برخی از غیر GMO و حتی برخی از غذاهای ارگانیک در هنگام آزمایش، دارای سطوح بالای گلیفوزات بودند. (بنجامین چستن / اپوک تایمز)

گلیفواسات به شدت از قاتل علف های هرز استفاده شده در تاریخ بشر است. این بسیار فراگیر است، برای جلوگیری از مصرف آن به صورت روزانه دشوار است. محققان باقی مانده از گلیفواسات را در مواد غذایی، آب شیرین، آب باران و رودخانه ها و در ادرار و شیر مادر پیدا کرده اند.

علف کش به عنوان عنصر اصلی در RoundUp Monsanto شناخته شده است، اما سایر شرکت های شیمیایی در حال حاضر تولید گلیفوزات را برای پاسخگویی به تقاضا از کشاورزی آمریكا می دانند. مصرف کشاورزی از گلیفواسات در ایالات متحده از 27.5 میلیون پوند در 1995 به حدود 250 میلیون پوند در 2014 افزایش یافت، طبق گزارش ماه فوریه گزارش در علوم زیست محیطی اروپا.

جدید گزارش by دموکراسی غذایی اکنون در همکاری با پروژه تزریقی سطوح این علف کش موجود در 29 از غذاهای مورد علاقه غذایی امریکا شامل غلات، کراکر، کوکی ها و تراشه های ذرت را بررسی می کند.  

نیاز به تست

گزارش دموکراسی غذا در حال حاضر قابل توجه است، زیرا تا کنون توجه کمتری نسبت به میزان مصرف گلیفوزات مورد توجه قرار گرفته است.

در 2014، دفتر پاسخگویی دولت، یک سازمان آژانس نظارتی کنگره، از تنظیم کننده های مواد غذایی فدرال خواست تا حضور طولانی مدت گلیفوزات را در تامین مواد غذایی مورد بررسی قرار دهند.

گزارش جدید نشان می دهد که عمل ضدعفونی قبل از برداشت به عنوان شواهدی برای نمره بالا Cheerios.

اگر چه اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) سالهاست برای سطوح مختلف آفت کش ها آزمایش می کند، آنها هرگز برای گلیفوزات آزمایش نکردند، احتمالا به این دلیل که آنها در نظر گرفته ایم. در ماه فوریه 2016، آژانس اعلام کرد که شروع به آزمایش گلای فوزات در غلات، سبزیجات، شیر و تخم مرغ خواهد کرد.

با این حال، در ماه نوامبر 2016، FDA تصمیم گرفت پروژه را به طور نامحدود بپوشاند، به دلیل اختلاف نظر در روش آزمایش. اما آژانس اعلام كرد كه هيچ كدام از محصولاتي كه آنها تاكنون آزمايش كرده اند ، سطحي را نشان نمي دهد كه هرگونه نگراني را توجيه كند.

(بنجامین چستن / اپوک تایمز)

برخی از اطلاعات موجود در مورد سطح گلیفواسات در مواد غذایی از Narong Chamkasem، یک شیمیدان ارشد در FDA است که اخیرا نتایج برخی از بررسی های مستقل خود را منتشر کرده است عسل. او گلیفوزات را در تمام نمونه های 10 آزمایش کرد و برخی از نمونه ها دارای غلظت بیش از دو برابر قطعات 50 در هر میلیارد (ppb) مجاز اتحادیه اروپا (اداره حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) هیچ معیار برای glifosate در عسل نیست).

گزارش دموکراسی غذا در حال حاضر گزارش کمی بیشتر در مورد میزان مصرف گلیفوزیت که هر روز مصرف می کنیم را نشان می دهد. این تجزیه و تحلیل توسط Laboratories Anresco در سانفرانسیسکو انجام شد، تاسیسات ثبت شده FDA که آزمایش 1943 را انجام داده است. از محصولات 29 آزمایش شده، سطوح گلیفوسیت از هشت ppb به بیش از ppb 1,100 متغیر است.

با توجه به اینکه EPA اجازه می دهد تا 700 ppb glifosate در آب آشامیدنی، بسیاری از مواد غذایی مورد بررسی در این گزارش کمی دلایل برای زنگ رسمی در ایالات متحده است. اما برخی تحقیقات نشان می دهد که این مواد شیمیایی ممکن است در مقادیری کوچکتر از تنظیم کننده ها، برای سلامتی ما خطرناک باشد.

به عنوان مثال، دو سال است مطالعه بر روی موش هایی که در 2015 منتشر شده است، فقط X.NUMX ppb glifosate عملکرد بیشتری از ژن های 05 را تغییر داد.

GMO-free، با این حال بالا در گلیفوزات

طبق خرد متعارف ، اعتقاد بر این است که غذای ارگانیک حاوی کمترین مقدار گلیفوسات است ، زیرا این ماده شیمیایی مجاز به استفاده در تولیدات ارگانیک نیست. غذاهایی که به طور متعارف پرورش می یابند و حاوی ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی نیستند ، به عنوان نمونه بهترین گزینه بعدی محسوب می شوند ، در حالی که اعتقاد بر این است که غذاهای حاوی GMO (به ویژه آنهایی که غنی از ذرت یا سویا با مهندسی ژنتیک هستند) بیشترین گلیفوزات را دارند ، زیرا استفاده زیاد از این ماده شیمیایی بخش عمده ای از موفقیت محصولات زراعی مهندسی زیستی است.

اما داده های دموکراسی غذا در حال حاضر گزارشی به داستان دیگری می گوید.

در واکنش به فشار عمومی برای برچسب زدن مواد غذایی حاوی مواد تشکیل دهنده ژنتیکی، Cheerios در 2014 بدون GMO آزاد شد. در یک بیانیه، این شرکت توضیح داد که مقدار کمی نشاسته ذرت که در فرمول Cheerios استفاده می شود دیگر از یک منبع زیستی مهندسی نشده است و شکر آنها از کانوی به جای چغندر قند تولید شده توسط ژنتیک تولید می شود.

با این وجود Cheerios بالاترین میزان گلیفوزات را در تجزیه و تحلیل Food Democracy Now - 1125.3 ppb به دست آورد. سومین بالاترین رقم Honey Nut Cheerios بود که با 670.2 ppb امتیاز کسب کرد ، در پشت تراشه های Stacy's Taughtly Pita Pita توسط Frito-Lay (محصول دارای گواهینامه غیر GMO) با امتیاز 812.53 ppb.

این گزارش به عمل ضدعفونی کردن قبل از برداشت به عنوان شواهدی برای نمره بالا Cheerios اشاره دارد. عنصر اصلی غلات صبحانه ایده آلی جو نشان داده شده است و در حالی که گندم به طور ژنتیکی مهندسی نمی شود، محصولات زراعی ممکن است با گلای فساتا درست قبل از برداشت اسپری شوند - استفاده مجدد از این ماده شیمیایی همه جا حاضر.

این فقط واسطه نیست تولید کنندگان گندم، کتان و سایر محصولات غیر GMO ممکن است چند روز قبل از برداشت، زمینه های خود را نیز از نظر گلیفوزات به دست بیاورند. این عمل نه تنها علف های هرز را برای فصل بعد کنترل می کند، بلکه همچنین باعث جلوگیری از رشد قارچ می شود، به طوری که می توان دانه ها را به طور یکنواخت و در زمان مناسب برای کشاورزان مناسب نگه داشت.

پاشش قبل از برداشت به ویژه مفید است کشاورزان در آب و هوای سردتر، اجازه می دهد آنها را به حداکثر رساندن فصل کوتاه رشد. با این حال، اگر بیش از حد علف کش ضد باکتری به مواد غذایی برسد، فرآیند می تواند بیشتر از لعنت باشد.

دیو مورفی، موسس و مدیر اجرایی «دموکراسی در حال حاضر غذا»، گفت: "هنگامی که با دانشمندان اروپایی درباره سطوح که پیدا کردیم، آنها شوکه شدند، صحبت کرد." "آنها نمیتوانستند باور کنند که دولت آمریکا اجازه آن را نمیدهد و مردم برای آن ایستادند."

ارگانیک کمترین نیست

استفاده از گلیفوزیت در ایالات متحده بین سالهای 1987 و 2007 شانزده برابر افزایش یافته است و امروزه ردپای این ماده شیمیایی دور از مزرعه یافت می شود. آنقدر گسترده است که تا زمانی که در یک حباب زندگی نکنید و غذای خود را رشد ندهید ، جلوگیری از مواد شیمیایی به طور کامل غیرممکن است.

افزایش ناگهانی آن ناشی از تکثیر محصولاتی است که برای مقاومت در برابر آن طراحی شده است. بر طبق داده های وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، 93 درصد از کل سویا و 89 درصد ذرت که توسط کشاورزان ایالات متحده کاشته شده اند از لحاظ ژنتیکی به عنوان اثرات علف کش به حساب می آیند، مانند بسیاری از پنبه، کلزا و محصولات چغندرقند هنگامی که گیاهان برای تحمل گلیفواسات تغییر می کنند، این ویژگی به کشاورزان اجازه می دهد تا از چندین کاربرد قاتل علف های هرز در طول فصل بدون آسیب رساندن به محصولات استفاده کنند.

از آنجا که GMOs نباید در ایالات متحده برچسب گذاری شوند، ما مطمئن نیستیم که محصولات حاوی مواد تشکیل دهنده ژنتیکی مهندسی شده باشند. با این حال، این به این معنی است که هر نوع میان وعده یا سویا مبتنی بر "آلی" و یا "بدون GMO" احتمالا از محصولات مقاوم در برابر گلیفواسات است.

احتمالا مشکوک Cool Ranch Doritos است که PNP 481.27 را به دست آورد. با این حال، دیگران از این گروه مظنون بسیار بالا رتبه بندی نمی کنند. به عنوان مثال، Flakes ذرت Kellogg گلبول قرمز 78.9 را به ثمر رساند، و Flakes گلدان قهوه ای پسر عموی آن 72.8 ppb را به ثمر رساند.

دو محصول ارگانیک در این گزارش در انتهای مقیاس رتبه بندی شده اند، اما هیچکدام از آنها در لیست پنج نفره محصولاتی یافت نشدند که حاوی حداقل گلیفوزات بودند. غلات ارضی کاشی ارقام 24.9 ppb را به ثمر رساند، در حالی که کل مواد غذایی 365 Organic Round Crackers دور گلدان 119.12 ppb را به ثمر رساند.

آیا ایمن است؟

در 2015، سازمان تحقیقات سرطان سازمان بهداشت جهانی (WHO) تحقیقات سرطان IARC اظهار شده گلیفوزیت "احتمالا" موجب سرطان می شود، با اشاره به "شواهد محدود" که علف کش ممکن است باعث ایجاد لنفوم غیر هودکین در انسان شود و "شواهد قانع کننده" مبنی بر اینکه سرطان در حیوانات آزمایشگاهی ایجاد می شود.

EPA در مورد 30 سال پیش به نتیجه مشابهی رسید، اما تصمیم خود را عوض کرد در 1991 به دلیل عدم داشتن شواهد کافی، درست همانطور که محصولات زراعی در ابتدا در مزارع آمریکا کاشته شدند.

WHO به نظر می رسید عقب افتاده بود در مورد برخی از ادعاهای سرطان آن در اوایل سال جاری است. در یک مه 2016 جلسه بحث در مورد تاثیر باقی مانده آفت کش ها، یک هیئت از کارشناسان سازمان ملل و WHO نتیجه گرفت که "گلیفوزات بعید است به عنوان یک خطر سرطان زا برای انسان از قرار گرفتن در معرض از طریق رژیم غذایی است."

EPA همچنان در حال تلاش برای ایجاد سوال ایمنی است. در دسامبر 13 به 16، آژانس برگزار شد جلسه وب، برای خبرنگاران باز است، جایی که گروهی متشکل از کارشناسان برای کشف آنچه که تصویر تحقیق در مورد پتانسیل سرطان زا گلیفوزات نشان می دهد. یک سخنگوی EPA گفت که ارزیابی خطر جدید گلیفواسات در بهار 2017 به عموم مردم خواهد بود.

شرکت مونسانتو می گوید شک ندارد که گلیفوسات ایمن است و به طور معمول هرگونه استدلال را که خلاف آن باشد ، رد می کند. در یک بیانیهغول آگرو شیمیایی IARC متهم به "دهه های تجزیه و تحلیل مبتنی بر علم کامل و علمی توسط آژانس های نظارتی در سراسر جهان و انتخاب داده های تفسیری برای طبقه بندی گلیفواسات" را متذکر شد.

مونسانتو اعلام کرد: "هیچ آژانس نظارتی در جهان، گلیفوزات را به عنوان سرطان زایی نمی داند.

مونسانتو و تنظیم کننده ها ادعا می کنند که گلیفوزات برای انسان ها امن است بر این اساس که عملکرد شیمیایی متفاوت از علف کش های معمولی است. توانایی کشتار گلیفوزات با خنثی کردن چیزی به نام مسیر شیفتگی عمل می کند. از آنجایی که مسیر شیفتگی یک ویژگی مشخص شده در سلول های گیاهی است، اما نه سلول های انسانی، از لحاظ نظری هیچ چیز برای مردم نگران کننده نیست.

اما مهمترین نکته موجود در داستان رسمی ایمنی این است که مسیر شیکیمیت نیز در باکتری ها یافت می شود. دانش نوظهور نشان می دهد که بیشتر سلامتی ما به تعادل مناسب کلنی های باکتریایی در میکروبیوم ما بستگی دارد و برخی از محققان پیشنهاد می کنند که مصرف غذاهایی که حتی مقادیر کمی گلیفوزات دارند ممکن است به مرور زمان آسیب قابل توجهی وارد کند.

به گفته مورفی، این تنها گمانهزنی نیست که گلیفوزات یک آنتی بیوتیک است که یکی از کاربردهای ثبت شده آن است.

"به این معناست که میکروبیوم انسان را نیز می کشد. مورفی گفت: "این میکروافلور معده شما را تغییر می دهد و شما را به بیماری سوق می دهد."

آنتی بیوتیک علف کش

اختراع ضد میکروبی Glyphosate در 2010 اعطا شد، و صنعت آن را به عنوان یک درمان احتمالی برای عفونت های میکروبی پیشنهاد کرده است. اما مصرف ثابت ممکن است عوارض جانبی منفی داشته باشد. یک 2013 مطالعه متوجه شد که گلیفوزات در غلظت قطعات xNUMX به ازای هر میلیون، فلور روده مفید را در جوجه ها می کشد.

این مقاله در ابتدا در ظاهر بار عصر

درباره نویسنده

کانن مینر درباره سلامت برای "اپوک تایمز" می نویسد.

کتاب های مرتبط:

at InnerSelf Market و آمازون