یابد.
تغییرات کشاورزی
در هلند و دانمارک تغییرات از زمان 1995 که بر تولید کنندگان کار می کنند با سازمان های بهداشت عمومی متمرکز شده است. این رابطه قوی تر شناسایی شده است که در آن نظارت بیشتر و کاربرد تشخیص مقاومت بیشتر احتمال دارد که موفق شوند. این به کاهش 50٪ در استفاده از ضد میکروبی در گوشت خوک و کاهش ده برابر مصرف آنها در تولید مرغ منجر شده است. پیشرفت در حراست از حیوانات، شناسایی بیماری و تشخیص مقاومت که توسط این برنامه ها آغاز شده است، باعث افزایش اعتماد در زنجیره تامین مواد غذایی نیز شده است.
نقش دامداری در مبارزه با مقاومت ضد میکروبی باید با رفاه حیوانات مرتبط باشد. اگر شیوه های تولید می تواند سوء استفاده از درمان های ضد میکروبی را کاهش دهد، سیاست های قوی دولت باید به این امر کمک کند. این سال دولت بریتانیا است برنامه های خود را برای تصویب مسئولیت ها متوقف کرده است برای کدهای تمرین در دامداری به دلیل این نوع موضوع. در زمانیکه یک رویکرد هماهنگ برای مقابله با مقاومت ضد میکروبی بیشتر مورد نیاز است، برای کشاورزان و سیاست گذاران برای همکاری و درک کامل مسائل مورد نیاز است.
رفاه حیوانات مهم است - و آنتی بیوتیک ها به آن کمک می کنند. اما اگر آنها از طریق استفاده بیش از حد از کارایی خود را از دست بدهند، فاجعه بار خواهد بود. سپس پس از آنتی بیوتیک دوره واقعا می رسید - وقتی عفونت های جزئی مرگبار می شوند.
درباره نویسنده
وین مارتینید، کارشناس ارشد پژوهشی، مسئولیت اجتماعی شرکت دانشگاه شفیلد هالام
این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
at InnerSelf Market و آمازون
