این منصفانه است که می گویند که مواد غذایی منجمد دارای یک بیت از یک مشکل تصویر. یکی در سه انگلیسی بر این باورند که پایین تر است به مواد غذایی تازه، و 43 درصد می گویند که هیچ چیز می تواند متقاعد آنها را به خرید کرایه یخ زده بیشتر. اعتماد به نفس در بخش بیشتر توسط بدبختی کشته شد رسوایی گوشت اسب.

اما به خاطر سلامتی ما، ما جیب و محیط زیست، ممکن است زمان برای متوقف کردن تبدیل بینی ما تا در مواد غذایی منجمد.

انسان با استفاده از انجماد به عنوان وسیله ای با خیال راحت حفظ غذا برای هزاران سال بوده است. اما آن را تا 1920s، زمانی که نه کلارنس از BirdsEye شروع توسعه یخچال های خانگی را آغاز کرد و اولین خط غذاهای یخ زده را راه اندازی کرد که صنعت واقعا خسته شد.

با وجود استقبال از انواع دیگر غذاهای راحت و ظهور وعده های غذایی آماده - با بازار پیش بینی به رشد 20٪ توسط 2017 - انگلستان است هنوز هم تمایلی به رفتن یخ زده. در عوض مواد غذایی منجمد اغلب به عنوان آخرین چاره مشاهده - برای زمانی که مردم نمی توانند به مغازه ها را دریافت کنید.

اسباب غذا

برخی از آن ممکن است به رفتار از روی خودستایی است. با توجه به مدیر کل منجمد فدراسیون غذایی بریتانیا، مواد غذایی منجمد مقایسه مطلوب به تازه در تست مزه کور. اما در بریتانیا و ایالات متحده یک رابطه عشق و نفرت پر حرارت با وجود خرده فروشان مواد غذایی منجمد مانند ایسلند.

با وجود رشد مارک های بودجه آلدی و لیدل در سال های اخیر، ایسلند هنوز در برخی از محافل درک شده است که به عنوان downmarket و پایین تر، چیزی است که با آن "قدرت یخ زده" استراتژی بازاریابی.

شاید به طرز وحشیانه ای این بخشی به دلیل قیمت باشد. غذاهای منجمد اغلب ارزان تر از فروش تازه هستند - به دلیل کم هزینه های تولید - و این می تواند بر روی مصرف کنندگان تاثیر بگذارد. ادراک از کیفیت. اعتقادات مشابه در ایالات متحده وجود دارد، جایی که در یک مطالعه؛ چهار از پنج مصرف کنندگان اعتقاد بر این بود که غذاهای یخ زده به شدت پردازش می شوند.

اما نه در فرانسه است. بسیاری از مصرف کنندگان فرانسوی دیدن مواد غذایی منجمد به عنوان سالم بودن، تازه و با کیفیت بالا. این بدون شک کمک با حضور نام تجاری قوی است پیکارد، یک خرده فروش برتر که حسابش را دارد یک پنجم از تمام مواد غذایی یخ زده جدید در کشور راه اندازی می شود.

و که ما به استدلال می کنند با فرانسه، که شهرت برای مواد غذایی خوب است در تضاد کامل با باورهای بین المللی درباره غذای بریتانیا

بستن

به نظر می رسد که فرانسوی ممکن است به چیزی باشد. مطالعات نشان داده اند که انجماد واقعا "مواد مغذی مفید میوه ها و سبزیجات را" قفل می کند ".

در یک آزمایش، محصولات تازه در یک یخچال خانگی معمولی در دمای 4 ° C تا سه روز ذخیره شده است. سپس آنها با تولید انجماد معادل ذخیره شده در یک فریزر داخلی در -20 ° C مقایسه شدند. غلظت آنتی اکسیدان ها و سایر اجزای تغذیه کلیدی در محصولات یخ زده کاهش یافته و به پایین تر از میزان کالاهای یخ زده کاهش یافته است.

انجیر غذای بیش از حد می تواند به ما کمک کند کنترل بخش - است که تصور میشود به کلید مقابله با اپیدمی چاقی در حال حاضر است. میوه های یخ زده و سبزی نیز نسبت به تعداد خود را پنج در روز بنابراین استدلال سلامتی برای داشتن یک محصول از میوه و سبزیجات فاسد نشده بسیار واضح است.

بریتانیا است بالاترین سطح از اتلاف مواد غذایی در اتحادیه اروپا، با هر خانوار دور انداختن 13lb (6kg) از مواد غذایی در هر هفته. دور انداختن آیتم هایی که می تواند مصرف شده هزینه هر خانوار £ 470 (US $ 679) در 2012. استقبال مواد غذایی منجمد به احتمال زیاد به کاهش زباله های مواد غذایی منجر شود و ایجاد یک استفاده پایدار از غذاهای فصلی که از فصل مصرف می شود، و نیز صرفه جویی در پول ما.

بردار و انتخاب کن

البته، انجماد است برای همه غذاهای مناسب نیست. روند انجماد کریستال یخ ایجاد می کند آب بیشتر در غذا وجود دارد، بلورهای یخ بزرگتر است. بزرگتر کریستال یخ، انجماد بیشتر آسیب به ساختار مواد غذایی و کیفیت مواد غذایی می انجامد. بسیاری از سبزیجات مانند برگ های کاهو، قارچ ها و خیار ها به دلیل داشتن محتوای آب زیاد آنها را در وضعیت طبیعی خود قرار نمی دهند.

وجود دارد راه در اطراف اینبا این وجود، با استفاده از پخت و پز یا پودر و حتی تغییر نحوه استفاده از شما غذا. اما در کل، گوشت، ماهی، نخود فرنگی، ذرت و حتی ادویه جات معطر همه به خوبی به انجماد در اشکال طبیعی خود است.

که آن را به انجماد می آید، آن را ندارد به یکی از آنها. موز تازه می توان با خوشحالی به یک اسموتی در طول زمستان با بخارا از انواع توت ها تابستان که دور در فریزر جمع شدند شلاق. و برای بسیاری از محصولات که به خوبی خود به خود مسدود نیست، می توان آنها را منجمد فقط خوب اگر آنها در یک پخته شده است سس غنی اول.

این روزها منجمد ارائه محدود به ماهی انگشتان و پیتزا، نوآوری در صنعت است در مورد یک قایق از محصولات یخ زده حق بیمه به ارمغان آورد. شما حتی می توانید کام خود را با چنین وسوسه دلخوشیها عنوان فیله باس در یک لیمو ترد و تمپورا شاخ و برگ گیاهان در حال حاضر در منازل یخ زده در نزدیکی شما ظاهر می شود.

بنابراین در کلمات دیگر مشهور "منجمد" - شما می دانید، دیزنی یکی - شاید، زمانی که آن را به خرابکاری ما در مورد مواد غذایی یخ زده می آید، زمان برای ما فقط "اجازه دهید آن را بروید".